भारतीय अनानस- 'फलों का राजा' भारत की व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण फल फसलों में से एक है। यह अपने सुखद स्वाद और स्वाद के कारण दुनिया भर में सबसे पसंदीदा फलों में से एक है। अनानस विटामिन ए और बी का एक अच्छा स्रोत है और विटामिन सी और कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लौह जैसे खनिजों में काफी समृद्ध है। यह ब्रोमेलैन का भी एक स्रोत है, जो एक पाचक एंजाइम है। ताजा खाने के अलावा, फल को विभिन्न रूपों में डिब्बाबंद और संसाधित भी किया जा सकता है।

इसकी खेती प्रायद्वीपीय भारत के उच्च वर्षा और आर्द्र तटीय क्षेत्रों और उत्तर-पूर्वी क्षेत्र के पहाड़ी क्षेत्रों में की जा रही है। अनानास को मध्यम वर्षा और पूरक सुरक्षात्मक सिंचाई के साथ आंतरिक मैदानों में भी व्यावसायिक रूप से उगाया जा सकता है। यह असम, मेघालय, त्रिपुरा, मिजोरम, पश्चिम बंगाल, केरल, कर्नाटक और गोवा में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, जबकि गुजरात, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा, बिहार और उत्तर प्रदेश में छोटे पैमाने पर उगाया जाता है।

अनुकूल आर्द्र जलवायु ने अनानास की खेती का पक्ष लिया है और बेहतरीन गुणवत्ता वाला 'मॉरीशस पाइनएप्पल' केरल से आता है। केरल की उपज पूरे भारत में और विदेशों में भी ताजे फल के रूप में बहुत मांग में है क्योंकि यह गुणवत्ता, मिठास में सबसे अच्छा माना जाता है और इसका स्वाद अच्छा होता है।

@ जलवायु
अनानास आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है। नम पहाड़ी ढलानों में पाई जाने वाली हल्की उष्णकटिबंधीय जलवायु खेती के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे मैदानी इलाकों में छाया के नीचे यानी अंतरफसल प्रणाली के रूप में भी उगाया जा सकता है। 500 मीटर से 700 मीटर तक की ऊंचाई खेती के लिए आदर्श है। सफल खेती के लिए इष्टतम तापमान सीमा 15.60 C और 32.20 C के बीच है। वर्षा की आवश्यकता 100-150 सेमी के बीच होती है।

@ मिट्टी 
अनानस लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगता है, बशर्ते यह जलमुक्त  निकासी वाली हो। अनानास की खेती के लिए 5.5 से 6.0 पीएच रेंज वाली हल्की अम्लीय मिट्टी को इष्टतम माना जाता है। मिट्टी अच्छी तरह से सूखा और बनावट में हल्की होनी चाहिए। भारी मिट्टी उपयुक्त नहीं है। यह रेतीली, जलोढ़ या लेटराइट मिट्टी में उग सकता है।

@ खेत की तैयारी
भूमि को जुताई या खुदाई के बाद समतल करके रोपण के लिए तैयार किया जाता है। भूमि की प्रकृति के आधार पर सुविधाजनक लंबाई, लगभग 90 सेमी चौड़ाई और 15-30 सेमी गहराई की खाइयां तैयार की जाती हैं।

@ प्रसार 
अनानास को आमतौर पर सकर, स्लिप और क्राउन द्वारा प्रचारित किया जाता है। 5-6 महीने की आयु वाली इन रोपण सामग्रियों में रोपण के 12 महीनों के बाद फूल आते हैं, सिवाय मुकुटों के जिनमें 19-20 महीनों के बाद फूल आते हैं। टिशू कल्चर के माध्यम से उत्पादित अनानास के पौधों का भी खेती के लिए उपयोग किया जाता है।

@ बीज
*बीज दर
350-450 ग्राम वजन के साथ 45-50 सेमी आकार के स्लिप्स पहले समान फूल और फल देते हैं; 500-750 ग्राम वजन वाले 55-60 सेमी सकर्स आदर्श होते हैं। 5-10 सेमी लंबे मुकुट रोपण से फल की गुणवत्ता बेहतर पाई जाती है।

