सोयाबीन को "गोल्डन बीन" के रूप में जाना जाता है। यह मटर परिवार की वार्षिक फलियां और खाने योग्य बीज है। सोयाबीन आर्थिक रूप से दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण फलियाँ है, जो लाखों लोगों के लिए वनस्पति प्रोटीन और सैकड़ों रासायनिक उत्पादों के लिए सामग्री प्रदान करती है। बीन का सेवन बड़े पैमाने पर सोया दूध, एक सफेद तरल निलंबन और टोफू, एक दही जो कुछ हद तक पनीर जैसा दिखता है, के रूप में किया जाता है। सोया सॉस, यह एशियाई खाना पकाने में एक सर्वव्यापी घटक है। सोयाबीन को सलाद सामग्री के रूप में या सब्जी के रूप में उपयोग करने के लिए भी अंकुरित किया जाता है और स्नैक फूड के रूप में भूनकर खाया जा सकता है। युवा सोयाबीन, जिसे एडामे के नाम से जाना जाता है, आमतौर पर भाप में या उबालकर सीधे फली से खाया जाता है। आधुनिक शोध से सोयाबीन के उपयोग की उल्लेखनीय विविधता सामने आई है। इसके तेल को मार्जरीन, शॉर्टिंग और शाकाहारी और शाकाहारी चीज़ में संसाधित किया जा सकता है। सोयाबीन भोजन कई खाद्य उत्पादों में उच्च-प्रोटीन मांस के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जिसमें शिशु आहार और शाकाहारी भोजन शामिल हैं, और ग्राउंड मांस की पकाई उपज बढ़ाने के लिए इसे मांस जैसी बनावट प्रदान की जा सकती है। औद्योगिक रूप से, तेल का उपयोग पेंट, चिपकने वाले पदार्थ, उर्वरक, कपड़े के आकार, लिनोलियम बैकिंग और आग बुझाने वाले तरल पदार्थ में एक घटक के रूप में किया जाता है। भारत में मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, तेलंगाना, कर्नाटक सोयाबीन उत्पादक राज्य हैं। @ जलवायु यह फसल उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु में गर्म परिस्थितियों में उगाई जाती है। सोयाबीन गर्म और नम जलवायु में अच्छी तरह उगता है। अधिकांश किस्मों के लिए 20 से 30 डिग्री सेल्सियस का तापमान इष्टतम प्रतीत होता है। सोयाबीन अपेक्षाकृत कम और बहुत उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन विकास दर 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और 18 डिग्री सेल्सियस से नीचे घट जाती है। विकास के लिए न्यूनतम तापमान लगभग 10°C और फसल उत्पादन के लिए लगभग 15°C है। 15.5°C या इससे ऊपर का मिट्टी का तापमान तेजी से अंकुरण और अंकुरों के जोरदार विकास में सहायक होता है। कम तापमान से फूल आने में देरी हो जाती है। सोयाबीन की अधिकांश किस्मों में दिन की लंबाई प्रमुख कारक है क्योंकि वे छोटे दिन के पौधे हैं। सोयाबीन को अच्छी फसल के लिए एक सीजन में 400 से 500 मिमी पानी की आवश्यकता होती है। @ मिट्टी सोयाबीन को कार्बनिक कार्बन से भरपूर वर्टिसोल के तहत विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। 6.0 और 7.5 के बीच पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली और उपजाऊ दोमट मिट्टी सोयाबीन की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। जल जमाव वाली, लवणीय/क्षारीय मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त नहीं है। कम तापमान फसल को बुरी तरह प्रभावित करता है। @ खेत की तैयारी दो से तीन जुताई और पाटा चलाकर खेत तैयार करें। क्यारियाँ और नालियाँ बनाएँ।नमी संरक्षण और कीट-कीट प्रबंधन के लिए 3 वर्ष में एक बार गहरी जुताई की सिफारिश की जाती है। @ बीज *बीज दर इष्टतम बीज दर 55-65 किग्रा/हेक्टेयर है। *बीजोपचार बीज को राइजोबियम (400 ग्राम प्रति 65-75 किलोग्राम बीज), स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस, फास्फोरस घुलनशील बैक्टीरिया (पीएसबी) और कवकनाशी (थिरम + कार्बेन्डाजिम) या ट्राइकोडर्मा विरिडी @ 8-10 ग्राम/किग्रा बीज की दर से उपचारित करें। बीजों को ZnSO4 @ 300 mg/kg के साथ लेप करें। चिपकने वाले पदार्थ के रूप में 10% मैदा घोल (250 मि.ली./कि.