मूंगफली विश्व का तीसरा सबसे महत्वपूर्ण तिलहन है, जो देश के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती के लिए आदर्श है। भारत में यह साल भर उपलब्ध रहता है। यह प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत है जो ज्यादातर वर्षा-सिंचित परिस्थितियों में उगाया जाता है। 

गुठली को कच्चा, भूनकर या मीठा करके भी खाया जाता है। वे प्रोटीन और विटामिन ए, बी और बी 2 समूह से भरपूर होते हैं। मूंगफली का प्रमुख उपयोग साबुन बनाने, सौंदर्य प्रसाधन, स्नेहक उद्योगों आदि में पाया जाता है। मूंगफली की खली का उपयोग कृत्रिम रेशों के निर्माण में किया जाता है। मूंगफली के खोल का उपयोग मोटे बोर्ड, कॉर्क के विकल्प आदि के निर्माण के लिए ईंधन के रूप में किया जाता है। पतवारों को पशुओं को (हरा, सुखाया या साइलेज्ड) खिलाया जाता है। मूंगफली एक रोटेशन फसल के रूप में भी महत्वपूर्ण है।

भारत में, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु प्रमुख मूंगफली उत्पादक राज्य हैं।

@जलवायु
अच्छे अंकुरण और वृद्धि के लिए क्षेत्र का तापमान लगभग 20 -30˚C होना चाहिए। फसलों के लिए आवश्यक न्यूनतम वार्षिक वर्षा 450 से 1250 मिमी के बीच है। मूंगफली की खेती के लिए अधिक ऊंचाई, ठंड और पाला उपयुक्त नहीं है। मूंगफली की खेती के लिए विशेष रूप से लंबी गर्म जलवायु अच्छी होती है।

@मिट्टी
मूंगफली के पौधों को बेहतर प्रदर्शन के लिए अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी गहरी होनी चाहिए और उच्च उर्वरता सूचकांक के साथ मिट्टी का पीएच लगभग 5.5 -7 होना चाहिए। कटाई में कठिनाई और फली के नुकसान के कारण भारी मिट्टी खेती के लिए अनुपयुक्त है। मिट्टी प्रकृति में खारी नहीं होनी चाहिए क्योंकि ये फसलें नमक के प्रति संवेदनशील होती हैं। मूंगफली की खेती के लिए मिट्टी में पत्थर और चिकनी मिट्टी नहीं होनी चाहिए अन्यथा उपज प्रभावित होगी।

@ खेत की तैयारी
पिछली फसल के सभी अवशेषों और खरपतवार को हटा देना चाहिए और पहली जुताई 15-20 सेमी की गहराई तक करनी चाहिए। इसके बाद मिट्टी की अच्छी भुरभुरापन प्राप्त करने के लिए डिस्क हैरोइंग के 2-4 चक्र लगाने चाहिए।खरीफ की फसल के लिए, मई-जून में बारिश की शुरुआत के साथ, खेत को दो जुताई दी जाती है और अच्छी जुताई प्राप्त करने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से भुरभुरा कर दिया जाता है। खेती के लिए हैरो या टिलर का इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि खेत सफेद सूंडी से संक्रमित है, तो हेप्टाक्लोर या क्लोर्डेन जैसे रसायनों को अंतिम हैरो करने से पहले 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से ड्रिल किया जाता है। सिंचित फसल के लिए, भूमि की स्थलाकृति, सिंचाई स्रोत की प्रकृति और पानी उठाने की विधि के आधार पर सुविधाजनक आकार की क्यारियाँ बनाई जा सकती हैं।

@बीज
*बीज दर
बिजाई के लिए 38-40 किलो बीज प्रति एकड़ में प्रयोग करें।

*बीज उपचार
बुवाई के लिए स्वस्थ और अच्छी तरह से विकसित गुठली का उपयोग करें। बहुत छोटी, सिकुड़ी हुई और रोगग्रस्त गुठली को त्याग दें। बीजों को थीरम 5 ग्राम या कैप्टान 2-3 ग्राम प्रति किलो या मैनकोज़ेब 4 ग्राम प्रति किलो या कार्बोक्सिन या कार्बेनडाज़िम 2 ग्राम प्रति किलो गिरी से उपचारित करें ताकि जमीन में पैदा होने वाली बीमारी से बचा जा सके। रासायनिक उपचार के बाद ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम प्रति किलो बीज या स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस 10 ग्राम प्रति किलो बीज से उपचारित करें। बीज उपचार युवा पौध को जड़ सड़न और कॉलर सड़न संक्रमण से बचाएगा।

