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Sesame Farming - तिल की खेती.....!

तिल सबसे पुरानी फसलों में से एक है और 40-50% तेल सामग्री के साथ एक महत्वपूर्ण तेल उपज देने वाली फसल है और इसे तिल या गिंगेली के नाम से जाना जाता है। तिल के बीज का पाउडर और इसका तेल विभिन्न भारतीय व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। भारत में तिल की फसल की खेती खरीफ, ग्रीष्म ऋतु में की जाती है। तिल के बीजों का व्यवसायीकरण विभिन्न रूपों में किया जाता है। उनमें से अधिकांश का उपयोग तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, लेकिन बीज विभिन्न बेकरी उत्पादों और खाद्य उद्योग के अन्य सामानों के लिए भी उपयुक्त हैं। जैव/जैविक खाद्य बाजार में कच्चे या भुने हुए तिलों की मांग अधिक है। तिल की खेती भारत में लगभग हर जगह की जाती है। गुजरात, पश्चिम बंगाल, कर्नाटक, राजस्थान, तमिलनाडु और मध्य प्रदेश प्रमुख तिल उत्पादक राज्य हैं। कुल उत्पादन में लगभग 22% योगदान देकर तिल की खेती में गुजरात अग्रणी है। @ जलवायु तिल उच्च तापमान को सहन कर लेता है लेकिन अधिक या बहुत कम तापमान तिल के लिए हानिकारक होता है। जीवन चक्र के दौरान आवश्यक अधिकतम तापमान 25-35 डिग्री के बीच होता है। पौधा गर्म जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है, क्योंकि वनस्पति अवधि के दौरान, जो 78-85 दिनों तक चलता है, इसे थर्मल स्थिरांक और 0 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। बीज 15-16 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं और 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान का सामना नहीं कर सकते हैं। 15°C से नीचे के तापमान पर पौधा विकसित नहीं होता है। तिल को नमी पसंद है और यह सूखे के प्रति प्रतिरोधी नहीं है। @ मिट्टी इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। तिल की खेती लगभग तटस्थ मिट्टी की स्थिति को प्राथमिकता देती है। बलुई दोमट मिट्टी वाली उपजाऊ भूमि, जो कंक्रीट से मुक्त हो, सबसे उपयुक्त है। क्षारीय या अम्लीय मिट्टी इस फसल के लिए उपयुक्त नहीं है। मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए, लेकिन जल जमाव वाली नहीं होनी चाहिए; घाटी की तलहटी और गड्ढों से बचना चाहिए। इष्टतम पीएच रेंज 5.5 - 8.0 है। @ खेत की तैयारी पहली बारिश के बाद जुताई की जानी चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिट्टी तत्वों के प्रवेश के लिए पर्याप्त नरम है। मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए 2-4 बार जुताई करें और ढेलों को तोड़ें। @ प्रसार आमतौर पर खेती के लिए दो प्रकार के तिलों का उपयोग किया जाता है - सफेद बीज बेकरी उद्योग के लिए उपयुक्त होते हैं और भूरे या मिश्रित तिल तेल उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं। @ बीज *बीज दर प्रति हेक्टेयर 5 किलोग्राम बीज दर की सिफारिश की जाती है। *बीजोपचार बीज जनित रोगों से बचाव के लिए बाविस्टिन 2.0 ग्राम/किग्रा बीज से उपचारित बीज का प्रयोग करें। यदि जीवाणु पत्ती धब्बा रोग है, तो बीज बोने से पहले बीजों को एग्रीमाइसिन-100 के 0.025% घोल में 30 मिनट तक भिगोएँ। @ बुवाई * मौसम मानसून की प्रथम वर्षा के बाद जुलाई के प्रथम सप्ताह में बुवाई करें| जायद सीजन के लिए मार्च महीने में बुवाई का समय सबसे सही होता है। तिल के लिए उपयुक्त जलवायु परिस्थितियाँ अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग होती हैं। तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल के लिए फरवरी से जून तिल के लिए सबसे अच्छा समय है। गुजरात के लिए, यह अक्टूबर और जनवरी के बीच है। * रिक्ति पंक्तियों और पौधों दोनों के बीच 30 सेमी की दूरी आवश्यक है। धान की परती भूमि में बीजों को फैलाया जाता है और 11 पौधे/वर्ग मीटर बनाए रखने के लिए उन्हें पतला किया जाता है। *रोपण विधि बीज को कतारों में बोना बेहतर रहता है। बीजों को सूखी रेत की चार गुना मात्रा के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और समान रूप से खाद के साथ मिश्रण को नाली में गिराना चाहिए। बीजों को 3 सेमी गहराई में बोना चाहिए और मिट्टी से ढक देना चाहिए। @ उर्वरक तिल, सामान्य तौर पर, अवशिष्ट उर्वरता पर उगाया जाता है, लेकिन प्रत्यक्ष निषेचन के लिए भी अच्छी प्रतिक्रिया देता है। फसल को जुताई के समय मिट्टी में 10-20 टन/हेक्टेयर एफवाईएम शामिल किया जाता है। फसल हमेशा N उर्वरक के प्रति प्रतिक्रिया करती है। प्रतिक्रिया 20 से 50 किग्रा N/हेक्टेयर तक होती है। नाइट्रोजन को बुआई और फूल के शुरुआती चरण (बुवाई के 30-35 दिन बाद) में 2 बराबर भागों में डाला जाता है। उर्वरक N के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया के लिए नाइट्रोजन की टॉप-ड्रेसिंग के बाद मिट्टी की निराई-गुड़ाई करना आवश्यक है। लंबे समय तक सूखे की स्थिति में, बुआई के 30-35 दिन बाद यूरिया का 2-3% पत्ते पर छिड़काव आशाजनक परिणाम देता है। एज़ोस्पिरिलम @ 600 ग्राम/हेक्टेयर के साथ बीज उपचार के साथ-साथ 50% N का प्रयोग आमतौर पर 100% N उर्वरक जितना प्रभावी होता है। वर्षा आधारित परिस्थितियों में एज़ोस्पिरिलम टीकाकरण अधिक आशाजनक है। बुआई के समय मृदा परीक्षण मूल्य के आधार पर 20-40 किग्रा P2O5/हेक्टेयर का प्रयोग लाभकारी पाया गया है। इस फसल में पोटेशियम उर्वरक दुर्लभ है। उपलब्ध K की कमी वाली मिट्टी में, K2O की मध्यम खुराक (10-30 किग्रा/हेक्टेयर) का प्रयोग आवश्यक है। Zn की कमी वाली मिट्टी में, 3 साल में एक बार 25 किलोग्राम ZnSO4/हेक्टेयर डालने की सिफारिश की जाती है। @ सिंचाई तिल मुख्य रूप से ख़रीफ़ वर्षा आधारित फसल के रूप में उगाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह नमी के तनाव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील है, फसल की सिंचाई शायद ही कभी की जाती है। इसलिए, लंबे समय तक सूखे के दौरान, विशेष रूप से फूल आने की अवस्था में, किफायती पैदावार प्राप्त करने के लिए सुरक्षात्मक सिंचाई आवश्यक है। फसल रबी और गर्मी दोनों मौसमों में सिंचाई के तहत उगाई जाती है। तिल की पानी की आवश्यकता 400-600 मिमी तक होती है। तिल में सिंचाई की महत्वपूर्ण अवस्थाएँ 4-5 पत्ती अवस्था, फूल आना और फलियाँ बनना हैं। बुआई से पहले सिंचाई के अलावा, फसल को 12-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई की आवश्यकता होती है। रबी की फसल को विकास के महत्वपूर्ण चरणों के साथ 3-4 सिंचाई की आवश्यकता होती है, जबकि ग्रीष्मकालीन फसल को 5-6 सिंचाई की आवश्यकता होती है। बाढ़ और सीमा पट्टी सिंचाई की दो सामान्य विधियाँ हैं। सिंचाई की सीमा पट्टी विधि अधिक कुशल है। @ घनत्व कम करना बुआई के 15वें दिन पौधों के बीच 15 सेंटीमीटर और बुआई के 30वें दिन 30 सेंटीमीटर की दूरी रखें। बेसल शाखाओं को प्रेरित करने के लिए यह ऑपरेशन फसल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। @ खरपतवार प्रबंधन तिल के लिए फसल-खरपतवार प्रतिस्पर्धा की महत्वपूर्ण अवधि बुआई के 20-30 दिन बाद होती है। अत: इस अवधि में फसल को खरपतवारों पर प्रभावी नियंत्रण की आवश्यकता होती है। प्रसारण और पंक्ति में बोई गई फसल में बुआई के 15 और 35 दिन बाद 2 बार हाथ से निराई-गुड़ाई करके इसका नियंत्रण किया जाता है। कतार में बोई गई फसल में खुरपी (मैनुअल और मैकेनिकल दोनों) संभव है। गंभीर खरपतवार संक्रमण के समय प्रारंभिक अवधि के दौरान खरपतवार नियंत्रण के लिए पूर्व-उभरने वाले शाकनाशी पेंडिमिथालिन @ 1 किग्रा/हेक्टेयर, ड्यूरॉन @ 0.5 किग्रा/हेक्टेयर और एलाक्लोर @ 2 किग्रा/हेक्टेयर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बुआई के 30-35 दिन बाद एक बार हाथ से निराई-गुड़ाई के साथ शाकनाशी का एकीकरण खरपतवारों पर अधिक कुशल नियंत्रण प्रदान करता है। @ फसल सुरक्षा 1. पत्ती और फली के कैटरपिलर को नियंत्रित करने के लिए कार्बेरिल 10% छिड़कें। 2. पत्ती और फली के कैटरपिलर, फली छेदक के संक्रमण और फाइलोडी की घटना के प्रबंधन के लिए बुआई के 7वें और 20वें दिन पर एज़ाडिरेक्टिन 0.03% 5 मिलीलीटर प्रति लीटर का छिड़काव करें और उसके बाद आवश्यकता आधारित प्रयोग करें। 3. पित्त मक्खी को रोकने के लिए 0.2% कार्बेरीआई के साथ निवारक स्प्रे का उपयोग करें। 4. पत्ती मरोड़ रोग को नियंत्रित करने के लिए प्रभावित तिल के पौधों को नष्ट कर देना चाहिए तथा रोगग्रस्त सहपार्श्विक मेजबान जैसे मिर्च, टमाटर और झिननिया को हटा देना चाहिए। 5. जो पौधे फाइलोडी से प्रभावित हों उन्हें हटा देना चाहिए तथा प्रभावित पौधों के बीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए। @ कटाई फसल की कटाई तब की जाती है जब पत्तियाँ और कैप्सूल पीले हो जाते हैं और पतझड़ शुरू हो जाता है। उचित समय पर कटाई करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कटाई में देरी के कारण कैप्सूल टूट सकते हैं। कटाई के बाद, बंडलों को सुखाने के लिए कई दिनों तक खलिहान में खड़ा रखा जाता है, और उसके बाद उनकी गहाई की जाती है। @ उपज सिंचाई की स्थिति में उपज 1200 - 1500 किग्रा/हेक्टेयर और वर्षा आधारित स्थिति में 800 - 1000 किग्रा/हेक्टेयर होती है।

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Apple Farming - सेब की खेती......!

