तोरई की खेती व्यावसायिक स्तर पर की जाती है और इसके अपरिपक्व फलों के लिए घरों में उगाया जाता है जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कोमल फल आसानी से पचने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं। इसका उपयोग सीने में दर्द और जमाव के इलाज के लिए किया जाता है।

@जलवायु और मिट्टी
लौकी इसकी खेती के लिए गर्म आर्द्र जलवायु पसंद करती है। इसकी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक इष्टतम तापमान 25-30 C है। बलुई दोमट मिट्टी, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, 6.0-7.0 पीएच के साथ उच्च उपज के लिए सबसे उपयुक्त है।।

@किस्में
अर्का सुमीत, अर्का सुजाता, पूसा नस्दार, पंत तोराई-1, CO.1, CO.2, PKM-1, स्वर्ण मंजरी, स्वर्ण उपहार, पंजाब सदाभर, कोंकण हरिता, पूसा नूतन, IIHR 8, सतपुतिया।

@बीज दर 
तोरई के लिए बीजों को उठी हुई क्यारियों, कुंडों या गड्ढों में 3.5-5.0 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोया जाता है।

@बीज उपचार 
युवा पौध को बीज जनित बीमारियों से बचाने के लिए बीज को थीरम या बाविस्टिन 2.5 ग्राम प्रति किलो बीज से उपचारित करें।

@ बुवाई
बुवाई के लिए उपयुक्त समय जून-जुलाई और फरवरी-मार्च है। बीज को तीन बीज/गड्ढे की दर से बोएं और 15 दिनों के बाद पौध को दो/गड्ढे तक पतला कर लें।

@ अंतर
 तोरई की फसल के लिए बोवर या सलाखें प्रणाली के तहत पंक्ति से पंक्ति की दूरी 1.5-2.5 मीटर और पहाड़ी से पहाड़ी की दूरी 60-120 सेमी की आवश्यकता होती है। जब इसे पिट सिस्टम के तहत जमीन पर ट्रेस किया जाता है, तो तोरई के लिए 1.5-2.0 मीटर की पंक्ति से पंक्ति की दूरी और 1.0-1.5 मीटर की गड्ढे से गड्ढे की दूरी की सिफारिश की जाती है।

@खाद और उर्वरक
गोबर की खाद 20-25 टन प्रति हेक्टेयर खेत की तैयारी के समय डालें। फसल की उर्वरक आवश्यकता 100 किग्रा एन, 50 किग्रा पी और 50 किग्रा के प्रति हेक्टेयर है।

@ प्लांट ग्रोथ रेगुलेटर 
मादा फूलों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए साप्ताहिक अंतराल पर 2-पत्ती चरण से शुरू होकर 4 बार इथरेल (250 पीपीएम) के साथ रोपाई का छिड़काव किया जाना चाहिए।

@ जल प्रबंधन 
मिट्टी की नमी के आधार पर सप्ताह में एक बार सिंचाई करें।

@खरपतवार नियंत्रण 
बुवाई से पहले बास्लिन@2.0-2.5 लीटर प्रति हेक्टेयर का प्रयोग खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद करता है।

@पौधे संरक्षण 
*रोग 
पाउडर रूपी फफूंद:
पत्तियों पर सफेद से गंदे भूरे धब्बे या धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं जो बड़े होने पर सफेद चूर्ण बन जाते हैं। ख़स्ता कोटिंग पूरे पौधे के हिस्सों को कवर करती है और मलिनकिरण का कारण बनती है।
पाउडर फफूंदी के नियंत्रण के लिए पाक्षिक स्प्रे कराथेन (0.5%) या कैलिक्सिन (0.05%) या कार्बेन्डाजिम (0.1%) की सिफारिश की जाती है।

कोमल फफूंदी :
 पत्ती की पटल की निचली सतह पर पानी से लथपथ घावों और ऊपरी सतह पर कोणीय धब्बों के रूप में प्रकट होते हैं, जो नीचे की सतह पर पानी से लथपथ घावों के अनुरूप होते हैं। रोग बहुत तेजी से फैलता है। 
प्रभावित पत्तियों को तोड़ना और नष्ट करना। डाइथेन एम-45 (0.2%) का छिड़काव पत्तियों की निचली सतह पर करने से प्रभावी नियंत्रण मिलता है।

एन्थ्रेक्नोज:
युवा फलों पर लक्षण पानी से लथपथ कई अंडाकार धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं, जो बड़े क्षेत्रों को कवर करते हैं। लताओं पर लक्षण भूरे रंग के धब्बों के रूप में होते हैं जो कोणीय से वृत्ताकार धब्बों में विकसित होते हैं। 
स्वच्छ खेती और फसल चक्रण से रोग का प्रकोप कम होता है। बीजों को कार्बेन्डाजिम @ 25 ग्राम/किलोग्राम बीज से उपचारित करके 10 दिनों के अंतराल पर इंडोफिल एम-45 (0.35%) से फसल का छिड़काव करें। बेनोमाइल या कार्बेन्डाजिम (0.1%) प्रभावी नियंत्रण देता है।

चिपचिपा स्टेम ब्लाइट:
बरसात के मौसम में जमीन की फसल पर फल सड़ने की अवस्था गंभीर हो जाती है। गीला पानी चिपचिपा स्टेम ब्लाइट विकास का पक्ष लेता है और पर्ण रोगों को नियंत्रित करने में विफलता के कारण फल काले सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
मैनकोजेब (0.25%) या कार्बेन्डियाज़िम (0/1%) का पर्ण छिड़काव द्वितीयक संक्रमण को नियंत्रित करता है।

मोज़ेक:
युवा पत्ते छोटे हरे-पीले विकसित होते हैं जो पत्ती की छोटी नसों द्वारा प्रतिबंधित होते हैं। पीले धब्बेदार पत्ते, पत्ती विकृति और पौधों की स्टंटिंग देखी जाती है। स्टेम नोड को छोटा किया जाता है। अंततः पूरे फल पीले हरे रंग से धब्बेदार हो जाते हैं।
डायमेथोएट या मेटासिस्टोक्स 1.5 मिली/लीटर पानी की दर से 10 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करने से रोगवाहक नियंत्रित हो जाएगा।

*कीट:
लाल कद्दू बीटल:
भृंग विशेष रूप से गर्मी के मौसम में पौधे की दो से चार पत्ती की अवस्था में बहुत विनाशकारी होते हैं।
भृंग को नियंत्रित करने के लिए फसल को सुबह-सुबह कार्बेरिल का 2.0 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से  छिड़काव करना बहुत प्रभावी होता है।

पत्ता खनिक:
लीफ माइनर का संक्रमण अप्रैल-मई के महीने में होता है। यह पत्तियों में विशेष रूप से परिपक्व पत्तियों पर खदानें बनाता है और टेढ़ी-मेढ़ी सुरंगें बनाता है।
नीम की गिरी का अर्क @ 4% साप्ताहिक अंतराल पर पत्तियों पर छिड़काव करने की सलाह दी जाती है। रासायनिक नियंत्रण के लिए थायोमेथोक्सेन 25 wg@0.3g/l का पर्ण छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

@ कटाई 
फसल बुवाई के लगभग 60 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। फलों को अपरिपक्व और कोमल अवस्था में काटा जाना चाहिए। कटाई में देरी से फलों की गुणवत्ता कम हो जाती है। 

@ उपज
औसतन इसकी उपज 16-18 टन/हेक्टेयर होती है।