ग्रा.) या घी का उपयोग करे, और खेत की स्थिति बढ़ाने के लिए वाहक के रूप में अराप्पू पत्ती पाउडर (250 ग्राम/किग्रा) का उपयोग करे। @ बुवाई *बुवाई का समय मिट्टी की नमी/वर्षा की उपलब्धता के अधीन बुआई का इष्टतम समय जून के मध्य से जून के अंत तक है। * रिक्ति पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 4-7 सेमी रखें। *बुवाई की गहराई बीज 2.5-5 सेमी की गहराई पर बोयें। *बुवाई की विधि सीड ड्रिल की सहायता से बीज बोयें। @अंतर - फसल जोखिम प्रबंधन और मिट्टी की विभिन्न परतों से पोषक तत्वों के उपयोग के लिए सोयाबीन के साथ अरहर की अंतर-फसल बेहतर है। @ उर्वरक FYM या अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद 4 टन/एकड़ की दर से डालें। बुआई के समय नाइट्रोजन 20 किलोग्राम, फास्फोरस 80 किलोग्राम, 40 किलोग्राम पोटेशियम प्रति हेक्टेयर और जिप्सम के रूप में 40 किग्रा सल्फर (220 किग्रा/हेक्टेयर)/हेक्टेयर डालें। सिंचित अवस्था में मिट्टी में 25 किग्रा ZnSo4/हेक्टेयर का प्रयोग करे। अच्छी वृद्धि और अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, बुआई के 60वें और 75वें दिन 3 किलोग्राम यूरिया प्रति 150 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। NAA 40 मिलीग्राम/लीटर और सैलिसिलिक एसिड 100 मिलीग्राम/लीटर का एक बार फूल आने से पहले और उसके 15 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। डीएपी 20 ग्राम/लीटर या यूरिया 20 ग्राम/लीटर का एक बार फूल आने पर और उसके 15 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। उत्तरी मैदानी इलाकों में N : P : K : S की 25: 60:40:30 किग्रा/हेक्टेयर की अनुशंसित खुराक और बेहतर पैदावार के लिए जिंक सल्फेट के माध्यम से प्रति हेक्टेयर 5 किग्रा जिंक के प्रयोग की भी सिफारिश की गई है। @ सिंचाई कुल मिलाकर फसल को तीन से चार सिंचाई की आवश्यकता होती है। बुआई के तुरंत बाद सिंचाई करें।तीसरे दिन जीवन सिंचाई दें। गर्मी और सर्दी के मौसम में क्रमशः 7-10 और 10-15 दिनों के अंतराल पर मिट्टी और मौसम की स्थिति के आधार पर सिंचाई की जा सकती है। सोयाबीन अधिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है और यदि खेतों में पानी जमा हो जाता है तो फसल प्रभावित होती है। प्रभावी जल प्रबंधन के लिए ब्रॉड-बेड-फ़रो/रिज-फ़रो सिस्टम को अपनाने की सिफारिश की जाती है। फली लगने और दाना भरने के समय जीवनरक्षक सिंचाई से बेहतर उपज मिलती है। लंबे सूखे के दौरान एंटी ट्रांसपेरेंट जैसे KNO3 @1% या MgCO3 या ग्लिसरॉल के स्प्रे की भी सिफारिश की जाती है। नमी के तनाव को कम करने के लिए पत्ते पर काओलिन 3% या तरल पैराफिन 1% का स्प्रे करें। @ खरपतवार प्रबंधन सिंचित फसल में बुआई के बाद एलाक्लोर 4 लीटर/हेक्टेयर या पेंडीमेथालिन 3.3 लीटर/हेक्टेयर डाला जा सकता है और बुआई के 30 दिन बाद एक हाथ से निराई की जा सकती है। यदि शाकनाशी का छिड़काव नहीं किया जाता है तो बुआई के 20 और 35 दिन बाद दो बार हाथ से निराई-गुड़ाई की जा सकती है। इमाजिथीपुर @ बोकाइथा को बुआई के 30 दिन बाद एक हाथ से निराई के साथ 20 दिन पर उगने के बाद लगाया जा सकता है। खरपतवारों के नियंत्रण के लिए उभरने से पहले खरपतवारनाशी (पेंडामेथालिन / मेटोलाक्लोर / डाइक्लोसुलम) के प्रयोग और उसके बाद अंतर-कल्चर संचालन की सिफारिश की जाती है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. सफ़ेद मक्खी सफेद मक्खी के नियंत्रण के लिए थायमेथोक्साम 40 ग्राम या ट्रायज़ोफोस 300 मिली प्रति एकड़ का स्प्रे करें। यदि आवश्यक हो तो पहले छिड़काव के 10 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। 2. तम्बाकू कैटरपिलर यदि प्रकोप दिखे तो एसीफेट 57 एसपी 800 ग्राम प्रति एकड़ या क्लोरपाइरीफॉस 20 ईसी 1.5 लीटर प्रति एकड़ का छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो पहले छिड़काव के 10 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। 3. बालों वाली कैटरपिलर बालों वाली इल्ली को नियंत्रित करने के लिए इल्ली को हाथ से चुनें और संक्रमण कम होने पर कुचलकर या मिट्टी के तेल के पानी में डालकर नष्ट कर दें। अधिक प्रकोप होने पर क्विनालफोस 300 मिली या डाइक्लोरवोस 200 मिली प्रति एकड़ का स्प्रे करें। 4. ब्लिस्टर बीटल ये फूल आने की अवस्था में नुकसान पहुंचाते हैं। वे फूलों, कलियों को खाते हैं और इस प्रकार अनाज बनने से रोकते हैं। यदि प्रकोप दिखे तो इंडोक्साकार्ब 14.5 एससी@200 मिली या एसीफेट 75 एससी@800 ग्राम प्रति एकड़ का छिड़काव करें। छिड़काव शाम के समय करें और यदि आवश्यक हो तो पहले छिड़काव के 10 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। * रोग पीला मोज़ेक वायरस यह सफेद मक्खी के कारण फैलता है। पत्तियों पर अनियमित पीले, हरे धब्बे देखे जाते हैं। संक्रमित पौधों पर फलियाँ विकसित नहीं होती। पीला मोज़ेक वायरस प्रतिरोधी किस्में उगाएं। सफेद मक्खी के नियंत्रण के लिए थायमेथोक्सम 40 ग्राम, ट्रायज़ोफोस 400 मिली प्रति एकड़ का छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो पहले छिड़काव के 10 दिन बाद दूसरा छिड़काव करें। @ कटाई पत्तियों का पीला पड़ना और झड़ना, फसल की परिपक्वता का संकेत देता है। जब अधिकांश फलियाँ पीली हो जाएँ तो पूरे पौधे को काट लें। फसल की कटाई दरांती से या हाथ से करें। कटाई के बाद मड़ाई का कार्य करें। @ उपज वर्षा आधारित स्थिति में - 1600-2000 किग्रा/हेक्टेयर और सिंचित स्थिति में - 2000-2500 किग्रा/हेक्टेयर।

