चाउ-चाउ एक एकल बीज वाला विविपेरस ककड़ी है। यह उत्तर पूर्वी क्षेत्र के आदिवासी समुदायों की आहार प्रणाली में महत्वपूर्ण है। यह मेघालय के हर किचन गार्डन में पाया जाता है। यह एक बारहमासी जड़ वाली बेल है जो खाने योग्य फल देती है। फल के अलावा तना, कोमल पत्ते और कंद मूल भी खाए जाते हैं। जड़, तना और बीज में उच्च कैलोरी मान और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। यह मुख्य रूप से बीज (बीज के साथ पूरा फल)/अंकुरित फलों के माध्यम से फैलता है।

@ जलवायु
इन सब्जियों को 1500 मीटर (एमएसएल-माध्य समुद्र तल) ऊंचाई तक उगाया जा सकता है। यह एक गर्म मौसम की फसल है जिसे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दोनों क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। सर्वोत्तम फल वृद्धि के लिए आदर्श तापमान 30 डिग्री सेल्सियस है। चाउ चाउ बेल पूर्ण सूर्य से हल्की छायांकित परिस्थितियों में विकसित हो सकती है। चाउ-चाउ उच्च आर्द्रता की स्थिति के साथ मध्यम जलवायु में अच्छी तरह से पनपता है। ये सब्जियां उत्तर भारतीय पूर्वी क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होती हैं क्योंकि ये स्थितियां वहां अधिक प्रचलित हैं। यह फसल गर्मियों के दौरान अत्यधिक शुष्क हवा में नहीं टिकती है। सर्दियों में पाले की स्थिति से बचना चाहिए क्योंकि यह फसल पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होती है।

@मिट्टी 
इस फसल को अधिक उपज के लिए अच्छी जल निकासी वाली और ढीली उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। जैविक सामग्री से भरपूर मिट्टी को व्यावसायिक चाउ फार्मिंग के लिए चुना जाना चाहिए।  चाउ-चाउ फसल अम्लीय मिट्टी (5.5 के पीएच से नीचे) के प्रति थोड़ी सहनशील होती है। तो आदर्श मिट्टी का पीएच 5.5 से 6.5 के बीच होता है।

@ प्रचार
चाउ-चाउ सब्जियों का प्रसार बीज द्वारा किया जाता है (पूरे फल/सब्जी को बीज के रूप में लगाया जाता है)।

@ भूमि की तैयारी:
खेत को बारीक जुताई करें और 2.5 x 2 मीटर की दूरी पर 30 सेमी x 30 सेमी x 30 सेमी आकार के गड्ढे खोदें। जमीन को जोता जाता है और 1-2 क्रॉसवाइज जुताई करके समतल किया जाता है। अपनाई जाने वाली सहायता प्रणाली के आधार पर कुंड 1.5-2.5 मीटर की दूरी पर खोले जाते हैं। भूमि की तैयारी और बुवाई लौकी के समान है।

@ बीज दर
 यह मिट्टी और किस्म पर निर्भर करता है, औसतन 1500 से 1600 अंकुरित सब्जियों/हेक्टेयर की आवश्यकता होती है।

@ रोपण 
आमतौर पर चाउ-चाउ सब्जियों की बुवाई बरसात के मौसम में की जाती है। हालाँकि, उपलब्ध सिंचाई के साथ, इसे पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। आप इस सब्जी को पूरे साल व्यावसायिक रूप से उगाने के लिए नियंत्रित वातावरण जैसे ग्रीनहाउस/पॉलीहाउस/शेड नेट अपना सकते हैं। री तरह से परिपक्व और
अंकुरित फलों/सब्जियों को अधिक उपज देने वाली बेलों से एकत्र कर सीधे गड्ढों के बीच में लगाना चाहिए (2 से 3 अंकुरित फल/गड्ढे लगा सकते हैं)। 

@ रिक्ति 
0.5 मीटर x 0.5 मीटर x O.5 मीटर आकार के गड्ढे खोदें और मिट्टी में 1/3 अच्छी तरह से सड़ी हुई खेत की खाद (FYM) डालें और इस मिश्रण से गड्ढों को भरें। पौधों के बीच की दूरी 6 फुट x 9 फुट रखनी चाहिए। 