सेब सबसे महत्वपूर्ण शीतोष्ण फलों में से एक है। यह दुनिया में केले, संतरे और अंगूर के बाद सबसे अधिक उत्पादित फलों में चौथा है। भारत विश्व में सेब उत्पादन में 5वें स्थान पर है। सेब अन्य फलों की तुलना में सबसे अधिक खपत वाला फल है क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। इसकी उच्च खपत और औषधीय गुणों के कारण इसे सबसे अधिक लाभदायक फल वाली फसल भी माना जाता है। फल के सभी भाग (छिलके सहित, लेकिन बीज नहीं) मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। सेब को कच्चा खाया जा सकता है और साथ ही यह कई मिठाइयों जैसे कि सेब कुरकुरा, सेब के टुकड़े, सेब केक और सेब पाई में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में खाया जा सकता है। इसके अलावा सेब का उपयोग कई पेय पदार्थों (जूस और साइडर) में भी किया जाता है। इन्हें कभी-कभी सॉसेज और स्टफिंग जैसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वास्थ्य के मामले में, अधिकांश डॉक्टर स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के दौरान सेब खाने की सलाह देते हैं। जैसा कि हम जानते हैं, "प्रतिदिन एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है"। सेब विटामिन ए और सी, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। सेब में कॉपर और विटामिन सी होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। सेब कुछ कैंसर को रोकने में सहायक है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। प्रतिदिन एक सेब खाने से एनीमिया को ठीक करने में भी मदद मिलती है। @ जलवायु सेब एक समशीतोष्ण फसल है जो शुष्क समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगना पसंद करती है। इसके बढ़ते मौसम के दौरान 21 से 24 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। आप औसत समुद्र तल से 1,500 से 2,700 की ऊंचाई पर सेब की खेती कर सकते हैं, जिसमें 1,000 से 1,500 चिलिंग आवर्स (सर्दियों के मौसम में उन घंटों की संख्या जिसके दौरान तापमान 7 डिग्री सेल्सियस या उससे नीचे रहता है) का अनुभव होता है। इन पेड़ों को 100 सेमी से 125 सेमी के बीच की वार्षिक वर्षा आवश्यकता होती है। जहां हवाओं के तेज़ वेग की आशंका हो वहां सेब की खेती उपयुक्त नहीं है। हाल के वर्षों में कई किसान गर्म जलवायु में भी सेब की खेती करने लगे हैं। हालाँकि आप अधिकांश किस्मों को गर्म क्षेत्रों में नहीं उगा सकते क्योंकि उन्हें अच्छा प्रदर्शन करने के लिए कम से कम 1000 चिलिंग घंटे की आवश्यकता होती है। @ मिट्टी अच्छी जल निकास वाली, कार्बनिक पदार्थ से भरपूर वातित दोमट मिट्टी सेब की खेती के लिए आदर्श है। सेब की खेती के लिए मिट्टी का पीएच रेंज 5.5 से 6.5 उपयुक्त है। सेब के पेड़ों को जलभराव, गीली या सघन मिट्टी में लगाने से बचें। @ खेत की तैयारी भूमि की जुताई करें, क्रॉस जुताई करें और फिर भूमि को समतल करें। और फिर भूमि को इस प्रकार तैयार करें कि खेत में पानी का जमाव न हो। रोपण हेतु अक्टूबर-नवम्बर माह में 1x1x1 मीटर आकार के गड्ढे तैयार किये जाते हैं। प्रत्येक गड्ढे में 30-40 किलोग्राम गोबर की खाद, 500 ग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट और 50 ग्राम मैलाथियान धूल को अच्छी तरह मिलाने के बाद डाला जाता है। लगभग एक माह के बाद रोपण किया जाता है। रोपण के तुरंत बाद एक सिंचाई अवश्य करनी चाहिए। @ प्रसार सेब के पौधों का व्यावसायिक प्रसार बडिंग और ग्राफ्टिंग विधि द्वारा किया जाता है। @ रोपण सामग्री रोपण के लिए रूटस्टॉक्स के रूप में एम.778 या एम.779 वाले एक साल पुराने ग्राफ्ट का उपयोग किया जा सकता है। * बडिंग टी-बडिंग या शील्ड बडिंग एक आम प्रथा है जिसका उपयोग सेब के पेड़ों को बडिंग द्वारा प्रचारित करने के लिए करते हैं। सक्रिय बढ़ते मौसम यानी गर्मियों के दौरान नवोदित का अभ्यास कर सकते हैं। टी-बडिंग के लिए, एक कली को तने के ढाल वाले टुकड़े के साथ स्कोन के साथ काटें और इसे रूटस्टॉक के छिलके के नीचे डालें। इसके लिए रूटस्टॉक के छिलके पर टी-आकार का चीरा लगाएं। * ग्राफ्टिंग सेब के प्रसार के लिए शुरुआती वसंत ऋतु के दौरान व्हिप या टंग, फांक या जड़ें ग्राफ्टिंग का अभ्यास कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए कॉलर से 15 सेंटीमीटर ऊपर टंग ग्राफ्टिंग का अभ्यास करें। @ बुवाई * मौसम रोपण आमतौर पर जनवरी और फरवरी के महीने में किया जाता है। * रिक्ति एक हेक्टेयर क्षेत्र में सेब के पौधों की औसत संख्या 200 से 1250 तक हो सकती है। इन पौधों के रोपण के लिए, 4 अलग-अलग रोपण घनत्व श्रेणियां लागू होती हैं। घनत्व श्रेणियों में निम्न (प्रति हेक्टेयर 300 से कम सेब के पौधे), मध्यम (प्रति हेक्टेयर 300 से 500 सेब के पौधे), उच्च (प्रति हेक्टेयर 500 से 1300 पौधे) और अत्यधिक उच्च घनत्व (प्रति हेक्टेयर 1300 से अधिक पौधे) शामिल हैं। रूटस्टॉक और स्कोन किस्म का संयोजन पौधों की दूरी और रोपण घनत्व/इकाई क्षेत्र निर्धारित करता है। * रोपण विधि सेब की खेती की रोपण विधि रोपण क्षेत्र या जलवायु परिस्थितियों के अनुसार भिन्न होती है।घाटियों में रोपण की वर्गाकार या षट्कोणीय प्रणाली अपनाई जाती है जबकि ढलानों पर आमतौर पर समोच्च विधि अपनाई जाती है। उचित फल लगने के लिए मुख्य प्रजातियों के बीच में परागणक प्रजातियों का रोपण आवश्यक है। रॉयल डिलीशियस किस्म वाले बगीचे की स्थापना के लिए, परागणकर्ता के रूप में रेड डिलीशियस और गोल्डन डिलीशियस के रोपण की सिफारिश बागवानी विभाग द्वारा की जाती है। @ उर्वरक अन्य उर्वरकों के साथ प्रति वर्ष पेड़ की आयु के हिसाब से 10 किलोग्राम गोबर की खाद का प्रयोग किया जाता है। इष्टतम उर्वरता वाले बगीचे में लागू N, P और K का अनुपात 70:35:70 ग्राम/वर्ष (पेड़ की आयु) है। 10 वर्ष की आयु के बाद, खुराक 700:350:700 ग्राम N, P और K/वर्ष पर स्थिर हो जाती है। "ऑफ" वर्ष में (जब फसल का भार कम होता है) N, P और K की मानक उर्वरक खुराक क्रमशः 500 ग्राम, 250 ग्राम और 400 ग्राम है। बोरॉन, जिंक, मैंगनीज और कैल्शियम की कमी के लिए उपयुक्त उर्वरकों का उपयोग करें। @ सिंचाई सेब के पेड़ को सालाना 114 सेंटीमीटर पानी की आवश्यकता होती है। एक वर्ष में सेब के बगीचे को अपनी पानी की जरूरतों को पूरा करने के लिए लगभग 15 से 20 सिंचाई की आवश्यकता होगी। गर्मी के मौसम में 6 से 10 दिन के अंतराल पर और सर्दी के मौसम में 3-4 सप्ताह के अंतराल पर पानी देना चाहिए। और फल लगने के बाद महत्वपूर्ण अवधि (अप्रैल से अगस्त) के दौरान कम से कम 8 सिंचाई की आवश्यकता होती है। @ खरपतवार प्रबंधन सेब की खेती में खरपतवार नियंत्रण में गैमैक्सोन/पैराक्वेट (0.5%) या 800 मिली/हेक्टेयर की दर से ग्लाइफोसेट शामिल करें क्योंकि उभरने के बाद शाकनाशी 4 से 5 महीने तक पकने वाले खरपतवार को मार देगा। @ ट्रेनिंग एवं काट-छाँट पौधों को जड़ों की वृद्धि की आदत और शक्ति के अनुसार प्रशिक्षित किया जाता है। मानक सेब के पौधों को उचित प्रकाश प्राप्त करने के लिए एक संशोधित केंद्रीय लीडर प्रणाली परट्रेन किया जाता है। इससे फलों का रंग अच्छा हो जाता है और भारी बर्फबारी तथा ओलावृष्टि का प्रभाव भी कम हो जाता है। मध्य पहाड़ी परिस्थितियों में उच्च घनत्व वाले सेब रोपण के लिए स्पिंडल बुश प्रणाली सबसे उपयुक्त है। वानस्पतिक वृद्धि और स्फूर्ति विकास के बीच उचित संतुलन बनाए रखने के लिए छंटाई आवश्यक है। वृक्षारोपण के छह वर्ष बाद कमजोर एवं अवांछनीय शाखाओं/टहनियों की उचित छंटाई आवश्यक है। नवंबर के दौरान की गई छंटाई से जून-जुलाई के दौरान कटाई की जा सकती है और जनवरी के दौरान की गई छंटाई से जुलाई-सितंबर के दौरान कटाई की जा सकती है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. वूली एफिड्स वूली एफिस प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स जैसे एम 778, 799, एमएम 104, एमएम 110, एमएम 112, एमएम 113, एमएम 114 और एमएम 115 का उपयोग किया जा सकता है। क्षेत्र में परजीवी एफ़ेलिनस माली और कोकिनेलिड शिकारियों को संरक्षित किया जाना चाहिए। कार्बोफ्यूरान 3% जी @ 166 ग्राम/पेड़ या फोरेट 10% जी @ 100 ग्राम/पेड़ लगाएं। * बीमारी 1. सेब की पपड़ी सेब की पपड़ी को नियंत्रित करने के लिए, फसल के विभिन्न चरणों में निम्नलिखित स्प्रे शेड्यूल का पालन किया जा सकता है: 1. सिल्वर टिप से हरी टिप: कैप्टाफोल या मैन्कोजेब या कैप्टन 2 ग्राम/लीटर। 2. गुलाबी कली या 15 दिन बाद : कैप्टान या मैंकोजेब 2 ग्राम/लीटर। 3. पंखुड़ी गिरना : कार्बेन्डाजिम 0.5 ग्राम/ली। 4. पंखुड़ी गिरने के 10 दिन बाद : कैप्टान या मैंकोजेब 2 ग्राम/लीटर। 5. फल लगने के 14 दिन बाद : कैप्टाफोल 2 ग्राम/लीटर। 10 मिली/10 लीटर स्प्रे तरल पदार्थ में ट्राइटन एई या टीपोल जैसे स्टिकर जोड़ें। कम मात्रा वाले स्प्रेयर का प्रयोग करें। 2. लाइकेन लाइकेन की वृद्धि को नियंत्रित करने के लिए छंटाई के बाद 1 किलो प्रति 20 लीटर पानी की दर से बिना बुझे चूने का छिड़काव करें। * विकार सेब में, तीन अलग-अलग फल गिरते हैं, i) परागणित या अनिषेचित फूलों के कारण जल्दी गिरना, ii) जून में गिरना (नमी के तनाव और फल प्रतिस्पर्धा के कारण) और iii) कटाई से पहले गिरना। अपेक्षित गिरावट से लगभग एक सप्ताह पहले एनएए @ 10 पीपीएम (प्लानोफिक्स 1 मिलीलीटर 4.5 लीटर पानी में घोलें) का छिड़काव करके कटाई-पूर्व गिरावट को नियंत्रित किया जा सकता है। @ कटाई किस्म के आधार पर सेब के पेड़ 8वें साल से फल देना शुरू कर देते हैं। सेब की उत्पादकता 8वें वर्ष से 17वें वर्ष तक बढ़ती रहती है और उसके बाद 30 वर्षों तक उत्पादन स्थिर रहता है। कृषि-जलवायु स्थिति के आधार पर उत्पादन चरण चालीस वर्षों तक भी बढ़ सकता है। जलवायु परिस्थितियों के आधार पर सेब के पेड़ों का जीवनकाल 40 साल तक भी बढ़ाया जा सकता है। सेब एक मौसमी फल है, इसकी परिपक्वता अवधि पकने के साथ मेल नहीं खाती है। आमतौर पर फलों को पूरी तरह पकने से पहले ही तोड़ लिया जाता है। @ उपज किस्म, क्षेत्र और कृषि पद्धतियों के आधार पर, सेब की औसत उपज प्रति वर्ष प्रति पेड़ 10 से 20 किलोग्राम तक भिन्न हो सकती है। प्रति हेक्टेयर 11 से 20 टन सेब की फसल ले सकते हैं। उत्तरांचल राज्य में सेब की विभिन्न किस्मों की औसत उपज हिमाचल प्रदेश और जम्मू और कश्मीर की तुलना में बहुत कम 5-6 टन/हेक्टेयर है।

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Pomegranate Farming - अनार की खेती......!