एलोवेरा एक महत्वपूर्ण और पारंपरिक औषधीय पौधा है। एलोवेरा जेल में 75 पोषक तत्व, 18 अमीनो एसिड, 12 विटामिन, 20 खनिज, 200 सक्रिय यौगिक शामिल हैं। इस औषधीय पौधे की खेती से व्यावसायिक रूप से बढ़ावा मिलने के साथ-साथ समुदाय के स्वास्थ्य में भी सुधार हो सकता है। एलोवेरा खाद्य और पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्युटिकल उद्योग जैसे कई उद्योगों के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। यह एक कठोर बारहमासी उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसकी खेती सूखे क्षेत्रों में की जा सकती है। भारत में यह पंजाब, आंध्र प्रदेश, अरुणाचल प्रदेश, असम, गुजरात, हरियाणा, झारखंड, केरल, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, मणिपुर, मिजोरम, नागालैंड, उड़ीसा, राजस्थान, उत्तरांचल राज्यों में पाया जाता है। @ जलवायु एलोवेरा एक गर्म उष्णकटिबंधीय फसल के अंतर्गत आता है, एलोवेरा में व्यापक अनुकूलन क्षमता है और यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकता है। इसे गर्म आर्द्र या शुष्क जलवायु में समान रूप से अच्छी तरह से विकसित होते देखा जा सकता है। अनुकुल तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है। हालाँकि, यह अत्यधिक ठंडी परिस्थितियों के प्रति असहिष्णु है। यह पौधा 50 से 300 मिमी की कम वार्षिक वर्षा वाले इलाकों में सूखी रेतीली मिट्टी पर अच्छी तरह से पनपता है। इसे पाले और सर्दियों के कम तापमान से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। @मिट्टी पौधे को रेतीली तटीय मिट्टी से लेकर मैदानी इलाकों की दोमट मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। यह जल भराव की स्थिति के प्रति संवेदनशील है। हल्की मिट्टी में भी फसल अच्छी होती है। यह उच्च पीएच और उच्च Na और K लवण को सहन कर सकता है। मध्यम उपजाऊ, भारी मिट्टी जैसे काली कपास मिट्टी में विकास तेजी से होता है। अच्छी जल निकासी वाली, 8.5 तक पीएच रेंज में दोमट से लेकर मोटे रेतीले दोमट में, यह उच्च पत्ते के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है। @ खेत की तैयारी एलोवेरा की जड़ें 20-30 सेमी से नीचे नहीं जाती हैं, इसलिए मिट्टी के प्रकार के आधार पर भूमि को अच्छी तरह से जोता है और क्रॉस जुताई की जाती है। आखिरी जुताई के दौरान 15 टन प्रति हेक्टेयर की दर से गोबर की खाद डाली जाती है। मेड़ और खाँचे 45 या 60 सेमी की दूरी पर बनते हैं। @ प्रसार यह आम तौर पर सकर्स या प्रकंद कलमों द्वारा प्रचारित किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, मध्यम आकार के सकर्स को चुना जाता है और आधार पर मूल पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और सीधे मुख्य क्षेत्र में लगाया जाता है। इसे प्रकंद कटिंग के माध्यम से भी प्रचारित किया जा सकता है। इस मामले में, फसल की कटाई के बाद, भूमिगत प्रकंद को भी खोदा जाता है और 5-6 सेमी लंबाई की कटिंग की जाती है, जिन पर कम से कम 2-3 गांठें होनी चाहिए। इसे विशेष रूप से तैयार रेत के मेड़ो या कंटेनरों में जड़ दिया जाता है और अंकुरण शुरू होने के बाद यह रोपाई के लिए तैयार हो जाता है। @बीज *बीज दर औसतन, 1 हेक्टेयर आकार की नर्सरी के लिए लगभग 36500 सकर्स की आवश्यकता होती है (1 एकड़ नर्सरी के लिए 14550)। *बीजोपचार खेती के लिए स्वस्थ सकर्स का उपयोग करें। 4-5 पत्तियों वाले 3-4 महीने पुराने सकर्स का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जाता है। @बुवाई * बुवाई का समय बेहतर विकास के लिए जुलाई-अगस्त में सकर्स का पौधा लगाएं। सिंचित अवस्था में इसकी बुआई शीत ऋतु को छोड़कर पूरे वर्ष भर की जा सकती है। * रिक्ति आम तौर पर 40 सेमी x 45 सेमी या 60 सेमी x 30 सेमी का अंतर रखा जाता है। इसमें प्रति हेक्टेयर लगभग 55000 पौधे लगते हैं। * बुआई की गहराई तीन से चार महीने पुराने सकर्स को 15 सेमी गहरे गड्ढे में रोपें। @ उर्वरक भूमि की तैयारी के दौरान 15 टन/हेक्टेयर की दर से FYM का प्रयोग किया जाता है। बाद के वर्षों के दौरान, हर साल FYM की समान खुराक डालें।