बैंगन भारत में उगाई जाने वाली सबसे आम उष्णकटिबंधीय सब्जी है। भारत में उगाए जाने वाले फलों की साइज, आकार और रंग में बड़ी संख्या में किस्में भिन्न होती हैं। फल कैल्शियम और फास्फोरस जैसे विटामिन और खनिजों के सामान्य स्रोत हैं और पोषक मूल्य किस्म से किस्म भिन्न होते हैं। @जलवायु यह गर्म मौसम में उगाया जाता है और इसे लंबे गर्म मौसम की जरूरत होती है। यह फ्रॉस्ट के लिए बहुत कमजोर है। इसके सफल उत्पादन के लिए दैनिक आधार पर सबसे अनुकूल तापमान 13 डिग्री सेल्सियस - 21 डिग्री सेल्सियस है। 17 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान फसल की वृद्धि को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है। इसे गर्मी या बरसात के मौसम की फसल के रूप में अनुकूल रूप से उगाया जा सकता है और समुद्र तल से 1200 मीटर की ऊंचाई पर उग सकता है। @मिट्टी हल्की रेतीली से लेकर भारी मिट्टी तक, बैंगन के पौधे सभी प्रकार की मिट्टी में उगाए जा सकते हैं। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर 6.5-7.5 की पीएच रेंज अनुकूल है। जल्दी उपज के लिए हल्की मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन, अधिक उपज के लिए मिट्टी दोमट और गाद दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। @बीज दर - एक हेक्टेयर भूमि में रोपाई के लिए औसतन 370-500 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। किस्में-400 ग्राम/हेक्टेयर और संकर-200 ग्राम/हेक्टेयर @ रिक्ति दूरी उगाई जाने वाली किस्म के प्रकार और रोपण के मौसम पर निर्भर करती है। आमतौर पर लंबी फल वाली किस्मों को 60 x 45 सेमी, गोल किस्मों को 75 x 60 सेमी और उच्च उपज देने वाली किस्मों को 90 x 90 सेमी की दूरी पर प्रत्यारोपित किया जाता है। @बीज उपचार बीज और मृदा जनित कवक रोगों के संक्रमण को रोकने के लिए बीजों को ट्राइकोडर्मा विरिडे / टी. हार्ज़ियनम @ 2 ग्राम / 100 ग्राम बीजों से उपचारित करना चाहिए। या बीजों को (कार्बोक्सिन 37.5% + थिरम 37.5%) डीएस 1.5 ग्राम या (कार्बेनडाज़िम 1.0 ग्राम + थीरम 1.5 ग्राम) / किग्रा बीज से उपचारित किया जा सकता है। @खेत की तैयारी 2 जुताई के बीच पर्याप्त अंतराल के साथ 4-5 जुताई करके खेत की अच्छी जुताई कर देनी चाहिए। फिर मैदान को मेड़ और चैनलों में बांटा जाता है। भूमि तैयार करते समय, अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम को पूरी तरह से शामिल किया जाता है। @प्रत्यारोपण भारी मिट्टी के मामले में हल्की मिट्टी में फरो में और भारी मिट्टी में मेड़ के किनारे रोपे लगाए जाते हैं। रोपाई से 3-4 दिन पहले पूर्व-भिगोने वाली सिंचाई दी जाती है। रोपाई के समय पौध को बाविस्टिन (2 ग्राम प्रति लीटर पानी) के घोल में डुबो देना चाहिए। रोपाई का बेहतर समय शाम है। @सिंचाई पौधे के जड़ क्षेत्र के आसपास नमी की निरंतर आपूर्ति बनाए रखनी चाहिए। रोपाई के बाद पहले और तीसरे दिन हल्की सिंचाई करनी चाहिए। इसके बाद सर्दियों में 8-10 दिन और गर्मी में 5-6 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। @खाद और उर्वरक उर्वरक की खुराक मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करती है और जैविक खाद की मात्रा फसल पर लागू होती है। 15-10 टन विघटित FYM को मिट्टी में मिला दिया जाता है। इष्टतम उपज के लिए, 150kg N, 100Kg P2O5 और 50Kg K2O के आवेदन की सिफारिश की जाती है। रोपण के समय N की आधी मात्रा और P और K की पूरी खुराक दी जाती है। N की आधी मात्रा बराबर 3 विभाजित खुराक में दी जाती है। रोपाई के डेढ़ महीने बाद पहली विभाजित खुराक दी जाती है। पहली खुराक के एक महीने बाद दूसरी खुराक दी जाती है। प्रत्यारोपण के साढ़े तीन महीने बाद फाइनल दिया जाता है। @कटाई किस्म के आधार पर, पहली तुड़ाई बीज बोने के 120-130 दिनों में तैयार हो जाती है। फलों की तुड़ाई अच्छे आकार और रंग के होते ही कर लेनी चाहिए। जब ​​फल हरे-पीले या भूरे रंग के हो जाते हैं और जब उनके मांस सूखा और सख्त हो जाता है, उन्हें काटा जाना चाहिए। फल की परिपक्वता का संकेत फल के किनारे के खिलाफ अंगूठे को दबाकर किया जा सकता है। यदि फल अपने मूल आकार और आकार में वापस आ जाता है तो यह इंगित करता है कि फल बहुत अपरिपक्व है। कटाई के दौरान, कैलेक्स और तने के सिरे का कुछ हिस्सा फल पर बना रहता है। फलों को 8-10 दिनों के अंतराल पर काटा जाता है, क्योंकि सभी फल एक ही समय में परिपक्व नहीं होते हैं। @उपज किस्म के आधार पर बैंगन की औसत उपज 20-30 टन/हेक्टेयर से भिन्न होती है।

'भिंडी' भारत की एक महत्वपूर्ण सब्जी फसल है। भिंडी मुख्य रूप से इसके हरे कोमल पोषक फलों के लिए उगाई जाती है। युवा और कोमल फलों को सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है और कई मांस और मछली के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। यह प्रसिद्ध इलोकेनो डिश, पिनाकबेट का एक महत्वपूर्ण सब्जी मिश्रण भी है। भिंडी विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स, प्रोटीन, कैल्शियम, वसा, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। इसके पोषण मूल्य के अलावा, भिंडी का उपयोग पेट के अल्सर, फेफड़ों की सूजन, मधुमेह, अस्थमा, कोलाइटिस, गले में खराश और कब्ज के इलाज के लिए पारंपरिक दवा के रूप में किया जाता है। सूखे फल और छिलका कागज उद्योग और रेशा निष्कर्षण में उपयोगी होते हैं। भारत में प्रमुख उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल और उड़ीसा हैं। @ जलवायु भिंडी एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसे गर्म विकास परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। भिंडी लंबे, गर्म बढ़ते मौसम में सबसे अच्छी तरह पनपती है। बढ़ती अवधि के दौरान, इसे लंबे गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। आर्द्र अवस्था में यह अच्छी उपज देता है। यह 22-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज के भीतर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह बरसात के मौसम में और भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह पाले की चोट के लिए अत्यधिक ग्रहणशील है। 20-30°C का मासिक औसत तापमान वृद्धि, फूल आने और फलों के विकास में सहायक होता है। अच्छी वृद्धि के लिए रात का तापमान 15°C से ऊपर होना चाहिए और बीज के अंकुरण के लिए न्यूनतम मिट्टी का तापमान 17°C होना चाहिए। व्यावसायिक भिंडी की खेती के लिए भी पूर्ण सूर्य अनिवार्य है। 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे के बीज अंकुरित नहीं हो पाएंगे। @ मिट्टी भिंडी की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है। भिंडी की खेती के लिए आदर्श मिट्टी बलुई दोमट से चिकनी दोमट होती है जिसमें समृद्ध कार्बनिक पदार्थ और बेहतर जल निकासी की सुविधा होती है। यदि उचित जल निकासी उपलब्ध हो तो यह भारी मिट्टी में भी अच्छी तरह विकसित हो सकता है। मिट्टी का पीएच 6.0 से 6.5 होना चाहिए। क्षारीय, लवणीय मिट्टी में तथा खराब जल निकास क्षमता वाली मिट्टी में भी फसल न उगायें। @ खेत की तैयारी खेत को 5-6 गहरी जुताई करके तैयार किया जाता है तथा दो या तीन बार पाटा चलाकर समतल किया जाता है। जड़ों के बेहतर प्रवेश के लिए 15-20 सेमी की गहराई पर जुताई करें। जुताई के बाद खेत को भुरभुरा और समतल करने के लिए हैरो से जुताई करें। आखिरी जुताई के समय 10 किलो प्रति हेक्टेयर गोबर की खाद, 1 किलो नीम की खली डालें। आखिरी हैरोइंग के बाद पंक्तियों के बीच 100 सेमी की दूरी पर नाली तैयार करें। 45 सेमी की दूरी पर मेड़ें और खाँचे बनाएँ। @ बीज *बीज दर बरसात के मौसम की फसल (जून-जुलाई) के लिए बीज दर 4-6 किलोग्राम/एकड़, फरवरी मध्य तक लिए बुआई के बीज दर 15-18 किलोग्राम/एकड़ और मार्च में बुआई के लिए बीज दर 4-6 किलोग्राम/एकड़ उपयोग करें। * बीजोपचार बीजों को 24 घंटे तक पानी में भिगोकर रखने से बीजों का अंकुरण बढ़ाया जा सकता है। कार्बेन्डाजिम से बीजोपचार करने से बीज मिट्टी में पैदा होने वाले फफूंद के हमले से बचेंगे। इसके लिए बीजों को कार्बेन्डाजिम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल में 6 घंटे के लिए भिगोकर छाया में सुखा लें। फिर तुरंत बुआई पूरी करें। बेहतर अंकुरण के लिए और फसल को मिट्टी में पैदा होने वाली रोगों से बचाने के लिए बीज को इमिडाक्लोप्रिड 5 मिली प्रति 1 किलोग्राम बीज से उपचारित करें और इसके बाद ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित करें। @ बुवाई * बुवाई का समय उत्तर में इसकी खेती वर्षा एवं वसंत ऋतु में की जाती है। वर्षा ऋतु में इसकी बुआई जून-जुलाई में की जाती है तथा बसंत ऋतु में इसकी खेती फरवरी-मार्च में की जाती है। * रिक्ति पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 15-20 सेमी होनी चाहिए।संकर किस्मों को 75 x 30 सेमी और 60 x 45 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। * बुआई की गहराई बीज को 1-2 सेमी की गहराई पर रोपें। *बुवाई की विधि बुआई के लिए डिबलिंग विधि का प्रयोग किया जाता है। @ उर्वरक बेसल खुराक के रूप में अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर 120-150 क्विंटल की दर से डालें। कुल मिलाकर भिंडी की फसल को प्रति एकड़ 80 किलोग्राम यूरिया के रूप में 36 किलोग्राम नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन की आधी मात्रा बुआई के समय और शेष नाइट्रोजन पहली बार फल तोड़ने के बाद डालें। अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, बुआई के 10-15 दिन बाद सूक्ष्म पोषक तत्व 2.5 से 3 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ 19:19:19 का छिड़काव करें। पहले छिड़काव के 10-15 दिन बाद 19:19:19@4-5 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव दोहराएं। अच्छे फूल और फल लगने के लिए, फूल आने से पहले 00:52:34@50 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी का छिड़काव करें और उसके बाद फल बनने के चरण में दूसरा छिड़काव करें। उपज बढ़ाने और अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए, फलों के विकास के चरण में 13:00:45 (पोटेशियम नाइट्रेट)@100 ग्राम/10 लीटर पानी के साथ छिड़काव करें। @ सिंचाई गर्मी के दिनों में फसल को तेजी से बढ़ने के लिए मिट्टी में उचित नमी की आवश्यकता होती है। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद नहीं है तो अच्छा अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए गर्मी के मौसम की फसल में बुआई से पहले सिंचाई करनी चाहिए। अगली सिंचाई बीज के अंकुरण के बाद की जाती है। फिर गर्मियों में 4 से 5 दिन और बरसात के मौसम में 10 से 12 दिन बाद खेत की सिंचाई की जाती है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. अंकुर एवं फल छेदक कीट वानस्पतिक वृद्धि के दौरान कीट के लार्वा अंकुरों में घुस जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप प्रभावित अंकुर गिर जाते हैं। बाद के चरणों में कटे हुए फलों के अंदर लार्वा होता है और मलमूत्र से भरा होता है। प्रभावित हिस्सों को नष्ट कर दें। यदि कीट की संख्या अधिक है, तो स्पिनोसैड 1 मिली/लीटर पानी या क्लोरेंट्रानिलिप्रोल 18.5% एससी (कोराजेन) 7 मिली/15 लीटर पानी या फ्लुबेंडियामाइड 50 मिली/एकड़ को 200 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। 