भारत में 1500 से अधिक किस्मों के आमों की खेती की जाती है, जिनमें से 1000 किस्मों को व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। आम को भारत में फलों का राजा कहा जाता है और यह राष्ट्रीय फल भी है। फलों की खेती के बीच, आम भारत में लगभग 50% भूमि पर कब्जा करता है।

आम फलों का "राजा" है। इसका ताज़ा सेवन किया जाता है और मिठाइयाँ, फलों के रस और मुरब्बे के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, यह विटामिन ए, बी, और सी, चीनी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, फाइबर, पानी और कई अन्य चीजों का भी समृद्ध स्रोत है।

@ जलवायु
अत्यधिक ठंडे मौसम के प्रति संवेदनशीलता के कारण आम को मुख्य रूप से एक उष्णकटिबंधीय फल माना जाता है। यह 24 - 27 डिग्री सेल्सियस (59-81 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान रेंज में सबसे अच्छा होता है, हालांकि, यह 480 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को भी सहन कर सकता है, बशर्ते कि पेड़ों को नियमित सिंचाई मिल रही हो। समुद्र तल से 600 या यहां तक कि 1400 मीटर (1968-4593 फीट) की ऊंचाई तक सफलतापूर्वक बढ़ते हैं।

@ मिट्टी
आम को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगते हुए पाया गया है। हालाँकि, गहरी और अच्छी जल निकासी वाली दोमट से लेकर रेतीली दोमट मिट्टी खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। भारी काली कपास, लवणीय और क्षारीय मिट्टी से बचना चाहिए। आम की खेती के लिए मिट्टी के पीएच की सीमा 5.5 से 7.5 है।

@ प्रचार एवं रूटस्टॉक
ग्राफ्टिंग के लिए उपयोग किया जाने वाला रूटस्टॉक आम के फलो  की गुठलियों से उगाया जाता है। पके फल से गुठलियां निकालने के तुरंत बाद बोया जाता है क्योंकि वे बहुत जल्द अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं।

बोने से पहले गुठलियां को पानी में डुबा देना चाहिए और केवल उन्हीं गुठलियां को बोना चाहिए जो पानी में डूब जाते हैं क्योंकि उन्हें व्यवहार्य माना जाता है।

गुठलियां को जुलाई-अगस्त में अच्छी तरह से तैयार क्यारियों में बोया जाता है। क्यारियों में, बीजों को 45 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है और रोपण की  प्रथाओं और ग्राफ्टिंग की सुविधा के लिए हर दो पंक्तियों के बाद 60 सेमी की दूरी छोड़ी जाती है।

बुआई के बाद गुठलियां को रेत और गोबर के मिश्रण से ढक दिया जाता है। अंकुर अगले जुलाई-अगस्त में ग्राफ्टिंग योग्य आकार ग्रहण कर लेते हैं, लेकिन अच्छी तरह से देखभाल किए गए कुछ पौधे मार्च-अप्रैल में भी ग्राफ्टिंग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

@ ग्राफ्टिंग विधि
आम को कई तरीकों से प्रवर्धित किया जा सकता है लेकिन यह देखा गया है कि विनियर और साइड ग्राफ्टिंग प्रभावी होने के साथ-साथ इनार्चिंग विधि की तुलना में सस्ता भी है। ग्राफ्टिंग के लिए सायोन लकड़ी का चयन और तैयारी करते समय निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. सायोन स्टिक की मोटाई रूटस्टॉक के बराबर होनी चाहिए।
२. सायोन स्टिक को टर्मिनल गैर-फूल वाले शूट से चुना जाना चाहिए, जो लगभग 3 से 4 महीने की उम्र का हो।
3. मूल पौधे से अलग होने से 7-10 दिन पहले डंठल के एक हिस्से को छोड़कर सायोन स्टिक को हटा देना चाहिए।

* ग्राफ्टिंग का समय
ग्राफ्टिंग मार्च से अप्रैल और मध्य अगस्त से सितंबर तक की जा सकती है।