N:P:K@20:20:20 किग्रा/एकड़ की बेसल खुराक यूरिया 44 किग्रा, सुपर फॉस्फेट 125 किग्रा और एमओपी 34 किग्रा प्रति एकड़ के रूप में डालें। @ सिंचाई एलो की खेती सिंचित और वर्षा आधारित दोनों ही स्थितियों में सफलतापूर्वक की जा सकती है। गर्मी या शुष्क परिस्थितियों में 2 सप्ताह के अंतराल पर सिंचाई करें। बरसात के मौसम में इसे सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है और सर्दी के मौसम में कम सिंचाई करनी चाहिए क्योंकि पौधा ज्यादा पानी नहीं लेता है। पहली सिंचाई सकर्स लगने के तुरंत बाद करनी चाहिए। खेतों में अत्यधिक पानी न भरें क्योंकि यह फसलों के लिए हानिकारक है। याद रखें कि फसलों को दोबारा पानी देने से पहले खेतों को पहले सूखने दें। @ इंटरकल्चर परिचालन स्वस्थ मिट्टी के वातावरण को सुविधाजनक बनाने के लिए, मुसब्बर वृक्षारोपण में मिट्टी के काम जैसे स्पैडिंग, अर्थिंग आदि की आवश्यकता होती है। नियमित अंतराल पर निराई-गुड़ाई करना कुछ महत्वपूर्ण इंटरकल्चर कार्य हैं। @ फसल सुरक्षा * कीट मिली बग लेपिडोसेफालस और स्यूडोकोकस के कारण होता है। पत्तियाँ पीली पड़कर मुरझाने लगती हैं। पौधे की जड़ों और टहनियों पर मिथाइल पैराथियान 10 मिली या क्विनालफॉस 20 मिली को 10 लीटर पानी में मिलाकर प्रयोग करें। * रोग 1. पत्तों के काले भूरे धब्बे काले भूरे धब्बों की विशेषता लाल-भूरे रंग के बीजाणु होते हैं जो अंडाकार या लम्बी फुंसियों के रूप में होते हैं। जब मुक्त नमी उपलब्ध हो और तापमान 20°C के करीब हो तो रोग तेजी से विकसित हो सकता है। यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हों तो हर 10-14 दिनों में यूरेडिनोस्पोर की क्रमिक पीढ़ियाँ उत्पन्न हो सकती हैं। 2. एन्थ्रेक्नोज यह एक ऐसा रोग है जो कई बीमारियों का कारण बनती है जैसे डाईबैक, टहनी कैंकर, धब्बे, पत्तियां गिरना और शूट ब्लाइट। 70 प्रतिशत नीम के तेल का छिड़काव करने से इस रोग से राहत मिलती है। @ कटाई मोटी मांसल पत्तियाँ रोपण के बाद दूसरे वर्ष से कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। सामान्यतः प्रति पौधे से तीन से चार पत्तियाँ निकालकर एक वर्ष में तीन कटाई ली जाती है। इसे सुबह और/या शाम को किया जाता है। पत्तियां दाग से पुनर्जीवित हो जाएंगी और इस प्रकार फसल रोपण के 5 साल बाद तक काटी जा सकती है। पत्तियों के अलावा, साइड सकर्स, जिनका उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जा सकता है, को भी बेचा जा सकता है। @ उपज एक हेक्टेयर से 50-55 टन मोटी मांसल पत्तियों तक उपज हो सकती है। लगभग 55-60% पौधों के सकर्स सालाना बेचे जा सकते हैं।

फलों को ताजा खाया जाता है या सलाद और मिठाई में अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। इसका उपयोग स्क्वैश और स्वाद वाली शराब बनाने में भी किया जाता है।इस फल का उच्च पोषक और औषधीय महत्व है। यह विटामिन बी और सी और फॉस्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। कीवी ज्यादातर हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, जम्मू-कश्मीर, सिक्किम, मेघालय, अरुणाचल प्रदेश और केरल की मध्य पहाड़ियों में उगाया जाता है। @ जलवायु किवी लगभग सभी प्रकार की जलवायु स्थिति और मिट्टी में बढ़ने में सक्षम हैं, हालांकि वे एक गर्म और नम मौसम की स्थिति में अपना सर्वश्रेष्ठ दे सकते हैं। बढ़ते कीवी के लिए आदर्श अस्थायी तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से नीचे है।। इस फसल में 38 ° C से अधिक तापमान से सनबर्न हो सकता है। तो ऐसे क्षेत्र में खेती से बचें जहां सामान्य तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक है। कीवी बोने से बचें, जहां ठंढ की स्थिति के साथ-साथ तेज हवाएं चलती हैं, क्योंकि फूलों की अवस्था के दौरान, तेज हवा और ठंढ इस फसल के लिए हानिकारक हैं। कीवी फल के पेड़ को उगाने के लिए, इस फसल के स्वस्थ विकास के लिए पूरे वर्ष एक उचित नमी की आवश्यकता होती है। 