*बीजोपचार
पौधों को कली सड़न से बचाने के लिए रोपण सामग्री को रोपण से पहले सेरेसन घोल (1 लीटर पानी में 4 ग्राम) या 0.2% डाइथेन एम-45 में डुबोया जाता है। रोपण से पहले सकर्स को तिरछा काटें और मैन्कोजेब 0.3% या कार्बेन्डाजिम 0.1% में डुबोएं।

@ बुवाई
*बुवाई का समय
असम में, रोपण अगस्त-अक्टूबर के दौरान किया जाता है, जबकि केरल और कर्नाटक में; रोपण का सर्वोत्तम समय अप्रैल-जून है। भारी बारिश के दौरान आमतौर पर पौधारोपण से परहेज किया जाता है। पश्चिम बंगाल के उत्तरी भाग में रोपण का आदर्श समय अक्टूबर-नवंबर और अन्य भागों के लिए जून-जुलाई है।

* रिक्ति
व्यावसायिक व्यवहार्यता के लिए उच्च घनत्व वाली खेती की सिफारिश की जाती है। उपोष्णकटिबंधीय और हल्की आर्द्र स्थितियों के लिए 63,400 पौधे/हेक्टेयर (22.5 x 60 x 75 सेमी) का रोपण घनत्व आदर्श है, जबकि गर्म और आर्द्र स्थितियों के लिए 53,300 पौधे/हेक्टेयर का पौधा घनत्व है। पौधे से पौधे की दूरी 25 सेमी, पंक्ति से पंक्ति की दूरी 60 सेमी और खाई से खाई की दूरी 90 सेमी (25 x 60 x 90 सेमी) अधिक उपज प्रदान करती है। उत्तर पूर्वी राज्यों में वर्षा आधारित, उच्च उपजाऊ और पहाड़ी क्षेत्रों में, 31,000 पौधों/हेक्टेयर के कुछ कम घनत्व की सिफारिश की जाती है।

*बुवाई विधि
चार अलग-अलग रोपण प्रणालियाँ जैसे फ्लैट-बेड, फ़रो, कंटूर और ट्रेंच का पालन किया जाता है। रोपण की प्रणाली भूमि और वर्षा के अनुसार बदलती रहती है। ढलानों में, सीढ़ीदार या समोच्च रोपण को अपनाया जाता है जो मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करता है। ट्रेंच रोपण आमतौर पर केरल में किया जाता है।

@ उर्वरक
जोरहाट की परिस्थितियों में N , P2O5 और K2O  की खुराक क्रमशः 12,4 और 12 ग्राम/पौधा/वर्ष इष्टतम है। पी आवेदन पर कोई प्रतिक्रिया नहीं देखी गई है। पश्चिम बंगाल में मध्यम उपजाऊ मिट्टी के लिए, N (12-16 ग्राम), P2O5 (2-4 ग्राम) और K2O (10-12 ग्राम)/पौधे इष्टतम हैं। N और  K2O प्रत्येक को 12 ग्राम/पौधे की दर से लगाने की सिफारिश की जाती है। P एप्लीकेशन की कोई जरूरत नहीं है।हालाँकि, यदि मिट्टी में P की कमी है, तो 4g P2O5/प्लांट लगाया जा सकता है। N को 6 विभाजित खुराकों में लगाया जाना चाहिए।  N की पहली खुराक रोपण के दो महीने बाद और आखिरी खुराक रोपण के 12 महीने बाद दी जा सकती है। K को दो विभाजित खुराकों में लगाया जाना चाहिए। संपूर्ण P और K का आधा भाग रोपण के समय दिया जा सकता है और शेष K, रोपण के 6 महीने बाद दिया जा सकता है। वर्षा आधारित परिस्थितियों में उर्वरकों का प्रयोग नमी उपलब्ध होने पर करना चाहिए।

