'भिंडी' भारत की एक महत्वपूर्ण सब्जी फसल है। भिंडी मुख्य रूप से इसके हरे कोमल पोषक फलों के लिए उगाई जाती है। युवा और कोमल फलों को सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है और कई मांस और मछली के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। यह प्रसिद्ध इलोकेनो डिश, पिनाकबेट का एक महत्वपूर्ण सब्जी मिश्रण भी है। भिंडी विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स, प्रोटीन, कैल्शियम, वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। इसके पोषण मूल्य के अलावा, भिंडी का उपयोग पेट के अल्सर, फेफड़ों की सूजन, मधुमेह, अस्थमा, कोलाइटिस, गले में खराश और कब्ज के इलाज के लिए पारंपरिक दवा के रूप में किया जाता है। सूखे फल और छिलका कागज उद्योग और रेशा निष्कर्षण में उपयोगी होते हैं।  भारत में प्रमुख उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल और उड़ीसा हैं।

@ जलवायु
भिंडी एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसे गर्म विकास परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। भिंडी लंबे, गर्म बढ़ते मौसम में सबसे अच्छी तरह पनपती है। बढ़ती अवधि के दौरान, इसे लंबे गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। आर्द्र अवस्था में यह अच्छी उपज देता है। यह 22-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज के भीतर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह बरसात के मौसम में और भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह पाले की चोट के लिए अत्यधिक ग्रहणशील है। 20-30°C का मासिक औसत तापमान वृद्धि, फूल आने और फलों के विकास में सहायक होता है।  अच्छी वृद्धि के लिए रात का तापमान 15°C से ऊपर होना चाहिए और बीज के अंकुरण के लिए न्यूनतम मिट्टी का तापमान 17°C होना चाहिए। व्यावसायिक भिंडी की खेती के लिए भी पूर्ण सूर्य अनिवार्य है। 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे के बीज अंकुरित नहीं हो पाएंगे।

@ मिट्टी 
भिंडी की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है। भिंडी की खेती के लिए आदर्श मिट्टी बलुई दोमट से चिकनी दोमट होती है जिसमें समृद्ध कार्बनिक पदार्थ और बेहतर जल निकासी की सुविधा होती है। यदि उचित जल निकासी उपलब्ध हो तो यह भारी मिट्टी में भी अच्छी तरह विकसित हो सकता है। मिट्टी का पीएच 6.0 से 6.5 होना चाहिए। क्षारीय, लवणीय मिट्टी में तथा खराब जल निकास क्षमता वाली मिट्टी में भी फसल न उगायें।

@ खेत की तैयारी 
खेत को 5-6 गहरी जुताई करके तैयार किया जाता है तथा दो या तीन बार पाटा चलाकर समतल किया जाता है। जड़ों के बेहतर प्रवेश के लिए 15-20 सेमी की गहराई पर जुताई करें। जुताई के बाद खेत को भुरभुरा और समतल करने के लिए हैरो से जुताई करें। आखिरी जुताई के समय 10 किलो प्रति हेक्टेयर गोबर की खाद, 1 किलो नीम की खली डालें। आखिरी हैरोइंग के बाद पंक्तियों के बीच 100 सेमी की दूरी पर नाली तैयार करें। 45 सेमी की दूरी पर मेड़ें और खाँचे बनाएँ।

@ बीज
*बीज दर
बरसात के मौसम की फसल (जून-जुलाई) के लिए बीज दर 4-6 किलोग्राम/एकड़, फरवरी मध्य तक लिए बुआई के बीज दर 15-18 किलोग्राम/एकड़ और मार्च में बुआई के लिए बीज दर 4-6 किलोग्राम/एकड़ उपयोग करें।

* बीजोपचार
बीजों को 24 घंटे तक पानी में भिगोकर रखने से बीजों का अंकुरण बढ़ाया जा सकता है। कार्बेन्डाजिम से बीजोपचार करने से बीज मिट्टी में पैदा होने वाले फफूंद के हमले से बचेंगे। इसके लिए बीजों को कार्बेन्डाजिम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल में 6 घंटे के लिए भिगोकर छाया में सुखा लें। फिर तुरंत बुआई पूरी करें। बेहतर अंकुरण के लिए और फसल को मिट्टी में पैदा होने वाली रोगों से बचाने के लिए बीज को इमिडाक्लोप्रिड 5 मिली प्रति 1 किलोग्राम बीज से उपचारित करें और इसके बाद ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित करें।