@बुवाई
*बुवाई का समय
मूंगफली ज्यादातर वर्षा आधारित खरीफ फसल के रूप में उगाई जाती है, जिसे मानसून की बारिश के आधार पर मई से जून तक बोया जाता है। इसे अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में बोया जाता है। एक सिंचित फसल के रूप में यह जनवरी और मार्च के बीच और मई और जुलाई के बीच सीमित मात्रा में उगाई जाती है।

* रिक्ति
अपनाई जाने वाली दूरी किस्म के प्रकार पर निर्भर करती है। यानी, अर्ध फैलने वाली किस्मों के लिए पंक्तियों के बीच 30 सेमी और पौधों के बीच 22.5 सेमी की दूरी का उपयोग करें और गुच्छेदार प्रकार की किस्मों के लिए पंक्तियों के बीच 30 सेमी और पौधों के बीच 15 सेमी की दूरी का उपयोग करें।

*बुवाई की गहराई
 बीज को सीड ड्रिल की मदद से 8-10 सेंटीमीटर की गहराई पर बोया जाता है।

*बुवाई की विधि
सीड ड्रिल की मदद से बीज बोए जाते हैं।

*बुवाई प्रणाली 
मूंगफली की बुवाई के लिए तीन प्रणालियाँ विकसित की गई हैं; समतल सतह प्रणाली, चौड़ी क्यारी-खाड़ी प्रणाली और रिज-कुंड प्रणाली।

@उर्वरक
बारानी फसल के लिए अनुशंसित उर्वरक 6.25 टन गोबर की खाद और 10-25 किग्रा नाइट्रोजन (N), 20-40 किग्रा फास्फोरस (P2O5) और 20-40 किग्रा पोटाश (K2O) प्रति हेक्टेयर है। सिंचित फसल के लिए 12.5 टन गोबर की खाद और 20-40 किग्रा नाइट्रोजन (N), 40-90 किग्रा फास्फोरस (P2O5) और 20-40 किग्रा पोटाश (K2O) प्रति हेक्टेयर है। नाइट्रोजन (एन) का प्रयोग दो बराबर मात्रा में करें, एक बुवाई से पहले और दूसरा बुवाई के 30 दिन बाद। बीज उपचार के रूप में राइजोबियम कल्चर का प्रयोग गांठों को बढ़ाने और नाइट्रोजन स्थिरीकरण में लाभदायक होता है। पेगिंग अवस्था में 500 किग्रा जिप्सम प्रति हेक्टेयर के प्रयोग से फली बनने में वृद्धि होगी।

@सिंचाई
अच्छी फसल वृद्धि के लिए मौसमी वर्षा के आधार पर दो या तीन बार सिंचाई आवश्यक है। पहली सिंचाई फूल आने की अवस्था में करें। यदि खरीफ की फसल सूखे की लंबी अवधि में पकड़ी जाती है, विशेष रूप से फली बनने की अवस्था में, पूरक सिंचाई दी जाती है, यदि पानी उपलब्ध हो (फली विकास अवस्था में, मिट्टी के प्रकार के आधार पर 2 - 3 सिंचाइयां दी जाती हैं)। सिंचाई के बीच का अंतराल 8-12 दिनों का होता है। फलियों को मिट्टी से पूरी तरह से निकालने के लिए कटाई से कुछ दिन पहले एक और सिंचाई दी जा सकती है।