अनार की खेती में भारत विश्व में प्रथम स्थान पर है। महाराष्ट्र अनार का प्रमुख उत्पादक है। महाराष्ट्र अनार का प्रमुख उत्पादक है। भारत के कुल क्षेत्रफल का 78 प्रतिशत और कुल उत्पादन का 84 प्रतिशत हिस्सा महाराष्ट्र राज्य का है। अन्य राज्य जैसे गुजरात, राजस्थान, मध्य प्रदेश, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक, केरल, उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा और हिमाचल के कुछ हिस्सों में भी छोटे पैमाने पर अनार की खेती की जाती है। अनार सबसे पसंदीदा टेबल फलों में से एक है। ताजे फलों का उपयोग मेज के प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग जूस, सिरप, स्क्वैश, जेली, अनार रब, जूस कॉन्संट्रेट, कार्बोनेटेड कोल्ड-ड्रिंक, अनार दाना टैबलेट, एसिड आदि जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद तैयार करने के लिए भी किया जाता है। अनार का फल पौष्टिक, खनिज, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह रस कुष्ठ रोग से पीड़ित रोगियों के लिए उपयोगी है। @ जलवायु अनार उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है। अनार की सफल खेती अनिवार्य रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क मौसम में होती है, जहां ठंडी सर्दी और उच्च शुष्क गर्मी की गुणवत्ता फल उत्पादन को सक्षम बनाती है। अनार के पौधे कुछ हद तक पाले को सहन कर सकते हैं और इन्हें सूखा-सहिष्णु माना जा सकता है। फलों के विकास के लिए इष्टतम तापमान 35 -38 डिग्री सेल्सियस है। उन्हें 25°C से 35°C (77°F से 95°F) तापमान वाली गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल और 10°C से 15°C (50°F से 59°F) तापमान वाली ठंडी सर्दियों की आवश्यकता होती है। 500-800 मिमी वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। समुद्र तल से 500 मीटर की ऊंचाई वाला क्षेत्र अनार की खेती के लिए सबसे उपयुक्त है। @ मिट्टी इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, कम उपजाऊ से लेकर उच्च उपजाऊ मिट्टी तक। हालाँकि, गहरी दोमट और जलोढ़ मिट्टी की आवश्यकता होती है। भारी मिट्टी की तुलना में हल्की मिट्टी में फलों की गुणवत्ता और रंग बेहतर होते हैं।यह दोमट और सूखा प्रतिरोधी और लवणता और क्षारीयता के प्रति सहनशील है।इसकी खेती ख़राब मिट्टी पर भी की जाती है। इसके अलावा मध्यम और काली मिट्टी अनार की खेती के लिए उपयुक्त होती है। 6.5 - 7.5 के बीच पीएच रेंज वाली मिट्टी अनार की खेती के लिए आदर्श है। @ खेत की तैयारी भूमि की दो-तीन बार जुताई करें और मिट्टी को भुरभुरा बना लें। इसके बाद भूमि को समतल और एक समान बनाने के लिए प्लैंकिंग ऑपरेशन करें। रोपण से एक महीने पहले, 60 X 60 X 60 सेमी (लंबाई, चौड़ाई और गहराई) का एक गड्ढा खोदें और इसे 15 दिनों के लिए खुला छोड़ दें। इसके बाद इसमें 20 किलोग्राम सड़ी गोबर की खाद, 1 किलोग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट और 50 ग्राम मिलाएं। मिट्टी में क्लोरपाइरीफोस पाउडर मिलाएं और गड्ढों को सतह से 15 सेमी की ऊंचाई तक भरें। गड्ढे भरने के बाद सिंचाई करें ताकि मिट्टी अच्छी तरह जम जाए, उसके बाद पौधे लगाएं और रोपण के तुरंत बाद सिंचाई करें। @ प्रसार अनार के पौधों को बीजों के माध्यम से प्रसारित किया जा सकता है, लेकिन स्टेम कटिंग, ग्राफ्टिंग, एयर-लेयरिंग और टिश्यू कल्चर जैसी वानस्पतिक विधियों का उपयोग करना अधिक आम है। * हार्डवुड कटिंग यह आसान विधि है, लेकिन इसकी सफलता दर कम है, इसलिए यह विधि किसानों के बीच लोकप्रिय नहीं है। 9 से 12 इंच (25 से 30 सेमी) लंबे एक साल पुराने पेड़ से चुनी गई कटिंग के लिए, 4-5 कलियाँ अधिक जड़ने और जीवित रहने के लिए बेहतर होती हैं। * एयर-लेयरिंग नए पौधे उगाने के लिए किसानों द्वारा यह सबसे आम अभ्यास है। एयर लेयरिंग विधि के लिए, 2 से 3 साल पुराने पौधों का चयन किया जाता है और बेहतर जड़ों के लिए आईबीए (1,500 से 2,500 पीपीएम) उपचार के बाद एयर लेयरिंग किया जाता है । एक पौधे से लगभग 150 से 200 जड़दार कलमें प्राप्त की जा सकती हैं। बरसात का मौसम लेयरिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। जड़ें बनने में लगभग 30 दिन का समय लगता है। 45 दिनों के बाद परतदार पौधों को मूल पौधे से अलग कर देना चाहिए। विशेषज्ञ अनार उत्पादक जड़ों के रंग को देखकर अलग होने के समय की पहचान करते हैं, जब यह भूरे रंग की होने लगती है तो परतदार कलमें अलग हो जाती हैं। फिर इन्हें पॉलीबैग में उगाया जाता है और शेड नेट या ग्रीनहाउस में 90 दिनों तक सख्त होने के लिए रखा जाता है। * टिश्यू कल्चर टिश्यू कल्चर पौधों के गुणन की एक उन्नत एवं तीव्र तकनीक है। इस तकनीक का उपयोग करके कम समय में रोग मुक्त रोपण सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। @ बीज * अंकुर दर प्रति एकड़ 240 पौधों की आवश्यकता होती है। * अंकुर उपचार बुआई से पहले, अंकुर या कटाई को आईबीए 1000 पीपीएम 1 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल में डुबोएं। @ बुवाई * मौसम रोपण आमतौर पर मानसून के मौसम (जून से जुलाई) के दौरान या सर्दियों के मौसम की शुरुआत (अक्टूबर से नवंबर) में किया जाता है। * रिक्ति समशीतोष्ण क्षेत्रों में उच्च घनत्व रोपण को अपनाया जाता है। उत्तरी भारत में और दक्कन के पठार के मैदानी इलाकों में भी आमतौर पर 5-6 मीटर की दूरी का पालन किया जाता है। अंतर के साथ उच्च घनत्व रोपण से 5 X 5 मीटर की सामान्य रोपण दूरी अपनाने पर प्राप्त उपज की तुलना में 2-2.5 गुना अधिक उपज मिलती है। किसानों द्वारा 2.5 X 4.5 मीटर की दूरी अपनाई जाती है। पास-पास दूरी होने से रोग और कीट का प्रकोप बढ़ जाता है।किसानों द्वारा अपनाई जाने वाली आदर्श रोपण दूरी पौधों के बीच 10 से 12 फीट (3 से 3.6 मीटर) और पंक्तियों के बीच 13-15 फीट (3.9 से 4.5 मीटर) है। * रोपण विधि प्रत्यारोपण विधि का प्रयोग किया जाता है। रोपण की वर्गाकार प्रणाली अधिकतर अपनाई जाती है। @ उर्वरक अनुशंसित उर्वरक खुराक 600-700 ग्राम एन, 200-250 ग्राम पी2ओ5 और 200-250 ग्राम के2ओ/वृक्ष/वर्ष है। 5 साल पुराने पेड़ पर सालाना 10 किलो गोबर की खाद और 75 ग्राम अमोनियम सल्फेट का प्रयोग पर्याप्त है, जबकि फूल आने से पहले 50 किलो गोबर की खाद और 3.5 किलो खली या 1 किलो अमोनिया सल्फेट का प्रयोग स्वस्थ विकास और फलने के लिए आदर्श है। आवेदन का समय अंबे बहार के लिए दिसंबर/जनवरी, मृग बहार के लिए मई/जून और हस्ते बहार के लिए अक्टूबर/नवंबर है। फार्मयार्ड खाद @ 25-40 गाड़ी-भार/हेक्टेयर मूल खुराक में डाले। इसके अलावा एन, पी और के की अनुशंसित खुराक को गैर-फल वाले पेड़ों पर जनवरी, जून और सितंबर के दौरान फ्लश की वृद्धि के साथ 3 विभाजित खुराकों में लागू किया जाना चाहिए। चौथे वर्ष से फलन को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरक को बहार उपचार के बाद पहली सिंचाई के समय से शुरू करके 3 सप्ताह के अंतराल पर दो विभाजित खुराकों में लगाया जाता है, जबकि पी और के की पूरी खुराक एक बार में लगाई जानी चाहिए। इन्हें पेड़ की छतरी के नीचे एक उथली गोलाकार खाई में 8-10 सेमी की गहराई से अधिक नहीं लगाया जाना चाहिए। आवेदन के बाद, उर्वरकों को ऊपरी मिट्टी से ढक दिया जाता है और सिंचाई की जाती है। @ सिंचाई आम तौर पर अंबे बहार का सुझाव वहां दिया जाता है जहां सिंचाई की सुविधा उपलब्ध हो। अन्यथा, मृग बहार को प्राथमिकता दी जाती है। मृग बहार की फसल लेने के लिए सिंचाई मई से शुरू कर देनी चाहिए और मानसून आने तक नियमित करनी चाहिए। वर्षा ऋतु के बाद फलों के अच्छे विकास के लिए 10 से 12 दिन के अंतराल पर नियमित सिंचाई करनी चाहिए। सर्दियों के दौरान 10 से 12 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए, जबकि गर्मियों के दौरान 4 से 5 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। @ ट्रेनिंग एवं काट-छाँट * ट्रेनिंग पौधों को एक ही तने पर या बहु-तने प्रणाली में ट्रेन किया जाता है। पेड़ को 3 या 4 मचान शाखाओं के साथ 60 सेमी तक का एक तना प्राप्त करने के लिए ट्रेन किया जाता है। फूलों के गुच्छों को पतला करने से फल का बेहतर आकार सुनिश्चित होता है। जून के दौरान 15 दिनों के अंतराल पर 1% सांद्रता वाले तरल पैराफिन का दो बार छिड़काव करने से फलों का टूटना कम हो जाता है। * काट-छाँट नए स्परों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पुराने स्परों को थोड़ा पतला और छंटाई की जाती है। सभी तरफ नए अंकुरों को बढ़ावा देने के लिए दिसंबर के दौरान फसल पूरी होने के बाद वार्षिक छंटाई की जाती है, जिसमें पिछले सीज़न के अंकुरों को छोटा करके एक तिहाई अंकुरों को हटा दिया जाता है। इसके अलावा, सूखी, रोगग्रस्त और क्रॉस-क्रॉस शाखाओं और जड़ चूसने वालों को हटा दिया जाता है। @ फूल धारण का नियमन मध्य और दक्षिणी भारत में अनार के पौधे पूरे वर्ष फूलते और फल देते हैं। वर्षा के पैटर्न के आधार पर, फूल जून-जुलाई (मृग बहार), सितंबर-अक्टूबर (हस्ता बहार) और जनवरी-फरवरी (अम्बे बहार) के दौरान प्रेरित हो सकते हैं। सुनिश्चित वर्षा वाले क्षेत्रों में, जहां सामान्यतः जून में वर्षा होती है और सितंबर तक जारी रहती है, जून में फूल आना फायदेमंद होता है; जहां मानसून आम तौर पर अगस्त में शुरू होता है, अगस्त के दौरान फूल आना फायदेमंद होता है। जिन क्षेत्रों में अप्रैल-मई के दौरान सुनिश्चित सिंचाई क्षमता होती है, वहां जनवरी के दौरान फूल खिल सकते हैं और जहां मानसून जल्दी शुरू होता है और सितंबर तक वापस हो जाता है, वहां अक्टूबर में फूल आना संभव है। तुलनीय पैदावार, कीमतों और सिंचाई आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए यह सिफारिश की जाती है कि अक्टूबर की फसल को जनवरी के फूल के स्थान पर लगाया जा सकता है। @फसल सुरक्षा *कीट : 1. अनार तितली (या) फल छेदक यह एक प्रमुख कीट है जो विकसित हो रहे फलों में छेद कर देता है, अंदर खाता है और फलों को फंगल और जीवाणु संक्रमण के प्रति संवेदनशील बना देता है। प्रारंभिक अवस्था में छोटे फलों को पॉलीथीन की थैलियों में भरकर, फॉस्फैमिडोन 0.03% या सेविन @ 4 ग्राम का छिड़काव करके इसे नियंत्रित किया जा सकता है। 2. कैटरपिलर यह मुख्य ट्रंक में छेद करता है और उसके अंदर सुरंगों का जाल बनाता है। रात के समय छाल खाकर उसे मल-मूत्र से भर देते हैं। छेद को पेट्रोल या केरोसिन, क्लोरोफॉर्म, कार्बन बाइसल्फ़ाइड में भिगोई हुई रुई से बंद करके और फिर मिट्टी से ढककर इसे प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है। 3. थ्रिप्स यदि थ्रिप्स का प्रकोप दिखे तो फिप्रोनिल 80%WP@20 मि.ली./15 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 4. फल मक्खी यह फलों के छिलके/त्वचा पर अंडे देती है। अंडे सेने के बाद वे गूदा खाते हैं। प्रभावित फल सड़ जाते हैं और फिर गिर जाते हैं। मैदान में साफ-सफाई रखें। फूल आने और फल बनने के समय, कार्बेरिल 50WP@2-4 ग्राम या क्विनालफॉस 25EC@2 मि.ली. प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 5. मीली बग इसके शिशु पेड़ों पर रेंगने लगते हैं और छोटे फूलों को खाते हैं। साथ ही शहद जैसा पदार्थ स्रावित करता है और उस पर काली फफूंद विकसित हो जाती है। निवारक उपाय के रूप में, निम्फ की चढ़ाई को रोकने के लिए नवंबर और दिसंबर के महीने में अंडों से निकलने से पहले पेड़ के तने के चारों ओर 25 सेमी चौड़ाई वाली पॉलिथीन (400 गेज) की पट्टी बांधें। बगीचे को साफ रखें। यदि प्रकोप दिखे तो थियामेथोक्साम 25WG@0.25 ग्राम/लीटर या इमिडाक्लोपर्ड 17 SL@0.35 मिली/लीटर या डाइमेथोएट 30 EC@2 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें। 6. एफिड एफिड्स का प्रकोप दिखे तो थियामेथोक्साम 25WG 0.20 ग्राम प्रति लीटर या इमिडाक्लोप्रिड 0.35 मिली प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें। 7. शॉट होल बोरर यदि प्रकोप दिखे तो नियंत्रण के लिए क्रमशः क्लोरपाइरीफोस20ईसी 2 मि.ली./लीटर या साइपरमेथ्रिन 60 मि.ली./150 लीटर का छिड़काव करें। * रोग 1. जीवाणुयुक्त पत्ती का धब्बा या तैलीय धब्बा पत्ती, टहनी, तने और फलों पर छोटे-गहरे भूरे पानी से लथपथ धब्बे बनता है। संक्रमण की गंभीर अवस्था में चमक के साथ दरारें देखी जा सकती हैं। बरसात के मौसम में यह सबसे अधिक गंभीर होता है। नियंत्रण इसे 0.5 ग्राम/लीटर की दर से स्ट्रेप्टोसाइक्लिन का छिड़काव और लगातार तीन दिनों पर 2 ग्राम/लीटर की दर से कॉपरऑक्सीक्लोराइड के साथ मिलाकर कुछ हद तक मापा जा सकता है। 2. फलों का फटना या फलों का फटना यह अनियमित सिंचाई, बोरोन की कमी और रात और दिन के तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव के कारण होने वाले सबसे गंभीर विकारों में से एक है; फल फट जाते हैं, जो अनार में एक आम समस्या है। नियंत्रण बोरॉन 0.1% की दर से तथा जीए3 250 पीपीएम की दर से छिड़काव करने से रोग को कुछ हद तक कम किया जा सकता है। इसके अलावा, मिट्टी में नमी का उचित स्तर बनाए रखना; क्रैकिंग सहिष्णु किस्म का चयन करना कुछ निवारक उपाय हैं। 3. धूप की कालिमा यदि फलों की तुड़ाई उचित अवस्था में न की जाए तो यह भी एक बड़ी समस्या है। फलों की ऊपरी सतह परएक काला गोल धब्बा दिखाई देता है। यह फलों के सौंदर्य आकर्षण को कम कर देता है। नियंत्रण फलों को बैग में रखने से रंग बरकरार रहता है और फल मक्खियों का हमला नहीं होता। @ कटाई फूल आने के बाद 5-6 महीने में फल पक जाते हैं। जब फल का रंग हरे से हल्का पीला या लाल हो जाता है यानी फल पकने लगते हैं, तो यह कटाई के लिए सबसे उपयुक्त समय है। @ उपज किस्म के आधार पर औसत उपज 20-25 टन/हेक्टेयर/वर्ष है। एक स्वस्थ अनार का पेड़ पहले वर्ष के दौरान 12 से 15 किलोग्राम प्रति पौधा उपज दे सकता है। दूसरे वर्ष से प्रति पौधा उपज लगभग 15 से 20 किलोग्राम होती है।

