हरे प्याज को स्प्रिंग प्याज के रूप में भी जाना जाता है, यह एक प्रकार का युवा प्याज है जिसे बल्ब के पूरी तरह विकसित होने से पहले काटा जाता है। वे आम तौर पर अपने लंबे, पतले हरे डंठल और छोटी, सफेद, थोड़ी बल्बनुमा जड़ों से पहचाने जाते हैं।

इनमें हल्का प्याज का स्वाद होता है और आमतौर पर सूप, सलाद और स्टर-फ्राई जैसे विभिन्न व्यंजनों में गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। कई व्यंजनों में अक्सर हरे प्याज का पूरा उपयोग किया जाता है, जिसमें हरा शीर्ष और सफेद बल्ब दोनों शामिल होते हैं। हालाँकि, हरा शीर्ष आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट हिस्सा होता है और अक्सर इसकी ताजगी और कुरकुरा बनावट को बनाए रखने के लिए इसे गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है या खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। सफेद बल्ब भी स्वादिष्ट होते हैं और खाना पकाने में इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर नियमित बल्ब प्याज की तुलना में स्वाद में हल्के होते हैं।

@ जलवायु
अत्यधिक गर्मी और ठंड से रहित हल्का मौसम उपयुक्त है। यह थोड़ी सी छाया संभाल सकता है। लेकिन वे पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं और सबसे स्वस्थ रहते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिकांश दिनों में कम से कम छह घंटे सीधी धूप।

@ मिट्टी
हरी प्याज समृद्ध, रेतीली दोमट, लाल दोमट से काली मिट्टी पसंद करती है जिसमें तीव्र जल निकासी और थोड़ी अम्लीय से तटस्थ मिट्टी पीएच होती है। यह 6-7 की मिट्टी पीएच रेंज पर अच्छा प्रदर्शन करता है। विकास को बढ़ावा देने के लिए रोपण करते समय लगभग 6 से 8 इंच गहरी मिट्टी में खाद जैसे कार्बनिक पदार्थ मिलाएं।

@ खेत की तैयारी
भूमि को बारीक जुताई करें और 45 सेमी की दूरी पर मेड़ और नाली बनाएं। मेड़ों के दोनों किनारों पर 10 सेमी की दूरी पर बल्ब बोएं।

@ बीज दर
1000 किग्रा/हेक्टेयर की आवश्यकता है। रोपण के लिए मध्यम आकार के बल्बों का चयन करना चाहिए।

@ पौध उगाना और  बुवाई करना
यह सिंचित फसल के लिए अपनाई जाने वाली सबसे आम विधि है क्योंकि इससे उपज अधिक होती है और बल्ब बड़े आकार के होते हैं। मैदानी इलाकों में रबी की फसल के लिए बीज अक्टूबर-नवंबर के दौरान बोये जाते हैं। पहाड़ों में मार्च से जून तक बीज बोए जाते हैं। बीजों को पहले 90-120 सेमी चौड़ाई, 7.5-10.0 सेमी ऊंचाई और सुविधाजनक लंबाई की अच्छी तरह से तैयार नर्सरी बेड में बोया जाता है। नर्सरी क्षेत्र और मुख्य क्षेत्र के बीच का अनुपात लगभग 1:20 है। बीज दर 8 से 10 किग्रा/हेक्टेयर तक होती है। 15 सेमी ऊंचाई और 0.8 सेमी गर्दन व्यास वाले पौधे रोपाई के लिए आदर्श होते हैं और यह 8 सप्ताह में प्राप्त हो जाता है। हालाँकि, यह मिट्टी, जलवायु और बारिश की प्राप्ति के आधार पर 6-10 सप्ताह तक भिन्न होता है। यदि पौधे अधिक बड़े हो जाएं तो रोपाई के समय पौधों की टॉपिंग करने की प्रथा है।

@ बुवाई
* बुवाई का समय
अप्रैल-मई और अक्टूबर-नवंबर के दौरान मध्यम आकार के बल्बों की बुवाई करें।

*रिक्ति 
बल्ब या पौधे पंक्तियों में 20 सेमी की दूरी पर और पौधों के बीच 12 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं। 

* बुवाई विधि 
प्रत्येक क्यारी में 6 पंक्तियों में रोपण किया जाता है, जिससे एक हेक्टेयर में 55,560 पौधे लगते हैं। कंदों की रोपाई या रोपण के बाद सिंचाई की जाती है। एकसमान नमी का स्तर बनाए रखने के लिए पूरी तरह गीला करना आवश्यक है।

@ उर्वरक
बेसल के रूप में FYM 25 t/ha, Azospirillum 2 kg और Phosphobacteria 2 kg/ha, N 30 kg, P 60 kg और K 30 kg/ha, और बुआई के 30वें दिन 30 किग्रा N /हेक्टेयर डाले।

@ सिंचाई
पौध रोपण के समय तथा तीसरे दिन तथा बाद में साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई करें। कटाई से 10 दिन पहले सिंचाई रोक दें।