@ इंटरकल्चर ऑपरेशंस
खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए और मिट्टी को भुरभुरी स्थिति में रखने के लिए, फसल को आम तौर पर एक हाथ से निराई और एक या दो गोड़ाई, बैल से चलने वाले औजारों के साथ, पहली गुड़ाई बुवाई के लगभग तीन सप्ताह बाद, दूसरी  गुड़ाई  लगभग एक पखवाड़े के बाद और तीसरी गुड़ाई लगभग एक महीने बाद करनी चाहिए। पेग्स के भूमिगत होने के बाद कोई इंटरकल्चर नहीं करना चाहिए। मिट्टी में पेग्स के अधिकतम प्रवेश की सुविधा के लिए बंच और अर्ध-फैलने वाले प्रकारों के मामले में मिट्टी चढ़ाना किया जा सकता है। बुवाई के 40-45 दिनों के भीतर मिट्टी चढ़ाना चाहिए क्योंकि यह मिट्टी में पेग्स के प्रवेश में मदद करता है और फली के विकास में भी मदद करता है।


@खरपतवार नियंत्रण
मूंगफली की बुवाई के दो दिनों के भीतर खरपतवारों को 500 लीटर पानी में 5 लीटर लेस्सो या टोक-ई-25 वीडीसाइड प्रति हेक्टर से भी प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है। फ्लुकोरालिन @ 600 मिली प्रति एकड़ या पेंडीमेथालिन @ 1 लीटर प्रति एकड़ पूर्व-उभरने वाले क्षेत्र के रूप में डालें और रोपण के 36-40 दिनों के बाद एक बार हाथ से निराई करें।


@फसल सुरक्षा 
*पीड़क
1. एफिड
वर्षा कम होने पर इसका प्रकोप अधिक होता है। ये काले शरीर वाले छोटे कीट होते हैं जो पौधों का रस चूसते हैं जिससे पौधे बौने और पीले हो जाते हैं। वे पौधे पर एक चिपचिपा द्रव (हनीड्यू) का स्राव करते हैं, जो एक कवक द्वारा काला हो  जाता है।
जैसे ही लक्षण दिखाई दें, रोगर @ 300 मिली/एकड़ या इमिडाक्लोप्रिड 17.8% एसएल @ 80 मिली/एकड़ या मिथाइल डेमेटॉन 25% ईसी @ 300 मिली/एकड़ का छिड़काव करे, इसे नियंत्रित किया जा सकता है।

2. सफेद ग्रब्स
वयस्क भृंग जून-जुलाई के दौरान बारिश की पहली फुहारों के साथ मिट्टी से निकलते हैं। वे पास के पेड़ों जैसे बेर, अमरूद, रुक्मंजनी, अंगूर की बेल, बादाम आदि पर इकट्ठा होते हैं और रात के समय उनके पत्तों को खाते हैं। अंडे मिट्टी में देते हैं और उनसे निकलने वाले लार्वा (ग्रब) मूंगफली के पौधों की जड़ों या जड़ के बालों को खा जाते हैं।
सफेद ग्रब्स के प्रभावी प्रबंधन के लिए मई-जून में खेत की दो बार जुताई करें। यह मिट्टी में आराम करने वाले भृंगों को उजागर करता है। फसल बोने में देरी न करें। बिजाई से पहले बीज को क्लोरपाइरीफॉस 20 ई सी 12.5 मिली प्रति किलो गिरी से उपचारित करें। भृंग नियंत्रण के लिए कार्बेरिल 900 ग्राम प्रति 100 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। प्रत्येक वर्षा के बाद जुलाई के मध्य तक छिड़काव दोहराया जाना चाहिए। फोरेट @ 4 किग्रा या कार्बोफ्यूरान @ 13 किग्रा प्रति एकड़ बुवाई से पहले मिट्टी में डालें।

3. बालों वाली कैटरपिलर
कैटरपिलर बड़े पैमाने पर होते हैं और उपज को कम करते हुए फसल को ख़राब करते हैं। लार्वा लाल भूरे रंग के काले बैंड और पूरे शरीर पर लाल रंग के बाल होते हैं।
बारिश होने के तुरंत बाद 3-4 लाइट ट्रैप लगाएं। काटे गए क्षेत्र में अण्डों के समूहों को एकत्र कर नष्ट कर दें। संक्रमित खेतों के चारों ओर लंबवत किनारों के साथ 30 सेमी गहरी और 25 सेमी चौड़ी खाई खोदकर लार्वा के प्रवास से बचें। ज़हरीले चारे के छोटे-छोटे गोले शाम के समय खेत में बाँट दें।जहरीला चारा तैयार करने के लिए 10 किलो चावल की भूसी, 1 किलो गुड़ और एक लीटर क्विनालफॉस मिलाएं। छोटे लार्वा को नियंत्रित करने के लिए कार्बेरिल या क्विनालफॉस की 300 मिली/एकड़ की दर से झाड़न करें। बड़े इल्ली को नियंत्रित करने के लिए, 200 मिलीलीटर डाइक्लोरवोस 100 ईसी @ 200 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में छिड़काव करें।