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Passion fruit Farming - पैशन फ्रूट की खेती....!

भारत में यह पश्चिमी घाट के कई हिस्सों जैसे नीलगिरी, वायनाड, कोडाइकनाल, शेवरॉय, कूर्ग और मालाबार के साथ-साथ हिमाचल प्रदेश और उत्तर पूर्वी राज्यों जैसे मणिपुर, नागालैं, मिजोरम अरुणाचल प्रदेश और मेघालय में उगता हुआ पाया जाता है। बैंगनी और पीले पैशन फ्रूट की खेती अधिकांश देशों में आम है। खाने योग्य फलों के लिए सबसे लोकप्रिय पैशन फ्रूट की खेती की जाती है, वे हैं पर्पल पैशन फ्रूट, पीला पैशन फ्रूट और जायन्ट ग्रेनाडिला। इसके फल की गुणवत्ता के कारण पीले पैशन फल की खेती बैंगनी पैशन फल से प्रभावित हो गई है। भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, पीले पैशन फल और कावेरी की खेती आम है, जबकि बैंगनी पैशन फल आमतौर पर उत्तर पूर्वी राज्यों में उगाया जाता है। पैशन फ्रूट बेल उथली जड़ वाली, वुडी, बारहमासी, टेंड्रिल के माध्यम से चढ़ने वाली होती है। नई वृद्धि पर प्रत्येक नोड पर 5 सेमी से 7.5 सेमी चौड़ा एक सुगंधित फूल लगता है। फल लगभग गोल से अंडाकार होते हैं और इनका छिलका सख्त होता है जो चिकना और मोमी होता है। फल में दोहरी दीवार वाली, झिल्लीदार थैलियों का एक सुगंधित द्रव्यमान होता है जो नारंगी रंग, गूदेदार रस और 250 छोटे, कठोर, गहरे भूरे या काले बीजों से भरा होता है। यह फल अपने स्पष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है और सुगंध जो न केवल उच्च गुणवत्ता वाले स्क्वैश का उत्पादन करने में मदद करती है बल्कि कई अन्य उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने में भी मदद करती है। बेहतरीन स्वाद वाला पैशन फ्रूट का जूस काफी स्वादिष्ट, पौष्टिक होता है और अपनी सम्मिश्रण गुणवत्ता के लिए पसंद किया जाता है। पैशन फ्रूट की पत्ती का उपयोग उत्तर पूर्वी भारत की पहाड़ियों में सब्जी के रूप में किया जाता है। ताजी कोमल पत्तियों का उबला हुआ अर्क मधुमेह, उच्च रक्तचाप, दस्त, पेचिश, गैस्ट्रिटिस, पेट फूलना और यकृत टॉनिक के उपचार के रूप में निर्धारित किया जाता है। पैशन फ्रूट के छिलकों में पेक्टिन की मात्रा बहुत कम (2.4%) होती है। छिलके के अवशेष में लगभग 5-6% प्रोटीन होता है और इसका उपयोग पोल्ट्री और स्टॉक फ़ीड में भराव के रूप में किया जा सकता है। बीजों से 23% तेल निकलता है जो सूरजमुखी और सोयाबीन के तेल के समान होता है और तदनुसार खाद्य और औद्योगिक उपयोग होता है। पैशन फलों का रस पाचन उत्तेजक और गैस्ट्रिक कैंसर के उपचार के रूप में होता है। बैंगनी पैशन फल यह एक कठोर तने वाली, तेजी से बढ़ने वाली, सदाबहार बारहमासी लता है जो लंबे टेंड्रिल के माध्यम से चढ़ती है, जो समर्थन के चारों ओर कुंडलित होती है। फल गोल बहु-बीज वाले बेरी होते हैं जिनका वजन लगभग 35 ग्राम होता है। खोल कठोर और चिकना होता है, पहले हरा, पकने पर गहरे बैंगनी रंग का और अंत में पूरी तरह परिपक्व होने पर झुर्रियों वाला हो जाता है। फल सुखद स्वाद, सुगंधित रसदार नारंगी-पीले एरिल से भरे होते हैं जिनमें छोटे, कठोर और काले बीज होते हैं। पकने पर बेल से फल गिर जाते हैं। * पीला/सुनहरा पैशन फल यह काफी हद तक बैंगनी किस्म की तरह है लेकिन विकास में जोरदार है। फल बैंगनी रंग से थोड़े बड़े होते हैं और उन पर सफेद धब्बे होते हैं। गूदा कुछ अधिक अम्लीय होता है और बीज काले के बजाय गहरे भूरे रंग के होते हैं। फल पकने के दौरान पीले पड़ जाते हैं और पूरी तरह पकने के बाद बेल से गिर जाते हैं। फल का औसत वजन लगभग 80 ग्राम होता है। * कावेरी कावेरी एक संकर किस्म है जिसे बैंगनी और पीले पैशन फल को मिलाकर विकसित किया गया है। रूपात्मक रूप से यह पीले पैशन फल के समान है लेकिन बेल बैंगनी फल पैदा करती है। फल का आकार बैंगनी पैशन फ्रूट से बड़ा होता है और इसमें सुगंध की तीव्रता मध्यम होती है। * जायन्ट ग्रेनाडिला पैशन ग्रेनाडिला की पत्तियाँ बड़ी होती हैं और इसमें बहुत आकर्षक फूल लगते हैं। हरे-पीले फल खरबूजे के समान होते हैं और जीनस में सबसे बड़े होते हैं। फल 15-20 सेमी लंबे और लगभग 600 ग्राम वजन के होते हैं। फल आयताकार, नाजुक सुगंध और पतली, चिकनी त्वचा वाले होते हैं। फल में बड़े बीज के साथ गाढ़ा गूदा होता है। @ जलवायु पैशन फ्रूट उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय आर्द्र जलवायु को पसंद करता है और 1000 से 2500 मिमी की वार्षिक वर्षा के साथ 2000 मीटर की ऊंचाई तक अच्छी तरह से बढ़ता है। आमतौर पर, अच्छी वृद्धि और पैदावार के लिए औसत तापमान 18-28 डिग्री सेल्सियस (70-82 डिग्री फारेनहाइट) की आवश्यकता होती है, जबकि 18-15 डिग्री सेल्सियस (64-59 डिग्री फारेनहाइट) से नीचे का तापमान वनस्पति विकास और फूल दोनों को कम कर सकता है। उच्च तापमान (32 डिग्री सेल्सियस या 89 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर) फूल आने और फल लगने में कमी आ सकती है। पीला पैशन फ्रूटऔर जायन्त ग्रेनाडिला उष्णकटिबंधीय पौधे हैं, जबकि बैंगनी पैशन फल उपोष्णकटिबंधीय परिस्थितियों के अनुकूल है और चोट के बिना सर्दियों की कुछ डिग्री की ठंढ को सहन करता है, लेकिन गंभीर ठंड को बर्दाश्त नहीं करेगा।बैंगनी प्रकार के पैशन फ्रूट और कुछ संकर कम तापमान (थोड़े समय के लिए अपेक्षाकृत ठंढ सहनशील) के प्रति सहनशील होते हैं। @ मिट्टी पैशन फ्रूट कई प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है लेकिन मध्यम बनावट की हल्की से भारी रेतीली दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। 6.5 से 7.5 पीएच वाली मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। यदि मिट्टी अधिक अम्लीय हो तो चूना अवश्य डालना चाहिए। मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और नमक कम होनी चाहिए क्योंकि बेलों की जड़ें उथली होती हैं। कॉलर सड़न की घटनाओं को कम करने के लिए अच्छी जल निकासी आवश्यक है। जल जमाव और जल निकासी रहित मिट्टी से बचना चाहिए। @ खेत की तैयारी तेज़ हवाओं वाले रोपण स्थलों से बचना चाहिए क्योंकि हवा न केवल बेलों को नुकसान पहुँचाती है बल्कि बेलों को जाली तक कटाई करना अधिक कठिन बना देती है। दि वर्षा पर निर्भर हैं, तो बारिश शुरू होने से पहले भूमि तैयार करें और अंकुरण के लिए पर्याप्त चौड़े और गहरे गड्ढे खो। पहाड़ी ढलानों/मैदानों पर 3 मीटर x 2 मीटर की दूरी पर 45 सेमी x 45 सेमी x 45 सेमी के गड्ढे खोदे जाते हैं। गड्ढों को तीन भाग ऊपरी मिट्टी और एक भाग खाद के मिश्रण से भर दिया जाता है और रोपण मानसून की शुरुआत के बाद मई-जून के दौरान बादल वाले दिनों में किया जाता है। मिट्टी के पीएच को चूने (पीएच बढ़ाने के लिए) या सल्फर (पीएच कम करने के लिए) के उपयोग के माध्यम से समायोजित किया जाना चाहिए। समतल या थोड़े घुमावदार भूभाग में बाग लगाने के लिए, खेत को यथासंभव गहरी जुताई करनी चाहिए और बरसात के मौसम की शुरुआत से पहले बारीक झुकाव प्राप्त होने तक दो बार हैरो से चलाना चाहिए। अन्य इंटरकल्चर गतिविधियों को समायोजित करने और पेड़ों के सीधे संरेखण को सुनिश्चित करने के लिए, छेद-खुदाई कार्यों की योजना बनाने के लिए वांछित रोपण प्रणाली, जैसे कि वर्गाकार, क्विनकुंक्स, या त्रिकोणीय प्रणाली का उपयोग करके फ़ील्ड लेआउट को डिज़ाइन किया जाना चाहिए। @ प्रसार पैशन फ्रूट को बीज, कलमों और प्रतिरोधी रूट स्टॉक पर ग्राफ्टिंग द्वारा प्रसारित किया जाता है। हाल ही में सर्पेन्टाइन-लेयरिंग तकनीक को IIHR, बैंगलोर में मानकीकृत किया गया है। कलमों द्वारा उगाए गए पौधों की तुलना में अंकुर और ग्राफ्टेड पौधे अधिक सशक्त होते हैं। कटिंग या ग्राफ्टिंग से उत्पन्न होने वाली पैशन फ्रूट बेल बीज (10-12 महीने) की तुलना में बहुत पहले (7-6 महीने) फल देना शुरू कर देती है। प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स (येलो पैशन फ्रूट) पर ग्राफ्टिंग के मामले में, मुरझाने या जड़ सड़न के कारण होने वाले नुकसान से बचने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। 1 बीज प्रसार उपज और गुणवत्ता की दृष्टि से बेहतर लताओं से फल एकत्र किये जाते हैं। निष्कर्षण के बाद गूदे को 72 घंटों तक किण्वित किया जाता है और बीज निकाले जाते हैं। बीजों को मार्च-अप्रैल के दौरान अच्छी तरह से तैयार बीज क्यारियों में बोया जाता है। 4-6 पत्तियों की अवस्था प्राप्त करने के बाद पौधों को मिट्टी, खाद और रेत (2:1:1) के मिश्रण से भरे 10 सेमी x 22 सेमी पॉलीबैग में प्रत्यारोपित किया जाता है। लगभग तीन महीने में पौधे मुख्य खेत में रोपाई के लिए तैयार हो जायेंगे। 2 वनस्पति प्रसार 3-4 गांठों वाली लगभग 30-35 सेमी आकार की अर्ध-दृढ़ लकड़ी की कटिंग आदर्श हैं। जड़ उगाने के लिए कटिंग को पहले रेत के बेड /बर्तनों में रखा जाना चाहिए और फिर बेहतर जड़ विकास के लिए पॉलीबैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। जड़दार कलमें लगभग तीन महीने में रोपण के लिए तैयार हो जाती हैं। @ बुवाई रोपण मानसून की शुरुआत के साथ यानी जून-जुलाई के महीने में किया जाना चाहिए। पैशन फ्रूट के बगीचे को पंक्ति से पंक्ति और पौधे से पौधे की दूरी 3 - 4 मीटर x 3 - 4 मीटर बनाए रखते हुए वर्गाकार/आयताकार प्रणाली में स्थापित किया जा सकता है। पैशन फ्रूट को उचित सूर्य के प्रकाश की सुविधा के लिए उत्तर-दक्षिण दिशा में चलने वाली दो-हाथ वाली निफ़िन प्रणाली ट्रेलीज़ पर ट्रैन किया जा सकता है। बांस या लोहे के खंभे 3-4 मीटर की दूरी पर लगाए जाने चाहिए और इन खंभों पर तारों के बीच 30 सेमी की दूरी रखते हुए 3-4 तार गाड़े जाने चाहिए। ट्रेनिंग प्रणाली के प्रकार और विविधता के आधार पर अंतर अलग-अलग होगा। ट्रेनिंग की निफ़िन प्रणाली के मामले में अपनाई गई दूरी 2 मी x 3 मी है, जिसमें 1666 पौधे/हेक्टेयर लगेंगे। बोवर प्रणाली में, अनुशंसित दूरी 3 मीटर x 3 मीटर है जिसमें लगभग 1110 पौधे/हेक्टेयर लगते हैं। पौध रोपण से पहले जड़ों की काट-छांट करनी चाहिए। ग्राफ्टेड बेलों को जमीन से काफी ऊपर लगाया जाना चाहिए, मिट्टी या गीली घास से नहीं ढका जाना चाहिए। @ उर्वरक यह मिट्टी की उर्वरता स्थिति के अनुसार भिन्न हो सकता है। दक्षिण भारतीय राज्यों के लिए अनुशंसित उर्वरक पूर्वोत्तर राज्यों के लिए अनुशंसित उर्वरक अनुसूची से अधिक है। दक्षिण भारत में 4 साल पुराने बागों के लिए प्रति वर्ष 110 ग्राम N , 60 ग्राम P2O5 और 110 ग्राम K2O की उर्वरक खुराक की सिफारिश की जाती है। कावेरी हाइब्रिड के लिए 100 ग्राम N , 50 ग्राम पी2ओ5 और 100 ग्राम के2ओ प्रति बेल प्रति वर्ष की सिफारिश की जाती है। जबकि उत्तर पूर्वी राज्यों के लिए 4 साल पुराने बागों के लिए प्रति वर्ष 80 ग्राम एन, 40 ग्राम पी2ओ5 और 50 ग्राम के2ओ प्रति बेल की सिफारिश की जाती है। नाइट्रोजन को फरवरी-मार्च, जुलाई-अगस्त और अक्टूबर-नवंबर के महीनों में 3 विभाजित खुराकों में गोबर की खाद के साथ समान रूप से तने के चारों ओर 50-45 सेमी के घेरे में फैलाना चाहिए, जिससे उस समय मिट्टी में पर्याप्त नमी हो। बेहतर उपयोग दक्षता सुनिश्चित करने के लिए उर्वरक अनुप्रयोग, जबकि पोटाश दो विभाजित खुराकों में दिया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त गर्मी के महीनों में 0.5% यूरिया के 2-3 छिड़काव किये जा सकते हैं। कमी वाले क्षेत्रों के लिए सूक्ष्म पोषक तत्वों के फोलिअर आवेदन की सिफारिश की जाती है। @ सिंचाई जनवरी-मार्च के दौरान लंबे समय तक शुष्क रहने से मुख्य ग्रीष्मकालीन फसल कम हो सकती है और पार्श्व फूलों के विकास पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। यदि शुष्क महीनों के दौरान वर्षा नहीं होती है, तो पखवाड़े के अंतराल पर पूरक सिंचाई दी जा सकती है। औसतन, पैशन फ्रूट को गर्मियों में 12-15 लीटर/बेल/दिन और सर्दियों में 6-8 लीटर/बेल/दिन) सिंचाई की आवश्यकता होती है। ड्रिप सिंचाई बहुत उपयोगी है। पैशन फ्रूट बेल फर्टिगेशन के प्रति महत्वपूर्ण रूप से प्रतिक्रिया करती है। @ ट्रेनिंग एवं छंटाई * ट्रेनिंग बेलों को पौधे के आधार से लेकर जाली की ऊंचाई तक एक ही बिना शाखा वाले अंकुर के लिए ट्रैन किया जाता है और इस बिंदु से, जाली पर दो जोरदार अंकुरों (प्राइमरी) को विपरीत दिशाओं में बढ़ने की अनुमति दी जाती है। उचित समय में, प्राइमरीज़ से निकलने वाले पार्श्वों को तार से नीचे की ओर लटकाने की ट्रेनिंग दिया जाता है । * कांट-छांट रोपाई के तुरंत बाद पौधों की छँटाई करना शुरू करें ताकि अधिक शाखाएँ फूट सकें और अधिक फल पैदा हो सकें। मृत तने और अनुत्पादक टहनियों को हटा दें। इसके अलावा, जमीन तक पहुंचने वाले द्वितीयक प्ररोहों को भी काट दें। यदि पार्श्व पार्श्व समय पर उभर नहीं पाते हैं, तो प्ररोह की नोक को दबाकर उन्हें बाहर निकलने के लिए मजबूर किया जा सकता है। प्रत्येक छंटाई के बाद, वायरल रोगों के प्रसार से बचने के लिए डिटर्जेंट से कीटाणुरहित करें। * ट्रेलिसिंग जैसे-जैसे पौधा बढ़ रहा है, डंडे का उपयोग करके एक जाली बनाएं। एक-दूसरे से दस मीटर की दूरी पर रखी डंडियों से तनों को सहारा दें, ताकि चढ़ने वाले पौधे का पेड़ फैल सके और फल जमीन को न छूएं। जब लताएँ तार तक पहुँचें, तो उसके साथ विपरीत दिशाओं में ट्रेइन करे । उभरते पार्श्व तनों को स्वतंत्र रूप से नीचे लटकने दें। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. फल मक्खी जब फल विकसित हो रहा होता है तब कीट अपरिपक्व फल को छेद देता है और छिलका अभी भी कोमल होता है। छेद वाले क्षेत्र के आसपास फल लकड़ी जैसे हो जाते हैं और कई मामलों में, वे विकृत हो जाते हैं और गूदे की मात्रा कम हो जाती है। इसे मैलाथियान (0.05%) के स्प्रे द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। फूलों को परागित करने वाले कीड़ों के विनाश को कम करने के लिए छिड़काव केवल दोपहर में किया जा सकता है। 2. थ्रिप्स यह कलियों और विकसित हो रहे फलों को खाता है। प्रभावित फल विकृत हो जाते हैं और फलों का वजन और रस की मात्रा कम हो जाती है। ऐसा देखा गया है कि इससे केवल गर्मियों की मुख्य फसल को ही नुकसान होता है। मैलाथियान (0.05%) का छिड़काव करके इसे प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है। 3. घुन घुन पत्ती और कोमल फलों को खाते हैं। इसके परिणामस्वरूप पत्तियाँ झड़ जाती हैं और छोटे आकार के फल लगते हैं। इसे केल्थेन (0.05%) के स्प्रे द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। * रोग 1. भूरा धब्बा भूरा धब्बा एक गंभीर बीमारी है जिसके बाद जड़ सड़न होती है। यह रोग अल्टरनेरियामैक्रोस्पोरा सिम्स के कारण होता है। और हरे किनारे के साथ संकेंद्रित भूरे धब्बों की उपस्थिति से पहचाना जाता है। गंभीर मामलों में शाखाओं का गिरना और पत्तियों का समय से पहले गिरना होता है। फल पर धब्बे का दिखना पारगमन या भंडारण के दौरान खराब होने का कारण बनता है। यदि समय रहते रोग की रोकथाम नहीं की गई तो बाग नष्ट हो जाता है। रोग के नियंत्रण के लिए प्रभावित शाखाओं को काटकर जला देना चाहिए तथा मैन्कोजेब या डायथीन जेड- 78 (0.2%) का छिड़काव करना चाहिए। 2. जड़ सड़न फाइटोफ्थोरा निकोटियानावर.पैरासिटिका के कारण होने वाला यह रोग काफी नुकसान पहुंचाता हुआ पाया गया है। जड़ सड़ने लगती है और अंततः पौधा मर जाता है। रोग को नियंत्रित करने के लिए उचित जल निकासी प्रदान करके जल जमाव से बचना चाहिए। बोर्डो मिश्रण (1%) से सराबोर किया जा सकता है और नई जड़ों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए प्रभावित पौधों को मिट्टी से ढक दिया जाना चाहिए। @ कटाई फल लगने की दो मुख्य अवधियाँ हैं: पहली फसल अगस्त से दिसंबर तक और दूसरी मार्च से मई तक होती है। पहला फल नौवें महीने में प्राप्त होता है और पूर्ण फल 16-18 महीनों में प्राप्त होता है। फल लगने से लेकर फल टूटने तक लगभग 60-70 दिनों की आवश्यकता होती है। फल पकने पर बेल से नीचे गिर जाता है। जब फल थोड़ा बैंगनी हो जाए तो कटाई की जाती है। फलों की कटाई तने सहित करनी चाहिए। @ उपज औसतन प्रति वर्ष 10-12 टन प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त की जा सकती है। लताएँ बारहमासी होती हैं और 10 से 15 वर्षों तक उपज दे सकती हैं लेकिन अधिकतम उत्पादन छह साल तक प्राप्त किया जा सकता है जिसके बाद उपज में गिरावट आती है।

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Carambola/Starfruit Farming - कमरख की खेती....!