@ सिंचाई 
चाउ चाउ की खेती में ड्रिप सिंचाई सबसे अधिक लाभकारी होती है। गर्मियों की फसल को 3 से 4 दिनों के अंतराल पर बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है। सर्दियों की फसल की जरूरत पड़ने पर सिंचाई की जाती है। आमतौर पर बरसात के मौसम की फसल को सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है।

@उर्वरक
उर्वरकों की मात्रा, किस्म, मिट्टी की उर्वरता, जलवायु और रोपण के मौसम पर निर्भर करती है। आम तौर पर अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम (15-20 टन/हेक्टेयर) को जुताई के दौरान मिट्टी में मिलाया जाता है। प्रति हेक्टेयर उर्वरक की अनुशंसित खुराक 50-100 किग्रा N , 40-60 किग्रा P2O5 और 30-60 किग्रा K2O है। रोपण से पहले आधा N ,पूरे P और K को लागू किया जाना चाहिए। शेष N फूल आने के समय दिया जाता है। उर्वरक को तने के आधार से 6-7 सेमी की दूरी पर एक छल्ले में लगाया जाता है। बेहतर होगा कि फल लगने से ठीक पहले सभी उर्वरकों का प्रयोग पूरा कर लें।

@खेती के बाद
 जब आवश्यक हो निराई की जाती है। बेल की वृद्धि की शुरुआत में, पौधों को आधार दें। 2 मीटर की ऊंचाई पर पंडाल लगाएं। रोपण के बाद दूसरे वर्ष से सर्दियों के दौरान पौधों को जमीनी स्तर पर छाँटें। पहाड़ियों में जनवरी के दौरान छंटाई की जाती है। प्रत्येक बेल के लिए 250 ग्राम यूरिया छंटाई के बाद और फूल आने के समय लगाएं।  बेलों को विशेष रूप से बरसात के मौसम में पतली नारियल की रस्सी और बांस की डंडियों से बने बोवर्स पर फैलाने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है ताकि फलों को सड़ने से रोका जा सके और प्रकाश और हवा के बेहतर संपर्क के लिए लताओं और पत्ते की अनुमति दी जा सके।

@ फसल सुरक्षा
* कीट 
1. घुन:
लक्षण
निम्फ और वयस्क पत्तियों से रस चूसते हैं। प्रभावित पत्तियाँ पत्ती के किनारों के साथ नीचे की ओर मुड़ जाती हैं और उलटी नाव की आकृति प्राप्त कर लेती हैं। पत्ती पेटीओल्स लम्बी और छोटी पत्तियाँ दाँतेदार और बंसी दिखने लगती हैं। पत्तियां गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं और पत्ती के आवरण को कम कर देती हैं, फूलना बंद कर देती हैं और उपज में काफी कमी आती है। गंभीर मामलों में फलों की दीवार सख्त हो जाती है और फल पर सफेद धारियां दिखाई देने लगती हैं।

प्रबंधन
फासलोन 3 मिली / लीटर (गंभीर स्थिति) या वेटेबल सल्फर 3 ग्राम / लीटर पानी या डाइकोफल 5 मिली / लीटर पानी का छिड़काव करें। शिकारी घुन की गतिविधि को प्रोत्साहित करें: एम्बलीसियस ओवलिस। फोरेट 10% जी @ 10 किग्रा/हेक्टेयर लगाएं या निम्नलिखित में से किसी एक कीटनाशक का छिड़काव करें। कीटनाशक खुराक डाइमेथोएट 30% ईसी 1.0 मिली/लीटर।

2. एफिड:
लक्षण
 कोमल टहनियों, पत्तियों और पत्तियों की निचली सतह पर दिखाई देते हैं। रस चूसते है और पौधे की शक्ति कम कर देते है। मीठे पदार्थ स्रावित करते हैं जो चींटियों को आकर्षित करते हैं और कालिख का साँचा विकसित करते हैं। कालिख के सांचे के कारण जिन पॉड्स का रंग काला हो जाता है, उनकी गुणवत्ता कम हो जाती है और उनकी कीमत कम होती है। एफिड्स द्वारा पैदावार को भी प्रत्यक्ष रूप से कम किया जाता है और अप्रत्यक्ष रूप से वैक्टर के रूप में कार्य करने वाले वायरस रोगों के प्रसार के माध्यम से अधिक होता है।