4. मूंगफली की पत्ती माइनर 
युवा लार्वा पत्तियों में घुस जाते हैं और पत्तियों पर छोटे बैंगनी धब्बे बनाते हैं। बाद के चरणों में लार्वा पत्रक को आपस में जोड़ लेते हैं और उन पर फ़ीड करते हैं, सिलवटों के भीतर रहते हैं। गंभीर रूप से प्रभावित खेत "जला हुआ" दिखता है। लाइट ट्रैप @ 5/एकड़ लगाएं। डाईमेथोएट 30EC @ 300 मिली/एकड़ या मैलाथियान 50 EC @ 400 मिली/एकड़ या मिथाइल डेमेटॉन 25% EC @ 200 मिली/एकड़ डालें।

5. दीमक
दीमक घुसकर  जड़ और तने को खोखला कर देते हैं और इस प्रकार पौधे को मार देते हैं। फलियों में छेद करते है और बीजों को नुकसान पहुंचाते है। दीमक के प्रकोप के कारण पौधे का मुरझाना देखा जाता है।
अच्छी तरह से सड़ी हुई गाय के गोबर का प्रयोग करें। फसल की कटाई में देरी न करें। क्लोरपाइरीफॉस @ 6.5 मि.ली./किग्रा बीज से बीज उपचार करने से दीमक से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है। स्थानिक क्षेत्रों में बुवाई से पहले क्लोरपाइरीफॉस 2 लीटर प्रति एकड़ मिट्टी में डालें।

6.फली छेदक
छोटे पौधों में छेद देखे जाते हैं। निम्फ प्रारंभिक अवस्था में सफेद रंग का होता है और बाद में भूरे रंग का हो जाता है।
मैलाथियान 5D10 किग्रा/एकड़ या कार्बोफ्युरान 3%CG13 किग्रा/एकड़ की दर से संक्रमित क्षेत्र में बिजाई से 40 दिन पहले मिट्टी में डालें।


*रोग 
1. टिक्का या सरकोस्पोरा लीफ-स्पॉट: 
पत्तियों के ऊपरी तरफ एक हल्के पीले रंग की अंगूठी से घिरा परिगलित गोलाकार स्थान बन जाता है।
रोग को नियंत्रित करने के लिए शुरुआत से लेकर बीजों के चयन तक का ध्यान रखें। स्वस्थ और बेदाग गुठली चुनें। बिजाई से पहले थीरम (75%) 5 ग्राम या इंडोफिल एम-45 (75%) 3 ग्राम गिरी से प्रति किलो बीज उपचार करें। फसल पर वेटेबल सल्फर 50 WP @ 500-750 ग्राम/200-300 लीटर पानी प्रति एकड़ में स्प्रे करें। अगस्त के पहले सप्ताह से शुरू करते हुए पखवाड़े के अंतराल पर 3 या 4 छिड़काव करें। वैकल्पिक रूप से, सिंचित फसल पर कार्बेन्डाजिम (बाविस्टिन/डेरोसल/एग्रोज़िम 50 डब्ल्यूपी 500 ग्राम प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर) प्रति एकड़ में स्प्रे करें। फसल के 40 दिन के होने से शुरू करते हुए पखवाड़े के अंतराल पर तीन स्प्रे करें।

2. कॉलर-सड़ांध और बीज सड़ांध
ये रोग एस्परगिलस नाइजर के कारण होते हैं। इससे हाइपोकोटिल क्षेत्र जड़ से नष्ट हो जाता है, पौधे मुरझा जाते हैं और उनकी मृत्यु हो जाती है। नियंत्रण हेतु बीजोपचार आवश्यक है। बीज को थीरम या कैप्टान 3 ग्राम/किग्रा बीज से उपचारित करें।

