जहां चाह, वहां राह।

कई किसान आजकल बेहतर जीवनयापन की तलाश में खेती छोड़ रहे हैं और शहरों की ओर रुख कर रहे हैं। इन चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में, नासा सलंगरी गाँव, ऊना जिला, हिमाचल प्रदेश के एक किसान श्री यूसुफ खान ने मशरूम की खेती शुरू करने के लिए अपनी पेशेवर विशेषज्ञता का उपयोग किया। बचपन से ही उन्हें कृषि और संबद्ध क्षेत्रों का शौक था। एग्रीकल्चर कॉलेज में दाखिला लेने के बाद, उनकी रूचि गहरी हुई और उन्होंने वर्ष 2000 में नांगल सलांगरी, ऊना में अपनी मशरूम की खेती की इकाई स्थापित की। इस उद्यम में सफलता के साथ, उन्होंने एक प्रशिक्षण केंद्र शुरू किया, जो हिमाचल प्रदेश के साथ-साथ पूरे देश में मशरूम की खेती को बढ़ावा और लोकप्रिय बना रहा है। इसके साथ ही उन्होंने संरक्षित सब्जी की खेती, स्ट्रॉबेरी की खेती और एरोपोनिक्स (टमाटर, ककड़ी) आदि की शुरुआत की। केंद्र मशरूम परियोजनाओं के लिए भी सहायता प्रदान करता है। अब तक, उन्होंने बहरीन के कुछ किसानों को प्रशिक्षित करने के अलावा, देश भर में 1,000 से अधिक किसानों को प्रशिक्षित किया है। उनकी इकाइयों का कारोबार लगभग रु.70-80 लाख / वर्ष है।

इकाई में एक अच्छी तरह से सुसज्जित स्पॉन लैब, खाद इकाई, बढ़ती इकाई और प्रशिक्षण केंद्र शामिल हैं। वह स्पॉन लैब में दूधिया और बटन मशरूम की खेती करता है, जिसमें 1.36 हेक्टेयर क्षेत्र शामिल है। इस उद्देश्य के लिए प्रति माह खाद के लगभग 20,000 बैग तैयार किए जाते हैं। बटन मशरूम का उत्पादन बड़ी मात्रा में किया जाता है।

नाइट्रोजन और जिप्सम के स्रोत के रूप में पोल्ट्री खाद और पूरक (सूरजमुखी केक और कपास के बीज) के साथ गेहूं का भूसा, कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। 1 किलो गेहूं के भूसे को बनाने में 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, और इसे 75-800 सेल्सियस के आवश्यक तापमान पर गेहूं के भूसे के बाहरी चरण के लिए न्यूनतम 12 दिनों तक छिड़काव करने की आवश्यकता होती है। 12 दिनों के बाद, इसे खाद तापमान पर स्थानांतरित किया जाता है और फिर एक पेस्टिसिएशन चैम्बर में ले जाया जाता है। ५C-६००C पर से १० घंटे के लिए पेस्टिसिकेशन किया जाता है; इस अवधि में, सभी नाइट्रोजन को अमोनिया में बदल दिया जाता है, जो मशरूम के लिए पोषक माध्यम के रूप में कार्य करता है। एक बार खाद तैयार हो जाने के बाद, तापमान की आवश्यकता 220C हो जाती है। 10 किलो खाद के लिए, स्पान की आवश्यक मात्रा 50-80 ग्राम होती है।

उसके बाद, एक बंद कमरे में 220C तापमान बनाए रखा जाता है। 15 दिनों के भीतर, स्पॉ को खाद बैग में ले जाया जाता है। श्री खान संरक्षित खेती के तहत खेत में टमाटर, आलू, शिमला मिर्च, धनिया, सलाद और स्ट्रॉबेरी भी उगाते हैं। खेत पर दो पॉलीहाउस हैं, 1,000 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करते हैं जिसमें ककड़ी और टमाटर जैसी सब्जियां उगाई जाती हैं। उन्होंने मीडिया में एक बीज रहित ककड़ी नर्सरी विकसित की है, और फिर इसे हाइड्रोपोनिक सिस्टम में स्थानांतरित कर दिया गया है।

श्री खान को वर्ष 2006 में दिव्य हिमाचल से "प्रगतिशील किसान" पुरस्कार और 2010 में CSKHP पालमपुर विश्वविद्यालय, हिमाचल प्रदेश से "कृषि उदयमी पुरस्कार" (कृषि उद्यमी पुरस्कार) मिला। अखिल भारतीय मशरूम एसोसिएशन की तरफ से उन्होंने "उत्कृष्ट मशरूम उत्पादक" पुरस्कार भी प्राप्त किया। । उनके अनुसार, "दरवाजे पर संसाधनों का उपयोग सफलता की कुंजी है"। उनका सुझाव है कि बेरोजगार कृषि स्नातक कृषि उद्यम लेते हैं क्योंकि इससे ग्रामीण क्षेत्र के हजारों लोगों के लिए रोजगार के अवसर पैदा होंगे।