कमरख का एक पेड़ 30 फीट तक लंबा हो सकता है, और लगभग 25 फीट की चौड़ाई तक पहुंच सकता है, जबकि पेड़ का आकार छोटा रहता है। चूंकि इसका आकार तारे जैसा होता है, इसलिए इसका नाम "स्टार फ्रूट" रखा गया। यह पौधा अपने खाने योग्य फल और औषधीय उपयोग के लिए जाना जाता है। नारंगी-पीले, तारे के आकार के फल को कच्चा या अचार बनाकर खाया जा सकता है और जेली, जूस और जैम बनाया जा सकता है। फूलों को कच्चा भी खाया जा सकता है और आमतौर पर सलाद में भी मिलाया जा सकता है। पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं, इन्हें कच्चा या पकाकर खाया जाता है। औषधीय रूप से, फल एक रेचक के रूप में कार्य करता है और बुखार, त्वचा विकारों, उच्च रक्तचाप और मधुमेह के खिलाफ पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, पत्तियों का उपयोग गठिया से राहत के लिए किया जाता है; फूल खाँसी से, और बीज दमा, उदरशूल और पीलिया से। कैम्बोला के अन्य विभिन्न उपयोग हैं जैसे दाग हटानेवाला और पीतल की पॉलिश (फलों का रस), डाई (कच्चे फल), और निर्माण सामग्री (लकड़ी)। @ जलवायु कमरख उगाने का सबसे अच्छा तरीका पूरी तरह से धूप की स्थिति है। इसके अलावा, वातावरण गर्म और आर्द्र है और इसे पाले से मुक्त रखा जाना चाहिए। 35 डिग्री से कम कुछ भी अधिक जोखिम भरा होगा और 25 डिग्री से नीचे मृत्यु हो जाएगी। कमरख का पेड़ समुद्र से 1200 मीटर की ऊंचाई तक के क्षेत्रों में आसानी उगाया जा सकता है। कमरख को दिन में कम से कम 6 घंटे सीधी धूप की आवश्यकता होती है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में, उन्हें प्रतिदिन 8 घंटे तक धूप की आवश्यकता हो सकती है। यदि कमरख ऐसे स्थान पर लगाए गए हैं जहां उतनी धूप नहीं है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग किया जा सकता है कि पौधों को बढ़ने के लिए आवश्यक प्रकाश मिले। @ मिट्टी स्टार फ्रूट्स मिट्टी की एक विस्तृत विविधता को अपनाते हैं। यह बेल के लिए अच्छा है, जब तक मिट्टी अतिरिक्त नमी को दूर कर देती है। उचित मात्रा में कार्बनिक पदार्थ के साथ दोमट मिट्टी रोपण के लिए आदर्श होती है। इष्टतम विकास के लिए, पीएच स्तर अम्लीय और तटस्थ के बीच होना चाहिए। पीएच 4.5 से 7 होना चाहिए। @ खेत की तैयारी कमरख के पौधे लगाने से पहले भूमि की अच्छी तरह से सफाई कर लेना चाहिए।इसके बाद खेत की दो से तीन बार अच्छी प्रकार जुताई कर लेनी चाहिए। इसके अलाव पाटा लगाकर मिट्टी को समतल कर लेना चाहिए। इसके उपरांत बरसात ठीक एक महीना पहले खेत में 8 X 8 मीटर की दूरी के साथ गड्ढे खोद लेना चाहिए। @ प्रवधन विधियाँ * बीज गीली पीट काई में फलों के बीज डालें। जब बीज उगने लगें, तो पौधों को रेतीली दोमट-मिट्टी के कंटेनरों में ले जाना चाहिए। उचित उपचार उनकी दीर्घायु की गारंटी देता है और बीज वितरण से परिवर्तनशील प्रभाव प्राप्त होंगे। हालाँकि यह व्यावसायिक पेड़ों के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली प्रसार तकनीक नहीं है, लेकिन घरेलू भू-स्वामियों के लिए स्थानीय रूप से प्राप्त फलों के बीजों से पेड़ उगाने का यह शायद सही तरीका है। *कटिंग कटिंग के माध्यम से प्रसार के लिए उन शाखाओं को काट दें जिनमें कलियाँ एक कोण पर हों। इसके बाद उन्हें एक रूटिंग रसायन में और लगातार मिट्टी से ढकी हुई पॉलिथीन में रखें। सुनिश्चित करें कि कलमों को पानी दिया जाए और समय के साथ जड़ें बढ़ती रहें। * एयर लेयरिंग इसमें एक पेड़ की एक शाखा को नुकसान पहुँचाना और फिर जड़ को फैलने देना शामिल है। 60 सेमी लंबी शाखा का चयन करके शुरुआत करें। शाखा की नोक से, शाखा के चारों ओर 30 से 60 सेमी के बीच दो समान कट बनाएं। स्लाइसें लगभग 2.5 से 3 सेमी अलग होनी चाहिए। शाखा से छाल और कैम्बियम का छल्ला हटा दें। पूरे क्षेत्र को ढकने के लिए पीट काई के चिपचिपे स्लैब का उपयोग करें और इसे प्लास्टिक की शीट से कसकर सील करें। नमी बनाए रखने और रोशनी रोकने के लिए प्लास्टिक को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें। इसे दो नई जड़ों के नीचे उस बिंदु पर काटें जहां कमरख की शाखा पूरी तरह से जड़ जमाती है। आवरण को सावधानी से हटाएं और नए पेड़ को दोमट मिट्टी पर लगाएं। @ बुवाई कमरख के पौधों के लिए खोदे गए गड्ढों में बरसात की शुरुवात में ही पौधों की रोपाई कर देनी चाहिए। रोपाई करते समय 5 किलोग्राम खाद और मिट्टी के मिश्रण की साथ ही में गड्ढों में ऊपर तक भर देना चाहिए। इसके साथ ही पेड़ का थाला भी अच्छी प्रकार बना देना चाहिए। @ उर्वरक कमरख के हर पेड़ को 100 किलोग्राम गोबर की सड़ी खाद प्रति पेड़ प्रति वर्ष डालना चाहिए। एक पूर्ण विकसित पेड़ के लिए, उर्वरक की आवश्यकता प्रति वर्ष 4 से 6 बार तक होती है, और युवा पौधों के लिए, उर्वरक का उपयोग वर्ष के दौरान हर 30 से 60 दिनों में किया जाना चाहिए। 6-2-6 या 6-4-6 हाइब्रिड उर्वरक का उपयोग करने का प्रयास करें और इसमें मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता और आयरन भी होना चाहिए। @ सिंचाई अमरख की रोपाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करनी चाहिए। कमरख के पौधों के लिए लगातार पानी की आवश्यकता होती है और मिट्टी नम होनी चाहिए। सप्ताह में एक या दो बार गहरे पानी की आवश्यकता होती है। गर्मीं के मौसम में 15 दिन के अंतर पर तथा जाड़ों में एक माह के अंतर पर सिंचाई करनी चाहिए. इसके अलावा आवश्यकतानुसार सिंचाई करनी चाहिए। स्वास्थ्य के आधार पर, एक पौधा 2 दिनों से 10 दिनों तक पानी की बाढ़ को सहन कर सकता है। @ छंटाई पार्श्व विकास को सुविधाजनक बनाने के लिए 3 फीट लंबी शाखाओं को पहले दो वर्षों के भीतर काट दिया जाना चाहिए। सर्दियों के मौसम में, जब वृद्धि निष्क्रिय होती है, ट्रिमिंग को प्राथमिकता दी जाती है। कुशल कटाई के लिए, पूरी तरह से परिपक्व पेड़ों को 6 से 12 फीट के नीचे रखना होगा। छंटाई वसंत ऋतु की शुरुआत में की जानी चाहिए जब पेड़ अपनी सर्दियों की नींद से जागना शुरू कर रहा हो। उन शाखाओं को हटाकर शुरुआत करें जो अस्वस्थ हैं, मृत हैं या अन्य शाखाओं के बहुत करीब बढ़ रही हैं। उसके बाद, पेड़ के किनारों से निकलने वाली या मुख्य तने के बहुत करीब आने वाली शाखाओं की छंटाई करें। इससे पेड़ का छत्र चौड़ा हो जाएगा, जिससे प्रकाश और हवा भीतरी शाखाओं और फलों तक पहुंच सकेगी। एक बार जब छतरी खुल जाए, तो शेष शाखाओं को उनकी मूल लंबाई के लगभग एक तिहाई तक काट दें। इससे पेड़ में नए पत्ते उगेंगे और उसे आकार में बने रहने में मदद मिलेगी। अंत में, पेड़ के आधार के आसपास उगने वाले किसी भी सकर्स को काट दें क्योंकि वे पेड़ की ऊर्जा और संसाधनों का उपयोग करेंगे। @ फसल सुरक्षा * कीट व्हाइटफ्लाइज़, एफिड्स और थ्रिप्स सभी सामान्य कीड़े हैं जो पेड़ के फूल खाते हैं। ये कीट पौधे का रस भी खाते हैं, जिससे पौधा कमजोर हो जाता है और फल लगने की संख्या कम हो जाती है। इनसे छुटकारा पाने के लिए लेडीबर्ड और लेसविंग जैसे प्राकृतिक कीट नियंत्रण या रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग करें। प्लमोज़ स्केल और फिलाफेड्रा स्केल पत्तियों और टहनियों से जुड़े होते हैं। दूसरी ओर, भूरे शल्क फलों पर प्रहार करते हैं। कीट को दूर रखने के लिए बागवानी तेल स्प्रे मदद करेगा। जड़ों को प्रभावित करने वाले डायप्रेप्स वीविल और मायक्टाइड्स इमर्बिस, दोनों से बचने के लिए पाइरेथ्रिन का उपयोग किया जाना चाहिए। पाइरेथ्रिन स्क्वैश कीड़ों के लिए आदर्श है और कीटनाशक साबुन बदबूदार कीड़ों से बचने के लिए अच्छा है। बेरी के भीतर, दोनों प्रकार के कीट छोटे-छोटे छेद कर देते हैं। * रोग सर्कोस्पोरा एवरहोआ, ग्लोस्पोरियम प्रजाति, कोरिनेस्पोरा कैसिकोला, फोमोप्सिस प्रजाति और फाइलोस्टिक्टा प्रजाति फंगल पत्तों के धब्बे रोग हैं। यह उतना जोखिम भरा नहीं है, लेकिन इसका ध्यान रखना चाहिए। शैवालीय जंग जो छाल पर दिखाई देने वाले भूरे या लाल गोलाकार धब्बों में योगदान करती है, सेफ़ेल्युरोस विरेसेंस के कारण होती है। एन्थ्रेक्नोज फल सड़ने के बाद एन्थ्रेक्नोज पत्ती पर धब्बे पड़ जाते हैं। इसके उपचार के लिए जैव कवकनाशी या कॉपर कवकनाशी स्प्रे का उपयोग करें। जब कोई फल संक्रमित हो जाए तो फल को पेड़ से हटा दें। जब पेड़ अत्यधिक गीली मिट्टी की स्थिति में रहता है, तो पाइथियम कवक उत्पन्न होता है। सबसे पहले पेड़ से अतिरिक्त पानी और नमी हटा दें। फिलहाल इस बीमारी का कोई इलाज उपलब्ध नहीं है और इसका एकमात्र उपाय बचाव है। @ कटाई एक बार जब किनारों के अंदर के खांचे पीले हो जाएं और शीर्ष भाग नारंगी हो जाए, तो कटाई शुरू की जा सकती है। @ उपज कमरख के पेड़ से लगभग 100 किलोग्राम प्रति पेड़ प्रति वर्ष कमरख का फल प्राप्त होता है।

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Jamun Farming - जामुन की खेती....!

जामुन भारत का एक लोकप्रिय देशी फल है।भारत के विभिन्न हिस्सों में इसे ब्लैक प्लम, इंडियन ब्लैक चेरी, राम जामुन आदि के नाम से भी जाना जाता है। इन्हें मलयालम में नजावल कहा जाता है। अंग्रेजी में इन्हें ब्लैक प्लम या जावा प्लम कहा जाता है। जामुन के पेड़ सदाबहार होते हैं और 35 फीट तक ऊंचे होते हैं। फल मीठे और रसीले होते हैं और जीभ पर बैंगनी रंग छोड़ते हैं। आयुर्वेदिक औषधियों में इसे अत्यंत मूल्यवान स्थान प्राप्त है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए वरदान माना जाता है। भारत में जामुन के पेड़ सबसे अधिक संख्या में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैले हुए पाए जाते हैं। यह हिमालय की निचली श्रृंखला में 1,300 मीटर की ऊंचाई तक और कुमाऊं की पहाड़ियों में 1,600 मीटर तक की ऊंचाई तक भी होता है। यह उत्तर में सिंधु-गंगा के मैदानी इलाकों से लेकर दक्षिण में तमिलनाडु तक भारत के बड़े हिस्से में व्यापक रूप से उगाया जाता है। महाराष्ट्र, तमिलनाडु, गुजरात, असम और राजस्थान भारत में प्रमुख जामुन उत्पादक राज्य हैं। जामुन की व्यावसायिक खेती तमिलनाडु, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में आम है। @ जलवायु जामुन उगाने के लिए भारत सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय या भूमध्यसागरीय जलवायु में उगना पसंद करता है। यह हिमालय की निचली श्रेणियों में 1300 मीटर की ऊंचाई तक उगता हुआ भी पाया जाता है। उन स्थानों को छोड़कर जहां अधिक ठंड है और पाले की स्थिति है, पूरे भारत के 80% लोग इस पौधे को उगा सकते हैं। जामुन के विकास और फल लगने के समय शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फलों के पकने और उनके आकार, रंग और स्वाद के समुचित विकास के लिए जल्दी बारिश फायदेमंद मानी जाती है। @ मिट्टी इसकी कठोर प्रकृति के कारण इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है। वे सोडिक मिट्टी, खराब मिट्टी, लवणीय मिट्टी, शांत मिट्टी में उग सकते हैं और दलदली मिट्टी में उगाए जा सकते हैं। वे खराब जल निकासी वाली मिट्टी में भी जीवित रह सकते हैं। अच्छी जल निकासी व्यवस्था वाली उपजाऊ, गहरी दोमट मिट्टी में उगाए जाने पर यह सर्वोत्तम परिणाम देता है। भारी मिट्टी और रेतीली मिट्टी में खेती करने से बचें। @ खेत की तैयारी भूमि की तैयारी पौधों की वृद्धि और स्वास्थ्य में प्रमुख भूमिका निभाती है। मिट्टी को अच्छे स्तर पर लाने के लिए भूमि की एक बार जुताई करें। तेजी से और बेहतर विकास के लिए पौधे लगाने से पहले दोनों तरफ 10 मीटर की दूरी पर 1 मीटर गुणा एक मीटर के गड्ढे में 3-5 किलोग्राम खाद, 3-5 किलोग्राम कम्पोस्ट और एक किलोग्राम नीम की खली डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पौध का प्रत्यारोपण ऊंची क्यारियों पर किया जाता है। @ प्रसार जामुन का प्रवर्धन बीज एवं वानस्पतिक दोनों तरीकों से किया जाता है। जामुन का प्रसार बीज के माध्यम से और तने की कटिंग या वायु परत के माध्यम से भी किया जाता है। जबकि अधिकांश जामुन फल बीज के माध्यम से प्रसारित होते हैं और बीज के लिए सही होते हैं, बीज से प्रचारित होने पर फल लगने का समय तने से प्रचारित होने की तुलना में थोड़ा अधिक होता है। बीजों में प्रसुप्ति नहीं होती। ताजे बीज बोए जा सकते हैं। लगभग 10 से 15 दिन में अंकुरण हो जाता है. अंकुर अगले वसंत (फरवरी से मार्च) या मानसून यानी अगस्त से सितंबर में रूटस्टॉक के रूप में उपयोग के लिए रोपाई के लिए तैयार होते हैं। जामुन का प्रचार-प्रसार किफायती एवं सुविधाजनक है। बडिंग का अभ्यास 10 से 14 मिमी मोटाई वाले एक वर्ष पुराने अंकुर स्टॉक पर किया जाता है। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में नवोदित होने का सर्वोत्तम समय जुलाई से अगस्त है। जिन क्षेत्रों में बारिश आसानी से शुरू हो जाती है और भारी होती है, वहां मई-जून की शुरुआत में नवोदित ऑपरेशन का प्रयास किया जाता है। बडिंग की शील्ड, पैच और फोर्कर्ट विधियां बहुत सफल साबित हुई हैं। शील्ड या 'टी' बडिंग की तुलना में फोर्कर्ट विधि में बेहतर सफलता की संभावना बताई गई है। जामुन का प्रचार-प्रसार इनर्चिंग द्वारा भी किया जा सकता है लेकिन इसे व्यावसायिक तौर पर नहीं अपनाया जाता है। इस विधि में जून-जुलाई के दौरान गमलों में उगाए गए एक वर्ष पुराने पौधों को लकड़ी के स्टैंड की मदद से माँ जामुन के पेड़ से जोड़ दिया जाता है। लैनोलिन पेस्ट में 500 पीपीएम आईबीए के साथ लगभग 60% वायु परतें प्राप्त होती हैं, बशर्ते वायु परत वसंत ऋतु में की जाए न कि बरसात के मौसम में। रुक-रुक कर होने वाली धुंध के तहत जामुन में कटाई के माध्यम से बेहतर जड़ें प्राप्त होती हैं। एस. जंबोस और एस.जवानिका दोनों की 20-25 सेमी लंबी अर्ध-दृढ़ लकड़ी की कटिंग, स्प्रिंग फ्लश से ली गई और 2000 पीपीएम आईबीए (इंडोल ब्यूटिरिक एसिड) के साथ इलाज करके जुलाई में लगाई गई, बेहतर परिणाम देती है। @ बीज *बीज दर प्रति गड्ढे में एक बीज का प्रयोग किया जाता है। *बीज उपचार फसल को भूमि जनित रोग एवं कीटों से बचाने के लिए बुआई से पहले बाविस्टिन से बीजोपचार करें। रासायनिक उपचार के बाद बीजों को हवा में सुखाया जाता है और बुआई के लिए उपयोग किया जाता है। @ बुवाई * बुवाई का समय इसे वसंत और मानसून दोनों मौसम में लगाया जाता है। बसंत ऋतु में इसकी रोपाई फरवरी-मार्च माह में की जाती है तथा वर्षा ऋतु में इसकी रोपाई जुलाई-अगस्त माह में की जाती है। जामुन भारत के उत्तरी भाग में जून या जुलाई के आसपास और दक्षिणी भारत में थोड़ा पहले, मई या जून तक शुरू होता है। फूल आमतौर पर फरवरी से मार्च तक होते हैं और अप्रैल तक जारी रह सकते हैं। हालाँकि जामुन की रोपाई के लिए सही समय हमेशा मानसून के दौरान ही होता है। मानसून के एक सप्ताह बाद, वृक्षारोपण के लिए कम से कम 2 फीट के पौधों का उपयोग किया जाता है। * रिक्ति अंकुर वाले पेड़ों के लिए, दोनों तरफ 10 मीटर की दूरी रखने की सिफारिश की जाती है और उभरे हुए पौधों के लिए, दोनों तरफ 8 मीटर की दूरी रखने की सिफारिश की जाती है। पारंपरिक जामुन के बागानों में 10 मीटर ×10 मीटर की दूरी का अभ्यास किया जाता है। उच्च घनत्व वाले वृक्षारोपण के लिए पंक्तियों के बीच 25 मीटर की दूरी के साथ 5 मीटर × 5 मीटर की दूरी आवश्यक है। *बुआई की गहराई बुआई की गहराई 4-5 सेमी होनी चाहिए। *बुवाई की विधि सीधी बुआई बीज द्वारा की जाती है। ग्राफ्टिंग विधि का भी प्रयोग किया जाता है। @ नर्सरी प्रबंधन और प्रत्यारोपण जामुन के बीजों को सुविधाजनक लंबाई और 4-5 सेमी गहरे ऊंचे बेड पर बोएं। बुआई के बाद नमी बनाए रखने के लिए क्यारियों को पतले कपड़े से ढक दिया जाता है। बुआई के 10-15 दिन के अन्दर अंकुरण प्रारम्भ हो जाता है। प्रत्यारोपण मुख्यतः अगले मानसून में की जाती है जब पौधों में 3-4 पत्तियाँ आ जाती हैं। प्रत्यारोपण से 24 घंटे पहले क्यारियों में पानी डालें ताकि रोपाई के समय रोपाई आसानी से उखाड़ी जा सके और नरम रहें। @ अंतर - फसल जामुन की खेती के पहले 2-3 वर्षों के दौरान विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फसलों की अंतरफसल उगाना संभव है। लोबिया, भिंडी, बैंगन और मिर्च जैसी फसलें पहले कुछ वर्षों तक जामुन के साथ उगाई जा सकती हैं। पपीता जैसे पेड़ जिन्हें दूसरे या तीसरे वर्ष में काटा जा सकता है, उन्हें भी अंतरफसल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंतरफसल के रूप में नारियल या गेहूं और चावल जैसे अनाज बोने से बचें। @ उर्वरक फल लगने से पहले की अवधि में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट 20-25 किग्रा/पौधे/वर्ष की दर से डालें। पौधों के परिपक्व होने पर FYM की खुराक बढ़ा देनी चाहिए यानी 50-60 किग्रा/पौधा/वर्ष दी जानी चाहिए। बड़े पेड़ों को नाइट्रोजन 500 ग्राम/पौधा/वर्ष, पोटैशियम 600 ग्राम/पौधा/वर्ष और पोटाश 300 ग्राम/पौधा/वर्ष की उर्वरक खुराक दें। आम तौर पर, अंकुर वाले जामुन के पेड़ 8 से 10 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देते हैं जबकि ग्राफ्टेड या कलियों वाले पेड़ 6 से 7 साल में फल देने लगते हैं। बहुत समृद्ध मिट्टी पर, पेड़ों में अधिक वानस्पतिक विकास की प्रवृत्ति होती है जिसके परिणामस्वरूप फल लगने में देरी होती है। जब पेड़ ऐसी प्रवृत्ति दिखाते हैं, तो उन्हें किसी भी खाद और उर्वरक की आपूर्ति नहीं की जानी चाहिए और सितंबर-अक्टूबर में और फिर फरवरी-मार्च में सिंचाई कम और रोक देनी चाहिए। यह फल की कलियाँ बनने, खिलने और फल लगने में मदद करता है। कभी-कभी यह प्रभावी साबित नहीं हो सकता है और इससे भी अधिक कठोर उपचार जैसे रिंगिंग और रूट प्रूनिंग का सहारा लेना पड़ सकता है। इसलिए, एक फल उत्पादक को जामुन के पेड़ों की खाद और उर्वरक देने में सावधानी बरतनी पड़ती है और इसलिए, पेड़ों की वृद्धि और फलने के अनुसार खुराक को समायोजित करना पड़ता है। प्रारंभिक अवस्था में, जामुन के पेड़ को बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार पेड़ स्थापित हो जाने पर, सिंचाई के बीच का अंतराल काफी कम हो सकता है। छोटे पेड़ों को साल में 8 से 10 सिंचाई की आवश्यकता होती है। परिपक्व पेड़ों को केवल आधी संख्या की आवश्यकता होती है, जिसे मई और जून के दौरान लगाया जाना चाहिए जब फल पक रहे हों। शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के दौरान, जब मिट्टी सूखी हो तो कभी-कभार सिंचाई की जा सकती है। इससे पेड़ सर्दियों में पाले के दुष्प्रभाव से भी बचेंगे। @ सिंचाई इसके पौधे की नियमित अंतराल पर सिंचाई करना जरूरी है। खाद देने के तुरंत बाद हल्की सिंचाई आवश्यक है। छोटे पौधे के लिए 6-8 सिंचाई की आवश्यकता होती है और परिपक्व पौधे के लिए 5-6 सिंचाई की आवश्यकता होती है। नियमित सिंचाई के साथ-साथ, कलियों की अच्छी वृद्धि के लिए सितंबर-अक्टूबर के महीने में एक सिंचाई की आवश्यकता होती है और फलों की अच्छी वृद्धि के लिए मई-जून के महीने में एक सिंचाई की आवश्यकता होती है। यदि लम्बे समय तक सूखा पड़े तो जीवनरक्षक सिंचाई की जाती है। गर्मियों के दौरान सप्ताह में कम से कम एक बार और सर्दियों के दौरान महीने में कम से कम एक बार पौधे की सिंचाई करें। एक वर्ष के बाद, जब पौधा 1-2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो गर्मियों के दौरान भी सिंचाई की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि वे लंबे समय तक या बहुत कठोर न हों। 5वें वर्ष के बाद कठोर जलवायु परिस्थितियों में भी सिंचाई की आवश्यकता नहीं होगी। प्रारंभिक अवस्था में, जामुन के पेड़ को बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार पेड़ स्थापित हो जाने पर, सिंचाई के बीच का अंतराल काफी कम हो सकता है। छोटे पेड़ों को साल में 8 से 10 सिंचाई की आवश्यकता होती है। परिपक्व पेड़ों को केवल आधी संख्या की आवश्यकता होती है, जिसे मई और जून के दौरान लगाया जाना चाहिए जब फल पक रहे हों। शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के दौरान, जब मिट्टी सूखी हो तो कभी-कभार सिंचाई की जा सकती है। इससे पेड़ सर्दियों में पाले के दुष्प्रभाव से भी बचेंगे। @ कटाई एवं छंटाई उच्च घनत्व वाले जामुन के रोपण के लिए कटाई और छंटाई महत्वपूर्ण है। पारंपरिक जामुन की खेती के विपरीत, उच्च घनत्व वाले वृक्षारोपण में पेड़ की ऊंचाई अधिकतम 10 फीट रखने के लिए कटाई और छंटाई महत्वपूर्ण है। सीमित शीर्ष वृद्धि के साथ, पौधा आमतौर पर अधिक शाखाएं निकालता है और बड़ी गड़बड़ी पैदा करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पर्याप्त वातन हो और सभी मृत पत्तियाँ और शाखाएँ हटा दी जाएँ, हर कुछ महीनों में कटाई महत्वपूर्ण है। जामुन की पारंपरिक खेती के लिए, कोई कटाई या काट-छाँट का अभ्यास नहीं किया जाता है, जब तक कि ऐसे अवसर न हों जहाँ शाखाएँ परेशानी पैदा करती हों या ज़मीन की ओर झुक रही हों, जिससे मार्ग अवरुद्ध हो रहा हो। जामुन में नियमित काट-छाँट की आवश्यकता नहीं होती। हालाँकि, बाद के वर्षों में सूखी टहनियाँ और क्रॉस शाखाएँ हटा दी जाती हैं। पौधों को कटाई करते समय शाखाओं के ढाँचे को ज़मीनी स्तर से 60 से 100 सेमी ऊपर विकसित होने दिया जाता है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. पत्ती खाने वाली इल्ली इल्ली ताजी बढ़ती पत्तियों और तने को खाकर फसल को प्रभावित करेगी। इसे 150 लीटर पानी में फ्लुबेंडियामाइड 20 मि.ली. या क्विनालफॉस 400 मि.ली. प्रति एकड़ की दर से छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है। 2. जामुन की पत्ती की कैटरपिलर पत्ती का कैटरपिलर पत्तियों को खाकर फसल को प्रभावित करेगा। कैटरपिलर कीट से छुटकारा पाने के लिए डाइमेथोएट 30 ईसी @ 1.2 मिली/लीटर का छिड़काव करना चाहिए। 3. छाल खाने वाली इल्ली इल्ली टिशू की छाल खाकर फसल को प्रभावित करेगी। छाल खाने वाली सुंडी से छुटकारा पाने के लिए फूल आने के समय रोगोर 30 ईसी 3 मिली/लीटर या मैलाथियान 50 ईसी 3 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें। 4. जामुन की पत्ती का रोलर पत्ती रोलर पत्तियों को घुमाकर फसल को प्रभावित करेगा। पत्ती रोलर कीट से बचाव के लिए क्लोरपायरीफॉस 20 ईसी @2 मि.ली./लीटर या एंडोसल्फान 35 ईसी @2 मि.ली./लीटर से उपचार करें। 5. पत्ती वेबर पत्ती वेबर पत्तियों और कलियों को खाकर फसल को प्रभावित करता है। पत्तों के जाल से छुटकारा पाने के लिए क्लोरपायरीफॉस 20 ईसी @2 मि.ली./लीटर या एंडोसल्फान 35 ईसी @2 मि.ली./लीटर से उपचार करें। * रोग 1. एन्थ्रेक्नोज इससे फसल में पत्ती पर धब्बे, पत्तियां गिरना और डाईबैक रोग हो जाता है। यदि इसका प्रकोप दिखे तो ज़िनेब 75WP@400gm या M-45@400gm को 150 लीटर पानी में प्रति एकड़ स्प्रे करें। 2. फूल और फल का गिरना इसमें फूल एवं फल बिना परिपक्व हुए जल्दी झड़ जाते हैं। इससे पैदावार कम होगी. जिबरेलिक एसिड 3 का छिड़काव दो बार किया जाता है, एक जब पूर्ण फूल खिलता है और दूसरा 15 दिनों के अंतराल पर जब फल लगते हैं। @ कटाई अंकुर वाले जामुन के पौधे रोपण के 8 से 10 साल बाद फल देने लगते हैं, जबकि ग्राफ्टेड जामुन के पौधे 6 से 7 साल बाद फल देने लगते हैं। हालाँकि, व्यावसायिक फल आना रोपण के 8 से 10 साल बाद शुरू होता है और तब तक जारी रहता है जब तक कि पेड़ 50 से 60 साल का नहीं हो जाता। फल जून-जुलाई माह में पकता है। पूर्ण आकार में पके फल की मुख्य विशेषता गहरा बैंगनी या काला रंग होता है। फल पकने पर तुरंत तोड़ लेना चाहिए, क्योंकि पकने पर इसे पेड़ पर नहीं रखा जा सकता। @ उपज एक पूर्ण विकसित अंकुर वृक्ष से फल की औसत उपज लगभग 80 से 100 किलोग्राम और कलमित वृक्ष से 60 से 70 किलोग्राम प्रति वर्ष होती है।