600 m.s.l से 1500 m.s.l पर बढ़ती कीवी को सबसे अधिक उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। इस फसल को अच्छी पौध वृद्धि और उचित फलने की बढ़ती अवधि के दौरान 130 सेमी से 210 सेमी के बीच एक अच्छी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। @ मिट्टी दोमट और रेतीली मिट्टी गहरी , पीले और भूरे रंग की, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर कीवी फल की फसल उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी मानी जाती है। इसकी जल निकासी क्षमता भी अच्छी होनी चाहिए। कीवी की स्वस्थ विकास दर के लिए, इस फल की फसल के अधिकतम उत्पादन के लिए सबसे अच्छी pH 6.3 से 7.3 है। @ खेत की तैयारी उत्तर से दक्षिण दिशा की ओर उन्मुख पंक्तियों वाली एक खड़ी जमीन तैयार करें ताकि उन्हें अधिकतम धूप मिल सके। मिट्टी को लगभग 2 से 4 सामान्य सुख देने के बाद बारीक तिलक के रूप में लाया जाना चाहिए। गड्ढे तैयार करके खेत की खाद और ऊपरी मिट्टी के अच्छे मिश्रण से गड्ढे को भरें। @ प्रसार पौधों को अधिकतर वानस्पतिक रूप से कटिंग और ग्राफ्टिंग के माध्यम से प्रसारित किया जाता है। @ बुवाई *मौसम दिसंबर से जनवरी के महीने के दौरान कीवी वृक्षारोपण के लिए सबसे अच्छा मौसम माना जाता है। *रिक्ति आमतौर पर, टी-बार प्रशिक्षण प्रणाली और पेरगोला प्रशिक्षण प्रणाली का अनुसरण किया जाता है। टी-बार प्रशिक्षण प्रणाली के साथ रोपण के लिए, पंक्ति से पंक्ति की दूरी 3.5 मीटर होनी चाहिए, जबकि पौधे से पौधे की दूरी लगभग 6 मीटर होनी चाहिए। पेरगोला प्रशिक्षण प्रणाली के साथ रोपण के लिए, पंक्ति से पंक्ति की दूरी 6 मीटर होनी चाहिए, जबकि पौधे से पौधे की दूरी 5 से 6 मीटर होनी चाहिए। @ परागण अच्छे परागण के लिए, नर पौधों को बाग में, एक नर पौधे को 6 से 8 मादा पौधों के साथ लगाना चाहिए। स्वस्थ परागण के लिए कुछ मधुमक्खी के छत्ते को कुछ दूरी पर बाग में रखने के लिए सबसे अच्छा विचार है। हालांकि, फूलों को कृत्रिम रूप से परागित करना भी संभव है। @ उर्वरक उर्वरक की खुराक 20 कि.ग्रा. गोबर की खाद (बेसल खुराक), 0.5 कि.ग्रा. 15% एन युक्त एनपीके मिश्रण को हर साल लगाने की सिफारिश की जाती है। 5 साल की उम्र के बाद हर साल 850-900 ग्राम नाइट्रोजन, 500-600 ग्राम फास्फोरस, 800-900 ग्राम पोटैशियम और गोबर की खाद डालनी चाहिए। कीवी को उच्च सीएल की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी कमी से अंकुर और जड़ों के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसके विपरीत, B और Na का अतिरिक्त स्तर हानिकारक होता है। नाइट्रोजन उर्वरक को दो बराबर खुराक में, आधा से दो-तिहाई जनवरी-फरवरी में और बाकी अप्रैल-मई में फल लगने के बाद डालना चाहिए। युवा बेलों में उर्वरक को बेल की परिधि के भीतर मिट्टी में मिलाया जाता है, और परिपक्व बेलों के लिए इसे पूरी मिट्टी की सतह पर समान रूप से प्रसारित किया जाता है। @ सिंचाई सिंचाई सितंबर-अक्टूबर के दौरान प्रदान की जाती है जब फल वृद्धि और विकास के प्रारंभिक चरण में होता है। 10-15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करना लाभकारी पाया गया है। @ ट्रेनिंग मुख्य शाखाओं और फलने वाली शाखाओं की एक सुगठित रूपरेखा स्थापित करने और बनाए रखने के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। सहायक शाखाएँ बेलों को रोपने से पहले या उसके बाद यथाशीघ्र खड़ी कर दी जाती हैं। तीन प्रकार की सहायक संरचनाओं (बाड़) का निर्माण किया जाता है। एक एकल तार की बाड़ आमतौर पर अपनाई जाती है, हालांकि कभी-कभी एक और तार प्रदान किया जाता है और फिर संरचना निफ़िन प्रणाली का रूप ले लेती है। जमीन से 1.8-2.0 मीटर ऊंचे खंभों के शीर्ष पर एक 2.5 मिमी मोटा तन्य तार लटकाया जाता है। खंभे लकड़ी, कंक्रीट या लोहे से बने होते हैं और एक पंक्ति में एक दूसरे से 6 मीटर की दूरी पर खड़े होते हैं। स्थापना के समय तार का तनाव अधिक नहीं होना चाहिए अन्यथा फसल के भार के कारण तार गांठों पर टूट सकता है। पोल पर एक क्रॉस आर्म (1.5 मीटर) में दो आउटरिगर तार भी लगे हैं। इस प्रशिक्षण को टी-बार या ओवरहेड ट्रेलिस/टेलीफोन सिस्टम के रूप में जाना जाता है। मुख्य शाखा से निकलने वाले पार्श्वों को तीन तारों की छतरी पर प्रशिक्षित किया जाता है। पेरगोला या बोवर प्रणाली पर बेलों को प्रशिक्षित करने के लिए एक सपाट शीर्ष नेटवर्क या क्रिस-क्रॉस तार तैयार किए जाते हैं। यह प्रणाली महंगी है और इसका प्रबंधन करना कठिन है लेकिन यह अधिक उपज देती है। @ छंटाई फूलों के मौसम के ठीक बाद, हटाए गए फूलों की लकड़ी की वापस कटाई करनी चाहिए। इसके अलावा, पौधों से अत्यधिक और सख्त लकड़ी को लंबवत रूप से उगने वाले पौधों के साथ हटा दे। पौधों के भविष्य के विकास और एक अच्छे अगले फूलों के मौसम के लिए बढ़ते स्पर को नुकसान नहीं पहुंचाएं। इसके अलावा, अतिवृद्धि टेन्गल्स के साथ पौधों से अतिरिक्त टेन्गल्स हटा दे। @ कटाई कीवी की बेल 4-5 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देती है जबकि व्यावसायिक उत्पादन 7-8 साल की उम्र में शुरू हो जाता है। तापमान में भिन्नता के कारण फल कम ऊंचाई पर पहले पकते हैं और अधिक ऊंचाई पर बाद में पकते हैं। बड़े आकार के जामुनों को पहले काटा जाता है जबकि छोटे जामुनों को आकार में बढ़ने दिया जाता है। कटाई के बाद, फलों को उनकी सतह पर पाए जाने वाले कड़े बालों को हटाने के लिए एक मोटे कपड़े से रगड़ा जाता है। कठोर फलों को बाजार तक पहुंचाया जाता है। इसके बाद, वे दो सप्ताह में अपनी दृढ़ता खो देते हैं और खाने योग्य बन जाते हैं। @ उपज औसतन, फल की उपज 50-100 किलोग्राम/बेल के बीच होती है। जाली पर बेलें 7 वर्षों के बाद लगभग 25 टन/हेक्टेयर का उत्पादन करती हैं।