2. ब्लिस्टर बीटल भृंग पराग, पंखुड़ियों और फूलों की कलियों को खाते हैं। यदि प्रकोप दिखे तो वयस्कों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें और कार्बेरिल@800 ग्राम/150 लीटर पानी या मैलाथियान 400 मिली/150 लीटर पानी या साइपरमेथ्रिन 80 मिली प्रति 150 लीटर पानी का छिड़काव करें। 3. एफिड्स नई पत्तियों और फलों पर एफिड्स की कॉलोनी देखी जा सकती है। वयस्क और शिशु दोनों ही रस चूसते हैं जिससे पौधा कमजोर हो जाता है। गंभीर संक्रमण में, वे नई पत्तियों के मुड़ने और विरूपण का कारण बनते हैं। वे शहद जैसा पदार्थ स्रावित करते हैं और प्रभावित भागों पर कालिख, काली फफूंद विकसित हो जाती है। संक्रमण नजर आते ही प्रभावित हिस्सों को नष्ट कर दें। बुआई के 20 से 35 दिन बाद डाइमेथोएट 300 मिली/150 लीटर पानी में डालें। यदि आवश्यक हो तो दोबारा दोहराएं। यदि प्रकोप दिखे तो थियामेथोक्सम 25WG 5 ग्राम प्रति 15 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। * रोग 1. पीली नस मोज़ेक वायरस इस रोग का विशिष्ट लक्षण पीली शिराओं का एकसमान अंतर्गुंथा जाल है। पौधे की वृद्धि प्रभावित होती है और वे बौने रह जाते हैं। फल भी छोटे आकार और सख्त बनावट के साथ पीले रंग के दिखते हैं। इससे उपज में 80-90 प्रतिशत तक हानि होती है। यह रोग सफेद मक्खी एवं लीफ हॉपर के कारण फैलता है। खेती के लिए प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करें। रोगग्रस्त पौधों को खेत से दूर हटा दें और नष्ट कर दें। सफेद मक्खी को नियंत्रित करने के लिए डाइमेथोएट 300 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 2. ख़स्ता फफूंदी नई पत्तियों और फलों पर भी सफेद पाउडर जैसी वृद्धि देखी जाती है। गंभीर स्थिति में समय से पहले पत्ते गिरना और फल गिरना देखा जाता है। फलों की गुणवत्ता ख़राब हो जाती है और वे आकार में छोटे रह जाते हैं। यदि खेत में इसका प्रकोप दिखे तो वेट टेबल सल्फर 25 ग्राम/10 लीटर पानी या डिनोकैप 5 मि.ली./10 लीटर पानी का 10 दिनों के अंतराल पर 4 बार छिड़काव करें या ट्राइडेमॉर्फ @ 5 मि.ली. या पेनकोनाज़ोल @ 10 मि.ली./10 लीटर पानी का 10 दिनों के अंतराल पर 4 बार छिड़काव करें। 3. सर्कोस्पोरा पत्ती धब्बा पत्तियों पर भूरे मध्य भाग और लाल किनारों के धब्बे दिखाई देते हैं। गंभीर संक्रमण की स्थिति में पत्ते झड़ जाते हैं। भविष्य में संक्रमण से बचने के लिए बीज उपचार थीरम से करें। यदि खेत में रोग का प्रकोप दिखे तो मैंकोजेब 4 ग्राम प्रति लीटर या कैप्टन 2 ग्राम प्रति लीटर या कार्बेन्डाजाइम 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें या डिफेनोकोनाज़ोल/हेक्साकोनाज़ोल 0.5 ग्राम प्रति लीटर पानी में दो से तीन फोलियर स्प्रे करें। 4. जड़ सड़न संक्रमित जड़ें गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं और गंभीर संक्रमण की स्थिति में पौधा मर जाता है। मोनोक्रॉपिंग से बचें और फसल चक्र अपनाएं। बुआई से पहले बीज को कार्बेन्डाजिम 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें। मिट्टी को कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से घोलें। 5. मुरझाना उकठा रोग में प्रारंभ में पुरानी पत्तियाँ पीली पड़ जाती हैं जिसके बाद फसल पूरी तरह मुरझा जाती है। यह किसी भी अवस्था में फसल पर हमला कर सकता है। यदि संक्रमण दिखे तो जड़ क्षेत्र के चारों ओर कार्बेन्डाजिम 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी डालें। @ कटाई बुआई के 60 से 70 दिन बाद फल तोड़ने के लिए तैयार हो जाते हैं। छोटे और मुलायम फलों की तुड़ाई करनी चाहिए। फलों की कटाई नरम अवस्था में 1 - 2 दिन के अंतराल पर की जाती है। फलों की तुड़ाई सुबह और शाम के समय करनी चाहिए। @ उपज वर्षा ऋतु की फसल 120 -150 क्विंटल/हेक्टेयर उपज देती है। ग्रीष्मकालीन फसल 80 -100 क्विंटल/हेक्टेयर उपज देती है।

आलू के बाद यह विश्व की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल है। फलों को कच्चा या पकाकर खाया जाता है। टमाटर का उपयोग ताजे फल के रूप में भी किया जाता है, और उन्हें अचार, चटनी, सूप, केचप, सॉस, पाउडर आदि में पकाया जाता है। यह विटामिन ए, सी, पोटेशियम और खनिजों का समृद्ध स्रोत है। प्रमुख टमाटर उत्पादक राज्य बिहार, कर्नाटक, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश और पश्चिम बंगाल हैं। @ जलवायु टमाटर गर्म मौसम की फसल है। टमाटर की खेती के लिए 20-25 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श माना जाता है। बुआई के लिए आदर्श तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस और 400-600 मिमी वर्षा है। टमाटर में 21-24 डिग्री सेल्सियस तापमान पर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला लाल रंग विकसित होता है। @ मिट्टी इसे बलुई दोमट से लेकर चिकनी मिट्टी, काली मिट्टी और उचित जल निकासी वाली लाल मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी का पीएच 7-8.5 होना चाहिए। यह मध्यम अम्लीय और लवणीय मिट्टी को सहन कर सकता है। अगेती फसलों के लिए हल्की मिट्टी फायदेमंद होती है, वहीं भारी पैदावार के लिए चिकनी दोमट और गाद-दोमट मिट्टी उपयोगी होती है। @ खेत की तैयारी टमाटर की खेती के लिए अच्छी तरह भुरभुरी और समतल मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी को अच्छी तरह भुरभुरा बनाने के लिए भूमि की 4-5 बार जुताई करें, फिर मिट्टी को समतल बनाने के लिए पाटा लगाएं। आखिरी जुताई के समय अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद डालें और कार्बोफ्यूरॉन 5 किलोग्राम या नीम की खली 8 किलोग्राम प्रति एकड़ के हिसाब से डालें। टमाटर की रोपाई ऊँची क्यारियों पर की जाती है। उसके लिए 80-90 सेमी चौड़ाई की उठी हुई क्यारियाँ तैयार करें। हानिकारक मृदा जनित रोगज़नक़ों, कीटों और जीवों को नष्ट करने के लिए मृदा सौरीकरण किया जाता है। इसे गीली घास के रूप में पारदर्शी प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करके किया जा सकता है। यह शीट विकिरण को अवशोषित करती है और इस प्रकार मिट्टी का तापमान बढ़ाती है और रोगज़नक़ को मार देती है। @ बीज *बीज दर एक एकड़ भूमि में बुआई हेतु पौध तैयार करने हेतु 100 ग्राम बीज दर का प्रयोग करें। *बीजोपचार फसल को मिट्टी जनित बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए बुआई से पहले बीज को 3 ग्राम थीरम या 3 ग्राम कार्बेन्डाजिम से उपचारित करें। रासायनिक उपचार के बाद बीज को ट्राइकोडर्मा 5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें। @ नर्सरी प्रबंधन बुआई से पहले एक माह तक सौर्यीकरण करें। टमाटर के बीज 80-90 सेमी चौड़ाई और सुविधाजनक लंबाई की ऊंची क्यारियों पर बोएं। नर्सरी में बीज को 4 सेमी की गहराई पर बोएं और फिर मिट्टी से ढक दें। बुआई के बाद क्यारी को गीली घास से ढक दें और क्यारी को रोज सुबह सींचें। फसल को वायरस के हमले से बचाने के लिए नर्सरी बेड को महीन नायलॉन के जाल से ढकें। रोपाई के 10-15 दिन बाद 19:19:19 सूक्ष्म पोषक तत्व 2.5 से 3 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ छिड़काव करें। पौधों को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए और मोजे की रोपाई के विरुद्ध अंकुरों को सख्त करने के लिए बुआई के 20 दिन बाद लिहोसिन 1 मि.ली. प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें। डैम्पिंग ऑफ फसल को काफी हद तक नुकसान पहुंचाता है, इससे फसल को बचाने के लिए पौधों की भीड़भाड़ से बचें और मिट्टी को गीला रखें। यदि मुरझाने की समस्या दिखाई दे तो मेटालेक्सिल 2.5 ग्राम प्रति लीटर पानी में 2-3 बार तब तक भिगोएँ जब तक पौधे रोपाई के लिए तैयार न हो जाएँ। @ प्रत्यारोपण बुआई के 25 से 30 दिन बाद 3-4 पत्तियों के साथ अंकुर रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं। यदि पौध की उम्र 30 दिन से अधिक है तो उसे टॉपिंग के बाद रोपाई करें। रोपाई से 24 घंटे पहले क्यारियों में पानी डालें ताकि रोपाई के समय रोपाई आसानी से उखाड़ी जा सके और नरम रहें। फसल को बैक्टीरियल विल्ट से बचाने के लिए, रोपाई से पहले पौधों को 100 पीपीएम स्ट्रेप्टोसाइक्लिन घोल में 5 मिनट तक डुबोएं। @ बुवाई * बुवाई का समय उत्तरी राज्य के लिए, वसंत ऋतु के लिए टमाटर की खेती नवंबर के अंत में की जाती है और जनवरी के दूसरे पखवाड़े मे प्रत्यारोपण किया जाता है। शरदकालीन फसल के लिए बुवाई जुलाई-अगस्त में और प्रत्यारोपण अगस्त-सितंबर में किया जाता है। पहाड़ी क्षेत्रों में बुवाई मार्च-अप्रैल में तथा प्रत्यारोपण अप्रैल-मई में किया जाता है। * रिक्ति विविधता के उपयोग और उसकी वृद्धि की आदत के आधार पर, 60x30 सेमी या 75x60 सेमी या 75x75 सेमी की दूरी का प्रयोग करें। * बुवाई की विधि बुआई मुख्य खेत में पौध की रोपाई करके की जाती है। @ उर्वरक खेत की तैयारी के समय अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर 10 टन प्रति एकड़ की दर से डालकर मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें। N:P:K की उर्वरक खुराक 60:25:25 किग्रा/एकड़ यूरिया 130 किग्रा/एकड़, सिंगल सुपर फॉस्फेट 155 किग्रा/एकड़ और एमओपी 45 किग्रा/एकड़ के रूप में डालें। नाइट्रोजन की आधी मात्रा, फॉस्फोरस और पोटाश की पूरी मात्रा, बेसल खुराक के रूप में डालें, इसे रोपाई से पहले डालें। रोपाई के 20 से 30 दिन बाद नाइट्रोजन की शेष 1/4 मात्रा डालें। प्रत्यारोपण के दो महीने बाद, यूरिया की शेष खुराक डालें। * पानी में घुलनशील उर्वरक रोपाई के 10-15 दिन बाद, सूक्ष्म पोषक तत्व 2.5 से 3 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ 19:19:19 का छिड़काव करें। वानस्पतिक वृद्धि अवस्था में 19:19:19 या 12:61:00 @ 4-5 ग्राम/लीटर का स्प्रे करें। बेहतर विकास और अधिक उपज के लिए, रोपाई के 40-50 दिन बाद 10 दिनों के अंतराल पर दो बार 50 मिलीलीटर ब्रैसिनोलाइड को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ छिड़काव करें। @ सिंचाई सर्दियों में 6 से 7 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें और गर्मी के महीने में मिट्टी की नमी के आधार पर 10-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। यह पाया गया है कि, हर पखवाड़े में आधा इंच सिंचाई करने से जड़ों का अधिकतम प्रवेश होता है और इस प्रकार अधिक उपज मिलती है। @ खरपतवार नियंत्रण बार-बार निराई, गुड़ाई और मिट्टी चढ़ाएं और 45 दिनों तक खेत को खरपतवार मुक्त रखें। रोपाई के दो से तीन दिन बाद उभरने से पहले खरपतवारनाशी के रूप में फ्लुक्लोरैलिन (बेसालिन) @ 800 मि.ली./200 लीटर पानी का छिड़काव करें। यदि खरपतवार की तीव्रता अधिक है, तो अंकुरण के बाद सेनकोर 300 ग्राम प्रति एकड़ का स्प्रे करें। खरपतवार नियंत्रण के साथ-साथ मिट्टी का तापमान कम करने के लिए मल्चिंग भी एक प्रभावी तरीका है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. पत्ती खनिक लीफ माइनर के कीड़े पत्ती को खाते हैं और पत्ती में सर्पेन्टाइन माइन्स बनाते हैं। यह प्रकाश संश्लेषण और फल निर्माण को प्रभावित करता है। प्रारंभिक चरण में, नीम बीज गिरी अर्क 5%, 50 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें। लीफ माइनर को नियंत्रित करने के लिए डाइमेथोएट 30ईसी 250 मि.ली. या स्पिनोसैड 80 मि.