@ फर्टिगेशन
सुपरफॉस्फेट की कुल अनुशंसित खुराक का 75% यानी 285 किलोग्राम/हेक्टेयर की खुराक बेसल खुराक के रूप में लगाएं। आखिरी जुताई से पहले एज़ोस्पिरिलम और फॉस्फोबैक्टीरिया प्रत्येक 2 किलोग्राम/हेक्टेयर की दर से, साथ ही 50 किलोग्राम गोबर की खाद और 100 किलोग्राम नीम की खली डालें। 120 सेमी की ऊँची क्यारियाँ 30 सेमी के अंतराल पर बनाई जाती हैं और पार्श्वों को प्रत्येक बिस्तर के केंद्र में रखा जाता है।

@ फसल सुरक्षा
* कीट
1. थ्रिप्स और प्याज मक्खी
1 मैगट/हिल के ईटीएल के आधार पर निम्नलिखित कीटनाशकों में से किसी एक का छिड़काव करें।
डाइमेथोएट 30% ईसी 7.0 मिली/10 लीटर
ऑक्सीडेमेटोन-मिथाइल 25% ईसी 1.2 मिली/लीटर।
क्विनालफॉस 25% ईसी 1.2 मिली/लीटर।

2.कटवर्म
नियंत्रण के लिए मिट्टी को 2 मिली/लीटर की दर से क्लोरपायरीफॉस से गीला करें।

* रोग 
1. पत्ती का धब्बा
मैंकोजेब 2 ग्राम/लीटर या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 2.5 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें और स्प्रे तरल पदार्थ में टीपोल 0.5 मिली/लीटर मिलाएं।

2. बेसल सड़ांध
बीज या बल्ब का उपचार ट्राइकोडर्मा विराइड @ 4 ग्राम/किलो और टी विराइड @ 2.5 किलोग्राम/हेक्टेयर के साथ वीएएम 12.5 किलोग्राम/हेक्टेयर के आधार पर किया जाता है।

कीट और रोग प्रबंधन के लिए निम्नलिखित आईपीएम प्रथाओं का पालन करें:
• खेत की सीमा के चारों ओर अवरोधक फसल के रूप में मक्के की दो कतारें उगाना।
• स्वस्थ प्याज के बीज कंदों का चयन।
• बल्ब उपचार-स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस (5 ग्राम/किग्रा) + ट्राइकोडर्मा विराइड (5 ग्राम/किग्रा)।
• पी.फ्लोरेसेन्स (1.25 किलोग्राम/हेक्टेयर) + टी.विराइड (1.25 किलोग्राम/हेक्टेयर) + एएम फंगी (वीएएम) (12.5 किलोग्राम/हेक्टेयर) + एज़ोफोस (4 किलोग्राम/हेक्टेयर) + नीम केक 250 किलोग्राम/हेक्टेयर का मिट्टी में अनुप्रयोग।
• थ्रिप्स और लीफ माइनर ट्रैपिंग के लिए पीले चिपचिपे जाल 12/हेक्टेयर की स्थापना।
• कटाई के लिए फेरोमोन ट्रैप 12/हेक्टेयर की स्थापना (एस.लिटुरा)।
• 30 डीएपी पर पी.फ्लोरेसेंस (5 ग्राम/लीटर) + ब्यूवेरिया बैसियाना (10 ग्राम/लीटर) का छिड़काव करें।
• 40 डीएपी पर एज़ाडाइरेक्टिन 1% (2 मिली/लीटर) का छिड़काव करें।
• थ्रिप्स/लीफ माइनर/कट वर्म प्रबंधन के लिए प्रोफेनोफोस (2 मिली/लीटर) या डाइमेथोएट (2 मिली/लीटर) या ट्रायज़ोफोस (2 मिली/लीटर) का आवश्यकता आधारित अनुप्रयोग।
• बैंगनी धब्बा रोग प्रबंधन के लिए टेबुकोनाज़ोल (1.5) मिली/लीटर) या मैन्कोज़ेब (2 ग्राम/लीटर)/ज़िनेब (2 ग्राम/लीटर) का आवश्यकता आधारित अनुप्रयोग।

@ कटाई
प्याज की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कटाई से 30 दिन पहले साइकोसेल @ 200 पीपीएम + कार्बेन्डाजिम @ 1000 पीपीएम का छिड़काव करें। कटाई पौधों को तब उखाड़कर की जाती है जब शीर्ष झुक रहे होते हैं लेकिन फिर भी हरे होते हैं। गर्म दिनों में जब मिट्टी सख्त होती है, तो बल्बों को हाथ से कुदाल से उखाड़ दिया जाता है। कटाई के तुरंत बाद बल्बों को 4 दिनों तक छाया में साफ करके सुखा लें।

@ उपज
70 से 90 दिनों में 12-16 टन/हेक्टेयर। सीओ (ऑन) 5 प्याज के लिए 90 दिनों में 18 टन/हेक्टेयर।