ब्रोकोली एक विदेशी सब्जी है। ब्रोकोली खेती आय का अच्छा स्रोत है क्योकि केवल कुछ किसानों ही ब्रोकली उगाने और इसके विपणन ज्ञान के बारे में जागरूक है। यह सलाद में इस सब्जी को खाने और इस्तेमाल करने के लिए कुरकुरा और स्वादिष्ट है। ब्रोकोली के पौधे का आकार फूलगोभी के समान होता है। वर्तमान में, यह सब्जी भारत में लोकप्रिय हो गई है, और इस सब्जी का सलाद बनाने के लिए बड़े फाइव स्टार होटलों के साथ-साथ घर पर भी भोजन की खपत बढ़ गई है। @ जलवायु ब्रोकोली की फसल को ठंड के मौसम की आवश्यकता होती है। इस फसल की खेती पूरे भारत में सर्दियों के मौसम और उस क्षेत्रों में की जा सकती है जहाँ बारिश कम होती है, यह ब्रोकली की खेती के लिए उपयुक्त है। ब्रोकोली उत्पादन के लिए, आदर्श तापमान दिन के दौरान 25 डिग्री सेल्सियस से 26 डिग्री सेल्सियस और रात में 16 डिग्री सेल्सियस से 17 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। वर्षभर ब्रोकोली का उत्पादन लेने के लिए ग्रीनहाउस में ब्रोकोली की खेती की जाती है। @ मिट्टी ब्रोकोली को विभिन्न प्रकार की मिट्टी के प्रकारों में उगाया जा सकता है। ब्रोकोली की फसल से बेहतर उपज प्राप्त करने के लिए रेतीली और गाद दोमट मिट्टी सबसे अधिक पसंद किया जाता है। मिट्टी का PH 5.5-6.5 के बीच होना चाहिए। @ खेत की तैयारी बोने से पहले ब्रोकोली की भूमि पर 3-4 बार जुताई की जाती है और खाद या अच्छी तरह सड़ा हुआ FYM 25-30 टन / हेक्टेयर डालें और भूमि की तैयारी के समय अच्छी तरह मिलाएं। @ बीज *बीज दर: एक एकड़ भूमि में बुआई के लिए 250 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। *बीज उपचार: बुआई से पहले बीजों को मिट्टी जनित बीमारियों से बचाने के लिए 30 मिनट तक गर्म पानी (58oC) से उपचारित किया जाता है। @ बुवाई * बुवाई का समय बीज बोने का सर्वोत्तम समय मध्य अगस्त से मध्य सितंबर है। * रिक्ति लाइन से लाइन की दूरी 45 X 45 सेमी रखें। * गहराई बीज 1-1.5 सेमी गहराई में बोये जाते हैं। *बुवाई की विधि बुआई पंक्तिबद्ध एवं छिटकवाँ विधि से की जाती है। @ नर्सरी प्रबंधन *ब्रोकोली के पौधे के रोपण के लिए मुख्य रूप से दो विधियाँ उपलब्ध हैं। 1. बिना मिट्टी मीडिया - प्लास्टिक नर्सरी ट्रे में कोको पीट का मीडिया । 2. मिट्टी मीडिया - मिट्टी का बेड । बीजों की बुवाई का सबसे अच्छा समय सितंबर का दूसरा सप्ताह है। 1 मीटर चौड़ा और 3 मीटर लंबा और 30 सेमी चौड़ा मिट्टी का बेड तैयार करें। प्रत्येकबेड में मिट्टी में लगभग 10 किलोग्राम अच्छे F.Y.M या खाद मिलाएं। इसी तरह, प्रत्येक स्प्रिंग में 50 ग्राम फ़ोरेट और 100 ग्राम बाविस्टिन पाउडर मिलाएं और उन्हें मिट्टी में मिलाएं।फिर बेड पर 2 सेमी गहरी रेखा की चौड़ाई के समानांतर 5 सेमी बनाएं और उसके बाद ब्रोकोली के बीज बोएं। बीज को अच्छी खाद सामग्री के साथ कवर करें। स्प्रिकलर की मदद से हल्का पानी दें। पौधे की वृद्धि के दौरान, तापमान 20°C से 22°C होना चाहिए। रोपे के बेहतर विकास के लिए, रात और दिन का आदर्श तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से 23 डिग्री सेल्सियस है। हर बार नर्सरी में पानी देते समय कैल्शियम नाइट्रेट और पोटेशियम नाइट्रेट एक लीटर पानी में 1.5 लीटर पानी के साथ मिलाकार पौधों को देना चाहिए। इसी तरह, हर 10-12 दिनों में मैलाथियोन या रोग को पौधों को प्रभावित नहीं करने वाले रोगों और बीमारियों के कारण रोका जाना चाहिए। + बावस्टिन 1 ग्राम, या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 1.5 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करना चाहिए। @ प्रत्यारोपण बीज अंकुरण रोपाई के 5 से 6 दिनों बाद शुरू होता है और 35 दिनों के भीतर प्रत्यारोपण के लिए तैयार हो जाता है। प्रत्यारोपण के समय ब्रोकोली के पौधे में 4-5 पत्ते होने चाहिए। ब्रोकोली का पौधा रिक्तिओमें बेड पर बढ़ता है और रिक्तिओ के बीच की दूरी 30 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 30 - 45 सेमी होती है। एक हेक्टेयर क्षेत्र के लिए लगभग 66660 पौधों की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, रोपण दोपहर के बाद किया जाता है। रोपाई लगाने से पहले, को पौधे को फफूंदनाशक 12 मिलीलीटर/ 10 लीटर पानी में डूबोकर रख दें। @ उर्वरक ब्रोकोली की फसल के लिए उर्वरक देना शुरू करने से पहले, यह आवश्यक है कि मिट्टी का विश्लेषण किया जाए और फिर उर्वरक खुराक की मात्रा तय की जाए।