केले की खेती भारत में एक बहुत ही लाभदायक कृषि व्यवसाय है। ऊतक संवर्धन (टिस्यू कल्चर)  केले की खेती के जोखिम को कम करने और उच्च केला उत्पादन प्राप्त करने की नई प्रवृत्ति है। यहाँ भारत में केले की खेती पर पूरा मार्गदर्शन है और एक सफल केला बागान शुरू करना है।

•	केले पेड़ की जानकारी
केले की खाद्य आधुनिक किस्मों में मूसा एक्यूमिनेट और मूसा बाल्बिसाइना हैं, हालांकि कई अन्य किस्में पाए जाते हैं। इन दो किस्मों के प्राकृतिक संकर भी सामान्य रूप से खेती की जाती हैं।

केले की जड़ें रेशेदार होती हैं और असली तने नीचे होती है। फूलों को वास्तव में एक नाव के आकार के कवर द्वारा संरक्षित किया जाता है जिसे 'स्पैथेस' कहा जाता है। वे रंग में लाल रंग के लिए काले लाल हैं। व्यावसायिक रूप से खेती की जाने वाली खाद्य केले पार्टनोकैर्पिक किस्म हैं। इसलिए, वे बीजहीन हैं। फलों के अंडाशय निषेचन के बिना खाद्य लुगदी में विकसित होते हैं। फल में तीन परतें होती हैं-
1.	पीला त्वचा
2.	थोड़ा तंतुमय मेसोकार्प
3.	खाद्य भाग

•	केला खेती के लिए आदर्श स्थितियां
केला फसल एक उष्णकटिबंधीय फल है जो जलोढ़ मिट्टी और ज्वालामुखीय मिट्टी में उग सकता है। चूंकि भारत में सालाना उष्णकटिबंधीय क्लायमेट है, इसलिए यह लगभग पूरे साल बढ़ सकता है।

•	केला खेती के लिए क्लायमेट
केले गर्म और आर्द्र क्लायमेट में समुद्र तल से 1200 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ता है। 20⁰-35⁰ सेल्सियस भारत में केले की खेती के लिए उच्च स्तर की आर्द्रता के साथ सबसे अनुकूल तापमान सीमा है। वे ठंडा क्लायमेट में परिपक्व होने में लंबा समय लेते हैं जबकि कम आर्द्रता और तापमान पर वृद्धि और उपज कम हो जाती है। साल भर समान रूप से वितरित 1700 मिमी की औसत वार्षिक वर्षा अच्छी वृद्धि और संतोषजनक उपज लेती है।

•	केला खेती के लिए मौसम
ऊतक सवर्धन (टिस्यू कल्चर) केले की खेती अधिक स्वतंत्रता देती है क्योंकि बाजार की मांगों के अनुसार वर्ष के किसी भी समय ऊतक सवर्धन (टिस्यू कल्चर) केला किस्मों को लगाया जा सकता है। हालांकि, केला बागान के समय तापमान मध्यम होना चाहिए- न तो बहुत अधिक और न ही बहुत कम। रोपण कार्यक्रम इस पर निर्भर करता है:

1.	भूमि का प्रकार
2.	खेती का अभ्यास 
3.	किस्म की अवधि (लंबी या छोटी)

STATE	PLANTING TIME
महाराष्ट्र	खरीफ- जून से जुलाई
	रबी- अक्टूबर से नवंबर
कर्नाटक	अप्रैल से जून
	सितंबर से मार्च
केरल	सिंचित फसल- अगस्त से सितंबर
	इंटरक्रॉपिंग- अगस्त से सितंबर और अप्रैल से मई तक
	बारिश वाली फसल- अप्रैल से मई तक

तमिलनाडु	ऊतक केले- साल भर के दौरान (कम तापमान को छोड़कर)
	आर्द्रभूमि- फरवरी से अप्रैल और अप्रैल से मई तक
	पदुगई भूमि- जनवरी से फरवरी और अगस्त से सितंबर तक
	हिल केले- अप्रैल से मई और जून से अगस्त तक
	गार्डन भूमि  - जनवरी से फरवरी और नवंबर से दिसंबर तक


•	केला बागान के लिए मृदा

सफल केला बागान के लिए,  कार्बनिक सामग्री के साथ अच्छी छिद्रपूर्ण, उपजाऊ मिट्टी आवश्यक है क्योंकि यह एक भारी फीडर है। इसके अतिरिक्त, उनके पास एक प्रतिबंधित रूट ज़ोन है; मिट्टी की जल निकासी और गहराई दो महत्वपूर्ण कारक हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। अच्छी जल निकासी क्षमता के अलावा, मिट्टी नमी को बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए और 6.5-7.5 का पीएच होना चाहिए। मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री पोटाश और फास्फोरस के पर्याप्त स्तर के साथ उच्च होनी चाहिए।