ली. या ट्रायज़ोफोस 200 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 2. सफ़ेद मक्खी सफेद मक्खी के शिशु और वयस्क पत्तियों से कोशिका का रस चूसते हैं और पौधों को कमजोर कर देते हैं। वे शहद की ओस का स्राव करते हैं जिस पर पत्तियों पर काली कालिखयुक्त फफूंद विकसित हो जाती है। वे पत्ती कर्ल रोग भी फैलाते हैं। नर्सरी में बीज बोने के बाद क्यारी को 400 जालीदार नायलॉन के जाल या पतले सफेद कपड़े से ढक दें। यह पौधों को कीट-रोग के हमले से बचाने में मदद करता है। संक्रमण की जांच के लिए ग्रीस और चिपचिपे तेल से लेपित पीले चिपचिपे जाल का उपयोग करें। सफेद मक्खी के प्रसार को नियंत्रित करने के लिए प्रभावित पौधों को उखाड़कर नष्ट कर दें। गंभीर संक्रमण की स्थिति में एसिटामिप्रिड 20एसपी 80 ग्राम प्रति 200 लीटर पानी या ट्रायज़ोफोस 250 मि.ली. या प्रोफेनोफोस 200 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 15 दिन बाद दोबारा छिड़काव करें। 3. थ्रिप्स सामान्यतः देखा जाने वाला कीट। अधिकतर शुष्क मौसम में देखा जाता है। वे पत्तियों से रस चूसते हैं और परिणामस्वरूप पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पत्तियाँ कप के आकार की या ऊपर की ओर मुड़ी हुई हो जाती हैं। फूल झड़ने का भी कारण बनता है। थ्रिप्स की घटनाओं की गंभीरता की जांच करने के लिए, नीले चिपचिपे जाल 6-8 प्रति एकड़ की दर से रखें। इसके अलावा इस रोग के प्रकोप को कम करने के लिए वर्टिसिलियम लेकानी 5 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव करें। यदि थ्रिप्स का प्रकोप अधिक है, तो इमिडाक्लोप्रिड 17.8 एसएल @ 60 मि.ली. या फिप्रोनिल @ 200 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी या एसीफेट 75% डब्ल्यूपी @ 600 ग्राम/200 लीटर या स्पिनोसैड @ 80 मि.ली. प्रति एकड़ 200 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 4. ग्राम फली छेदक या हेलिओथिस आर्मिगेरा यह टमाटर का एक प्रमुख कीट है। यह पत्तियों के अलावा फूल और फलों को भी खाता है। फलों पर वे गोलाकार छेद बनाते हैं और गूदे को खाते हैं। प्रारंभिक संक्रमण के मामले में, बड़े हुए लार्वा को हाथ से चुना जाता है। प्रारंभिक अवस्था में एचएनपीवी या नीम अर्क 50 ग्राम प्रति लीटर पानी का उपयोग करें। फल छेदक कीट के नियंत्रण के लिए रोपाई के 20 दिन बाद समान दूरी पर 16 फेरोमोन जाल/एकड़ लगाएं। हर 20 दिन के अंतराल में चारा बदलें। संक्रमित भागों को नष्ट कर दें। यदि कीटों की संख्या अधिक है, तो स्पिनोसैड 80 मि.ली. + स्टिकर @ 400 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी का छिड़काव करें। प्ररोह और फल छेदक कीट को नियंत्रित करने के लिए राइनाक्सीपायर (कोराजेन) 60 मि.ली./200 लीटर पानी का छिड़काव करें। 5. घुन घुन एक गंभीर कीट है और इससे उपज में 80% तक की हानि हो सकती है। शिशु और वयस्क विशेष रूप से पत्तियों की निचली सतह पर भोजन करते हैं। संक्रमित पत्तियाँ कप के आकार की दिखाई देती हैं। भारी संक्रमण के परिणामस्वरूप पत्तियाँ झड़ जाती हैं और पत्तियाँ सूख जाती हैं। यदि खेत में पीले घुन और थ्रिप्स का प्रकोप दिखाई दे तो क्लोरफेनेपायर @15 मि.ली./10 लीटर, एबामेक्टिन @15 मि.ली./10 लीटर या फेनाजाक्विन @ 100 मि.ली./100 लीटर का छिड़काव प्रभावी पाया गया है। प्रभावी नियंत्रण के लिए स्पाइरोमेसिफेन 22.9एससी(ओबेरॉन)@200 मि.ली./एकड़/180 लीटर पानी का छिड़काव करें। * रोग 1. फलों का सड़ना फलों पर पानी से लथपथ घाव दिखाई देते हैं। बाद में वे काले या भूरे रंग में बदल जाते हैं और फलों के सड़ने का कारण बनते हैं। बुआई से पहले बीज को ट्राइकोडर्मा 5-10 ग्राम या कार्बेन्डाजिम 2 ग्राम या थीरम 3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित करें। यदि खेत में संक्रमण दिखे तो ज़मीन पर पड़े संक्रमित फल और पत्तियों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें। फलों में सड़न और एन्थ्रेक्नोज का हमला ज्यादातर बादल वाले मौसम में देखा जाता है, इसके नियंत्रण के लिए मैंकोजेब 400 ग्राम या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 300 ग्राम या क्लोरोथालोनिल 250 ग्राम प्रति 200 लीटर पानी का छिड़काव करें। 15 दिन के अंतराल पर दोबारा छिड़काव करें। 2. एन्थ्रेक्नोज गर्म तापमान, उच्च नमी इस रोग के फैलने के लिए आदर्श स्थिति है। इसकी विशेषता काले धब्बे हैं जो संक्रमित भागों पर बनते हैं। धब्बे आमतौर पर गोलाकार, पानी से लथपथ और काले किनारों वाले धंसे हुए होते हैं। कई धब्बों वाले फल समय से पहले गिर जाते हैं जिससे उपज को भारी नुकसान होता है। यदि एन्थ्रेक्नोज का संक्रमण देखा जाए। इस रोग की रोकथाम के लिए प्रोपीकोनाज़ोल या हेक्साकोनाज़ोल 200 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करना चाहिए। 3. अगेती झुलसा टमाटर का सामान्य एवं प्रमुख रोग। प्रारंभ में पत्ती पर छोटे, भूरे पृथक धब्बे देखे जाते हैं। बाद में तने और फलों पर भी धब्बे दिखाई देते हैं। पूर्ण विकसित धब्बे अनियमित, गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और धब्बों के अंदर गाढ़ा वलय होता है। गंभीर स्थिति में पतझड़ हो जाता है। यदि अगेती झुलसा रोग का प्रकोप दिखे तो मैंकोजेब 400 ग्राम या टेबुकोनाज़ोल 200 मि.ली. प्रति 200 लीटर का स्प्रे करें। पहले छिड़काव के 10-15 दिन बाद दोबारा छिड़काव करें। निवारक उपाय के रूप में क्लोरोथालोनिल 250 ग्राम प्रति 100 लीटर पानी का छिड़काव करें। ब्लाइट रोग को नियंत्रित करने के लिए कॉपर आधारित कवकनाशी 300 ग्राम/लीटर+स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 6 ग्राम/200 लीटर पानी का छिड़काव करें। 4. मुरझाना और गिर जाना नम और खराब जल निकासी वाली मिट्टी में नमी रोग का कारण बनता है। यह मृदा जनित रोग है। पानी में भीगने से तना सिकुड़ जाता है। अंकुर फूटने से पहले ही मर जाता है । यदि यह नर्सरी में दिखाई दे तो पूरी पौध नष्ट हो सकती है। जड़ सड़न को रोकने के लिए, मिट्टी को 1% यूरिया @100 ग्राम/10 लीटर और कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @250 ग्राम/200 लीटर पानी से गीला करें। झुलसा रोग को नियंत्रित करने के लिए आस-पास की मिट्टी को कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 250 ग्राम या कार्बेन्डाजिम 400 ग्राम प्रति 200 लीटर पानी से भिगोएँ। पानी देने के कारण बढ़े हुए तापमान और आर्द्रता से जड़ों में फंगल विकास होता है, इसे दूर करने के लिए पौधों की जड़ों के पास ट्राइकोडर्मा 2 किलोग्राम प्रति एकड़ गाय के गोबर के साथ डालें। मृदा जनित रोग को नियंत्रित करने के लिए मिट्टी को कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम प्रति लीटर या बोर्डो मिश्रण 10 ग्राम प्रति लीटर से तर करें, उसके 1 महीने बाद 2 किलोग्राम ट्राइकोडर्मा प्रति एकड़, 100 किलोग्राम गाय के गोबर के साथ मिलाकर डालें। 5. ख़स्ता फफूंदी पत्तियों के निचले भाग पर धब्बेदार, सफेद पाउडर जैसी वृद्धि दिखाई देती है। यह भोजन स्रोत के रूप में उपयोग करके पौधे को परजीवी बनाता है। यह आमतौर पर पुरानी पत्तियों पर या फल लगने से ठीक पहले होता है। लेकिन यह फसल विकास के किसी भी चरण में विकसित हो सकता है। गंभीर संक्रमण में यह पत्ते झड़ने का कारण बनता है। खेत में पानी जमा होने से बचें। खेत को साफ़ रखें। इस रोग के नियंत्रण के लिए हेक्साकोनाजोल स्टीकर के साथ 1 मि.ली. प्रति लीटर पानी की दर से छिड़काव करना चाहिए। हल्के संक्रमण के लिए पानी में घुलनशील सल्फर 20 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में मिलाकर 10 दिनों के अंतराल पर 2-3 बार छिड़काव करें। @ कटाई रोपाई के 70 दिन बाद पौधा पैदावार देना शुरू कर देता है। कटाई उद्देश्यों के आधार पर की जाती है जैसे ताजा बाजार, लंबी दूरी के परिवहन आदि के लिए। परिपक्व हरे टमाटर, 1/4 फल का भाग गुलाबी रंग देता है, लंबी दूरी के बाजारों के लिए काटा जाता है। लगभग सभी फल गुलाबी या लाल रंग में बदल जाते हैं लेकिन सख्त गूदे वाले होते हैं जिन्हें स्थानीय बाजारों के लिए काटा जाता है। प्रसंस्करण और बीज निष्कर्षण के उद्देश्य से, नरम गूदे वाले पूरी तरह से पके फलों की कटाई की जाती है। @ उपज किस्में : 30 - 40 टन/हे संकर : 80 - 95 टन/हेक्टेयर

फूलगोभी भारत में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण शीतकालीन सब्जियों में से एक है। फूलगोभी अपने आकर्षक स्वरूप, अच्छे स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण मानव आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-बी, और सी और मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विभिन्न खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। फूलगोभी को इसके खाने योग्य फूलों के लिए उगाया जाता है और इसका उपयोग करी, सूप और अचार में सब्जी के रूप में किया जाता है। यह कैंसर रोधी एजेंट के रूप में काम करता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। भारत में फूलगोभी की खेती लगभग सभी राज्यों में की जाती है, लेकिन मुख्य राज्य बिहार, यू.पी., उड़ीसा, असम, एम.पी., गुजरात और हरियाणा हैं। @ जलवायु फूलगोभी लिए ठंडी नम जलवायु की आवश्यकता होती है। यह ठंडे मौसम की सब्जी है जो ठंडी और थोड़ी नम जलवायु में सबसे अच्छा कर्ड पदा करती है। इष्टतम मासिक औसत तापमान 15 से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। शुरुआती किस्मों को उच्च तापमान और अधिक दिन की लंबाई की आवश्यकता होती है। बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान की आवश्यकता 10-21 डिग्री सेल्सियस है। उष्णकटिबंधीय किस्मों को 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी उगाया जा सकता है। @ मिट्टी यह बलुई दोमट से लेकर चिकनी मिट्टी तक विस्तृत प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। शुरुआती फसल हल्की मिट्टी को पसंद करती है, जबकि नमी बनाए रखने के कारण दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी मध्य-मौसम और देर से पकने वाली किस्मों के लिए अधिक उपयुक्त होती है। @ खेत की तैयारी भूमि की अच्छी तरह चार से पांच जुताई करके मिट्टी को भुरभुरा बना लें। आखिरी जुताई के समय अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालकर मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें। उचित समतलीकरण के लिए प्लैंकिंग करनी चाहिए। पहाड़ियों में दोनों तरफ 45 सेमी की दूरी पर गड्ढे बनाने चाहिए। मैदानी इलाकों में 60 सेमी पर कटक और नाली बनाएं। @ बीज * बीज दर शुरुआती सीज़न की किस्मों के लिए 500 ग्राम बीज दर की आवश्यकता होती है जबकि देर से और मुख्य सीज़न की किस्मों के लिए 250 ग्राम प्रति एकड़ बीज दर की आवश्यकता होती है। *बीजोपचार बुआई से पहले बीजों को गर्म पानी (30 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस) या स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 0.01 ग्राम/लीटर में दो घंटे तक डुबाकर रखें। उपचार के बाद इन्हें छाया में सुखा लें और फिर क्यारी पर बोएं। ब्लैकरोट अधिकतर रबी में देखा जाता है। निवारक उपाय के रूप में पारा क्लोराइड से बीज उपचार आवश्यक है। इसके लिए बीजों को मरकरी क्लोराइड 1 ग्राम प्रति लीटर के घोल में 30 मिनट तक डुबाकर रखें, उसके बाद शेड में सुखा लें। रेतीली मिट्टी में उगाई जाने वाली फसल में तना सड़न का खतरा अधिक होता है। इसकी रोकथाम के लिए कार्बेन्डाजिम 50%WP 3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचार करें। @ नर्सरी प्रबंधन * बुवाई समय बीज बोने का समय किस्म, मौसम और स्थान पर निर्भर करेगा। अगेती किस्मों को मई-जून में, मध्य-मौसम को जुलाई-अगस्त में, मध्य-अंत को सितंबर में और देर से पकने वाली किस्मों को अक्टूबर में बोया जाता है। * क्यारी बनाना पौध की नर्सरी तैयार करने के लिए 10-15 सेमी ऊंची, 1 मीटर चौड़ाई और 3 मीटर लंबाई की उठी हुई क्यारी तैयार करें। प्रति हेक्टेयर पौध तैयार करने के लिए 60-70 क्यारियों की आवश्यकता होगी। क्यारी को 4 किग्रा/वर्ग मीटर की दर से अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट डालकर तैयार करना चाहिए। उर्वरकों को प्रति क्यारी 100 ग्राम SSP और 50 ग्राम MOP की दर से शामिल किया जाना चाहिए। * बुवाई विधि बीजों को बीज के बीच 23 सेमी और पंक्तियों के बीच 8-10 सेमी की दूरी पर बोया जाता है। बुआई की गहराई l - l.5 सेमी है। बुआई के बाद, बीजों को बारीक मिट्टी और छनी हुई गोबर की खाद के मिश्रण से ढक दिया जाता है। वाटर कैन से हल्की सिंचाई की व्यवस्था की जाती है। * खरपतवार नियंत्रण नर्सरी बेड को खरपतवार मुक्त रखना चाहिए। 