प्रबंधन
0.1% डाइमेथोएट या मिथाइल डेमेटोन (एक लीटर पानी में 2 मिली) या 1.5 मिली या एसीफेट (एक लीटर पानी में 1 ग्राम) का छिड़काव करें। एफिड्स की संख्या समाप्त होने तक वैकल्पिक रसायनों का 10 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करें। एफिड्स के पंख वाले रूप तेजी से एक खेत से दूसरे खेत में चले जाते हैं। अतः जहाँ तक संभव हो छिड़काव एक या दो दिन के भीतर विशेष इलाके के सभी काश्तकारों द्वारा किया जाना है।

3. भृंग, फल मक्खियाँ और कैटरपिलर
लक्षण
यह गंभीर कीट है। मादाएं युवा फलों के एपिडर्मिस के नीचे अंडे देती हैं। बाद में कीड़े गूदे पर भोजन करते हैं बाद में फल सड़ने लगते हैं।

प्रबंधन
मैलाथियान 50 ईसी 1 मिली/लीटर का छिड़काव करके भृंग, फल मक्खियों और कैटरपिलर को नियंत्रित किया जा सकता है। या डाइमेथोएट 30 ईसी 1 मिली/लीटर। या मिथाइल डेमेटन 25 ईसी 1 मिली/लीटर। डीडीटी, कॉपर और सल्फर डस्ट का प्रयोग न करें क्योंकि ये फाइटोटॉक्सिक होते हैं।

*रोग
1. ख़स्ता फफूंदी
लक्षण
रोगग्रस्त क्षेत्र भूरे और सूखे हो जाते हैं। फल अविकसित रह जाते हैं, बढ़ते भागों, तनों और पत्ते पर ख़स्ता, सफेद, सतही विकास। विकास पूरे क्षेत्र को सतही रूप से कवर करता है।

प्रबंधन
पाउडर फफूंदी को डिनोकैप 1 मिली/लीटर का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है। या कार्बेन्डाजिम 0.5g/लीटर या Tridemorph l ml/l। उचित वायु परिसंचरण सुनिश्चित करें। बुवाई से पहले मिट्टी को हवा दें।

2. कोमल फफूंदी
लक्षण
नमी की उपस्थिति के कारण, प्रभावित पत्तियों की संगत निचली सतह में बैंगनी रंग की वृद्धि होती है। पत्तियों की ऊपरी सतह पर पीले रंग के धब्बे दिखाई देते हैं जो शिराओं तक फैल जाते हैं। यह नसों में प्रतिबंधित हो जाता है। यह पत्ती को मोज़ेक जैसा रूप देता है। पत्तियां परिगलित, पीली हो जाती हैं और अंत में गिर जाती हैं।

प्रबंधन
डाउनी फफूंदी को 10 दिनों के अंतराल पर दो बार मैनकोजेब या क्लोरोथालोनिल 2 ग्राम/लीटर का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।
रोपाई करते समय सुनिश्चित करें कि पौधे रोग मुक्त हैं। फसल में पर्याप्त हवा का संचार होना चाहिए और आर्द्रता के स्तर को नियंत्रण में रखना चाहिए। अतिरिक्त सिंचाई से बचना चाहिए- ड्रिप सिंचाई से मिट्टी में पर्याप्त पानी सुनिश्चित होगा।

@ कटाई
फलों को निविदा अवस्था में काटा जाता है जब यह एक तिहाई से आधा हो जाता है। फल एंथेसिस के 10-12 दिनों के बाद खाद्य परिपक्वता प्राप्त करते हैं और फलों की त्वचा पर दबाव डालने और त्वचा पर बने यौवन को ध्यान में रखते हुए निर्णय लिया जाता है। खाद्य परिपक्वता पर बीज नरम होते हैं। बीज सख्त हो जाते हैं और उम्र बढ़ने पर मांस खुरदुरा और सूख जाता है। बेलनाकार आकार वाले कोमल फल बाजार में पसंद किए जाते हैं। कटाई बुवाई के 55-60 दिन बाद शुरू होती है और 3-4 दिनों के अंतराल पर की जाती है। कटाई करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बेलों के साथ-साथ फलों को भी नुकसान न पहुंचे। फलों के डंठल का एक छोटा सा हिस्सा फलों के साथ रखकर अलग-अलग फलों की तुड़ाई धारदार चाकू से की जाती है।

@ उपज
औसत उपज 100-150q/ha है। खुले परागण वाली किस्मों के लिए औसत उपज 20-25 टन/हेक्टेयर और एफ1 संकरों के लिए 40-50 टन/हेक्टेयर है।