3. अल्टरनेरिया पत्ती रोग
इसकी विशेषता पत्तियों के शीर्ष भाग का झुलसना है जो हल्के से गहरे भूरे रंग में बदल जाता है। संक्रमण के बाद के चरणों में, झुलसी हुई पत्तियाँ अंदर की ओर मुड़ जाती हैं और भंगुर हो जाती हैं। ए. अल्टरनेटा द्वारा उत्पन्न घाव छोटे, हरितहीन, पानी से लथपथ होते हैं, जो पत्ती की सतह पर फैल जाते हैं।

यदि प्रकोप दिखे तो मैंकोज़ेब 3 ग्राम प्रति लीटर या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 3 ग्राम प्रति एकड़ या कार्बेन्डाजिम 3 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ पत्तियों पर डालें।

3. जंग
फुंसी सबसे पहले पत्ती की निचली सतह पर दिखाई देती है। वे फूल और खूंटियों के अलावा सभी हवाई पौधों के हिस्सों पर बन सकते हैं। गंभीर रूप से संक्रमित पत्तियां परिगलित हो जाती हैं और सूख जाती हैं लेकिन पौधे से जुड़ी रहती हैं।

संक्रमण दिखाई देने पर मैंकोजेब 400 ग्राम प्रति एकड़ या क्लोरोथालोनिल 400 ग्राम प्रति एकड़ या वेटटेबल सल्फर 1000 ग्राम प्रति एकड़ का छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो 15 दिन के अंतराल पर दूसरा छिड़काव करें।

@ कमी
1. पोटैशियम की कमी
पत्तियां ठीक से विकसित नहीं हो रही हैं और अनियमित आकार में बढ़ती हैं। परिपक्व पत्तियाँ हल्के पीले रंग की दिखाई देती हैं और नसें हरी रहती हैं।
कमी को दूर करने के लिए म्यूरेट ऑफ पोटाश 16-20 किलोग्राम/एकड़ की दर से डालें।

2. कैल्शियम की कमी
अधिकतर हल्की मिट्टी या क्षारीय मिट्टी में देखा जाता है। पौधे ठीक से विकसित नहीं हो पाते। पत्तियां मुड़ती हुई दिखाई देती हैं।
इस कमी को दूर करने के लिए खूंटी बनने की अवस्था में 200 किलोग्राम प्रति एकड़ जिप्सम डालें।

3. आयरन की कमी
पूरी पत्ती सफेद या हरितहीन हो जाती है।
यदि कमी दिखाई देती है, तो फसल पर एक सप्ताह के अंतराल पर फेरस सल्फेट 5 ग्राम + साइट्रिक एसिड 1 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें। कमी दूर होने तक छिड़काव जारी रखें।

4. जिंक की कमी
प्रभावित पौधे में पत्तियां गुच्छों के रूप में दिखाई देती हैं, पत्तियों की वृद्धि रुक जाती है और छोटी दिखाई देती हैं।
जिंक सल्फेट 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 7 दिन के अंतराल पर दो-तीन बार छिड़काव करें।

5. सल्फर की कमी
युवा पौधों की वृद्धि रुक जाती है और आकार में छोटे दिखाई देने लगते हैं। साथ ही पत्तियां छोटी और पीली दिखाई देती हैं। पौधे की परिपक्वता में देरी होती है.
निवारक उपाय के रूप में रोपण और स्टैग लगाने पर जिप्सम 200 किलोग्राम प्रति एकड़ डालें।

@ कटाई
खरीफ की बोई गई फसल नवंबर माह में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। जब पौधे में पुरानी पत्तियों के झड़ने के साथ-साथ फसल का एक समान पीलापन दिखाई देता है। अप्रैल के अंत-मई के अंत में बोई गई फसल अगस्त और सितंबर के अंत में मानसून खत्म होने के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। फसल की कुशल कटाई के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद होनी चाहिए और फसल अधिक पकी नहीं होनी चाहिए।  

@ उपज
औसतन लगभग 1500-2500 किग्रा/एकड़ मूंगफली का उत्पादन होता है।