2-3 पत्ती अवस्था पर यूरिया 1 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से डालना चाहिए। निवारक उपाय के रूप में मेटालेक्सिल + मैंकोजेब @ 0.2% का छिड़काव करना चाहिए। *मीडिया रूटिंग मीडिया के रूप में कोको पीट के साथ प्रो-ट्रे नर्सरी उगाना किफायती साबित हुआ है क्योंकि कम मृत्यु दर के साथ अंकुर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं। @ प्रत्यारोपण * बुवाई का समय बुआई के 25-30 दिन बाद पौध को खेत में रोपा जाता है।शुरुआती सीज़न की किस्मों के लिए जून-जुलाई सबसे अच्छा समय है। मुख्य सीज़न की किस्मों के लिए अगस्त से मध्य सितंबर और देर से आने वाली किस्मों के लिए अक्टूबर से नवंबर का पहला सप्ताह सबसे अच्छा है। * रिक्ति अगेती किस्मों के लिए पंक्ति से पंक्ति और पौधे से पौधे की दूरी 60 × 30 सेमी, मध्य-मौसम और देर से पकने वाली किस्मों के लिए 60 × 45 सेमी होनी चाहिए। *बुवाई की विधि बुआई के लिए डिबलिंग विधि और रोपाई विधि का उपयोग किया जा सकता है।रोपाई से पहले, पौधों की जड़ों को बाविस्टिन (2 ग्राम/लीटर पानी) के घोल में डुबोया जाता है। पौधों को ऊँची क्यारियों या मेड़ों पर प्रत्यारोपित किया जाता है। बरसात के मौसम में मेड़ों पर रोपण को प्राथमिकता दी जाती है। सूरज की चिलचिलाती गर्मी से बचाने के लिए रोपे गए पौधे के पास कुछ छाया स्थापित करें। @ उर्वरक अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर 40 टन प्रति एकड़ की दर से मिट्टी में डालें, साथ ही नाइट्रोजन 50 किलोग्राम, फास्फोरस 25 किलोग्राम और पोटाश 25 किलोग्राम, यूरिया 110 किलोग्राम, सिंगल सुपरफॉस्फेट 155 किलोग्राम और म्यूरेट ऑफ पोटाश 40 किलोग्राम के रूप में डालें। रोपाई से पहले गोबर, SSP और MOP की पूरी मात्रा और यूरिया की आधी मात्रा डालें। यूरिया की शेष मात्रा रोपाई के चार सप्ताह बाद टॉप ड्रेसिंग के रूप में डालें। बेहतर फूल (कर्ड) लगाने और अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, पौधों के प्रारंभिक विकास के दौरान पानी में घुलनशील उर्वरक (19:19:19)@5-7 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें। रोपाई के 40 दिन बाद 12:61:00@4-5 ग्राम + माइक्रोन्यूट्रिएंट्स 2.5 से 3 ग्राम + बोरान1 ग्राम प्रति लीटर पानी में स्प्रे करें। कर्ड की गुणवत्ता में सुधार के लिए,कर्ड दही बनते समय पानी में घुलनशील उर्वरक 13:00:45@8-10 ग्राम/लीटर पानी डालें। मिट्टी का परीक्षण करें और यदि मैग्नीशियम की कमी दिखाई देती है तो Mg की कमी को दूर करने के लिए रोपाई के 30-35 दिन बाद मैग्नीशियम सल्फेट 5 ग्राम/लीटर डालें और कैल्शियम की कमी होने पर रोपाई के 30-35 दिन बाद कैल्शियम नाइट्रेट 5 ग्राम/लीटर डालें। @ सिंचाई रोपाई के तुरंत बाद पौधों की स्थापना के लिए वॉटरिंग कैन का उपयोग करके पहली सिंचाई की जाती है। आगे की सिंचाई मौसम, मिट्टी के प्रकार और विविधता पर निर्भर करेगी। हालाँकि, पौधों की वृद्धि और कर्ड विकास दोनों चरणों के दौरान इष्टतम नमी आपूर्ति का नियमित रखरखाव आवश्यक है। अगेती और मध्य-मौसम की फसल के लिए, बार-बार बारिश के कारण कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि, सर्दी या ठंड के मौसम में 10-12 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। @ खरपतवार नियंत्रण खरपतवार नियंत्रण की जांच के लिए रोपाई से पहले फ्लुक्लोरैलिन (बेसालिन) 800 मि.ली./150-200 लीटर पानी डालें और रोपाई के 30 से 40 दिन बाद हाथ से निराई करें। पौध रोपाई से एक दिन पहले पेंडीमेथालिन 1 लीटर प्रति एकड़ डालें। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. चूसने वाले कीट ये पत्तियों से रस चूसते हैं जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और झड़ने लगती हैं। थ्रिप्स के कारण पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पत्तियाँ कप के आकार की या ऊपर की ओर मुड़ी हुई हो जाती हैं। यदि एफिड और जैसिड जैसे रस चूसने वाले कीटों का प्रकोप दिखे तो इमिडाक्लोप्रिड 17.8 एसएल 60 मि.ली. प्रति एकड़ की दर से 150 लीटर पानी का उपयोग करके स्प्रे करें। यदि थ्रिप्स का प्रकोप दिखे तो ट्रायज़ोफोस + डेल्टामेथ्रिन 20 मिली या 25% साइपरमेथ्रिन 5 मिली प्रति 10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 2. डायमंड बैक मोथ फूलगोभी का गंभीर कीट। वे सतह की पत्तियों के नीचे अंडे देते हैं। शरीर पर बालों वाले हरे रंग के लार्वा पत्तियों को खाते हैं और छेद बनाते हैं। उचित नियंत्रण उपायों के अभाव में यह 80-90% तक नुकसान पहुंचाता है। शुरूआती चरण में नीम के बीज की गिरी का रस 40 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। इस छिड़काव को 10-15 दिनों के अंतराल पर दोहराएँ।कर्ड बनने पर छिड़काव करने से बचें। रोपण के 35 और 50 दिन बाद 200 ग्राम प्रति एकड़ की दर से बीटी फॉर्मूलेशन का छिड़काव करें। अधिक संक्रमण होने पर स्पाइनोसैड 2.5% SC@80 मि.ली. प्रति 150 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 3. कैटरपिलर ये पत्तियां खाते हैं और फसल को नुकसान पहुंचाते हैं। स्पोडोप्टेरा का प्रकोप अधिकतर बारिश के बाद देखा जाता है। यदि प्रति फसल दो इल्लियां दिखाई दें तो शाम के समय बी.टी. 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी के साथ छिड़काव करें। उसके बाद नीम अर्क 40 ग्राम प्रति लीटर की दर से स्प्रे करें। अधिक संक्रमण होने पर थायोडिकार्ब 75WP 40 ग्राम प्रति 15 लीटर पानी का छिड़काव करें। यदि पत्ती खाने वाली इल्लियों का प्रकोप दिखे तो 60 मिलीलीटर स्पिनोसैड 2.5% ईसी या 100 ग्राम इमामेक्टिन बेंजोएट 5एसजी/एकड़/150 लीटर पानी का छिड़काव करें। * रोग 1. मुरझाना फसल के पीले पड़ने के साथ-साथ पूरी पत्तियों का गिरना। पूरे पौधे का मुरझाना या सूखना देखा जाता है। यह जड़ सड़न के कारण हो सकता है। जड़ सड़न के कारण होने वाले विल्ट को नियंत्रित करने के लिए पौधों की जड़ों के पास ट्राइकोडर्मा बायो फंगस 2.5 किलोग्राम प्रति 500 लीटर पानी डालें। कवक रोगों के कारण फसल के नुकसान की जाँच करते रहें। जड़ क्षेत्र को रिडोमिल गोल्ड@2.5 ग्राम/लीटर पानी से भिगोएँ। आवश्यकता आधारित सिंचाई करें। बाढ़ सिंचाई से बचें. 2. कोमल फफूंदी पत्तियों के निचले हिस्से पर बैंगनी-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं और साथ ही पत्तों के नीचे भूरे सफेद फफूंद दिखाई देते हैं। स्वच्छता और फसल चक्र संक्रमण को कम करने में मदद करते हैं। यदि डाउनी का प्रकोप दिखे तो इसे (मेटालैक्सिल + मैंकोजेब) 2 ग्राम प्रति लीटर के संयुक्त छिड़काव से नियंत्रित किया जा सकता है। 10 दिन के अंतराल पर तीन छिड़काव करें। 3. पत्ती धब्बा एवं झुलसा रोग यदि झुलसा रोग का प्रकोप दिखे तो नियंत्रण के लिए मैंकोजेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 300 ग्राम प्रति 150 लीटर और 20 मिलीलीटर स्टीकर का छिड़काव करें। 4. अल्टरनेरिया पत्ती का धब्बा सुबह निचली पत्तियों को हटा दें और जला दें, इसके बाद टेबुकोनाजोल 50% + ट्राइफ्लॉक्सीस्ट्रोबिन 25% @120 ग्राम/एकड़ या मैंकोजेब 2 ग्राम/लीटर या कार्बेंडाज़िम 1 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें। @ कटाई कर्ड बनने से लेकर दही पकने तक लगभग 20-25 दिन लगते हैं। फूलगोभी की परिपक्वता का संकेत कर्ड के आकार और उसकी सघनता से होता है। इसकी कटाई तब की जा सकती है जब कर्ड गाढ़ा और इष्टतम आकार का हो। कटाई सुबह या शाम के समय करें। @ उपज अगेती किस्म की औसत उपज लगभग 150-170 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है। प्रारंभिक किस्मों के कर्ड देर से पकने वाली किस्मों की तुलना में छोटे आकार के होते हैं। मध्य एवं पछेती किस्मों की उपज लगभग 200-300 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।

पत्तागोभी एक पत्तेदार हरा या बैंगनी पौधा है जिसे वार्षिक सब्जी फसल के रूप में उगाया जाता है। पत्तागोभी को कच्चा भी खाया जा सकता है और पकाकर भी। इनकी पत्तियों में कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी और वसा कम होती है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड, मुख्य रूप से सल्फर युक्त अमीनो एसिड होते हैं। यह कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पत्तागोभी में जो स्वाद हमें मिलता है वह ग्लाइकोसाइड सिनिग्रिन के कारण होता है। इसमें गोइट्रोजेन होता है जो थायरॉइड ग्रंथियों के बढ़ने का कारण बनता है। भारत में पत्तागोभी मुख्यतः मैदानी क्षेत्र में शीत ऋतु में उगाई जाती है। प्रमुख गोभी उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, ओडिशा, बिहार, असम, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र और कर्नाटक हैं। @ जलवायु इसे विभिन्न प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। लेकिन इसके विकास के लिए सबसे उपयुक्त जलवायु ठंडी नम है। बीज के अंकुरण के लिए आदर्श तापमान 22-26°c के बीच होना चाहिए और इसके विकास के लिए आदर्श तापमान 25.2-34.2°c के बीच होना चाहिए. जब तापमान 43.2°c से ऊपर चला जाता है तो अधिकांश किस्मों की वृद्धि रुक जाती है। पत्तागोभी की वृद्धि के लिए न्यूनतम तापमान 0°c से ऊपर होना आवश्यक है। यह बताया गया है कि यदि 7-9 सप्ताह तक उन्हें 4-10 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा उपचार मिलता है, तो पौधा जल्दी फूल जाता है और अधिक प्रचुर मात्रा में फूल आते हैं जब वे थोड़े समय के लिए इस तापमान के संपर्क में आते हैं। इस तापमान उपचार से पहले पौधों को किशोर अवस्था से गुजरना होगा। @ मिट्टी पत्तागोभी की खेती मुख्यतः कार्बनिक पदार्थ से भरपूर रेतीली से भारी मिट्टी में की जाती है। अगेती फसलें हल्की मिट्टी को पसंद करती हैं जबकि देर से आने वाली फसलें नमी बनाए रखने के कारण भारी मिट्टी पर बेहतर पनपती हैं। भारी मिट्टी पर, पौधे अधिक धीरे-धीरे बढ़ते हैं और रख-रखाव की गुणवत्ता में सुधार होता है। पत्तागोभी उगाने के लिए पीएच रेंज 6.0-6.5 को इष्टतम माना जाता है। लवणीय मिट्टी में उगने वाले पौधों में रोग लगने का खतरा रहता है। @ खेत की तैयारी भूमि की अच्छी तरह जुताई करके मिट्टी को भुरभुरा बना लें। 