@ सिंचाई
अनानास की खेती अधिकतर वर्षा आधारित परिस्थितियों में की जाती है। अनुपूरक सिंचाई से इष्टतम वर्षा वाले क्षेत्रों में अच्छे आकार के फल पैदा करने में मदद मिलती है। सिंचाई से साल भर के उत्पादन को बनाए रखने के लिए ऑफ-सीजन रोपण स्थापित करने में भी मदद मिलती है। कम वर्षा और गर्म मौसम की स्थिति में 20-25 दिनों में एक बार सिंचाई की जाती है।

@ खरपतवार प्रबंधन
वर्ष में कम से कम तीन से चार बार निराई-गुड़ाई की जाती है। खरपतवारनाशकों के प्रयोग से हाथ से निराई-गुड़ाई को आंशिक रूप से समाप्त किया जा सकता है। खरपतवारों को डाययूरॉन (2 किग्रा./हेक्टेयर) की दर से या ब्रोमैसिल और डाययूरॉन (2 किग्रा./हेक्टेयर) के संयोजन से प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जाता है। प्रत्येक को पूर्व-उभरते स्प्रे के रूप में और पहले आवेदन के 5 महीने बाद आधी खुराक के साथ दोहराया जाता है।

@ इंटरकल्चरल ऑपरेशंस
अनानास की खेती में मिट्टी चढ़ाना एक आवश्यक प्रक्रिया है जिसका उद्देश्य पौधों को अच्छी पकड़ बनाना है। कटाई के तुरंत बाद, केवल एक से दो सकर्स छोड़कर मिट्टी चढ़ा दी जाती है।

* मल्चिंग
सूखी पत्तियों या भूसे का उपयोग मल्चिंग सामग्री के रूप में किया जाता है। काली पॉलिथीन और लकड़ी के बुरादे से मल्चिंग करना प्रभावी पाया गया है। धूप की जलन और पक्षियों से होने वाले नुकसान दोनों को कम करने के लिए परिपक्व फलों को चावल के भूसे या अनानास के पत्तों से ढका जा सकता है।

* विकास नियामक
एनएए और संबंधित यौगिकों जैसे प्लैनोफिक्स और सेलेमोन का 10-20 पीपीएम की दर से उपयोग अनानास में फूल पैदा करता है। फल लगने के दो से तीन महीने बाद एनएए (200-300 पीपीएम) के प्रयोग से फल का आकार 15-20% बढ़ जाता है। अनानास की साल भर उपलब्धता पाने के लिए साल भर नियमित अंतराल पर इसकी योजना बनाई जानी चाहिए। कैल्शियम कार्बाइड (20 ग्राम/लीटर) या एथ्रेल (0.25 मिली/लीटर) युक्त 50 मिलीलीटर घोल/पौधे के प्रयोग से फूल आते हैं।

* सकर्स, स्लिप्स और क्राउन को हटाना
सकर्स पुष्पक्रम के उद्भव के साथ बढ़ने लगते हैं, जबकि स्लिप्स विकासशील फलों के साथ बढ़ते हैं। फलों का वजन सकर्स/पौधे की बढ़ती संख्या के साथ बढ़ता है, जबकि स्लिप्स की बढ़ती संख्या फल के पकने में देरी करती है। मुकुट के आकार का फल के वजन या गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए जितना संभव हो सके डिकरिंग में देरी की जा सकती है, जबकि स्लिप्स को रोपण के लिए आवश्यक आकार प्राप्त होते ही हटाने की सिफारिश की जाती है। मुकुट को हटाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इससे फल का आकर्षण ख़राब हो जाता है और संभालना भी मुश्किल हो जाता है। फल लगने के 45 दिन बाद ऊपरी हिस्से की आंशिक पिंचिंग जिसमें पत्तों के सबसे अंदरूनी हिस्से को हटाने के साथ-साथ बढ़ते सिरे को भी शामिल किया जाता है, बेहतर आकार और आकार के फल प्राप्त करने के लिए आदर्श है। 

