करी पत्ता दक्षिण भारतीय व्यंजनों की पाक तैयारी में मसाले के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी खेती तमिलनाडु के कोयंबटूर, पेरियार, मदुरै, सेलम और त्रिची जिलों और कर्नाटक राज्य के धारवर्ड, बेलगाम और उत्तर कन्नड़ में बड़े पैमाने पर की जाती है।

@ जलवायु
इसके लिए किसी विशिष्ट जलवायु की आवश्यकता नहीं होती है और यह शुष्क जलवायु में भी उग सकता है। उन स्थानों पर जहां न्यूनतम तापमान 13C से नीचे चला जाता है, अंकुरों की वृद्धि थोड़ी प्रभावित होगी।

@ मिट्टी
इसकी खेती अधिकांश प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, यह हल्की बनावट वाली लाल मिट्टी में अच्छी तरह उगती है। अच्छी जल निकासी वाली लाल बलुई दोमट मिट्टी बेहतर पत्ती उपज के लिए आदर्श होती है।

@ खेत की तैयारी
अच्छी जुताई के लिए खेत की 3-4 बार जुताई की जाती है। आखिरी जुताई से पहले 20 टन/हेक्टेयर की दर से सड़ी हुई गोबर की खाद डाली जाती है। आम तौर पर, दोनों तरफ 90 से 120 सेमी का अंतर रखा जाता है। रोपण से एक से दो महीने पहले 1.2 से 1.5 मीटर की दूरी पर 30x30x30 सेमी आकार के गड्ढे खोदे जाते हैं। रोपण के समय गड्ढों को ऊपरी मिट्टी में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद मिलाकर भर दिया जाता है।

@ बुवाई 
* मौसम
करी पत्ते के फलों की उपलब्धता का मुख्य मौसम जुलाई-अगस्त है। फलों की कटाई के 3-4 दिन बाद बीजों को गूदा निकालकर नर्सरी बेड या पॉली बैग में बो देना चाहिए।

* बुवाई विधि 
एक वर्ष पुराने पौधे रोपण के लिए उपयुक्त होते हैं। गड्ढों के बीच में स्वस्थ पौधे रोपे जाते हैं। फिर आसान सिंचाई की सुविधा के लिए सभी गड्ढों को जोड़ते हुए लंबी नाली बनाई जाती है।

@ उर्वरक
प्रत्येक पौधे को प्रति वर्ष 150 ग्राम नाइट्रोजन, 25 ग्राम फॉस्फोरस और 50 ग्राम पोटाश के अलावा 20 किलोग्राम फार्मयार्ड खाद के साथ उर्वरित किया जाता है। प्रत्येक कटाई के बाद 20 किलोग्राम गोबर की खाद/पौधे को मिट्टी में मिलाया जाता है।

@ सिंचाई
रोपण के तुरंत बाद गड्ढों की सिंचाई कर दी जाती है। तीसरे दिन दूसरी सिंचाई दी जाती है और फिर सप्ताह में एक बार सिंचाई की जाती है।

@ अंतर्वर्ती खेती
समय-समय पर निराई-गुड़ाई करके पहले वर्ष में दालों जैसी अंतरफसलें उगाई जा सकती हैं। 1 मीटर ऊंचाई प्राप्त करने के बाद, बेसल शाखाकरण को प्रोत्साहित करने के लिए टर्मिनल कली को काट दिया जाता है। कुल मिलाकर प्रति झाड़ी 5-6 शाखाएँ रखी जाती हैं। रोपण के दस से बारह महीने बाद पहली फसल शुरू होती है।

@ फसल सुरक्षा
* कीट
1.साइट्रस तितली
लार्वा को हाथ से उठाकर नष्ट करें और मैलाथियान @ 1 मिली/लीटर का छिड़काव करें।

2. साइलीड बग और स्केल
डाइमेथोएट @ 1 मिली/लीटर का छिड़काव करके साइलीड बग और स्केल को नियंत्रित किया जा सकता है।

*एफिड्स
यह पौधे पर तब हमला करता है जब पौधे वनस्पति अवस्था में होते हैं और 2 मिलीलीटर/लीटर पानी की दर से डाइमेथोएट का छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

* रोग 
पत्तों के धब्बे
कार्बेन्डाजिम @ 1 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करके पत्ती धब्बा रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। सल्फर यौगिकों के छिड़काव से बचना चाहिए।

@ कटाई
पहले वर्ष के अंत में फसल की पहली कटाई होती है।

@ उपज
पहले वर्ष के अंत में 250-400 किलोग्राम पत्तियां/हेक्टेयर की कटाई की जा सकती है।
दूसरे वर्ष में: 4 महीने में एक बार हर बार 1800 किग्रा/हेक्टेयर जो 5400 किग्रा/हेक्टेयर/वर्ष होगा।
तृतीय वर्ष: उपज 5400 किग्रा/हेक्टेयर।
चतुर्थ वर्ष: 3 महीने में एक बार 2500 किग्रा/हेक्टेयर जो 10,000 किग्रा/हेक्टेयर/वर्ष होगा।
पाँचवें वर्ष से आगे: 3 महीने में एक बार 5000 किग्रा/हेक्टेयर जो 20,000 किग्रा/हेक्टेयर/वर्ष होता है।