3-4 बार जुताई करें फिर मिट्टी को समतल कर लें। आखिरी जुताई के समय अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालकर मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें। रोपण से पहले क्यारियों को 2 से 3 इंच (5-7 सेमी) पुराने कम्पोस्ट या जैविक रोपण मिश्रण के साथ कवर करके और इसे 12 इंच (30 सेमी) गहराई तक मोड़कर तैयार करें। यदि क्लबरूट रोग एक समस्या रही है, तो मिट्टी के पीएच को 7.0 या थोड़ा अधिक चूना डालकर समायोजित करें। रोपण से पहले रोपण क्यारियों में अच्छी तरह से पुरानी खाद डालें। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी रेतीली है या जहां भारी बारिश होती है, मिट्टी को नाइट्रोजन के साथ पूरक करें। @ प्रसार प्रसार बीज द्वारा या नर्सरी में उगाये गए पौध से किया जाता है। @ बीज *बीज दर बुआई के लिए प्रति एकड़ 200-250 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। रोपण के लिए 30-40 दिन पुरानी पौध का चयन किया जाता है। *बीजोपचार बुआई से पहले बीजों को गर्म पानी (30 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस) या स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 0.01 ग्राम/लीटर में दो घंटे तक डुबाकर रखें। उपचार के बाद इन्हें छाया में सुखा लें और फिर क्यारी पर बोएं। ब्लैकरोट अधिकतर रबी में देखा जाता है। निवारक उपाय के रूप में मरकरी क्लोराइड से बीजोपचार आवश्यक है। इसके लिए बीजों को मरकरी क्लोराइड 1 ग्राम प्रति लीटर के घोल में 30 मिनट तक डुबाकर रखें, उसके बाद शेड में सुखा लें। रेतीली मिट्टी में उगाई जाने वाली फसल में तना सड़न का खतरा अधिक होता है। इसकी रोकथाम के लिए कार्बेन्डाजिम 50%WP 3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचार करें। @ बुवाई * बुवाई का समय बुआई के 4-6 सप्ताह के भीतर पौध की रोपाई कर देनी चाहिए। मैदानी क्षेत्रों में रोपण का आदर्श समय सितंबर से अक्टूबर है। * रिक्ति शुरुआती मौसम की फसल के लिए 45 x 45 या 60 x 30 सेमी की दूरी का उपयोग करें, मध्य किस्मों के लिए 60 x 45 सेमी का अंतर रखें जबकि देर से पकने वाली फसल के लिए 60 x 45 सेमी की दूरी का उपयोग करें। *बुवाई की विधि बुआई के लिए डिबलिंग विधि और रोपाई विधि का उपयोग किया जा सकता है। रोपाई अधिमानतः सुबह या देर शाम को की जानी चाहिए। रोपाई से पहले, पौधों की जड़ों को बाविस्टिन (2 ग्राम/लीटर पानी) के घोल में डुबोया जाता है। रोपाई के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए. देश के कुछ हिस्सों में पहले क्यारियों की सिंचाई की जाती है और फिर पौधों की रोपाई की जाती है। @ नर्सरी प्रबंधन * नर्सरी की तैयारी बीज आमतौर पर बीज क्यारी में बोए जाते हैं और 4-6 सप्ताह पुराने पौधों को खेत में रोपा जाता है। खेत में रोपाई के लिए पौध तैयार करने के लिए गोभी के बीज नर्सरी बेड पर बोए जाते हैं। 3 x 0.6 मीटर आकार और 10-15 सेमी ऊंचाई की उठी हुई क्यारियां तैयार की जाती हैं। सिंचाई, निराई आदि कार्यों को करने के लिए दो क्यारियों के बीच लगभग 70 सेमी की दूरी रखी जाती है। क्यारियों की सतह चिकनी और अच्छी तरह से समतल होनी चाहिए। क्यारियों की तैयारी के समय 2-3 किग्रा/मीटर की दर से अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम मिलाया जाता है। भारी मिट्टी में जल जमाव की समस्या से बचने के लिए ऊंची क्यारिया आवश्यक हैं। भीगने के कारण पौध की मृत्यु से बचने के लिए क्यारियों को बाविस्टिन 15-20 ग्राम/10 लीटर पानी से भिगाना प्रभावी है। * रोपण का मौसम बुआई का समय किसी विशेष क्षेत्र में प्रचलित किस्म और कृषि-जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अगेती पत्तागोभी मैदानी इलाकों में जुलाई-नवंबर के दौरान और पहाड़ी इलाकों में अप्रैल-अगस्त के दौरान बोई जाती है, क्योंकि इनके सिर बनने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है। * पौध उगाना एक हेक्टेयर में रोपण के लिए आवश्यक नर्सरी तैयार करने के लिए लगभग 300-500 ग्राम बीज पर्याप्त होते हैं। बुआई से पहले बीजों को डैम्पिंग-ऑफ रोग से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए ट्राइकोडर्मा विराइड (4 ग्राम/किलो बीज) या थीरम (3 ग्राम/किलो बीज) के फंगल कल्चर से उपचारित किया जाता है। बुआई 5-7 सेमी की दूरी पर लाइनों में पतली करके करनी चाहिए। बीजों को 1-2 सेमी की गहराई पर बोया जाता है और मिट्टी की एक अच्छी परत से ढक दिया जाता है, जिसके बाद वाटर कैन से हल्का पानी डाला जाता है। आवश्यक तापमान और नमी बनाए रखने के लिए क्यारियों को सूखे भूसे या घास या गन्ने की पत्तियों से ढक देना चाहिए। अंकुरण पूर्ण होने तक आवश्यकतानुसार पानी की कैन से सिंचाई करनी चाहिए। बीज अंकुरण होते ही सूखे भूसे या घास का आवरण हटा दिया जाता है। यदि घनी बुआई के कारण अंकुरों की भीड़ अधिक हो तो अतिरिक्त अंकुरों को हटा देना चाहिए। @ उर्वरक अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद 40 टन प्रति एकड़ के हिसाब से मिट्टी में डालें, साथ में नाइट्रोजन 50 किलो, फास्फोरस 25 किलो और पोटाश 25 किलो, यूरिया 110 किलो, सिंगल सुपरफॉस्फेट 155 किलो और म्यूरेट ऑफ पोटाश 40 किलो के रूप में डालें। रोपाई से पहले गोबर, एसएसपी और एमओपी की पूरी मात्रा और यूरिया की आधी मात्रा डालें। यूरिया की शेष मात्रा रोपाई के चार सप्ताह बाद टॉप ड्रेसिंग के रूप में डालें। बेहतर फूल (कर्ड) लगने और अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, पौधे के प्रारंभिक विकास के दौरान पानी में घुलनशील उर्वरक (19:19:19) @5-7 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें। रोपाई के 40 दिन बाद 12:61:00 @4-5 ग्राम + सूक्ष्म पोषक तत्व 2.5 से 3 ग्राम + बोरॉन 1 ग्राम प्रति लीटर पानी में स्प्रे करें। कर्ड की गुणवत्ता में सुधार के लिए, कर्ड बनने के समय पानी में घुलनशील उर्वरक 13:00:45@8-10 ग्राम प्रति लीटर पानी डालें। मिट्टी का परीक्षण करें और यदि मैग्नीशियम की कमी दिखाई देती है तो कमी को दूर करने के लिए रोपाई के 30-35 दिन बाद मैग्नीशियम सल्फेट 5 ग्राम प्रति लीटर डालें और कैल्शियम की कमी होने पर रोपाई के 30-35 दिन बाद कैल्शियम नाइट्रेट 5 ग्राम प्रति लीटर डालें। यदि तना खोखला और कभी-कभी फीका पड़ा हुआ दिखाई देता है, साथ ही भूरे रंग की हो जाती है और पत्तियां मुड़ जाती हैं और मुड़ जाती हैं, यह बोरॉन की कमी के कारण होता है, तो बोरेक्स 250 ग्राम - 400 ग्राम प्रति एकड़ की दर से डालें। @ सिंचाई पौध रोपण के तुरंत बाद पहली सिंचाई की जाती है। मिट्टी की स्थिति और मौसम के आधार पर, 10-15 दिनों के अंतराल पर लगातार सिंचाई दी जाती है। हेड के बनने के समय से लेकर हेड के पकने की अवधि तक पानी के तनाव से बचने के लिए उचित देखभाल की जानी चाहिए। फसल पकने के समय अधिक सिंचाई करने से हेड फटने लगते हैं। @ खरपतवार नियंत्रण रोपाई से चार दिन पहले पेंडीमेथालिन 1 लीटर प्रति एकड़ डालें और शाकनाशी लगाने के बाद एक हाथ से निराई करें। सामान्यतः 2-3 हाथ से निराई-गुड़ाई और 1-2 गुड़ाई करके फसल को खरपतवार से मुक्त रखा जाता है। फ्लुक्लोरालिन (1-2 लीटर/ 600-700 लीटर पानी मे ) या नाइट्रोफेन (2 किग्रा/हेक्टेयर) का उद्भव से पहले प्रयोग और रोपाई के 60 दिन बाद हाथ से निराई करने से खरपतवार की संख्या पर प्रभावी ढंग से अंकुश लगता है। @ इंटरकल्चरल ऑपरेशंस यदि आवश्यक हो तो रोपाई के 30 दिन बाद मिट्टी चढ़ा दी जाती है। मिट्टी चढ़ाते समय पौधों को मिट्टी से सहारा दिया जाता है ताकि सिर बनने के दौरान पौधे को गिरने से बचाया जा सके। @ फसल सुरक्षा *कीट 1. कटवर्म निवारक उपाय के रूप में बुआई से पहले मिट्टी में मिथाइल पैराथियान या मैलाथियान (5% धूल) @ 10 किलोग्राम प्रति एकड़ डालें। 2. पत्ती खाने वाली इल्ली वे पत्तियों पर भोजन करते हैं। यदि खेत में पत्ती खाने वाली इल्लियों का प्रकोप दिखे तो इसके नियंत्रण के लिए डाइक्लोरवोस 200 मि.ली. प्रति 150 लीटर पानी या फ्लुबेन्डियामाइड 48% एस.सी. 0.5 मि.ली. प्रति 3 लीटर पानी का छिड़काव करें। 3. डायमंडबैक मोथ पत्तागोभी का गंभीर कीट। ये सतह की पत्तियों के नीचे अंडे देते हैं। शरीर पर बालों वाले हरे रंग के लार्वा पत्तियों को खाते हैं और छेद बनाते हैं। उचित नियंत्रण उपायों के अभाव में यह 80-90% तक नुकसान पहुंचाता है। शुरूआती चरण में नीम के बीज की गिरी का अर्क 40 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर सिर पर छिड़काव करें। इस छिड़काव को 10-15 दिनों के अंतराल पर दोहराएँ। दही बनने पर छिड़काव करने से बचें। रोपण के 35 और 50 दिन बाद बीटी फॉर्मूलेशन 200 ग्राम प्रति एकड़ की दर से स्प्रे करें। अधिक संक्रमण होने पर स्पाइनोसैड 2.5% SC@80 मि.ली. प्रति 150 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। 4. चूसने वाला कीट वे पत्तियों से रस चूसते हैं जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और गिर जाती हैं। थ्रिप्स के कारण पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पत्तियाँ कप के आकार की या ऊपर की ओर मुड़ी हुई हो जाती हैं। यदि एफिड और जैसिड जैसे रस चूसने वाले कीटों का प्रकोप दिखे तो इमिडाक्लोप्रिड 17.8 एसएल 60 मिली प्रति एकड़ की दर से 150 लीटर पानी का उपयोग करके स्प्रे करें। शुष्क मौसम के कारण रस चूसने वाले कीट का प्रकोप होता है। प्रभावी नियंत्रण के लिए थियामेथोक्साम 80 ग्राम प्रति 150 लीटर पानी का छिड़काव करें। * रोग 1. पत्ती धब्बा, झुलसा रोग यदि पत्ती पर धब्बे या झुलसा रोग का प्रकोप दिखाई दे तो इसकी रोकथाम के लिए मेटालैक्सिल 8% + मैनकोजेब 64%WP @ 250 ग्राम/150 लीटर पानी के साथ स्टिकर या मैनकोजेब @400 ग्राम/150 लीटर या कार्बेन्डाजिम 400 ग्राम/150 लीटर पानी का छिड़काव करें। 2. डाउनी मिल्ड्यू पत्तियों के निचले हिस्से पर बैंगनी-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, साथ ही पत्तों के नीचे भूरे सफेद फफूंद दिखाई देते हैं। स्वच्छता और फसल चक्र संक्रमण को कम करने में मदद करते हैं। यदि डाउनी का प्रकोप दिखे तो इसे (मेटालैक्सिल + मैंकोजेब) 2 ग्राम प्रति लीटर के संयुक्त छिड़काव से नियंत्रित किया जा सकता है। 10 दिन के अंतराल पर तीन बार छिड़काव करें। 3. काला सड़न फसल को काली सड़न से बचाने के लिए मरकरी क्लोराइड से बीजोपचार करें। बीजों को मरकरी क्लोराइड 2 ग्राम प्रति लीटर के घोल में 30 मिनट तक डुबाकर रखें। उसके बाद उन्हें शेड में सुखा लें। यदि खेत में इसका प्रकोप दिखे तो बेहतर नियंत्रण के लिए कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @300 ग्राम + स्ट्रेप्टोमाइसिन @6 ग्राम/150 लीटर का स्प्रे करें। @ कटाई गोभी किस्म के आधार पर बीज से 80 से 180 दिनों में या रोपाई से 60 से 105 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। गोभी को तब काटें जब हेड सख्त हों और हेड का आधार 4 से 10 इंच (10-25 सेमी) चौड़ा हो। वसंत ऋतु में मौसम के बहुत गर्म होने से पहले फसल की कटाई करें। अगर ठंड के मौसम में कटाई की जाए तो गोभी मीठी होगी। पतझड़ या सर्दियों की फसल के लिए गोभी बिना किसी नुकसान के बर्फ की चादर के नीचे बैठ सकती है। यदि आप उसी पौधे से अतिरिक्त हेड चाहते हैं, तो हेड को तने के केंद्र में काटें लेकिन तने के स्टंप से जुड़ी कई पत्तियाँ छोड़ दें। @ उपज पत्तागोभी की उपज किस्म, परिपक्वता समूह और खेती के मौसम के आधार पर काफी भिन्न होती है। अगेती किस्मों से प्राप्त औसत उपज 25-30 टन/हेक्टेयर और पछेती किस्मों से 40-60 टन/हेक्टेयर होती है। पहाड़ियां क्षेत्र में 150 दिनों में 70-80 टन/हेक्टेयर और मैदान में 120 दिनों में 25-35 टन/हेक्टेयर होती है।

