अजमोद एक पत्तेदार सब्जी है. चमकीली हरी पत्तियाँ बारीक विभाजित और मुड़ी हुई होती हैं। बागवानी अजमोद के दो मुख्य प्रकार हैं। एक की खेती पत्तियों के लिए की जाती है, जो भारत में पाई जाती है और दूसरी इसकी शलजम जैसी जड़ों के लिए उगाई जाती है। पत्तियों और बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। अजमोद के साग का उपयोग सलाद, सूप और पकी हुई सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। यह आयरन, विटामिन ए और सी का समृद्ध स्रोत है।

@ जलवायु
अजमोद ठंडे मौसम की फसल है। बेहतर विकास के लिए इष्टतम तापमान 7-16 सेल्सियस है।

@ मिट्टी
अजमोद उचित जल निकासी वाली दोमट और नमी धारण करने वाली मिट्टी में सबसे अच्छा पनपता है। मिट्टी का पीएच 6.0-7.0 आदर्श है।

@ बीज दर
250-300 ग्राम/हैक्टर।

@ बुवाई
फसल का प्रसार बीज द्वारा किया जाता है। पौध को नर्सरी बेड में उगाया जाता है। बीज को अंकुरित होने में 18-24 दिन लगते हैं।

@ बुवाई का समय
उच्च पहाड़ी क्षेत्रों और मध्य पहाड़ी या मैदानी इलाकों में बीज क्रमशः फरवरी, मार्च और अगस्त-अक्टूबर में बोए जाते हैं।

@ रिक्ति
दो महीने पुराने पौधों को 45-60 सेमी X 10 सेमी के अंतर पर रोपा जाता है।

@ उर्वरक
प्रति हेक्टेयर 15 टन एफवाईएम, 65 किलोग्राम नाइट्रोजन, 40 किलोग्राम फॉस्फोरस और 25 किलोग्राम पोटेशियम का प्रयोग बेहतर उपज देता है।

@ सिंचाई
अजमोद की फसल में रोपाई के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए. इसके बाद, मौसम और मिट्टी की नमी के स्तर के आधार पर 15-20 दिनों के अंतराल पर सिंचाई की जाती है।

@ खरपतवार प्रबंधन
अच्छी फसल उगाने के लिए खरपतवारों का अच्छे से प्रबंधन किया जाता है।  टीओके ई-25 5 लीटर/हेक्टेयर या बेसालिन (1 लीटर/हेक्टेयर) जैसे शाकनाशी पूर्व उद्भव के रूप में काफी प्रभावी होते हैं।

@ फसल सुरक्षा
* पाउडर रूपी फफूंद
पत्तियों, डंठलों, फूलों के डंठलों और छालों पर पाउडर जैसी वृद्धि; पत्तियाँ हरितहीन हो जाती हैं; गंभीर संक्रमण के कारण फूल विकृत हो सकते हैं। 

सहनशील किस्में लगाएं; अतिरिक्त निषेचन से बचें; सुरक्षात्मक कवकनाशी अनुप्रयोग पर्याप्त सुरक्षा प्रदान करते हैं; मौसम की शुरुआत में संक्रमण होने पर सल्फर का प्रयोग किया जा सकता है।

* डम्पिंग ऑफ 
नरम, सड़ने वाले बीज जो अंकुरित होने में विफल रहते हैं; मिट्टी से निकलने से पहले अंकुर की तेजी से मृत्यु; मिट्टी से निकलने के बाद अंकुरों का गिरना मिट्टी की रेखा पर तने पर पानी से लथपथ लाल घावों के कारण होता है।

खराब जल निकासी वाली, ठंडी, गीली मिट्टी में अजमोद लगाने से बचें; ऊंचे  बेड में रोपण से मिट्टी की जल निकासी में मदद मिलेगी; उच्च गुणवत्ता वाले बीज लगाएं जो जल्दी अंकुरित हों; फफूंद रोगजनकों को खत्म करने के लिए रोपण से पहले बीजों को फफूंदनाशक से उपचारित करें।

*सर्कोस्पोरा पत्ती का झुलसा रोग
पत्तियों पर छोटे, नेक्रोटिक धब्बे होते हैं जो एक क्लोरोटिक प्रभामंडल विकसित करते हैं और भूरे भूरे नेक्रोटिक धब्बों में फैल जाते हैं; घाव आपस में जुड़ जाते हैं और पत्तियां मुरझा जाती हैं, मुड़ जाती हैं और मर जाती हैं। 

केवल रोगज़नक़-मुक्त बीज ही रोपें; फसलों को फेरबदल करे ; उचित कवकनाशी का छिड़काव करें।

* सेप्टोरिया पत्ती का धब्बा
पत्तियों पर परिभाषित लाल-भूरे किनारों के साथ छोटे, कोणीय, भूरे-भूरे धब्बे; घावों की सतह पर काले कवक के फलने वाले शरीर दिखाई दे सकते हैं; पत्तियाँ हरितहीन और परिगलित हो जाती हैं।

रोग का नियंत्रण कल्चरल नियंत्रण विधियों और अच्छी स्वच्छता प्रथाओं पर निर्भर है: रोगज़नक़ मुक्त बीजों का उपयोग करें या रोपण से पहले कवकनाशी के साथ बीजों का उपचार करें; फसलों को फेरबदल करे ; उचित सुरक्षात्मक कवकनाशी लागू करें।

* एफिड्स
वे पत्तियों की कोशिका का रस चूसकर पौधे की वृद्धि को प्रभावित करते हैं। एफिड्स से छुटकारा पाने के लिए 15 दिनों के अंतराल पर मैलाथियान 50 ईसी 400 मिलीलीटर प्रति एकड़ का छिड़काव करें।

@ कटाई
बीज बोने के लगभग 90 दिन बाद कटाई शुरू हो जाती है। पूरे फसल मौसम के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है।

@ उपज
औसत उपज 100-125 क्विंटल/हेक्टेयर है।