महाराष्ट्र की ब्लैक लोमी मिट्टी, कावेरी डेल्टा क्षेत्र के साथ भारी मिट्टी, गंगा मैदानी इलाकों की जलीय मिट्टी, केरल के रेतीले लोम और केरल के पहाड़ी क्षेत्रों में लाल पार्श्व मिट्टी केला बागान के लिए आदर्श है। कहने की जरूरत नहीं है, ये क्षेत्र केले की खेती के लिए जाने जाते हैं।

•	केला खेती के लिए आदर्श पीएच

केले की खेती के लिए क्षारीय या अम्लीय मिट्टी अच्छी नहीं हैं। केला फसल के लिए 6.5 से 7.5 का एक तटस्थ पीएच बनाए रखा जाना चाहिए।

•	केले की खेती के लिए पानी
केले के पूरे जीवन चक्र के लिए इसे 900-1200 मिमी पानी की जरूरत है। यह आम तौर पर बारिश के माध्यम से मिलता है और सिंचाई के माध्यम से जो भी अतिरिक्त आवश्यकता होती है। सभी विकास चरणों के दौरान इष्टतम पर नमी स्तर को बनाए रखना और जड़ क्षेत्र से अतिरिक्त पानी निकालना महत्वपूर्ण है। केले के पेड़ की वृद्धि और उत्पादकता के दृष्टिकोण से यह महत्वपूर्ण है। सिंचाई सप्ताह में एक बार होती है जब ठंडा क्लायमेट होता है और गर्मियों के तहत हर 3 दिनों में एक बार होता है। ड्रिप सिंचाई, खाई सिंचाई और बाढ़ केले की खेती के लिए सामान्य सिंचाई प्रणाली में से कुछ हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी योग्यता और दोष हैं। हालांकि, सबसे किफायती और लोकप्रिय एक ड्रिप सिंचाई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे रूट क्षेत्र में पानी को फैलाने के लिए सुनिश्चित करते हैं।

•	केले के साथ फसल रोटेशन

केले एक भारी फीडर है। इसलिए, लंबे समय तक केला बागान होने से खेती का एक बहुत ही फायदेमंद रूप नहीं हो सकता है। इसलिए केले गन्ना, धान, दालें, सब्जियां इत्यादि जैसी फसलों से घिरे होते हैं। इससे मिट्टी को  उपजाऊपन क्षमता हासिल करने में मदद मिलती है, जीवन शक्ति सुनिश्चित होती है और कुछ हद तक खरपतवार नियंत्रण होता है। फसल रोटेशन की अवधि औसतन 2-3 साल से भिन्न होती है।

•	भारत में केला खेती में इंटरक्रॉपिंग

केले की खेती में इंटरक्रॉपिंग सबसे आम तौर पर पालन किया जाने वाला अभ्यास है। हालांकि यह मिट्टी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है, यह किसानों के लिए पर्याप्त आय भी प्रदान करता है। कर्नाटक और केरल जैसे तटीय इलाकों में, केले नारियल और सोपारी के साथ इंटरक्रॉप है। अदरक, काली मिर्च, हाथी-पैर याम, जायफल अन्य फसलें हैं जो केला के साथ खेती की जाती हैं। इंटरक्रॉप चुनते समय किसान को केला पौधों के विकास पर विचार करना चाहिए।

केला खेती के लिए रोपण सामग्री

किसान आमतौर पर रोपण सामग्री के रूप में सकर्स  का उपयोग करते हैं। उनमें से कुछ ऊतक सवर्धन के माध्यम से विकसित रोपण का उपयोग करके ऊतक सवर्धन केले की खेती का भी अभ्यास करते हैं। राइज़ोम और पिपर्स केले की खेती के लिए इस्तेमाल अन्य रोपण सामग्री हैं। दो प्रकार के सकर्स हैं, जैसे स्वोर्ड सकर्स  और पानी सकर्स। हालांकि, पानी के सकर्स के माध्यम से उत्पादित फल कम गुणवत्ता के हैं और इसलिए वाणिज्यिक खेती में उपयोग नहीं किया जाता है। स्वोर्ड सकर्स में  राइज़ोम सुपरफिसिअलि से जुड़ा हुआ है और शुरुआती चरणों से व्यापक पत्तियां होती हैं। रोपण के लिए उपयोग किए जाने वाले सकर्स 450-700 ग्राम वजन का होना चाहिए और सक्रिय रूप से बढ़ती शंकुधारी कली के साथ आकार में शंकुधारी एक अच्छी तरह से विकसित  राइज़ोम होना चाहिए। एक रोग मुक्त, स्वस्थ, उच्च पैदावार केला बागान को बनाए रखने के लिए कुछ किसान भी ऊतक सवर्धन केला पौधों का उपयोग करते हैं।

