अरबी को टैरो प्लांट के रूप में भी जाना जाता है, यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसमें लंबे दिल या तीर के आकार के पत्तों के गुच्छे होते हैं जो पृथ्वी की होते हैं। इसकी पत्तियाँ खड़ी तनों पर उगती हैं जो हरे, लाल (लेहुआ), काले या भिन्न हो सकते हैं। नई पत्तियाँ और तने भीतर के तने से बाहर निकलते हैं, जैसे ही वे निकलते हैं खुलते हैं। तने आमतौर पर कई फीट ऊँचे होते हैं। तारो में एक छोटा भूमिगत तना होता है जिसे कॉर्म कहा जाता है, जहां पौधे पत्तियों द्वारा उत्पादित स्टार्च को स्टोर करते हैं। इसके विकास के आठ से सोलह महीनों में, कॉर्म व्यास में छह इंच जितना बड़ा हो सकता है। लोग इस मूल्यवान स्टार्च वाली जड़ को प्राप्त करने के लिए तारो उगाते हैं। जब पौधा परिपक्वता तक पहुँचता है, तो यह कुछ पत्ती की धुरी में एक फूल का डंठल पैदा करेगा। फूल के डंठल के शीर्ष के पास पीले-सफेद, ट्यूबलर स्पेथ या संशोधित पत्ती दिखाई देती है, जो फूलों के गुच्छे को कवर करती है और उसकी रक्षा करती है। अंदर एक सीधा स्पाइक बढ़ता है जिसे स्पैडिक्स कहा जाता है। स्पैडिक्स में दो प्रकार के फूल होते हैं: नर और मादा फूल। नर फूल थेस्पैडिक्स के ऊपरी भाग की ओर स्थित होते हैं, और मादा फूल निचले भाग की ओर स्थित होते हैं। कॉर्मरूट के आधार के चारों ओर छोटे नए पौधे दिखाई देते हैं।

@ जलवायु
यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की फसल है और इसके लिए गर्म आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। वर्षा आधारित परिस्थितियों में, इसके विकास की अवधि के दौरान लगभग 120-150 सेमी के आसपास अच्छी तरह से वितरित वर्षा की आवश्यकता होती है।

@ मिट्टी
यह रेतीली दोमट या जलोढ़ मिट्टी में प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और नमी धारण क्षमता के साथ सबसे अच्छा बढ़ता है। मिट्टी का 5.5-6.5 पीएच आदर्श है।

@ खेत की तैयारी
अरवी की खेती के लिए, ज़मीन को अच्छी तरह से तैयार करें। खेत को भुरभुरा करने के लिए, बुवाई से पहले खेत की 2-3 बार जोताई करें और उसके बाद पाटा लगाकर खेत को समतल करें। खेत को खरपतवार-मुक्त रखें।

@ बीज दर
रोपण के लिए पार्श्व कॉर्म प्रत्येक 25-35 ग्राम का उपयोग किया जाता है। एक हेक्टेयर में पौधे लगाने के लिए लगभग 37,000 पार्श्व कंदों का वजन लगभग 1200 किलोग्राम होता है।

@ बुवाई
*बुवाई का समय
वर्षा आधारित फसल: मई-जून से अक्टूबर-नवंबर
सिंचित फसल: वर्ष भर

* रिक्ति 
पार्श्व कॉर्म को मेड़ों पर 45 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है। 

* बुवाई विधि 
रोपण के तुरंत बाद, मेड़ों को उपयुक्त मल्चिंग सामग्री से ढक दिया जाता है।

@ उर्वरक
रोपण के लिए मेड़ तैयार करते समय बेसल ड्रेसिंग के रूप में 12 टन/हेक्टेयर की दर से कम्पोस्ट का प्रयोग किया जाता है। उर्वरक की मात्रा 80:25:100 किग्रा एन: पी: के / हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है। P की पूरी मात्रा, N और K की 1/2 मात्रा अंकुरित होने के एक सप्ताह के भीतर डाली जानी चाहिए और N और K की शेष 1/2 मात्रा पहली बार लगाने के एक महीने बाद निराई और मिट्टी चढ़ाने के साथ डाली जानी चाहिए।

@ सिंचाई
एकसमान अंकुरण के लिए सिंचाई रोपण के तुरंत बाद और एक सप्ताह बाद करनी चाहिए। इसके बाद मिट्टी के प्रकार के आधार पर 12-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई की जा सकती है। कटाई से 3-4 सप्ताह पहले सिंचाई बंद कर देनी चाहिए। फसल को कटाई तक लगभग 9-12 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है। वर्षा आधारित फसल के मामले में, यदि लंबे समय तक सूखा रहता है, तो पूरक सिंचाई की आवश्यकता होती है।

@ इंटरकल्चरल ऑपरेशंस
अरबी में अंतर-खेती आवश्यक है। रोपण के 30-45 दिन और 60-75 दिन बाद निराई, गुड़ाई और मिट्टी चढ़ाने की आवश्यकता होती है। कंद के विकास को बढ़ाने के लिए कटाई से लगभग एक महीने पहले पत्तेदार भागों को दबा दिया जाना चाहिए।

@ फसल सुरक्षा
* अरबी का झुलसा रोग
इसे ज़ीरम, ज़िनेब, मैनकोज़ेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड फॉर्मूलेशन को 2 ग्राम/लीटर पानी (1 किग्रा/हेक्टेयर) में मिलाकर छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

* एफिड्स
एफिड्स के गंभीर संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए 0.05% डाइमेथोएट या मोनोक्रोटोफॉस का प्रयोग करें।

@ कटाई
रोपण के 5-6 महीने बाद अरबी तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। कटाई के बाद मधर कॉर्म्स और साइड कन्द अलग हो जाते हैं।

@ उपज
अच्छी फसल से लगभग 5-6 टन/हेक्टेयर की उपज प्राप्त की जा सकती है।