लोबिया हरी फली, सूखे बीज, हरी खाद और चारे के लिए पूरे भारत में उगाई जाने वाली सबसे पुरानी वार्षिक फलियां है। इसे ब्लैक-आइड पी या दक्षिणी मटर आदि के रूप में भी जाना जाता है। यह सूखा सहन करने वाली फसल है, जो तेजी से बढ़ती है, इसलिए शुरुआती चरण में खरपतवारों को दबा देती है। यह मिट्टी और नमी को संरक्षित करने में भी मदद करता है। लोबिया का बीज मानव आहार में एक पौष्टिक घटक है, और सस्ता पशु आहार भी है। हरे और सूखे दोनों बीज डिब्बाबंदी और उबालने के लिए उपयुक्त हैं। लोबिया प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत है। इसकी खेती खेती मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा, दिल्ली और पश्चिम यूपी के शुष्क और अर्धशुष्क इलाकों के साथ-साथ राजस्थान, कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, महाराष्ट्र और गुजरात के काफी क्षेत्र में की जाती है। @ जलवायु लोबिया गर्म मौसम और अर्ध शुष्क फसल है, जहां तापमान 20C से 30C तक होता है। बीज स्थापना के लिए न्यूनतम तापमान 20C है और 32C से ऊपर तापमान पर जड़ का विकास बंद हो जाता है। अधिकतम उत्पादन के लिए दिन का तापमान 27C और रात का तापमान 22C आवश्यक है। यह ठंड के प्रति संवेदनशील है और 15 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर उपज पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। यह पेड़ की छाया में उग सकता है लेकिन ठंड या पाला बर्दाश्त नहीं कर सकता। @ मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली दोमट या थोड़ी भारी मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। ठंडी जलवायु में कुछ हद तक रेतीली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि उनमें फसल पहले पक जाती है। यह अम्लीय मिट्टी में सफलतापूर्वक विकसित हो सकता है लेकिन लवणीय/क्षारीय मिट्टी में नहीं। @ खेत की तैयारी मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए दो बार जुताई करें और प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाएं। @ बीज * बीज दर शुद्ध फसल के लिए: 20-25 किग्रा/ हेक्टेयर (अनाज), चारे के लिए और हरी खाद 30-35 किग्रा/हेक्टेयर, गर्मियों के दौरान अनाज के लिए 30 किग्रा / हेक्टेयर और चारे और हरी खाद के लिए 4 किग्रा / हेक्टेयर। * बीज उपचार बीज को थीरम 2 ग्राम + कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम से उपचारित करें। बीज को राइजोबियम कल्चर @ 10 ग्राम/किग्रा बीज से उपचारित करना भी वांछनीय है। @ बुवाई *बुवाई का समय खरीफ: जून की शुरुआत से जुलाई के अंत तक रबी: अक्टूबर नवंबर (दक्षिणी भारत), गर्मी : मार्च के दूसरे से चौथे सप्ताह (अनाज), फरवरी (चारा) पहाड़ियां: अप्रैल-मई हरी खाद: मध्य जून से जुलाई के पहले सप्ताह तक। * रिक्ति पंक्ति से पंक्ति : 30 (झाड़ी) से 45 सेमी (फैलाना) पौधे से पौधे : 10 (झाड़ी) से 15 सेमी (फैलाना) * बुवाई की गहराई बुवाई की गहराई 3-4 सेमी होनी चाहिए। * बुवाई की विधि लोबिया की बुवाई उनके उद्देश्य और मौसम के आधार पर प्रसारण, लाइन बुवाई और बीजों की डिब्लिंग करके की जाती है। बुवाई की प्रसारण विधि की तुलना में लाइन बुवाई बेहतर रही है। हालांकि, चारा और हरी खाद के लिए फसल प्रसारण विधि को बेहतर माना जाता है। अधिक वर्षा वाले क्षेत्र में, अतिरिक्त वर्षा जल को निकालने के लिए प्रत्येक 2 मीटर के अंतराल पर 30 सेमी चौड़ा और 15 सेमी गहरा जल निकासी चैनल बनाया जाता है। @ अंतर - फसल अधिक दूरी वाली फसलों में लोबिया की एक या दो पंक्तियों को उगाने और फली लेने के बाद बायोमास को शामिल करने से मिट्टी की उर्वरता और साथी फसल की उपज में वृद्धि हो सकती है। मुख्य फसलों की पंक्तियों को जोड़कर और अरहर, मक्का और ज्वार की दो जोड़ी पंक्तियों के बीच लोबिया की एक या दो पंक्तियों को लेकर इस प्रणाली में सुधार किया जा सकता है। मुख्य फसल उपज पर बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के लोबिया की 5-7 क्विंटल/हेक्टेयर अनाज की उपज प्राप्त कर सकते हैं। इसे नारियल के बगीचे में फर्श की फसल के रूप में और केरल में टैपिओका में अंतरफसल के रूप में और रबी या गर्मी के मौसम में क्रमशः एकल या दोहरी फसल चावल की परती फसल के रूप में उगाया जाता है। @ उर्वरक बुवाई से पहले मूल रूप से उर्वरक डालें। वर्षा आधारित: 12.5 किग्रा N + 25 किग्रा P2O5 + 12.5 किग्रा K2O +10 किग्रा एस*/हेक्टेयर। सिंचित: 25 किग्रा एन + 50 किग्रा पी2ओ5 + 25 किग्रा के2ओ + 20 किग्रा S /हेक्टेयर। यदि सिंगल सुपर फॉस्फेट को फॉस्फोरस के स्रोत के रूप में नहीं लगाया जाता है तो इसे जिप्सम के रूप में लगाया जाता है। सिंचित अवस्था में मिट्टी में 25 किग्रा ZnSo4/हेक्टेयर का प्रयोग करे। @ सिंचाई अच्छी वृद्धि के लिए औसतन 4-5 सिंचाई की आवश्यकता होती है। जब फसल मई माह में बोई जाए तो मानसून आने तक 15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें। @ खरपतवार नियंत्रण फसल को खरपतवारों से बचाने के लिए बुआई के 24 घंटे के भीतर 200 लीटर पानी में पेंडिमिथालिन 750 मि.ली. प्रति एकड़ डालें। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. लोबिया फली छेदक कैटरपिलर पत्तियों को रोल करता है और उन्हें शीर्ष शूट के साथ वेब करता है। यदि फूल और फली उपलब्ध न हों तो सुंडी फलियों में छेद कर बीजों को खा जाती है। अंडे और युवा लार्वा को इकट्ठा और नष्ट कर दें। युवा कैटरपिलर को 2% मिथाइल पैराथियान @ 25-30 किग्रा प्रति हेक्टेयर या क्विनालफॉस @ 2 मिली / लीटर पानी के स्प्रे से धूलने से मारा जा सकता है। परभक्षी पक्षियों को आकर्षित करने के लिए खेत में 10/हेक्टेयर की दर से 3 फीट की छड़ी लगाएं। 2. बालों वाली कैटरपिलर यह लोबिया का प्रमुख कीट है। यह किशोर पौधों को काटा जाता है और पत्तियों के सभी हरे पदार्थ को खा जाता है। अंडों को इकट्ठा करके जला दें और कीट के अंडे और लार्वा को जला दें। युवा कैटरपिलर को क्लोरोपाइरीफॉस या क्विनॉलफॉस @ 2 मि.ली./लीटर पानी के स्प्रे द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। 3. एफिड्स और जैसिड्स इन कीटों के वयस्क पत्तियों से रस चूसते हैं और पौधों के युवा होने पर नुकसान अधिक होता है। रस चूसने के परिणामस्वरूप पत्तियां भूरी हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं और पौधा बीमार दिखता है। ऑक्सीडेमेटोन मिथाइल 25 ईसी (मेटासिस्टोक्स)@1 मिली/लीटर पानी का स्प्रे या डाइमेथोएट 30 ईसी @ 1.7 मिली/लीटर पानी का स्प्रे करे । 4. बीन मक्खी/ स्टेम मक्खी बीन मक्खी जमीनी स्तर पर तने की सूजन का कारण बनती है जहाँ पर कीड़े तने पर दब जाते हैं। पौधे के आधार पर कीड़े बढ़ते है और यह तना अक्सर टूट जाता है। पेटियोल अक्सर गहरे रंग की धारियाँ दिखाता है जहाँ से मैगॉट्स आगे बढ़ते हैं और ऊतक को नुकसान पहुँचाते हैं। दलहन के मलबे से खेत को साफ रखना। फोरेट (थिमेट) 10 ग्राम @ 10 किग्रा प्रति हेक्टेयर बुवाई के समय फरो में डालने से संक्रमण से बचाव होता है। * रोग 1. बैक्टीरियल ब्लाइट अंकुरित अंकुर भूरे-लाल हो जाते हैं और मर जाते हैं। अनियमित से गोल धब्बे भूरे रंग के क्लोरोटिक हलो के साथ, पत्तियों पर दिखाई देते हैं, और बाद में तने तक फैल जाते हैं। तना टूट सकता है, फली भी संक्रमित हो जाती है जिससे बीज सिकुड़ जाते हैं। प्रतिरोधी किस्में उगाएं। स्वस्थ और रोगमुक्त बीजों का प्रयोग करें। गंभीर होने की स्थिति में संक्रमण होने पर फसल में 0.2% (2 ग्राम/लीटर) कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (ब्लिटॉक्स) का छिड़काव किया जा सकता है। 2. लोबिया मोज़ेक यह एफिड्स द्वारा प्रेषित वायरस के कारण होता है। प्रभावित पत्तियां पीली हो जाती हैं और मोज़ेक, शिरा बैंडिंग के लक्षण प्रदर्शित करती हैं। प्रभावित पत्तियां आकार में कम हो जाती हैं और पक जाती हैं। फली भी कम होकर मुड़ जाती है। स्वस्थ फसल से स्वस्थ बीज का प्रयोग करें। एफिड्स को नियंत्रित करने के लिए ऑक्सीडेमेटोन मिथाइल 25 ईसी (मेटासिस्टोक्स) @ 1 मिली/लीटर या इमिडाक्लोप्रिड 17. 8 एसएल @ 0.2 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें और पहले स्प्रे के 10 दिनों के बाद स्प्रे दोहराएं। 3. ख़स्ता फफूंदी प्रभावित पौधों के सभी हवाई भागों पर ख़स्ता फफूंदी दिखाई देती है। लक्षण पहले पत्तियों से शुरू होते हैं और फिर तने, शाखाओं और फलियों तक फैल जाते हैं। इस सफेद वृद्धि में कवक और उसके बीजाणु होते हैं। प्रभावित पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और आकार में छोटी हो जाती हैं। कटाई के बाद, खेत में बचे पौधों को इकट्ठा करें और उन्हें जला दें। गीले योग्य सल्फर @ 3 ग्राम/लीटर या कार्बेन्डाजिम @ 1 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करके रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। @ कटाई सब्जी के रूप में उपयोग के लिए हरी फली को किस्म के आधार पर बुवाई के 45-90 दिनों के बाद काटा जा सकता है। अनाज के लिए फसल की कटाई बुवाई के बाद लगभग 90-125 दिनों में की जा सकती है जब फली पूरी तरह से पक जाती है। चारे के लिए, फसल की कटाई आवश्यकता और उसके साथ बोई गई घटक फसल की वृद्धि की अवस्था पर निर्भर करती है। आमतौर पर इसे बुवाई के 40-45 दिन बाद करना चाहिए। @ उपज 40-70 क्विंटल हरी फली/हेक्टेयर, 12-15 क्विंटल अनाज/हेक्टेयर, 50-60 क्विंटल पुआल/हेक्टेयर और 250-350 क्विंटल हरा चारा /हेक्टेयर उपज प्राप्त होती है।

ग्वार एक वार्षिक फलीदार पौधा है जो व्यापक रूप से अपने गोंद, सब्जी, चारे और हरी खाद के लिए उगाया जाता है। फल पोषण मूल्य से भरपूर होते हैं और इनमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, विटामिन-ए और विटामिन-सी होता है।