ब्रोकली की फसल को 150 किलोग्राम नाइट्रोजन, 100 किलोग्राम फॉस्फोरस और 170 किलोग्राम पोटैशियम प्रति हेक्टेयर देना होता है। रोपाई के समय नाइट्रोजन 120 किग्रा, 80 किग्रा फास्फोरस और 60 किग्रा पोटाश लगाना चाहिए। नाइट्रोजन के शेष आधे का उपयोग रोपाई के 30 और 45 दिनों के बाद दो विभाजित में दिया जाना चाहिए। फसल की आवश्यकता के अनुसार सूक्ष्म पोषक तत्व दें। ब्रोकोली का पौधा बोरॉन की कमी को दर्शाता है, इसलिए इसे खेत में देखा जाता है, फिर बोरॉन को पर्ण स्प्रे या पानी के साथ दिया जाता है। @ सिंचाई रोपाई के तुरंत बाद पहली सिंचाई करें। मिट्टी, जलवायु की स्थिति के आधार पर गर्मी के मौसम में 7-8 दिन और सर्दी के मौसम में 10-15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें। @ खरपतवार प्रबंधन खरपतवार नियंत्रण की जांच के लिए, रोपाई से पहले फ्लुक्लोरेलिन (बेसालिन) 1-2 लीटर/600-700 लीटर पानी डालें और रोपाई के 30 से 40 दिन बाद हाथ से निराई करें। पौध रोपाई से एक दिन पहले पेंडीमेथालिन 1 लीटर प्रति एकड़ डालें। @ फसल सुरक्षा * कीट 1.थ्रिप्स ये छोटे कीड़े होते हैं जिनका रंग हल्का पीला से हल्का भूरा होता है और इनके लक्षण विकृत पत्तियां और चांदी जैसी पत्तियां दिखाई देती हैं। यदि एफिड्स और जैसिड्स अधिक नुकसान पहुंचाते हैं तो इमिडाक्लोप्रिड 17.8 एसएल 60 मिलीलीटर प्रति एकड़ 150 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करना चाहिए। 2. नेमाटोड पौधे की वृद्धि में कमी और पौधे का पीला पड़ना इसके लक्षण हैं। यदि प्रकोप दिखे तो प्रति एकड़ भूमि के लिए फोरेट 5 किलोग्राम या कार्बोफ्यूरान 10 किलोग्राम का छिड़काव करना चाहिए। 3. डायमंड बैक मोथ लार्वा पत्तियों की ऊपरी और निचली सतह को खाता है और परिणामस्वरूप पूरे पौधे को नुकसान पहुंचाता है। यदि प्रकोप दिखे तो स्पिनोसैड 25% एससी 80 मि.ली./150 लीटर पानी में प्रति एकड़ भूमि पर छिड़काव करना चाहिए। * रोग 1. सफेद साँचा यह स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरोटियोरम के कारण होता है। लक्षण अनियमित होते हैं और पत्तियों और तने पर भूरे रंग के घाव दिखाई देते हैं। यदि खेत में इसका प्रकोप दिखाई दे तो मेटलैक्सिल + मैंकोजेब 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर 10 दिन के अंतराल पर छिड़काव करना चाहिए। 2. डम्पिंग ओफ यह राइजोक्टोनिया सोलानी के कारण होता है। अंकुरण के तुरंत बाद अंकुरों का मरना और तने पर भूरे-लाल या काले रंग का सड़न दिखाई देना इसके लक्षण हैं। जड़ों में रिडोमिल गोल्ड 2.5 ग्राम प्रति लीटर डालें और उसके बाद आवश्यकता पड़ने पर सिंचाई करें। खेत में पानी जमा न होने दें। 3. डाउनी फफूंदी इसके लक्षण पत्तियों की निचली सतह पर छोटे कोणीय घाव दिखाई देते हैं जो नारंगी या पीले रंग के होते हैं। यदि प्रकोप दिखाई दे तो मेटालैक्सिल 8% + मैंकोजेब 64% WP @250 ग्राम/150 लीटर का छिड़काव करना चाहिए। 4. रिंग स्पॉट पत्तियों पर छोटे और बैंगनी रंग के धब्बे दिखाई देते हैं जो पकने पर भूरे रंग में बदल जाते हैं। यदि प्रकोप दिखाई दे तो मेटालैक्सिल 8% + मैंकोजेब 64% WP @250 ग्राम/150 लीटर का छिड़काव करना चाहिए। @ कटाई रोपाई के 80-90 दिनों के बाद फसल की कटाई के लिए तैयार हो जाती है । जब यह 3 से 6 इंच के आकार का हो जाता है तो ब्रोकोली को तेज चाकू से काट लें। ब्रोकोली फसल के सिर पर मौजूद छोटे फूलों को खोलने से पहले भी इस फसल को काटा जाना चाहिए। @ उपज एक अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रोकली की फसल का वजन लगभग 250-300 ग्राम होता है। औसतन, क़िस्म के आधार पर उपज 19 से 24 टन / हेक्टेयर तक भिन्न होती है।