@ फसल सुरक्षा
*कीट
मीली बग अनानास का सबसे महत्वपूर्ण कीट है। शिशु और वयस्क पत्तियों और कोमल टहनियों से रस चूसते हैं। कीट के प्रबंधन के लिए वानस्पतिक अवस्था में मोनोक्रोटोफॉस (नुवाक्रोन) 2.5 ग्राम/लीटर पानी और फल लगने की अवस्था में डाइमेथोएट 2.5 मिली/लीटर पानी की आवश्यकता आधारित प्रयोग की सिफारिश की जाती है।

*रोग
हार्ट सड़न या तना और जड़ सड़न अनानास की आम बीमारियाँ हैं। हरी पत्तियाँ पीली हरी हो जाती हैं और सिरे भूरे रंग के हो जाते हैं। प्रभावित होने पर पत्तियों का केंद्रीय घेरा हल्के पूल के साथ बाहर आ जाएगा। पत्तियों का निचला हिस्सा सड़ने का लक्षण दिखाता है और दुर्गंध छोड़ता है। रोग को अच्छी जल निकासी, स्वस्थ रोपण सामग्री के उचित चयन 

*फल असामान्यताएं 
कीटों और बीमारियों के अलावा, कुछ फल असामान्यताएं फलों को बेकार कर देती हैं। 

1.एकाधिक मुकुट 
आम तौर पर फल में एक ही मुकुट होता है लेकिन कुछ मामलों में एक फल में 1 से अधिक या 25 मुकुट तक भी होते हैं। नतीजतन, फल का शीर्ष सपाट और चौड़ा होगा और फल डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त होगा। ऐसे फलों का स्वाद भी नीरस होता है और वे अधिक चटपटे होते हैं। यह वंशानुगत चरित्र माना जाता है, जो ज्यादातर केयेन समूह में पाया जाता है, जिसमें केव संबंधित है। 

2. फल और मुकुट मोहन  
मुरझाए हुए फल इस हद तक विकृत हो जाते हैं, कि वे पूरी तरह से बेकार हो जाते हैं। कुछ मामलों में, प्रसार इतना चरम होता है कि फल अत्यधिक चपटे होते हैं और असंख्य मुकुटों के साथ मुड़ जाते हैं। फल और ताज का आकर्षण पौधों की उच्च शक्ति के साथ जुड़ा हुआ है। ऐसे पौधों को सामान्य पौधों की तुलना में फूल आने में अधिक समय लगता है। मिट्टी की उच्च उर्वरता और गर्म मौसम, जोरदार वानस्पतिक विकास के लिए अत्यधिक अनुकूल परिस्थितियाँ, आकर्षण का पक्ष ले सकती हैं। 

3. स्लिप्स का कॉलर
स्लिप्स के कॉलर को फल के आधार के करीब या यहां तक कि सीधे फल से ही बड़ी संख्या में स्लिप्स की उपस्थिति से पहचाना जाता है। अत्यधिक स्लिप्स वृद्धि के परिणामस्वरूप छोटे, पतले फल होते हैं, अक्सर आधार पर घुंडी के साथ। इस तरह की असामान्यता के लिए अपेक्षाकृत कम तापमान के साथ उच्च नाइट्रोजन उर्वरक और उच्च वर्षा को अनुकूल माना जाता है।

@ कटाई
अनानास के पौधों में रोपण के 12-15 महीने बाद फूल आते हैं और फल रोपण के 15-18 महीने बाद तैयार हो जाते हैं। फल आमतौर पर फूल आने के लगभग 5 महीने बाद पकता है। फल के आधार पर हल्का सा रंग परिवर्तन परिपक्वता का संकेत देता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, अनानास की कटाई मई-अगस्त के दौरान होती है।

@ उपज
औसत उपज 50-80 टन/हेक्टेयर है।

अधिकांश किस्मों में आमतौर पर एक पौधे की फसल और दो पेड़ की फसलें उगाई जाती हैं और मॉरीशस की किस्मों में अधिकतम पांच फसलें ली जा सकती हैं।