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Guava Farming - अमरूद की खेती...!

भारत की सामान्य लेकिन महत्वपूर्ण व्यावसायिक फल फसल है। आम, केला और नींबू के बाद यह चौथा सबसे महत्वपूर्ण फल है। फल विटामिन सी, पेक्टिन, कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है। फल का उपयोग जैम, जेली और अमृत जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है। प्यूरी का उपयोग जूस, केक, पुडिंग, सॉस, आइसक्रीम, जैम और जेली में किया जाता है। फलों को बीज कोर (खोल) के साथ या उसके बिना आधे या चौथाई भाग के रूप में डिब्बाबंदी द्वारा संरक्षित किया जाता है। पके फलों के छिलके से अच्छी गुणवत्ता वाला सलाद तैयार किया जाता है।अमरूद की पत्तियों का उपयोग दस्त के इलाज के साथ-साथ रंगाई और टैनिंग के लिए भी किया जाता है। अमरूद की खेती सम्पूर्ण भारत में की जाती है। अमरूद का उत्पादन करने वाले प्रमुख राज्य उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार, आंध्र प्रदेश, हरियाणा, पंजाब महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, छत्तीसगढ़, गुजरात और कर्नाटक हैं। अमरूद उत्पादन के लिए उत्तर प्रदेश सबसे महत्वपूर्ण राज्य है। इलाहाबाद भारत और विश्व में सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले अमरूद के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। @ जलवायु अमरूद 1,500 मीटर तक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दोनों क्षेत्रों में उगाया जाता है। अमरूद की खेती के लिए आदर्श तापमान 25°C से 32°C (77°F से 90°F) के बीच है। भले ही यह उच्च तापमान सहन कर सकता है, तापमान 38°C (100°F) से अधिक नहीं होना चाहिए।यह समुद्र तल से अधिकतम 5000 फीट (1500 मीटर) की ऊंचाई तक उग सकता है। अमरूद में जून से सितंबर के महीनों में सबसे अच्छा फूल खिलता है, जब वार्षिक वर्षा 1000 मिमी से कम होती है। @ मिट्टी अमरूद एक दृढ़ पौधा है जो विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पनपता है। सबसे अच्छी मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली, समृद्ध ऊपरी मिट्टी वाली गहरी, भुरभुरी मिट्टी होती है। इसका पीएच 4.5 से 8.2 तक होता है। अच्छी गुणवत्ता वाले अमरूद नदी घाटियों में पैदा होते हैं। अमरूद को क्षारीय या लवणीय मिट्टी में नहीं उगाया जा सकता। @ खेत की तैयारी भूमि की गहरी जुताई, क्रॉस जुताई, हैरोइंग करें और फिर भूमि को समतल करें। मानसून से पहले 0.6 मीटर x 0.6 मीटर x 0.6 मीटर माप वाले गड्ढे खोदें। उन्हें वायु संचार के लिए 15-20 दिनों का समय दें। प्रत्येक गड्ढे को 500 ग्राम एसएसपी, 25 किलोग्राम फार्मयार्ड खाद, 15 किलोग्राम नीम केक और 50 ग्राम लिंडेन पावर से भर दें। खराब मिट्टी की स्थिति में 1 मीटर x 1 मीटर x 1 मीटर के बड़े गड्ढे खोदने चाहिए। अधिक जैविक खाद भी मिलानी चाहिए। मानसून आते ही रोपण शुरू करें। @ प्रसार पौधों को बीज, ग्राफ्टिंग, बडिंग, कटिंग, एयर लेयरिंग और स्टूलिंग द्वारा प्रसारित किया जाता है। पके फलों से बीज निकालकर अगस्त-मार्च में ऊंची क्यारी में बोयें। 2mx1m के ऊंचे बेड बनाएं। जब पौधे छह महीने के हो जाएं तो वे रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं। प्रत्यारोपित अंकुर जब 1-1.2 सेमी व्यास और 15 सेमी ऊंचाई प्राप्त कर लेते हैं तो वे नवोदित होने की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाते हैं। नवोदित प्रक्रिया के लिए मई और जून के महीने सर्वोत्तम हैं। वर्तमान सीज़न की वृद्धि से ताजी कटी हुई, कोणीय कली की लकड़ी का उपयोग नवोदित उद्देश्य के लिए किया जाता है। अमरूद की व्यावसायिक खेती के लिए, एयर लेयरिंग प्रसार का सबसे सफल तरीका साबित हुआ है। उचित प्रसार के लिए, पेंसिल व्यास वाली शाखाओं का चयन करें जो किसी भी जुड़ने वाले बिंदु के पास न हों। इसके अलावा, 2 इंच की शाखा की त्वचा को काटें और छीलें। इसके अतिरिक्त, छिलके वाले क्षेत्र पर NAA 500 PPM या IBA 500 PPM का जड़ पदार्थ मिलाएं। इसे एक पॉलिथीन में ढक दें और इसके ऊपर गीली काई की परत चढ़ा दें। अधिमानतः जुलाई से सितंबर परत लगाने का आदर्श समय है। आप औसतन 20-25 दिनों के बाद कटी हुई शाखा से जड़ें उगते हुए देखेंगे। @ बुवाई * बुवाई का समय अमरूद की रोपाई के लिए फरवरी-मार्च या अगस्त-सितंबर का महीना सबसे उपयुक्त समय है। बुआई के लिए सबसे उपयुक्त समय अगस्त से सितंबर के बीच है। हालाँकि, फरवरी से मार्च रोपण प्रक्रिया के लिए आदर्श हैं। * रिक्ति पौधों के बीच 5-8 मीटर की दूरी होनी चाहिए. हालाँकि, वास्तविक दूरी मिट्टी की उर्वरता और उपलब्ध सिंचाई सुविधाओं के अनुसार भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, प्रति एकड़ 110 पौधों की क्षमता के साथ आदर्श दूरी 6mX6m है। * बुआई की गहराई जड़ों को 25 सेमी की गहराई पर बोना चाहिए। * बुवाई की विधि सीधी बुआई, रोपाई विधि, बडिंग और रूटस्टॉक उगाना। @ उर्वरक जब फसल 1-3 साल की हो जाए, तो प्रति पेड़ 10-25 किलोग्राम गोबर के साथ-साथ यूरिया 155-200 ग्राम, एसएसपी 500-1600 ग्राम और एमओपी 100-400 ग्राम प्रति पेड़ डालें। 4-6 साल पुरानी फसल के लिए प्रति पेड़ गोबर 25-40 किलोग्राम, यूरिया 300-600 ग्राम, एसएसपी 1500-2000 ग्राम, एमओपी 600-1000 ग्राम डालें। जब फसल 7-10 साल की हो जाए, तो गोबर 40-50 किलोग्राम, यूरिया 750-1000 ग्राम, एसएसपी 2000-2500 ग्राम और एमओपी 1100-1500 ग्राम प्रति पेड़ डालें। जब फसल की आयु 10 वर्ष से अधिक हो, तो गोबर 50 किलोग्राम प्रति पेड़, यूरिया 1000 ग्राम, एसएसपी 2500 ग्राम और एमओपी 1500 ग्राम प्रति पेड़ डालें। यूरिया, एसएसपी और एमओपी की आधी खुराक और गोबर की पूरी खुराक मई-जून महीने में और शेष आधी खुराक सितंबर-अक्टूबर में डालें। @ सिंचाई अमरूद के पेड़ को अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है। अमरूद के पौधों को शुरुआती अवस्था में प्रति वर्ष 8-10 सिंचाई की आवश्यकता होती है। शुष्क स्थानों और हल्की मिट्टी में गर्मियों के दौरान हाथ से पानी देने की आवश्यकता हो सकती है। मई और जुलाई के बीच, पूर्ण विकसित और फल देने वाले पेड़ों को साप्ताहिक पानी की आवश्यकता होती है। सर्दियों में पानी देने से फलों का गिरना कम हो जाता है और फलों का आकार बढ़ जाता है। ड्रिप सिंचाई से अमरूद की फसल को काफी फायदा होता है। इससे 60% तक पानी की बचत होती है और फलों की संख्या और आकार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। प्री-मॉनसून वर्षा के बाद मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए, तश्तरी के आकार, अर्ध-चंद्रमा या वी-आकार के बेसिन बनाएं। @ छंटाई और कटाई अमरूद के पेड़ को मजबूत ढांचा प्रदान करने के लिए कटाई और छंटाई आवश्यक है। मजबूत फ्रेम वर्क उच्च उपज का समर्थन करने में मदद करता है। पेड़ों की उत्पादकता बनाए रखने के लिए पहली कटाई के समय हल्की छंटाई आवश्यक है। मृत एवं रोगग्रस्त संक्रमित शाखाओं को नियमित रूप से हटा दें। कटाई की मोडिफाइड लीडर प्रणाली का पालन किया जाता है। अमरूद में फूल वर्तमान मौसम की वृद्धि पर आते हैं, इसलिए हल्की वार्षिक छंटाई करें और 10 सेमी तक की नोक हटा दें, इससे कटाई के बाद नए अंकुरों को बढ़ावा मिलेगा। केंद्र को स्पष्ट होने दें। चार मचान शाखाओं की वृद्धि की अनुमति दें। तने और शाखाओं के बीच पर्याप्त चौड़ा कोण बनाए रखें ताकि केंद्र तक पर्याप्त धूप पहुंच सके।पेड़ के ढांचे को अच्छी स्थिति में रखने और नई शाखाओं के उद्भव को प्रोत्साहित करने के लिए साल में एक बार हल्की छंटाई की जाती है। @ अंतरफसल अंतरफसल सब्जियों, फलियों और वृक्षारोपण फसलों के संयोजन के साथ की जा सकती है। शुरुआती 3-4 वर्षों के दौरान गाजर, भिंडी, बैंगन और मूली जैसी सब्जियों को अंतरफसल के रूप में लिया जा सकता है। पत्तागोभी, खीरा, फूलगोभी, अनानास, पपीता, बीन्स, लोबिया और मटर अच्छे विकल्प हैं। इसके अलावा चना, सेम जैसी फलियों की फसल को अंतरफसल के रूप में बोया जा सकता है। @ खरपतवार नियंत्रण फसल की अच्छी वृद्धि एवं उपज के लिए खरपतवार नियंत्रण आवश्यक है। खरपतवार की वृद्धि पर नियंत्रण रखने के लिए मार्च, जुलाई और सितंबर महीने में ग्रैमोक्सोन 6 मि.ली. प्रति लीटर पानी में मिलाकर प्रयोग करें। उगने के बाद जब खरपतवार सक्रिय हो (खरपतवार में फूल आने से पहले और 15-20 सेमी की ऊंचाई प्राप्त करने से पहले) ग्लाइफोसेट 1.6 लीटर प्रति एकड़ की दर से डालें। एक एकड़ भूमि पर छिड़काव के लिए 200 लीटर पानी पर्याप्त है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. फल मक्खी यह अमरूद का गंभीर कीट है। मादाएं युवा फलों की बाह्यत्वचा के नीचे अंडे देती हैं। बाद में कीड़े गूदे को खाते हैं जिसके बाद फल सड़ने लगते हैं और गिर जाते हैं। यदि बागों में फल मक्खी का इतिहास है, तो बरसात के मौसम की फसल लेने से बचें। कटाई सही समय पर करें। कटाई में देरी से बचें। संक्रमित शाखाओं, फलों को खेत से दूर हटा दें और नष्ट कर दें। फल पकने पर साप्ताहिक अंतराल पर फेनवैलरेट 80 मि.ली. को 150 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। छिड़काव के तीसरे दिन के बाद कटाई करनी चाहिए। 2. मैली बग वे पौधे के विभिन्न भागों से रस चूसते हैं और इस प्रकार पौधे को कमजोर कर देते हैं। यदि मीली बग जैसे रस चूसने वाले कीटों का प्रकोप दिखाई दे तो इसे नियंत्रित करने के लिए क्लोरपायरीफॉस 50 ईसी @ 300 मि.ली./100 लीटर पानी का छिड़काव करें। 3. अमरूद शूट बोरर यह नर्सरी का एक गंभीर कीट है। ग्रसित अंकुर सूख जाते हैं। यदि इसका प्रकोप दिखे तो क्लोरपाइरीफॉस 500 मि.ली. या क्विनालफॉस 400 मि.ली. प्रति एकड़ 100 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 4. एफिड्स अमरूद का गंभीर एवं सामान्य कीट। वयस्क और शिशु दोनों ही रस चूसते हैं जिससे पौधा कमजोर हो जाता है। गंभीर संक्रमण में, वे नई पत्तियों के मुड़ने और विरूपण का कारण बनते हैं। वे शहद जैसा पदार्थ स्रावित करते हैं और प्रभावित भागों पर कालिखयुक्त, काली फफूंद विकसित हो जाती है। यदि संक्रमण दिखाई दे तो नियंत्रण के लिए नए फ्लश पर डाइमेथोएट 20 मि.ली. या मिथाइल डेमेटोन 20 मि.ली. प्रति 10 लीटर पानी में स्प्रे करें। 5. स्केल कीट पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार और महाराष्ट्र में गंभीर समस्या है। तराजू की तरह दिखने वाले ये चपटे, हरे कीड़े पौधों, तनों और फलों से चिपक जाते हैं। कच्चे तेल के इमल्शन या पानी में मछली के तेल के रसिन साबुन, मिथाइल डेमेटोन और डाइमेथोलेट के मिश्रण का छिड़काव करें। * रोग 1. मुरझाना अमरूद की फसल का गंभीर रोग। पत्तियों का पीला पड़ना, पत्तियों का मुरझाना और साथ ही पत्तियां झड़ना, मुरझाने के संक्रमण के लक्षण हैं। खेत को अच्छी तरह सूखा रखें; खेत में जलजमाव की स्थिति से बचें। संक्रमित पौधों को खेत से दूर निकालकर नष्ट कर दें। आस-पास की मिट्टी को कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 25 ग्राम या कार्बेन्डाजिम 20 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी से गीला करें। 2. एन्थ्रेक्नोज या डाइबैक अंकुरों पर गहरे भूरे या काले धब्बे देखे जाते हैं। फलों पर भी छोटे, उभरे हुए, काले धब्बे देखे जाते हैं। संक्रमण के 2 से 3 दिन के भीतर फल पूरी तरह सड़ जाते हैं। खेत को साफ रखें, संक्रमित पौधों के हिस्सों को नष्ट कर दें, फलों को मिट्टी में जल जमाव की स्थिति से भी बचाएं। छंटाई के बाद कैप्टन 300 ग्राम को 100 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। फल लगने पर कैप्टान का छिड़काव दोहराएं और 10-15 दिनों के अंतराल पर फल परिपक्व होने तक जारी रखें। यदि खेत में इसका प्रकोप दिखे तो संक्रमित पेड़ों पर कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 30 ग्राम प्रति 10 लीटर का छिड़काव करें। 3. फलों का कैंकर यह रोग फलों को विकृत कर देता है। काटे गए फलों को तुलसी पत्ती के अर्क में डुबोएं या उन्हें 1200 पीपीएम ऑरियोफंगिन से धोएं। 0.2% डाइथेन जेड-78, 0.3% डाइफोलेटन और 1% बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें। 4. तने का कैंकर संक्रमित तने टूट जाते हैं और घाव बन जाते हैं। तने के ऊतक नष्ट हो जाते हैं और टहनियाँ मुरझा जाती हैं। 5. सर्कोस्पोरा पत्ती धब्बा प्रभावित पत्तियों पर पानी से लथपथ भूरे धब्बे विकसित हो जाते हैं। 0.3% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड या लाइम सल्फर का 1:30 के अनुपात पर छिड़काव करें। @ कटाई अंकुर वाले पेड़ों को फलने की अवस्था तक पहुंचने में 4-5 साल लगते हैं, जबकि स्तरित, कलियों वाले और ग्राफ्टेड पेड़ों को फलने में 2-3 साल लगते हैं।फल तब कटाई के लिए तैयार होता है जब इसका गहरा हरा रंग हल्के में बदल जाता है और पीले हरे धब्बे दिखाई देने लगते हैं। @ उपज ग्राफ्टेड पेड़ प्रति पेड़ 350 किलोग्राम तक उपज दे सकते हैं, जबकि अंकुर वाले पौधे 90-150 किलोग्राम या 10-15 टन/हेक्टेयर तक उपज दे सकते हैं।

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Fig Farming - अंजीर की खेती...!

यह लोकप्रिय रूप से "अंजीर" के नाम से जाना जाता है। यह पोषण संबंधी पावरहाउस अपनी बनावट, चिकनी त्वचा, स्वादिष्ट और चबाने योग्य मांस और कुरकुरे बीजों के लिए जाना जाता है। फल का आकार अश्रु की बूंद जैसा होता है। अंजीर के फलों को कच्चा खाया जाता है, संरक्षित किया जा सकता है और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे भारत में लघु फल वाली फसल माना जाता है। महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक और तमिलनाडु अंजीर की खेती वाले प्रमुख राज्य हैं। इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं जैसे यह पाचन में सुधार करता है और कैंसर, हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। @ जलवायु अंजीर की खेती लगभग हर मौसम में की जा सकती है और गर्म जलवायु में पनपता है । हालाँकि, एक अनुभवी माली उन्हें अधिक देखभाल के साथ समशीतोष्ण जलवायु में उगा सकता है। अंजीर के पेड़ के विकास के लिए 15 से 21 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान आदर्श है।अंजीर 8 डिग्री से 45 डिग्री तक के तापमान को सहन कर लेता है। @ मिट्टी इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है। अंजीर की खेती के लिए अच्छे जल निकास की व्यवस्था वाली दोमट मिट्टी सर्वोत्तम होती है। इसकी खेती के लिए 7-8 पीएच वाली मिट्टी इष्टतम है। @ खेत की तैयारी गड्ढे तैयार करते समय नर्सरी गड्ढों में 5 किलोग्राम गोबर डालें और फिर 20-25 किलोग्राम फास्फोरस और पोटाश खाद डालें। @ प्रसार मुख्यतया प्रवर्धन कटिंग द्वारा किया जाता है। कटिंग कम से कम 3-4 कलियों के साथ 30-45 सेमी लंबी होनी चाहिए। पिछले वर्ष के पौधे से कटिंग ली जाती है। @ बीज दर प्रति एकड़ भूमि में रोपण के लिए 150 पौधों की आवश्यकता होती है। @ बुवाई बुआई के लिए मध्य जनवरी से फरवरी माह का प्रथम पखवाड़ा उपयुक्त है। 6 X 6 मीटर की दूरी का प्रयोग करें। @ उर्वरक अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, युवा और परिपक्व अंजीर के पेड़ों में पर्याप्त पोषण सुनिश्चित किया जाना चाहिए। पोषक तत्वों की आवश्यकता पौधे की उम्र और मिट्टी के प्रकार के अनुसार अलग-अलग होती है। वार्षिक नाइट्रोजन खुराक को दो अनुप्रयोगों में विभाजित किया जा सकता है - पहला आधा दो महीने बाद दी जाती है, जब फल विकसित हो रहे होते हैं। @ सिंचाई अंजीर के पेड़ शुष्क, गर्म जलवायु में पनपते हैं। इसलिए अच्छी तरह से पानी दें और पानी देने के चक्रों के बीच मिट्टी को पूरी तरह सूखने दें। अधिक पानी देने से बचें। कम पानी देने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे पत्तियां पीली हो सकती हैं। @ छंटाई और कटाई अंजीर के पेड़ों को संशोधित लीडर प्रणाली के अनुसार काटा जाता है। पौधारोपण से 3-4 वर्ष में कटाई पूरी हो जाती है। अंजीर आम तौर पर वर्तमान मौसम के विकास के दौरान पत्तियों की धुरी में अलग-अलग फल देता है। सर्दियों में हल्की छंटाई नई लकड़ी के विकास को प्रोत्साहित करने और फसल बढ़ाने में मदद कर सकती है। अच्छी फसल के लिए पर्याप्त नई लकड़ी को प्रोत्साहित करने के लिए परिपक्व पेड़ों को लगभग हर तीन साल के बाद सर्दियों में भारी छंटाई की आवश्यकता हो सकती है। जो शाखाएँ रोगग्रस्त, टूटी हुई या ओवरलैप हो गई हैं उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। कटे हुए सिरों को बचाने के लिए बोर्डो पेस्ट का उपयोग करना चाहिए। @ फसल सुरक्षा *कीट 1. पर्णनाशक पर्णनाशक पेड़ों की पत्तियाँ खाकर अपना पेट भरते हैं। नियंत्रण: नियंत्रित करने के लिए प्रति एकड़ 150 लीटर पानी में क्विनालफॉस 400 मिलीलीटर का छिड़काव करना चाहिए। 2. तना छेदक अंजीर के पेड़ पर बेधक कीट पेड़ के मुख्य तने पर हमला करके प्रजनन करना शुरू कर देते हैं। नियंत्रण: तना छेदक कीटों से छुटकारा पाने के लिए केरोसीन या पेट्रोल के साथ फोरेट ग्रैन्यूल्स का प्रयोग किया जाता है। 3. अंजीर मक्खी यह उस फल को संक्रमित करता है जो पेड़ से नहीं गिरा है। नियंत्रण: अंजीर मक्खियों को नियंत्रित करने के लिए प्रति एकड़ 150 लीटर पानी में 300 मिलीलीटर ट्रायज़ोफोस का प्रयोग करें। * रोग 1.रतुआ यदि समय पर नियंत्रण न किया जाए तो उपज में भारी कमी आ सकती है। पत्तियों पर बीच में काले या भूरे रंग के छोटे भूरे धब्बे देखे जाते हैं। नियंत्रण: रतुआ को नियंत्रित करने के लिए डाइथेन जेड-78@400 ग्राम या डाइथेन एम-45@400 ग्राम को 150 लीटर पानी में प्रति एकड़ के हिसाब से छिड़काव करें। @ कटाई व्यावसायिक तौर पर कटाई तीसरे वर्ष से की जाती है। मुख्य रूप से कटाई फरवरी से मार्च महीने में की जाती है और मई से जून महीने में समाप्त होती है। कटाई 2-3 अंतरालों में हाथ से की जाती है। @ उपज पौधे की उम्र बढ़ने के साथ उपज बढ़ती है। 8वें वर्ष से यह प्रति पेड़ औसतन 18 किलोग्राम उपज देता है।

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Jackfruit Farming - कटहल की खेती .......!