ग्वार का प्रमुख उत्पाद ग्वार गम है जो खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाने वाला एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला एजेंट है। दुनिया भर में कपड़ा, कागज, कॉस्मेटिक और तेल उद्योगों में इस्तेमाल होने वाले ग्वार गम बनाने के लिए लसदार बीज के आटे का उपयोग किया जाता है। इसे पशुओं के लिए पौष्टिक चारे के रूप में भी जाना जाता है। भारत में इस फसल की खेती मुख्य रूप से राजस्थान, गुजरात, पंजाब, हरियाणा, मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु में की जाती है। @ जलवायु यह खरीफ की फसल है। ग्वार उच्च तापमान के प्रति सहनशील है, जो गर्म परिस्थितियों में बढ़ने में सक्षम है और अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए इष्टतम तापमान 15 से 35ºC है। बीज के उचित अंकुरण के लिए ग्वार को 25ºC के इष्टतम तापमान की आवश्यकता होती है, इसके फूलने के चरण के लिए छोटी फोटोपीरियोड और लंबी फोटोपेरियोड की आवश्यकता होती है। फसल प्रकाश संवेदनशील, सूखा और लवणता सहिष्णु है। इसे शुष्क और अर्ध-शुष्क दोनों स्थितियों में उगाया जा सकता है और शुष्क क्षेत्रों में 300-400 मिमी वर्षा की आवश्यकता वाली वर्षा आधारित फसल के रूप में उगता है। फसल को आमतौर पर परिपक्वता के दौरान शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। ग्वार सूखा सहिष्णु है, इसलिए सीमित नमी के साथ यह बढ़ना बंद कर देता है लेकिन मरता नहीं है, हालांकि परिपक्वता में देरी होती है। यदि अधिक वर्षा होती है, तो फलियाँ नष्ट हो सकती हैं या रोगग्रस्त के रूप में बाहर आ सकती हैं। फसल 60 से 70% की आर्द्रता पसंद करती है। @ मिट्टी ग्वार को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन रेतीली दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा उगाया जाता है। यह मिट्टी की लवणता और क्षारीयता के प्रति सहिष्णु है। अच्छी उपज के लिए मिट्टी का पीएच न्यूट्रल यानी लगभग 7.0 होना चाहिए। हालांकि यह लवणता सहिष्णु है, लेकिन बढ़ी हुई लवणता के कारण फली का निर्माण और उपज कम हो सकती है। इसकी फलीदार प्रकृति के कारण, यह नाइट्रोजन स्थिरीकरण क्षमता के कारण खराब उपजाऊ मिट्टी में उगने में सक्षम है। @ खेत की तैयारी पौधे को मिट्टी का वातन और बेहतर जड़ विकास प्राप्त करने के लिए, भूमि को 2 या 3 बार जुताई करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद प्लांकिंग की जाती है। यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि खरपतवार हटा दिए जाएं ताकि पौधा अच्छी तरह से अंकुरित हो सके। @ प्रसार प्रसार के उद्देश्य से बीजों की आवश्यकता होती है। @ बीज * बीज दर बीज की दर ग्वार के प्रकार पर निर्भर करती है। फैलने वाली किस्मों के लिए 10 - 12 किग्रा / हेक्टेयर बोया जाता है जबकि अशाखित प्रकार में 15 -16 किग्रा / हेक्टेयर में बोया जाता है। अनाज की फसल के लिए 20 किग्रा/हेक्टेयर पर्याप्त है और चारे की फसल के लिए, यह 40 किग्रा/हेक्टेयर हो सकती है। कुछ स्थितियों जैसे शुष्क स्थिति, देर से बुवाई की स्थिति या मिट्टी की लवणता में, बीज दर बढ़ सकती है। * बीज उपचार सूखे जड़ सड़न कवक बीजाणुओं को मारने के लिए बीजों को सेरेसन या थीरम के साथ 3 ग्राम / किग्रा बीज की दर से उपचारित किया जा सकता है। जैसिड्स और एफिड्स जैसे चूसने वाले कीटों को रोकने के लिए, बीजों को इमिडाक्लोप्रिड के साथ 6 मिली / किग्रा की दर से उपचारित किया जा सकता है। 50 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी में 20 मिनट के लिए डुबोने और उसके बाद बीजों को सुखाने से शुरू होने वाले उपचार की एक श्रृंखला द्वारा फंगस मायसेलियम को नष्ट किया जा सकता है और साथ ही उनके बीजाणुओं को निष्क्रिय किया जा सकता है। ग्वार के बीजों को जीवाणुओं के साथ टीका लगाने की आवश्यकता होती है, जो इसके सहजीवी संबंध के लिए निर्भर करता है ताकि इसकी आबादी मिट्टी में बनी रहे। उबलते पानी में 10% गुड़ या चीनी का घोल बनाना है, उसके बाद ठंडा करना है। उसके बाद बैक्टीरियल कल्चर को मिलाते हैं और एक पतला पेस्ट बनाते हैं जो बीजों पर लेपित होता है। उसके बाद बीजों को बुवाई से पहले 30 से 40 मिनट तक सुखाया जाता है। @ बुवाई * बुवाई का समय बुवाई बारिश पर निर्भर करती है जो आमतौर पर खरीफ के मौसम में की जाती है, आदर्श समय जुलाई के पहले या दूसरे सप्ताह में होता है। ग्रीष्मकालीन फसल की बुवाई का सर्वोत्तम समय फरवरी के अंतिम सप्ताह से मार्च के दूसरे सप्ताह के बीच है। * रिक्ति अनुशंसित दूरी एक पंक्ति में दो पौधों के बीच 10-15 सेमी की दूरी और दो पंक्ति के बीच में 45-60 सेमी की दूरी होनी चाहिए। अंतराल पूरी तरह से वर्षा और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। शुष्क क्षेत्रों में 200-350 मिमी वर्षा के मामले में पंक्ति की दूरी 60 × 10 होनी चाहिए, अर्ध-शुष्क (450-500 मिमी) में यह 45 × 10 होनी चाहिए और 550-600 की वर्षा के मामले में यह 30 × 10 होनी चाहिए। * बुवाई विधि बरसात के मौसम में मेड़ों पर बीज बोए जाते हैं जबकि गर्मियों में कुंड विधि अपनाई जाती है। ग्वार के बीजों को प्रसारण विधि द्वारा बोया जाता है जिसमें मिट्टी में बीजों को फैलाना शामिल होता है, इसके बाद मिट्टी की जुताई की जाती है ताकि बीज मिट्टी में अच्छी तरह मिल जाए। @ फसल पैटर्न ग्वार आम तौर पर एक मिश्रित फसल होती है जिसे अन्य फसलों जैसे खीरा, कपास और गन्ना के साथ उगाया जा सकता है। यह फसल कम वर्षा और उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में उगाने में सक्षम है। इसे बहुत अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह मिट्टी से नाइट्रोजन को ठीक करने में सक्षम फलियां है। @ उर्वरक 25 टन गोबर की खाद के अलावा, 50:60:60 किलोग्राम NPK /हेक्टेयर की उर्वरक खुराक की सिफारिश की जाती है। आधा N , पूरा P और K बेसल खुराक के रूप में लगाया जाता है और शेष N 25-30 दिन बाद लगाया जाता है। @ सिंचाई बुआई के तुरंत बाद खेत में सिंचाई करें और फिर साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई करें। फसल की उचित वृद्धि के लिए भारी मिट्टी के लिए 2-3 सिंचाई और हल्की मिट्टी के लिए 4-5 सिंचाई आवश्यक है। फूल आने और फल लगने की अवस्था में सिंचाई सबसे महत्वपूर्ण है। @ खरपतवार प्रबंधन बीज बोने के 20 दिनों के भीतर खेत को साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसके बाद 35 से 40 दिनों के भीतर एक और समाशोधन सत्र होना चाहिए। ग्वार के खेतों को खरपतवार मुक्त बनाए रखने के लिए एट्राज़िन 1 लीटर/एकड़ के प्रयोग की सिफारिश की जाती है। @ फसल सुरक्षा * कीट 1. लीफ हॉपर डाइमेथोएट 30 ईसी 1 मिली/लीटर पानी या मिथाइल डेमेटन 1 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें। 2. ऐश वीविल्स फास्फोलेन 1.5 से 2.0 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें। 3. पॉड बेधक क्विनलफॉस 2 मि.ली./लीटर पानी या कार्बेरिल 50 डब्ल्यू.पी. 2 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें। * रोग 1. अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट बीज जनित रोग, जो गहरे भूरे रंग से संकेतित होता है, पत्ती के ब्लेड पर गोल से अनियमित धब्बे होते हैं। उच्च संक्रमण के मामले में कई धब्बे पत्ती के अधिकांश हिस्से को कवर करते हुए विलीन हो जाते हैं। प्रारंभिक चरण के दौरान संक्रमित होने पर पौधे फूल नहीं सकते हैं। यदि अधिक वर्षा और आर्द्रता होती है, तो रोग की घटना बढ़ सकती है। ज़िनेब (0.2%) और कॉपर ऑक्सीक्लोराइड स्प्रे दो कवकनाशी हैं, जो 15 दिनों के नियमित अंतराल पर छिड़काव करके रोग को कम करने में मदद करते हैं। स्ट्रेप्टोसाइक्लिन के साथ ज़िनेब के संयोजन का भी उपयोग किया जा सकता है। 2. ख़स्ता फफूंदी यह रोग आम तौर पर पत्तियों को प्रभावित करता है जो कि मायसेलिया पैच से ढके हुए शरीर के साथ होते हैं। इसके कारण कई पौधे मलत्याग के बाद समय से पहले ही मर जाते हैं। 33% का गर्म तापमान, 80% की उच्च आर्द्रता और तेज धूप इस बीमारी के लिए अनुकूल स्थितियां हैं। बेनलेट और सल्फर यौगिकों के प्रयोग से नियंत्रित किया जा सकता है। 0.025% स्ट्रेप्टोसाइक्लिन के साथ बीजों का उपचार करके और 0.01% स्ट्रेप्टोसाइक्लिन और 0.01% के संयोजन के साथ छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है। 3. सूखी जड़ सड़न मैक्रोफोमिना फेजोलिना के कारण यह वृद्धि के किसी भी चरण में बढ़े हुए काले कैंकर के रूप में बढ़ते हुए बीजपत्रों पर अंकुर झुलसा के रूप में हो सकता है। परिपक्व पौधों में रोग पत्ती के कांसे के रूप में होता है, इसके बाद टहनियों का ऊपरी कोमल भाग गिर जाता है। इस रोग के होने से गांठ का बनना कम हो सकता है। मोठ या बाजरा जैसी कम संवेदनशील फसलों के साथ रोटेशन द्वारा इस रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। रोकथाम के लिए जिंक या कॉपर 5 किग्रा / हेक्टेयर या सल्फर 20 किग्रा / हेक्टेयर का उपयोग किया जाता है। इस रोग की रोकथाम में बाविस्टिन बीज उपचार 2 ग्राम/किलोग्राम बीज भी अत्यधिक प्रभावी है। 4. बैक्टीरियल लीफ ब्लाइट यह रोग छिटपुट बारिश, 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान और आर्द्रता के कारण होता है। बहुत प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पौधे तने के सड़ने से मर सकते हैं। पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज और प्रति-ऑक्सीडेज एंजाइम जैसे ऑक्सीडेज एंजाइम इस रोग प्रतिरोध में मदद कर सकते हैं। बीजों को बुवाई से पहले 10 मिनट के लिए 65 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी से उपचारित किया जा सकता है। स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 150 ppm की दर से 15 दिनों के अंतराल पर दो बार छिड़काव करें। @ कटाई अगेती किस्मों में कटाई 45 दिन में और पछेती किस्मों में 100 दिन में शुरू हो जाती है। फलियों की कटाई कोमल अवस्था में की जाती है। हरी फलियों की कटाई या तुड़ाई काफी लंबे समय तक जारी रहती है क्योंकि वे पौधे के बढ़ने के साथ-साथ उत्पन्न होती रहती हैं। @ उपज 120 दिनों की फसल अवधि के भीतर औसतन 6-8 टन/हेक्टेयर हरी फलिया और 0.6 से 1.2 टन/हेक्टेयर बीज की उपज होती है।

लहसुन पूरे भारत में उगाई जाने वाली और मसाले के रूप में उपयोग की जाने वाली महत्वपूर्ण कंद वाली फसलों में से एक है। इसका प्रयोग कई व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। इसमें उच्च प्राकृतिक गुण होते हैं। इसमें बेहतरीन औषधीय गुण हैं। यह प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम आदि का समृद्ध स्रोत है। यह पाचन में मदद करता है; यह मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। इसका उपयोग पेट की बीमारी, आंखों में दर्द और कान के दर्द के इलाज के रूप में किया जाता है।गुजरात के बाद उड़ीसा सबसे बड़े उत्पादक राज्य हैं। प्रमुख लहसुन उत्पादक राज्य मध्य प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, पंजाब और हरियाणा हैं। @ जलवायु लहसुन की फसल विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में उगाई जाती है। हालाँकि, यह बहुत ठंडी या बहुत गर्म जलवायु को सहन नहीं कर सकता है। यह गर्मियों के साथ-साथ सर्दियों में भी मध्यम तापमान पसंद करता है।यह एक ठंढ-कठोर पौधा है जिसे विकास के दौरान ठंडी और नम अवधि और बल्ब की परिपक्वता के दौरान अपेक्षाकृत शुष्क अवधि की आवश्यकता होती है। लहसुन बल्बिंग गठन लंबे दिनों के दौरान और उच्च तापमान पर होता है। 25-30°C का औसत तापमान बल्ब बनाने के लिए सबसे अधिक सहायक होता है। @ मिट्टी लहसुन की फसल अच्छी जल निकासी वाली दोमट, ह्यूमस से भरपूर और काफी अच्छी पोटाश सामग्री वाली मिट्टी में उगती है। रेतीली या ढीली मिट्टी पर उगाई जाने वाली लहसुन की फसल की गुणवत्ता खराब होती है, और उत्पादित बल्ब वजन में हल्के होते हैं। मिट्टी का पीएच 6 -7 होना चाहिए। @ खेत की तैयारी तीन से चार बार गहरी जुताई करें और मिट्टी को भुरभुरा बना लें। मिट्टी में जैविक सामग्री बढ़ाने के लिए अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर10 से 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से डालें। फिर मिट्टी को समतल करें और छोटे भूखंडों और चैनलों में विभाजित करें। @ प्रसार लहसुन का जवा या बुलबिल या हवाई बल्ब लगाकर लहसुन का प्रचार किया जाता है। जब निकट स्थान अपनाया जाता है तो हवाई बल्बों द्वारा प्रचारित किया जाता है। एरियल बल्ब क्लोन की तुलना में अधिक उत्पादक होते हैं। बड़ी लौंग अधिक उपज देती है। @ बीज *बीज दर प्रति एकड़ 225-250 किलोग्राम बीज दर का प्रयोग करें। *बीज उपचार थीरम 2 ग्राम प्रति किलो बीज + बेनोमिल 50 डब्लयू पी 1 ग्राम प्रति लीटर पानी से बीजोपचार करने से डैमंग ऑफ और स्मट रोग प्रभावी ढंग से नियंत्रित होते हैं। रासायनिक उपचार के बाद, बायो एजेंट ट्राइकोडर्मा विराइड 2 ग्राम से प्रति किलो बीज का उपचार करने की सलाह दी जाती है, यह शुरुआती अंकुर रोगों और मिट्टी से पैदा होने वाले इनोकुलम को कम करने में मदद करता है। @ बुवाई * बुवाई का समय बुवाई का उपयुक्त समय सितम्बर के अंतिम सप्ताह से अक्टूबर का प्रथम सप्ताह है। * रिक्ति दो पौधों के बीच 7.5 सेमी और पंक्तियों के बीच 15 सेमी का अंतर रखें। * बुवाई की गहराई लहसुन की कलियों को 3 से 5 सेमी गहराई में बोयें ताकि उनके बढ़ते हुए सिरों को ऊपर की ओर रखें। * बुवाई की विधि लहसुन की बुआई के लिए केरा विधि का प्रयोग करें। बुवाई हाथ से या मशीन की सहायता से की जा सकती है। लौंग को मिट्टी से ढक दें और हल्की सिंचाई करें। @ उर्वरक लहसुन जैविक खाद के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है इसलिए लहसुन की खेती के लिए खेत की तैयारी के समय 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम डालें। नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटैशियम प्रत्येक 60 किलो की दर से लगाया जाता है। नाइट्रोजन को दो विभाजित खुराकें दी जाती हैं; एक रोपण के समय दूसरा है रोपण के 30 दिन बाद। 