शतावरी एक महत्वपूर्ण औषधीय फसल है, सतावर एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग कई प्रकार की दवाइयों को बनाए के लिए किया जाता है सतावर औषधीय पौधों की अंतर्गत आता है जिससे इस पौधे की मांग तो बड़ी ही साथ ही इसकी कीमत में भी वृद्धि हुई है। यह एक झाड़ी वाला पौधा है जिसकी औसतन ऊंचाई 1-3 मीटर और इसकी जड़ेंगुच्छे में होती है। इसके फूल शाखाओं में होते हैं और 3 सैं.मी. लंबे होते हैं। इसके फूल सफेद रंग के और अच्छी सुगंध वाले होते हैं और 3 मि.मी. लंबे होते हैं। इसका परागकोष जामुनी रंग का और फल जामुनी लाल रंग का होता है। भारत के आलावा सतावर की खेती नेपाल, चीन, बंगलादेश, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में भी पाया जाता है। भारत में यह अरूणाचल प्रदेश, आसाम, छत्तीसगढ़, दिल्ली, गुजरात, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, झारखंड, केरल और पंजाब राज्यों में पाया जाता है। @ जलवायु शतावरी की खेती 1300 मीटर तक के उपोष्णकटिबंधीय और उप-शीतोष्ण कृषि जलवायु क्षेत्रों में आसानी से की जा सकती है। @ मिट्टी शतावरी को मृदा की विस्तृत श्रृंखला में उगाया जा सकता है। सूखा मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और PH 6.5 से 7.5 के साथ इसकी खेती के लिए आदर्श है। यदि मिट्टी प्रकृति में अधिक अम्लीय है, तो चूना डालना चाहिए। @ खेत की तैयारी लगभग 20 से 25 सेमी गहरी जुताई करें और कुछ दिनों के बाद 2 से 3 कताई करें। पिछली फसलों से किसी भी खरपतवार को निकालना सुनिश्चित करें और मिट्टी का उचित समतल स्तर बनाइये। रोपण के लिए 45 सेमी चौड़ा मेड तैयार करें और सिंचाई के लिए एक चैनल के रूप में 20 सेंटीमीटर फयूरो जगह छोड़ दिया जाए। @ प्रसार शतावरी को क्राउन या बीज के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है। @ बीज * बीज की मात्रा अधिक पैदावार के लिए, 400-600 ग्राम बीजों का प्रति एकड़ में प्रयोग करें। वानस्पतिक प्रसार एरियल तने के आधार पर मौजूद प्रकंद डिस्क के विभाजन से होता है। * बीज का उपचार बिजाई से पहले बीजों को गाय के मूत्र में 24 घंटे के लिए डाल कर उपचार करें। उपचार के बाद बीज नर्सरी बैड में बोये जाते हैं। @ नर्सरी शतावरी के बीज को मानसून के प्रवेश के समय इसके सख्त बीज कोट को तोड़ने के लिए एप्रिल के महीने में 5 सेमी के फासले पर बैड पर बोया जाता है। @ बुवाई * बुवाई का समय पौधों की रोपाई जून-जुलाई के महीने में की जाती है। * रिक्ति इसके विकास के अनुसार 4.5x1.2 मीटर फासले का प्रयोग करें और 20 सैं.मी. गहराई में गड्ढा खोदें। * बुवाई का तरीका इसकी बुवाई बीज द्वारा नर्सरी तैयार की जाती हैं। जब नर्सरी में पौध 40-45 दिन की हो जाती है तथा वह 4-5 इंच की ऊँचाई प्राप्त कर लेती है तो इन क्यारियाँ पर 60-60 सें.मी. की दूरी पर चार-पांच इंच गहरे गड्डों में पौध की रोपाई की जाती है। इसके लिए 60-60 सें.मी. की दूरी पर 9 इंच ऊँची क्यारियाँ बना दी जाती हैं। @ उर्वरक औषधीय प्रयोजन के लिए पौधों को उगाने के मामले में बिना किसी रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के खेती की जानी चाहिए। खेत को बगीचे की खाद या अच्छी तरह से विघटित जैविक खाद या खेत यार्ड खाद या वर्मी खाद या हरी खाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए। @ सिंचाई सिंचाई की आवश्यकता मिट्टी के प्रकार, जलवायु और मौसम पर निर्भर करती है। इस फसल को सर्दी के मौसम में 2 से 3 सिंचाई की आवश्यकता होती है। गर्मी के मौसम में प्रति माह 2 सिंचाई करें। भारी बारिश की स्थिति में, पानी निकालने के लिए अच्छा चैनल उपलब्ध कराना सुनिश्चित करें। @ खरपतवार नियंत्रण बारिश के मौसम में 2 से 3 निराई-गुड़ाई करनी चाहिए और बाद में 2 से 3 महीने में निराई करनी चाहिए। खरपतवार की वृद्धि को रोकने और मिट्टी की नमी को बनाए रखने के लिए बेड को मल्च करें। खेत से किसी भी माद्दा पौधों को हटा दें। माद्दा पौधों को नोटिस करना आसान है क्योंकि वे नारंगी-लाल बैरी का उत्पादन करते हैं। @ कटाई रोपण के बाद पहले 2 वर्षों के लिए कटाई की सिफारिश नहीं की जाती है। तीसरे वर्ष की फसल की मध्य अप्रैल से अगले 6 सप्ताह तक कटाई की जाती है। बाद के वर्षों में,मध्य अप्रैल से 8 सप्ताह तक कटाई की जा सकती है। जब फसल 18 सेमी से अधिक नहीं हैं तब मिट्टी के नीचे से व्यक्तिगत जड़े काटें । गर्म मौसम में सबसे अच्छी गुणवत्ता की फसल के लिए हर 2 से 3 दिनों में कटाई करें। इन पौधों को सर्दियों में 40 से 45 महीनों के बाद काटा जा सकता है। पौधे की जड़ों को खोदकर निकाला जाता है और कटाई के तुरंत बाद तेज चाकू की मदद से छील दिया जाये। @ उपज औसतन 5 से 6 टन शुष्क जड़ों की उपज प्राप्त की जा सकती है।