भारत के पूर्वी और दक्षिणी भाग में कटहल को गरीबों का भोजन भी कहा जाता है। कटहल एक पेड़ की प्रजाति है और फलों की श्रेणी में आता है लेकिन इसका उपयोग सब्जी के रूप में भी विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी स्थिरता चिकन या पोर्क के समान है। कटहल का स्वाद लगभग तटस्थ होता है, इसलिए यह किसी भी ग्रेवी, सॉस या मसाला के साथ मिल सकता है। कटहल का सेवन ताजे फल, जैम, चिप्स और यहां तक कि आटे के रूप में भी किया जाता है। केरल में कटहल के सभी प्रकार लोकप्रिय हैं। जिसे मुख्य भोजन के रूप में पकाया जाता है और नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह विटामिन 'ए', 'सी' और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। कटहल दक्षिणी और पूर्वी भारत में लोकप्रिय है जहां यह प्राकृतिक रूप से उगता है। दक्षिण में केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, गोवा और महाराष्ट्र बिखरे हुए इलाकों में कटहल उगाने के लिए जाने जाते हैं। तमिलनाडु भारत का एकमात्र राज्य है जो भारत में एकल फसल के रूप में और व्यावसायिक रूप से कटहल का उत्पादन करता है। फल पनरुति से प्राप्त होते हैं जहां इसकी खेती की जाती है और पूरे देश में वितरित किया जाता है। केरल कटहल के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक है। @ जलवायु कटहल के पेड़ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपते हैं। गर्म आर्द्र मैदान कटहल की खेती के लिए उपयुक्त होते हैं और यह 1,500 मीटर की ऊंचाई तक आर्द्र पहाड़ी ढलानों में फलता-फूलता है। उन्हें 25 से 35°C (77 से 95°F) की तापमान सीमा की आवश्यकता होती है। @ मिट्टी कटहल को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन, यह समृद्ध, गहरी, जलोढ़, बलुई दोमट और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह उगाया जाता है। यह खुली बनावट वाली या लेटराइटिक मिट्टी पर उग सकता है बशर्ते पर्याप्त पोषक तत्व उपलब्ध हों। कटहल का पेड़ नमी के तनाव को सहन नहीं कर सकता है लेकिन नींबू और क्लोरीन की उपस्थिति कुछ हद तक सहन करने योग्य है। नदी तल के पास के क्षेत्र इसकी खेती के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त हैं। रोपण के समय मिट्टी का पीएच 5.5 के आसपास वांछनीय है। अन्यथा पीएच को कम करने के लिए गड्ढे में मिट्टी को 1% एल्यूमीनियम सल्फेट से उपचारित करें। @ प्रसार कटहल का प्रसार आमतौर पर बीज द्वारा होता है। दूसरी विधि वानस्पतिक प्रसार है। वानस्पतिक प्रसार संवर्धन या ग्राफ्टिंग या नवोदित या लेयरिंग द्वारा किया जा सकता है। ग्राफ्टिंग विधियों में, क्लेफ्ट ग्राफ्टिंग सबसे प्रभावी प्रतीत होती है क्योंकि यह तूफान के विनाशकारी प्रभावों का मुकाबला करने में सक्षम है जो आमतौर पर ऊंचे पेड़ों को नष्ट कर देता है। @ खेत की तैयारी कटहल के रोपण के लिए, रोपण से कम से कम 14 दिन पहले 1 x 1 x 1 मीटर के गड्ढे खोदे जाते हैं। प्रत्येक गड्ढे की मिट्टी में लगभग 30 किलोग्राम अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद 1 किलोग्राम नीम की खली और 500 ग्राम सुपर फॉस्फेट मिलाकर गड्ढे को फिर से भर दिया जाता है। कीड़ों के हमले से बचने के लिए गड्ढे में लगभग 2 ग्राम/लीटर क्लोरोपाइरीफॉस डालना चाहिए। @ बुवाई प्रति गड्ढे में 3 से 4 बीज बोने से पौधे मजबूत बनते हैं। कलम या पौध रोपण का सर्वोत्तम समय जून से अगस्त है। रोपण के लिए आमतौर पर वर्गाकार रोपण प्रणाली अपनाई जाती है लेकिन कम उपजाऊ मिट्टी में षट्कोणीय प्रणाली अपनाई जा सकती है। उपजाऊ मिट्टी में, प्रति हेक्टेयर 70 पौधों के लिए 12 x 12 मीटर की दूरी इस फल की फसल के लिए पर्याप्त होगी। औसत मिट्टी पर, पेड़ 11 मीटर की दूरी पर लगाए जा सकते हैं। उच्च घनत्व रोपण का अभ्यास हल्की और खराब मिट्टी में किया जा सकता है। @ देखभाल और रखरखाव कटहल के पेड़ों को स्वस्थ विकास स्थापित करने और बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से शुष्क मौसम के दौरान, नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। पेड़ के चारों ओर मल्चिंग करने से नमी बनाए रखने और खरपतवार की वृद्धि को रोकने में मदद मिलती है। मृत, रोगग्रस्त या अत्यधिक भीड़भाड़ वाली शाखाओं को हटाने के लिए पेड़ की छँटाई करें। युवा पेड़ों को तब तक सहारा देने की आवश्यकता हो सकती है जब तक वे अच्छी तरह से स्थापित न हो जाएं। @ उर्वरक कटहल के पेड़ को उगाते समय छह महीने की उम्र में इसे नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ 8:4:2:1 से 30 ग्राम प्रति पेड़ के अनुपात में खाद देना चाहिए। उसके बाद, आप 2 साल की उम्र तक हर छह महीने में दोगुना कर सकते हैं। दो साल के बाद, बढ़ते कटहल के पेड़ों को 4:2:4:1 की मात्रा में प्रति पेड़ 1 किलोग्राम मिलना चाहिए और इसे गीले मौसम से पहले और अंत में लगाया जाता है। एक फल देने वाले पेड़ को 20-30 किलोग्राम एफवाईएम, 200 ग्राम N, 320 ग्राम P205, 960 ग्राम K20 और 5 किलोग्राम राख की उर्वरक खुराक की आवश्यकता होती है। खाद और उर्वरक लगाने के तुरंत बाद पेड़ की सिंचाई की जानी चाहिए। @ सिंचाई कटहल की खेती पूर्वोत्तर में वर्षा आधारित फसल के रूप में की जाती है। युवा पेड़ सूखे के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए पौधों की बेहतर वृद्धि के लिए गर्मी और सर्दी के महीनों में पानी देना चाहिए।आम तौर पर, कटहल के पेड़ों की सिंचाई के लिए सिंचाई की रिंग प्रणाली अपनाई जानी चाहिए क्योंकि इससे पानी का उपयोग भी कम होता है। छोटे बगीचों के लिए, पहले दो से तीन वर्षों के दौरान हाथ से पानी देना आवश्यक है। सिंचाई की आवृत्ति मिट्टी की नमी की स्थिति पर निर्भर करेगी। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. फल मक्खी यह सबसे विनाशकारी वृक्ष कीट है और कटहल भी इसके संक्रमण के प्रति संवेदनशील है। इसे नियंत्रित करने के लिए फलों को खाली सीमेंट की बोरियों या जूट की बोरियों में लपेटना चाहिए। फलों के नुकसान को कम करने के लिए रैपर पर कीटनाशकों का छिड़काव करें। 2. अंकुर एवं तना बेधक कैटरपिलर अंकुर, कलियों और फलों में छेद कर देता है और गंभीर क्षति पहुंचाता है। संक्रमित भाग को काटकर नष्ट कर देना चाहिए। फूलों के मौसम में कार्बेरिल 50% @4grnIL पानी का छिड़काव करने से कीट नियंत्रित होता है। 3. भूरा घुन यह भी बताया गया है कि यह कोमल कलियों और टहनियों में छेद कर देता है। गिरे हुए फलों और कलियों को नष्ट करके और ग्रब और वयस्कों को इकट्ठा करके उन्हें नियंत्रित किया जा सकता है। 4. स्पिटल बग मिथाइल पैराथियान 50 ईसी 2 मि.ली./लीटर या मिथाइल डेमेटॉन 25 ईसी @ 2 मि.ली./लीटर का छिड़काव करें। या फॉस्फामिडोन 40 एसएल 2 मिली/लीटर या धूल मिथाइल पैराथियान 2 डी या क्विनालफॉस धूल 1.5 डी का छिड़काव करें। इसके अलावा, मीली बग और कटहल स्केल भी कटहल पर हमला करते पाए जाते हैं जिन्हें उपयुक्त संपर्क कीटनाशक के उपयोग से नियंत्रित किया जा सकता है। * रोग 1. फलों का सड़ना रोगज़नक़ आमतौर पर नर पुष्पक्रम और फलों को संक्रमित करता है। डंठल के सिरे के पास सड़ांध शुरू हो जाती है, जो माइसीलियम से ढक जाती है। मार्च से शुरू करके 14 दिनों के अंतराल पर तीन बार इंडोफिल एम-45 0.2% और बाविस्टिन (कार्बेन्डाजिम) 0.05% का छिड़काव करने से रोग पर अच्छा नियंत्रण होता है। 2. नरम सड़न यह कटहल में पाया जाने वाला एक कवक रोग है। इस रोग में नर फूल और छोटे फल बुरी तरह प्रभावित होते हैं, जबकि मादा फूल और परिपक्व फल इस रोग से बच जाते हैं। आर्द्र वातावरण इस रोग के फैलने में सहायक होता है। इस रोग के नियंत्रण के लिए जनवरी, फरवरी तथा मार्च माह में 21 दिन के अन्तराल पर बोर्डो मिश्रण (0.4%) का छिड़काव करना चाहिए। 3. गुलाबी रोग कटहल में गुलाबी रोग मुख्य रूप से भारत के पश्चिमी घाट और नीलगिरि क्षेत्रों में होता है। प्रभावित शाखाओं पर सफेद या गुलाबी धब्बे बन जाते हैं। यह धीरे-धीरे पूरी शाखा को कवर कर लेता है। जब रोग गंभीर हो जाता है तो छाल छिलने लगती है। सभी प्रभावित शाखाओं को तोड़ देना चाहिए और कटे हुए हिस्सों पर बोर्डो पेस्ट लगा देना चाहिए। रोग को आगे फैलने से रोकने के लिए बोर्डो मिश्रण (2.75 किग्रा कॉपर सल्फेट + 1.8 किग्रा बुझा हुआ चूना + 200 लीटर पानी) का छिड़काव करना चाहिए। 4. राइजोपस सड़न 1% बोर्डो मिश्रण या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 2.5 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें। 15 दिन के अंतराल पर तीन छिड़काव अवश्य करें। @ कटाई कटहल के पेड़ आमतौर पर किस्म और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 3 से 4 साल के भीतर फल देना शुरू कर देते हैं। ग्राफ्ट में 5वें साल से और अंकुर वाले पेड़ों में 8वें साल से पैदावार शुरू हो जाती है। पेड़ रोपण के 15वें से 16वें साल के भीतर अपने चरम फल देने की अवस्था में पहुंच जाता है। फल की कटाई तब की जाती है जब वह पूरी तरह परिपक्व हो जाता है लेकिन फिर भी दृढ़ होता है। पकने पर त्वचा का रंग हरे से पीला या भूरा-पीला हो जाता है। कटाई मार्च-जुलाई के दौरान की जाती है। सब्जियों के रूप में उपयोग के लिए शुरुआती वसंत और गर्मियों के दौरान बीजों के सख्त होने तक कोमल फलों की कटाई की जाती है। फल गर्मियों के अंत में जून में पकता है। फल विकास की अवधि फरवरी से जून है। @ उपज कटहल की उपज प्रकार और जलवायु स्थिति के साथ व्यापक रूप से भिन्न होती है। पेड़ प्रति वर्ष कुछ फल से लेकर 250 से 300 फल तक पैदा करते हैं। फसल की पैदावार लगभग 30-40 टन/हेक्टेयर होती है।

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Pecan Nut Farming - पेकन नट्स की खेती...!

अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक मेवों के लिए मशहूर पेकन की खेती ने भारत में किसानों के बीच रुचि बढ़ा दी है। पेकन का पेड़ उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों में अच्छी तरह से अनुकूलित हो गया है। हाल के वर्षों में, भारत में पेकन की खेती की संभावना को इसकी अनुकूल जलवायु और उपयुक्त बढ़ती परिस्थितियों के कारण पहचाना गया है। भारत में पेकन की खेती अन्य देशों की तुलना में अपेक्षाकृत नई है। भारत में, पेकन 1937 में पंजाब सरकार द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका से लाया गया था। सरकार द्वारा आठ किस्मों को लगाया गया था। फ्रूट फार्म, पालमपुर, हिमाचल प्रदेश, जो हिमालय क्षेत्र में रोपण सामग्री का एक प्रमुख स्रोत बन गया। भारत में पेकान के पेड़ों की शुरूआत का श्रेय कृषि अनुसंधान संस्थानों और उत्साही किसानों के प्रयासों को दिया जा सकता है। पहला बागान 20वीं सदी के अंत में मुख्य रूप से गुजरात, राजस्थान, महाराष्ट्र और पंजाब जैसे राज्यों में स्थापित किया गया था। @ जलवायु पेकन के पेड़ उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में पनपते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान निष्क्रियता को तोड़ने और स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए उन्हें सर्दियों के दौरान एक महत्वपूर्ण ठंड अवधि की आवश्यकता होती है। भारत में, हल्की सर्दियाँ और गर्म गर्मी वाले क्षेत्र, जैसे कि उत्तर भारत के कुछ हिस्से और कुछ पहाड़ी क्षेत्र, पेकन की खेती के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान 25°C से 35°C (77°F से 95°F) का तापमान पेकन के पेड़ की वृद्धि और नट्स के विकास के लिए आदर्श है। यह 1000-2000 मीटर की ऊंचाई पर संतोषजनक रूप से बढ़ता है और इसके लिए गर्म समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, लेकिन समशीतोष्ण क्षेत्र से उत्पन्न होने वाली किस्मों के लिए 7.20C से नीचे 500-600 घंटे की शीतलन आवश्यकता वांछनीय है। @ मिट्टी पेकन के पेड़ इष्टतम विकास के लिए गहरी, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं। वे रेतीली दोमट, दोमट और चिकनी दोमट सहित विभिन्न प्रकार की मिट्टी को सहन कर सकते हैं। हालाँकि, मिट्टी में अच्छी जल धारण क्षमता होनी चाहिए और कार्बनिक पदार्थ से भरपूर होनी चाहिए। रोपण से पहले, मिट्टी के पोषक तत्व स्तर और पीएच का आकलन करने के लिए मिट्टी परीक्षण की सिफारिश की जाती है। पेकन के पेड़ 6.0 से 7.5 पीएच रेंज वाली तटस्थ मिट्टी की तुलना में थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं। @ प्रसार पेकन के पेड़ों को ग्राफ्टिंग और बडिंग तरीकों से प्रसारित किया जाता है। इसे फरवरी के महीने में अंकुरों से उगाए गए रूटस्टॉक्स पर ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, जब सर्दियों के अंत में सैप मूवमेंट शुरू होता है, जबकि चिप बडिंग जून में होती है। @ बुवाई पेकन के पेड़ लगाने से पहले, भूमि को पर्याप्त रूप से तैयार करना महत्वपूर्ण है। भूमि को जुताई, समतल और खरपतवार से मुक्त किया जाना चाहिए। पेकान के पेड़ों को अपनी व्यापक जड़ प्रणाली और भविष्य के विकास के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। नर्सरी से 1 या 2 साल पुराने स्वस्थ कलमी/कलित पौधों का रोपण सर्दियों के अंत में 8 x 8 मीटर की दूरी पर बने गड्ढों में किया जाता है। @ उर्वरक यह अनुशंसा की गई है कि पेकन के पेड़ों को छंटाई समाप्त होने के बाद हर साल 2:1:1 प्रति पेड़ के अनुपात में 100 किलोग्राम एफवाईएम और 500 ग्राम एनपीके मिश्रण लगाया जाना चाहिए। जैसे-जैसे पेड़ की उम्र बढ़ती है खुराकें और बढ़ाई जा सकती हैं। पेकन नट के पेड़ों में जिंक और मैंगनीज की कमी होने का खतरा होता है, जिसे जिंक सल्फेट और मैग्नीशियम सल्फेट प्रत्येक 0.5% की दर से पत्तियों पर लगाने से रोका जा सकता है। @ सिंचाई पेकन के पेड़ों की स्थापना और वृद्धि के लिए उचित सिंचाई महत्वपूर्ण है। युवा पेड़ों को जड़ों के विकास को सुनिश्चित करने के लिए शुरुआती वर्षों में लगातार सिंचाई की आवश्यकता होती है। एक बार स्थापित होने के बाद, पेकन के पेड़ों को मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उन्हें लंबे समय तक पानी के तनाव से नहीं गुजरना चाहिए, खासकर नट्स के विकास के चरण के दौरान। कुशल जल प्रबंधन के लिए ड्रिप सिंचाई या स्प्रिंकलर सिस्टम जैसी सिंचाई विधियों को नियोजित किया जा सकता है। @ काट-छाँट एवं ट्रेनिंग पेकान के पेड़ों को आकार देने, उचित प्रकाश प्रवेश सुनिश्चित करने और पेड़ के स्वास्थ्य को बनाए रखने में छंटाई महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मृत या रोगग्रस्त लकड़ी को हटाने, वायु परिसंचरण में सुधार करने और वांछित वृक्ष संरचना को बनाए रखने के लिए निष्क्रिय मौसम के दौरान छंटाई की जानी चाहिए। केंद्रीय लीडर सिस्टम या ओपन-सेंटर सिस्टम के साथ युवा पेड़ों को ट्रेइन करने से एक मजबूत ढांचा स्थापित करने में मदद मिलती है और भविष्य के प्रबंधन संचालन में आसानी होती है। @ फसल सुरक्षा पेकन के पेड़ विभिन्न कीटों और रोगों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो पेड़ के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और नट्स की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं। आम कीटों में पेकन नट केसबियरर, एफिड्स, वीविल्स और माइट्स शामिल हैं। पेकन स्कैब और पाउडरी फफूंदी जैसे फंगल संक्रमण से रोग की समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। प्रभावी कीट और रोग प्रबंधन के लिए नियमित निगरानी, उपयुक्त कीटनाशकों का समय पर उपयोग और उचित स्वच्छता और वृक्ष स्वच्छता जैसी कल्चरल प्रथाओं को लागू करना आवश्यक है। @ कटाई पेकान की कटाई उचित परिपक्वता पर की जानी चाहिए जब छिलके खुल जाएं और मेवों से अलग हो जाएं। छतरी बड़ी होने के कारण कटाई बांस के खंभों की मदद से की जाती है। एकत्रित नट्स को साफ मिट्टी की सतह पर फैलाया जाना चाहिए, ठीक से सुखाया जाना चाहिए और ठंडी और सूखी स्थिति में संग्रहित किया जाना चाहिए। @ उपज औसतन, एक पूरी तरह से परिपक्व पेकन का पेड़ से लगभग 25 से 35 किलोग्राम का उत्पादन हो सकता है।