@ बुवाई
* बुवाई का समय
उत्तर में इसकी खेती वर्षा एवं वसंत ऋतु में की जाती है। वर्षा ऋतु में इसकी बुआई जून-जुलाई में की जाती है तथा बसंत ऋतु में इसकी खेती फरवरी-मार्च में की जाती है।

* रिक्ति
पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 15-20 सेमी होनी चाहिए।संकर किस्मों को 75 x 30 सेमी और 60 x 45 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।
 
* बुआई की गहराई
बीज को 1-2 सेमी की गहराई पर रोपें।

*बुवाई की विधि
बुआई के लिए डिबलिंग विधि का प्रयोग किया जाता है।

@ उर्वरक
बेसल खुराक के रूप में अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर 120-150 क्विंटल की दर से डालें। कुल मिलाकर भिंडी की फसल को प्रति एकड़ 80 किलोग्राम यूरिया के रूप में 36 किलोग्राम नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन की आधी मात्रा बुआई के समय और शेष नाइट्रोजन पहली बार फल तोड़ने के बाद डालें।

अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, बुआई के 10-15 दिन बाद सूक्ष्म पोषक तत्व 2.5 से 3 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ 19:19:19 का छिड़काव करें। पहले छिड़काव के 10-15 दिन बाद 19:19:19@4-5 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव दोहराएं। अच्छे फूल और फल लगने के लिए, फूल आने से पहले 00:52:34@50 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी का छिड़काव करें और उसके बाद फल बनने के चरण में दूसरा छिड़काव करें। उपज बढ़ाने और अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए, फलों के विकास के चरण में 13:00:45 (पोटेशियम नाइट्रेट)@100 ग्राम/10 लीटर पानी के साथ छिड़काव करें।

@ सिंचाई
गर्मी के दिनों में फसल को तेजी से बढ़ने के लिए मिट्टी में उचित नमी की आवश्यकता होती है।  यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद नहीं है तो अच्छा अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए गर्मी के मौसम की फसल में बुआई से पहले सिंचाई करनी चाहिए। अगली सिंचाई बीज के अंकुरण के बाद की जाती है। फिर गर्मियों में 4 से 5 दिन और बरसात के मौसम में 10 से 12 दिन बाद खेत की सिंचाई की जाती है।

@ फसल सुरक्षा
* कीट
1. अंकुर एवं फल छेदक कीट
वानस्पतिक वृद्धि के दौरान कीट के लार्वा अंकुरों में घुस जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप प्रभावित अंकुर गिर जाते हैं। बाद के चरणों में कटे हुए फलों के अंदर लार्वा होता है और मलमूत्र से भरा होता है।

प्रभावित हिस्सों को नष्ट कर दें। यदि कीट की संख्या अधिक है, तो स्पिनोसैड 1 मिली/लीटर पानी या क्लोरेंट्रानिलिप्रोल 18.5% एससी (कोराजेन) 7 मिली/15 लीटर पानी या फ्लुबेंडियामाइड 50 मिली/एकड़ को 200 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।

2. ब्लिस्टर बीटल
भृंग पराग, पंखुड़ियों और फूलों की कलियों को खाते हैं।

यदि प्रकोप दिखे तो वयस्कों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें और कार्बेरिल@800 ग्राम/150 लीटर पानी या मैलाथियान 400 मिली/150 लीटर पानी या साइपरमेथ्रिन 80 मिली प्रति 150 लीटर पानी का छिड़काव करें।

3. एफिड्स
नई पत्तियों और फलों पर एफिड्स की कॉलोनी देखी जा सकती है। वयस्क और शिशु दोनों ही रस चूसते हैं जिससे पौधा कमजोर हो जाता है। गंभीर संक्रमण में, वे नई पत्तियों के मुड़ने और विरूपण का कारण बनते हैं। वे शहद जैसा पदार्थ स्रावित करते हैं और प्रभावित भागों पर कालिख, काली फफूंद विकसित हो जाती है।