@ बुवाई
गड्ढे गर्मियों के दौरान खोदे जाते हैं और 20-25 किलोग्राम अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद और बगीचे की मिट्टी से भर दिए जाते हैं। रोपण की दूरी विभिन्न किस्मों के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है। हालाँकि, दोनों तरीकों से 8-10 मीटर की दूरी की सिफारिश की जाती है। रोपण के दौरान, मिट्टी का गोला बरकरार रहना चाहिए और ग्राफ्ट यूनियन जमीनी स्तर से ऊपर होना चाहिए। 

पौधों-सामग्रियों का चयन करते समय निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
1. पौधे विश्वसनीय नर्सरी से प्राप्त किए जाने चाहिए और ज्ञात वंशावली के होने चाहिए।
2. ग्राफ्ट यूनियन चिकना होना चाहिए और जमीनी स्तर से लगभग 25 सेमी ऊपर होना चाहिए।
3. पौधे मजबूत और सीधे बढ़ने वाले तथा विभिन्न कीट-पतंगों/बीमारियों से मुक्त होने चाहिए।
4. जड़ प्रणाली के अधिकतम भाग को बरकरार रखने के लिए पौधे को अच्छे आकार की मिट्टी के गोले  के साथ निकालना चाहिए।
5. ग्राफ्ट यूनियन के साथ-साथ मिट्टी के गोले को अच्छी स्थिति में रखने के लिए प्रत्यारोपण के दौरान पौधे को सावधानी से संभाला जाना चाहिए।

@ युवा पौधों की देखभाल 
नए रोपे गए छोटे फलदार पौधों की सिंचाई करें। उनके बेसिनों में भारी पानी और पानी के ठहराव से बचें। जब भी स्टॉक स्प्राउट्स दिखाई दें तो उन्हें हटा दें। कली/ग्राफ्ट यूनियन पर बांधने वाली सामग्री को हटा दें, अन्यथा इससे संकुचन हो सकता है। पौधों को उनके सीधे विकास के लिए सहायता प्रदान करें।

@ ठंढ और गर्म मौसम से सुरक्षा
युवा पौधों को उपयुक्त छप्पर सामग्री से ढककर कम से कम 3-4 वर्षों तक ठंढ और कम तापमान की चोट से बचाना आवश्यक है। पाले के दुष्प्रभाव से बचने के लिए सिंचाई भी उपयोगी हो सकती है।

तने के निचले बेसल हिस्से को सफेद करके गर्म मौसम से पौधों/पेड़ों की सुरक्षा भी वांछनीय है। अन्य उपाय, जैसे पौधों/पेड़ों के तने को पुरानी बोरियों से लपेटना या युवा पौधों को छप्पर प्रदान करना भी किया जा सकता है।

@ कटाई एवं छंटाई
प्रारंभिक वर्षों में अच्छी दूरी वाली शाखाओं के लिए पेड़ की कटाई आवश्यक है। मुख्य शाखाओं को अलग-अलग दिशाओं में कम से कम 30 सेमी की दूरी पर और अच्छे क्रॉच कोण के साथ बढ़ाना चाहिए। चूंकि आम फलता-फूलता है, इसलिए भीड़भाड़ वाली, रोगग्रस्त और मृत शाखाओं को हटाने के अलावा वार्षिक छंटाई नहीं की जाती है।

@ निम्न आम के पेड़ों का शीर्ष-कार्य
पुराने अनुत्पादक और कम उगने वाले पेड़, जो हर जगह बड़ी संख्या में पाए जाते हैं, शीर्ष-कार्य की प्रक्रिया द्वारा उनका कायाकल्प और सुधार किया जा सकता है।

निम्न या अनुत्पादक पेड़ों के चयनित मचान अंग, जिन पर शीर्ष पर काम किया जाना है, फरवरी-मार्च में वापस वापस ले जाए जाते हैं। कटे हुए सिरों को बोर्डो पेस्ट से उपचारित किया जाता है। ठूंठों के नीचे कुछ ही समय में अनेक अंकुर निकल आते हैं।

