परवल, परमल, पानल और पाटल जैसे सामान्य भारतीय नामों वाली लौकी, अत्यधिक स्वीकार्य कद्दूवर्गीय सब्जी होने के कारण, भारत के सब्जी बाजारों में विशेष रूप से गर्मी और बरसात के मौसम में एक प्रतिष्ठित स्थान रखती है। कोमल फल फरवरी से अक्टूबर तक लगातार आठ महीनों तक उपलब्ध रहते हैं। परवल की खेती साल भर की जा सकती है। यह बारहमासी बेल की फसल कंदयुक्त जड़ों से अंकुर पैदा करके लंबे समय तक जीवित रहती है, भले ही इसकी देखभाल न की गई हो।

यह आमतौर पर पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, असम, ओडिशा, मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र और गुजरात के कुछ हिस्सों और आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु के कुछ पहाड़ी इलाकों में उगाया जाता है।

परवल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है और विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, पाचन के लिए अच्छा है।

@ जलवायु
परवल आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है जब जलवायु गर्म और आर्द्र होती है। यह गर्मी को पसंद करने वाली फसल है, इसलिए गर्म या मध्यम गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से पनपती है और उचित वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 25° से 35°C तक होता है। प्रचुर मात्रा में धूप और काफी अधिक वर्षा फसल की अच्छी पैदावार में सहायक होती है। नए अंकुरों का पुनर्जनन आम तौर पर 20°C से कम तापमान पर बाधित होता है और 5°C से नीचे अत्यधिक ठंड फसल के लिए घातक होती है।

@ मिट्टी
पौधे के लिए रेतीली-दोमट, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी सबसे अच्छी होती है। यह भारी या सघन मिट्टी में नहीं उगता। लगभग 6-6.5 या लगभग तटस्थ पीएच वाली उपजाऊ मिट्टी सबसे अच्छी होती है। भरपूर फसल के लिए मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करें।

@ खेत की तैयारी
जब तक मिट्टी अच्छी तरह भुरभुरी न हो जाए तब तक भूमि की कम से कम 2-3 बार जुताई करनी चाहिए। मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए अच्छी खाद डालें।

* प्रसार 
परवल को बीज, कलमों और जड़ सकर्स वालों के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है।

@ बीज
पौधे को उगाने के लिए किसी केंद्र से बीज प्राप्त करें या पके हुए परवल फल के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं। बीजों को रात भर भिगोने से सफल अंकुरण की संभावना बढ़ जाती है। इन्हें सीधे बगीचे या गमले में बो दें। जब छोटे पौधों में 5-6 पत्तियाँ आ जाएँ, तो कमज़ोर पौधों को पतला कर दें। बुआई के 2-3 सप्ताह बाद, छोटे पौधे रोपाई के लिए तैयार हो जायेंगे।

कलमों द्वारा प्रवर्धन आसान है। एक पौधे से 5-6 इंच की कटिंग लें और उन्हें उगाने में उपयोग करें।

पौधे को जड़ सकर्स वालों से फैलाने के लिए, शुरुआती वसंत में कंदीय जड़ों को खोदें। उन्हें उप-विभाजित करें और पुनः रोपित करें।

@ बुवाई
*बुवाई का समय
निचले गंगा के मैदानी इलाकों में अक्टूबर के दूसरे पखवाड़े तक रोपण करने से जोरदार विकास होता है और प्रारंभिक और कुल उपज अधिक होती है।
दक्षिण भारतीय परिस्थितियों में, बेल की कलमें जुलाई-अगस्त या सितंबर-अक्टूबर में लगाई जाती हैं। उत्तर भारत में परवल उगाने की नदी-तलीय प्रणाली में, पहले से ही जड़ वाली बेल की कलमें नवंबर में लगाई जाती हैं।
* रोपण दूरी
कतार से कतार की दूरी 1 मीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी 50 सेमी होनी चाहिए।

@ उर्वरक
20-25 टन/हेक्टेयर एफवाईएम या गाय के गोबर की खाद शामिल करें। 60 किलोग्राम नाइट्रोजन, 40 किलोग्राम फॉस्फेट और 40 किलोग्राम पोटेशियम/हेक्टेयर एनपीके खुराक की सिफारिश की जाती है। ड्रिप सिंचाई प्रणाली के माध्यम से पानी में घुलनशील उर्वरकों को पानी के साथ लगाया जा सकता है।

@ सिंचाई
प्रारंभिक विकास चरण में, हर 3-5 दिनों में पानी दें। जब पौधे में फूल और फल आने लगे तो हर दूसरे दिन दर बढ़ा दें। मिट्टी को समान रूप से नम रखें लेकिन जलभराव न रखें। शरद ऋतु में 8-10 दिन के अन्तराल पर तथा ग्रीष्म ऋतु में 4-5 दिन के अन्तराल पर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

@ मल्चिंग
नमी बनाए रखने और पौधों को खरपतवार या कीटों से बचाने के लिए मिट्टी को सूखी पत्तियों, छाल या खाद से मलें।

@ फसल सुरक्षा
* कीट
1. लाल कड़वा भृंग
इस कीट का प्रकोप फरवरी से अप्रैल के बीच होता है। नियंत्रण के लिए कार्बोरिल 01 मिली/पानी की दर से छिड़काव करें।

2. ब्लिस्टर बीटल
क्यूनाल फॉस या मिथाइल पैराथियान या फॉस्फोमिडान 1 मिली/ली द्वारा कीट का नियंत्रण। पानी की दर से छिड़काव करें।

* रोग नियंत्रण
1. पत्तों का झुलसना
कार्बेन्डाजिम 5 ग्राम/लीटर पानी की दर से 10 दिन के अन्तराल पर छिड़काव करें।

@ कटाई
कटाई, आम तौर पर, रोपण के 90-100 दिन बाद शुरू होती है। अक्टूबर में लगाई गई फसल की कटाई आम तौर पर फरवरी के मध्य से शुरू होती है और लगातार अंतराल पर जुलाई तक जारी रहती है और यदि मानसून की बारिश के साथ नई फलसिस आती है तो सितंबर तक जारी रहती है। जब फल अपरिपक्व हों, अंदर नरम बीज हों और फूल आने के 7 से 15 दिन बाद फल हों, तो कटाई बार-बार की जानी चाहिए, जो कि किस्मों पर निर्भर करता है, गुणवत्ता और उपज दोनों के लिए आदर्श है। कटाई में देरी से बेल की फलने की क्षमता कम हो जाती है।

@ उपज
परवल की औसत उपज 50 से 60 किलोग्राम प्रति एकड़ होती है।