संक्रमण नजर आते ही प्रभावित हिस्सों को नष्ट कर दें। बुआई के 20 से 35 दिन बाद डाइमेथोएट 300 मिली/150 लीटर पानी में डालें। यदि आवश्यक हो तो दोबारा दोहराएं। यदि प्रकोप दिखे तो थियामेथोक्सम 25WG 5 ग्राम प्रति 15 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।

* रोग
1. पीली नस मोज़ेक वायरस
इस रोग का विशिष्ट लक्षण पीली शिराओं का एकसमान अंतर्गुंथा जाल है। पौधे की वृद्धि प्रभावित होती है और वे बौने रह जाते हैं। फल भी छोटे आकार और सख्त बनावट के साथ पीले रंग के दिखते हैं। इससे उपज में 80-90 प्रतिशत तक हानि होती है। यह रोग सफेद मक्खी एवं लीफ हॉपर के कारण फैलता है।

खेती के लिए प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करें। रोगग्रस्त पौधों को खेत से दूर हटा दें और नष्ट कर दें। सफेद मक्खी को नियंत्रित करने के लिए डाइमेथोएट 300 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।

2. ख़स्ता फफूंदी
नई पत्तियों और फलों पर भी सफेद पाउडर जैसी वृद्धि देखी जाती है। गंभीर स्थिति में समय से पहले पत्ते गिरना और फल गिरना देखा जाता है। फलों की गुणवत्ता ख़राब हो जाती है और वे आकार में छोटे रह जाते हैं।

यदि खेत में इसका प्रकोप दिखे तो वेट टेबल सल्फर 25 ग्राम/10 लीटर पानी या डिनोकैप 5 मि.ली./10 लीटर पानी का 10 दिनों के अंतराल पर 4 बार छिड़काव करें या ट्राइडेमॉर्फ @ 5 मि.ली. या पेनकोनाज़ोल @ 10 मि.ली./10 लीटर पानी का 10 दिनों के अंतराल पर 4 बार छिड़काव करें।

3. सर्कोस्पोरा पत्ती धब्बा
पत्तियों पर भूरे मध्य भाग और लाल किनारों के धब्बे दिखाई देते हैं। गंभीर संक्रमण की स्थिति में पत्ते झड़ जाते हैं।

भविष्य में संक्रमण से बचने के लिए बीज उपचार थीरम से करें। यदि खेत में रोग का प्रकोप दिखे तो मैंकोजेब 4 ग्राम प्रति लीटर या कैप्टन 2 ग्राम प्रति लीटर या कार्बेन्डाजाइम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें या डिफेनोकोनाज़ोल/हेक्साकोनाज़ोल 0.5 ग्राम प्रति लीटर पानी में दो से तीन फोलियर  स्प्रे करें।

4. जड़ सड़न
संक्रमित जड़ें गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं और गंभीर संक्रमण की स्थिति में पौधा मर जाता है।

मोनोक्रॉपिंग से बचें और फसल चक्र अपनाएं। बुआई से पहले बीज को कार्बेन्डाजिम 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें। मिट्टी को कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से घोलें।

5. मुरझाना
उकठा रोग में प्रारंभ में पुरानी पत्तियाँ पीली पड़ जाती हैं जिसके बाद फसल पूरी तरह मुरझा जाती है। यह किसी भी अवस्था में फसल पर हमला कर सकता है।

यदि संक्रमण दिखे तो जड़ क्षेत्र के चारों ओर कार्बेन्डाजिम 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी डालें।

@ कटाई
बुआई के 60 से 70 दिन बाद फल तोड़ने के लिए तैयार हो जाते हैं। छोटे और मुलायम फलों की तुड़ाई करनी चाहिए।  फलों की कटाई नरम अवस्था में 1 - 2 दिन के अंतराल पर की जाती है। फलों की तुड़ाई सुबह और शाम के समय करनी चाहिए।

@ उपज 
वर्षा ऋतु की फसल 120 -150 क्विंटल/हेक्टेयर उपज देती है। ग्रीष्मकालीन फसल 80 -100 क्विंटल/हेक्टेयर उपज देती है।