•	केला खेती के लिए भूमि की तैयारी

मिट्टी के टुकड़ों को तोड़ने के लिए भूमि को जोता जाता है। पत्थर, चट्टानों और अन्य मलबे को हटा दिया जाना चाहिए। जमीन एक अच्छी टिलथ होना चाहिए। कभी-कभी खेतों को अच्छी तरह से जोता जाता है जब तक कि मिट्टी ठीक न हो जाए। गहराई में 1.5 फीट तक की पिट खुदाई जाती है और 2-3 दिनों तक धूप में उजागर होती है। यह प्रक्रिया खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद करती है। कुछ किसान खेत यार्ड खाद, फोरेट और नीम केक के साथ गड्ढे पैक करते हैं, मैदान को सिंचाई करते हैं और फिर इसे 3-4 दिनों तक छोड़ देते हैं। यह खाद को मिट्टी के साथ मिलाकर ढीली मिट्टी को व्यवस्थित करने में मदद करता है। उन स्थानों पर जहां उच्च आर्द्रता है लेकिन तापमान 5⁰C तक गिर सकता है, दूरी 2.1 x 1.5 मीटर रखी जाती है।

किसान उच्च घनत्व केले की खेती करते हैं जिसमें 2000 पौधों तक एक एकड़ में समायोजित किया जा सकता है।

•	केला फसल का रोपण
रोपण का सबसे आम तरीका पिट रोपण है। खाद, जिप्सम और नीम केक का उपयोग करके रोपण की आवश्यकता के अनुसार गड्ढे को संशोधित किया जाता है। सकर्स को गड्ढे के केंद्र में लगाया जाता है और मिट्टी इसके चारों ओर फैला दे ताकि इसे कसकर पैक किया जा सके। केले की खेती में गहरी रोपण  नहीं करना चाहिए। रोपण से पहले और रोपण के तुरंत बाद खेतों को 3-4 दिन सिंचित कर दिया जाता है। कावेरी डेल्टा क्षेत्र के साथ, खाई रोपण किया जाता है जबकि महाराष्ट्र और गुजरात में वार्षिक रोपण प्रणाली में फुर्रो रोपण किया जाता है।

•	रोग और पौधा संरक्षण
पनामा विल्ट, माइकोस्फेरेरेला पत्ती के दाग़, एंथ्रेकनोस, बैक्टीरियल विल्ट, बैक्टीरियल सॉफ्ट रोट, केला ब्रेक मोज़ेक वायरस, केला स्ट्रीक वायरस। उपरोक्त सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, केले बंकी टॉप वायरस (बीबीटीवी), हेड रोट, हार्ट रोट, क्राउन रोट, स्टेम रोट आदि भी केला फसलों को प्रभावित करते हैं। कैटरपिलर, एफिड्स, नेमाटोड इत्यादि जैसी विभिन्न कीट हैं जो भी  केले की फसल को प्रभावित करती हैं। हालांकि बाजार में  विभिन्न रासायनिक स्प्रे, कीटनाशकों और कवक उपलब्ध हैं, नियमित अंतराल पर फसल का मैन्युअल निरीक्षण और इंटरक्रॉपिंग रोगों को नियंत्रित करने और प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

•	कटाई और केला उत्पादन

कटाई से पहले एक हफ्ते या उससे भी पहले केले की फसल में सिंचाई रोक दी जाती है। यह मिट्टी को सूखने और आसान श्रम में मदद करेगा। जबकि केला बंच खेतों से काटा जाता है, हाथों को काटने, कवक के आवेदन आदि जैसे अन्य परिचालन छाया में किए जाने चाहिए। सूरज की रोशनी केले के शेल्फ जीवन के लिए हानिकारक साबित हो सकती है। गुच्छा 75% परिपक्व, पूरे, और चोटों, दोष और हरे रंग से मुक्त होना चाहिए। गुच्छा को एक स्ट्रोक के साथ काट दिया जाता है और लेटेक्स को स्वतंत्र रूप से बहने दे। एक बार प्रवाह बंद होने के बाद, उन्हें शेड में ले जाया जाता है और उन्हें मिट्टी के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। इसलिए, वे जमीन पर फैले पत्तियों पर रखा जाता है। एक बार इलाज हो जाने के बाद, वे गुना बैग में पैक होते हैं। जिनका खराब शेल्फ जीवन होता है उन्हें बाजार में तुरंत भेज दिया जाता है, जबकि एक सप्ताह तक चलने वाले  ठंडी स्थितियों में संग्रहित होते हैं।

अगर अच्छी तरह योजनाबद्ध केला की खेती की जाये बहुत लाभदायक और कृषि व्यवसाय है। अनुसंधान के अनुसार उपज प्रति एकड़ लगभग 25 टन है। कभी-कभी उपज अधिक हो सकती है।