इनमें से प्रति शाखा या अंग पर 2-3 जोरदार अंकुर चुने जाते हैं और बाकी हटा दिए जाते हैं। ये अंकुर तेजी से बढ़ते हैं और उसी वर्ष अगस्त-सितंबर तक ग्राफ्टिंग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

@ उर्वरक
फलों की कटाई के बाद आधा फॉस्फोरस और आधा पोटाश के साथ पूर्ण नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक डालें। शेष दो उर्वरकों की मात्रा अक्टूबर में आखिरी सिंचाई के साथ डालनी चाहिए। इस समय जैविक खाद भी डालें, क्योंकि ये धीरे-धीरे निकलती हैं।

@ सिंचाई
वर्षा के अभाव में रोपण के तुरंत बाद पहली सिंचाई की आवश्यकता होती है। इसके बाद 2-3 वर्षों तक वृक्षारोपण की आवश्यकता के अनुसार सिंचाई की आवश्यकता होती है। प्रत्येक सिंचाई के बीच का अंतराल मिट्टी के प्रकार और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर गर्मियों में 3-4 दिन से लेकर सर्दियों में एक पखवाड़े तक हो सकता है।

फलदार आम के पेड़ सिंचाई के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं और फल लगने और फल धारण को बढ़ाकर अधिक पैदावार देते हैं। ऐसे पेड़ों को फल बनने की अवधि के दौरान 10-15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। 

फूल आने की अवस्था के दौरान फल देने वाले पेड़ों की सिंचाई नहीं करनी चाहिए, बल्कि सिंचाई रोकना फायदेमंद होता है जिससे अधिक फूल आएंगे अन्यथा अधिक वानस्पतिक वृद्धि होगी।

@ इंटरकल्चर और इंटरक्रॉपिंग
छोटे आम के बागों को किसी भी खरपतवार से पूरी तरह मुक्त रखा जाना चाहिए। त्रैमासिक अंतराल पर कम से कम एक उथली खेती (3 महीने में एक बार) करनी चाहिए।

मानसून की शुरुआत में फलदार आम के बागों की उथली खेती की जाती है और मानसून के बाद के मौसम में फिर से साफ कर दिया जाता है। आम के बगीचे के बीच में कुछ सब्जियों की अंतर-फसलें उगाई जा सकती हैं। प्याज, टमाटर, मूली, गाजर, लोबिया, ग्वारपाठा, फ्रेंच बीन, भिंडी, फूलगोभी, पत्तागोभी, मटर, अरबी, हल्दी, मेथी और पालक।

फलों के अलावा शुरुआती 4-5 वर्षों तक फालसा और स्ट्रॉबेरी जैसी फसलें भी उगाई जा सकती हैं।

@ कटाई
पहले 3-4 वर्षों के दौरान, पेड़ का अच्छा ढाँचा विकसित करने के लिए पेड़ों पर लगे किसी भी फूल को हटा देना चाहिए। आम के फलों को तब तोड़ना आम बात है जब वे प्राकृतिक रूप से पेड़ से गिरने लगते हैं (टपका अवस्था)। फलों की तुड़ाई बांस के हथकंडे,, जिसे मैंगो पिकर कहते हैं, का उपयोग करके करना चाहिए।

@ उपज
आम के फल की पैदावार कई कारकों के कारण भिन्न होती है। पेड़ की उम्र, उगाई जाने वाली किस्म, जलवायु परिस्थितियाँ, मिट्टी का प्रकार, पेड़ का प्रकार (अंकुरित या ग्राफ्टेड), चालू और बंद वर्ष और अपनाई गई प्रबंधन पद्धतियाँ।

हालाँकि, एक अच्छी तरह से विकसित आम के पेड़ (10 वर्ष से अधिक) से उपज 40 से 100 किलोग्राम तक होती है और 40 वर्ष की आयु में प्रति पेड़ 3-5 क्विंटल तक हो सकती है।