10 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोरेक्स लगाने से बल्ब के आकार और फसल की उपज में सुधार होता है। अंतिम जुताई के दौरान 50 टन/हेक्टेयर गोबर की खाद डालें; एज़ोस्पिरिलम 2 किग्रा और फॉस्फोबैक्टीरिया 2 किग्रा / हेक्टेयर, 40 N:75P:75K किग्रा / हेक्टेयर, 50 MgSo4और 1 टन नीम केक को बेसल के रूप में और N 35 किग्रा / हेक्टेयर को रोपण के 45 दिनों के बाद लागू करें। @ सिंचाई बुवाई से पहले खेत में हल्की सिंचाई कर देनी चाहिए। लहसुन की खेती में कुंड सिंचाई, ड्रिप सिंचाई और स्प्रिंकलर सिंचाई पद्धति का उपयोग किया जाता है। प्रारंभिक अवस्था के दौरान हर तीसरे दिन सिंचाई दोहराई जाती है। फसल की सिंचाई सप्ताह में एक बार होती है, लेकिन बाद में 15 दिन में एक बार फसल की सिंचाई की जाती है। कटाई के समय सिंचाई बंद कर दी जाती है। @ खरपतवार नियंत्रण शुरुआत में लहसुन के पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इसलिए चोट से बचने के लिए हाथ से निराई करने की बजाय रासायनिक जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर है। खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए बुआई के 72 घंटों के भीतर पेंडीमेथालिन 1 लीटर प्रति 200 लीटर पानी प्रति एकड़ का छिड़काव करें। रोपण के 7 दिन बाद उगने के बाद शाकनाशी के रूप में प्रति एकड़ ऑक्सीफ्लोरफेन 425 मि.ली. प्रति 200 लीटर पानी में डालें। खरपतवार नियंत्रण के लिए दो से तीन निराई-गुड़ाई की सलाह दी जाती है। प्रथम हाथ से निराई-गुड़ाई बुआई के एक माह बाद तथा द्वितीय हाथ से निराई-गुड़ाई प्रथम हाथ से निराई के एक माह बाद करनी चाहिए। @ फसल सुरक्षा *कीट 1. थ्रिप्स यदि इसे ठीक से नियंत्रित नहीं किया गया तो उपज में 50% तक की हानि हो सकती है। अधिकतर शुष्क मौसम में देखा जाता है। वे पत्तियों से रस चूसते हैं और परिणामस्वरूप पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पत्तियाँ कप के आकार की या ऊपर की ओर मुड़ी हुई हो जाती हैं। थ्रिप्स की घटनाओं की गंभीरता की जांच करने के लिए, नीले चिपचिपे जाल 6-8 प्रति एकड़ की दर से रखें। यदि खेत में इसका प्रकोप दिखे तो फिप्रोनिल 30 मिली/15 लीटर पानी या प्रोफेनोफॉस 10 मिली या कार्बोसल्फान 10 मिली+ मैनकोजेब 25 ग्राम/10 लीटर पानी का 8-10 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करें। 2. मैगॉट्स इसका प्रकोप जनवरी-फरवरी महीने में देखा जाता है। वे जड़ों को खाते हैं जिससे पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं। पौधे का आधार पानीदार हो जाता है। यदि प्रकोप दिखे तो मिट्टी में कार्बेरिल 4 किलोग्राम या फोरेट 4 किलोग्राम डालें और हल्की सिंचाई करें। सिंचाई के पानी या रेत के साथ क्लोरपायरीफॉस 1 लीटर प्रति एकड़ की दर से डालें। * रोग बैंगनी धब्बा और तना फाइलियम ब्लाइट गंभीर प्रकोप होने पर उपज में 70% तक की हानि हो सकती है। पत्तियों पर गहरे बैंगनी रंग के घाव देखे जाते हैं। पीली धारियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और ब्लेड के साथ बढ़ती हैं। Propineb70%WP@350 ग्राम/एकड़/150 लीटर पानी का छिड़काव 10 दिनों के अंतराल पर दो बार करें। @ कटाई फसल बुवाई के 135-150 दिन में तैयार हो जाती है। जब 50% पत्तियाँ पीली होकर सूखने लगें तब फसल की कटाई की जा सकती है। कटाई से कम से कम 15 दिन पहले सिंचाई बंद कर दें। पौधों को खींच लिया जाता है या उखाड़ दिया जाता है, फिर छोटे बंडल में बांध दिया जाता है और 2-3 दिनों के लिए खेत या छाया में रखा जाता है। उचित सुखाने के बाद, सूखे डंठल हटा दिए जाते हैं और बल्बों को साफ कर लिया जाता है। @ उपज लहसुन की किस्म, मौसम और मिट्टी की उर्वरता जैसे कई कारकों के आधार पर, लहसुन की उपज 40-100 क्विंटल/हेक्टेयर और 8 - 12 टन/ हेक्टेयर होती है।

भारत में आम के बाद केला दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फल वाली फसल है। इसकी साल भर उपलब्धता, सामर्थ्य, विभिन्नता, स्वाद, पोषक तत्व और औषधीय मूल्य इसे सभी वर्ग के लोगों का पसंदीदा फल बनाते हैं। इसका सेवन ताजा या पकाकर, पके और कच्चे फल दोनों के रूप में किया जाता है। फलों से चिप्स, केले की प्यूरी, जैम, जेली, जूस, वाइन और हलवा जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद बनाए जा सकते हैं। कटे हुए छद्म तने की पत्ती के आवरण को हटाकर कोमल तना, जिस पर पुष्पक्रम होता है, निकाला जाता है और सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। केला कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है और विटामिन विशेषकर विटामिन बी से भरपूर है। यह पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। फल पचाने में आसान, वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है। केले के पाउडर का उपयोग पहले शिशु आहार के रूप में किया जाता है। नियमित रूप से उपयोग करने पर यह हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप, गठिया, अल्सर, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और किडनी विकारों से पीड़ित रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। केले के रेशे का उपयोग बैग, बर्तन और दीवार हैंगर जैसी वस्तुएं बनाने के लिए किया जाता है। केले के कचरे से रस्सी और अच्छी गुणवत्ता का कागज तैयार किया जा सकता है। केले के पत्तों का उपयोग स्वस्थ और स्वच्छ खाने की थाली के रूप में किया जाता है। @ जलवायु भारत में इस फसल की खेती उपयुक्त किस्मों के चयन के माध्यम से आर्द्र उष्णकटिबंधीय से लेकर शुष्क हल्के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में की जा रही है। केला, मूल रूप से एक उष्णकटिबंधीय फसल, 75-85% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 15ºC - 35ºC के तापमान रेंज में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह उष्णकटिबंधीय आर्द्र तराई क्षेत्रों को पसंद करता है और समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई तक उगाया जाता है। औसतन 650-750 मिमी वर्षा वाले मानसून के चार महीने (जून से सितंबर) केले की जोरदार वानस्पतिक वृद्धि के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं। @ मिट्टी केले की खेती के लिए गहरी, समृद्ध दोमट मिट्टी सबसे अधिक पसंद की जाती है। केले के लिए मिट्टी में अच्छी जल निकासी, पर्याप्त उर्वरता और नमी होनी चाहिए। केले की खेती के लिए मिट्टी के पीएच की इष्टतम सीमा 6.5 - 7.5 है। ऐसी मिट्टी जो न तो बहुत अम्लीय हो और न ही बहुत क्षारीय, उच्च नाइट्रोजन सामग्री, पर्याप्त फास्फोरस स्तर और प्रचुर मात्रा में पोटाश के साथ कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध हो, केले के लिए अच्छी होती है। केले की खेती के लिए लवणीय ठोस, शांत मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है। @ खेत की तैयारी केला लगाने से पहले हरी खाद वाली फसल जैसे ढैंचा, लोबिया आदि उगाकर मिट्टी में दबा दें। भूमि को 2-4 बार जुताई करके समतल किया जा सकता है। ढेले को तोड़ने और मिट्टी को बारीक झुकाव में लाने के लिए रैटोवेटर या हैरो का उपयोग करें। मिट्टी की तैयारी के दौरान FYM की बेसल खुराक (अंतिम जुताई से पहले लगभग 50 टन/हेक्टेयर) डाली जाती है और अच्छी तरह से मिट्टी में मिला दी जाती है। आमतौर पर 45 सेमी x 45 सेमी x 45 सेमी के गड्ढे की आवश्यकता होती है। गड्ढों को 10 किलोग्राम एफवाईएम (अच्छी तरह से विघटित), 250 ग्राम नीम केक और 20 ग्राम कॉनबोफ्यूरॉन के साथ मिश्रित ऊपरी मिट्टी से फिर से भरना है। तैयार गड्ढों को सौर विकिरण के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे हानिकारक कीड़ों को मारने में मदद मिलती है, मिट्टी से होने वाली बीमारियों के खिलाफ प्रभावी होता है और वातन में सहायता मिलती है। लवणीय क्षारीय मिट्टी में जहां पीएच 8 से ऊपर है, कार्बनिक पदार्थ को शामिल करने के लिए मिश्रण को संशोधित किया जाना चाहिए। @ प्रसार अच्छी तरह से विकसित प्रकंद, शंक्वाकार या गोलाकार आकार वाले स्वॉर्ड सकर्स, जिनमें सक्रिय रूप से बढ़ने वाली शंक्वाकार कली होती है और जिनका वजन लगभग 450-700 ग्राम होता है, आमतौर पर प्रसार सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इन-विट्रो क्लोनल प्रसार यानी टिशू कल्चर पौधों को रोपण के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे स्वस्थ, रोगमुक्त, एक समान और प्रामाणिक हैं। उचित रूप से कठोर किए गए द्वितीयक पौधों को ही रोपण के लिए अनुशंसित किया जाता है। @ बीज *बीज दर प्रति एकड़ 1,777 पौधे। *बीजोपचार रोपण सामग्री की जड़ों और आधार को हटा देना चाहिए। रोपण से पहले सकर्स को 0.5% मोनोक्रोटोफॉस और बाविस्टिन (0.1%) के घोल में डुबोया जाता है। @ बुवाई * बुवाई का समय टिश्यू कल्चर केले की रोपाई पूरे वर्ष की जा सकती है, सिवाय इसके कि जब तापमान बहुत कम या बहुत अधिक हो। रोपण के समय को समायोजित किया जा सकता है ताकि गुच्छों के निकलने के समय (यानी रोपण के लगभग 7-8 महीने बाद) उच्च तापमान और सूखे से बचा जा सके। लंबी अवधि की किस्मों के लिए रोपण का समय छोटी अवधि की किस्मों से भिन्न होता है। * रिक्ति परंपरागत रूप से केला उत्पादक उच्च घनत्व के साथ 1.5mx1.5m पर फसल लगाते हैं। उत्तर भारत जैसे क्षेत्र, तटीय बेल्ट और जहां आर्द्रता बहुत अधिक है और तापमान 5-7ºC तक गिर जाता है, रोपण की दूरी 2.1m x 1.5m से कम नहीं होनी चाहिए। केले की रोपाई पत्ता डबल लाइन विधि के आधार पर की जाती है। इस विधि में दो पंक्तियों के बीच की दूरी 0.90 से 1.20 मीटर होती है जबकि पौधे से पौधे की दूरी 1.2 से 2 मीटर होती है। रोपण दूरी 1.8 X 1.8 मीटर रखकर अच्छी गुणवत्ता वाला केला और भारी गुच्छा प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि, अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए 1.2 X 1.5 मीटर पर रोपाई कि जाती है। * बुवाई विधि सकर को गड्ढे के केंद्र में लगाया जाता है और चारों ओर की मिट्टी को जमा दिया जाता है। पौधों को गड्ढों में जमीन के स्तर से 2 सेमी नीचे रखकर स्यूडोस्टेम रखा जाता है। पौधे के चारों ओर की मिट्टी को धीरे से दबाया जाता है। गहरी रोपाई से बचना चाहिए। रोपण के तुरंत बाद खेत की सिंचाई की जाती है। गुजरात और महाराष्ट्र राज्यों में वार्षिक रोपण प्रणाली में कुंड रोपण का अभ्यास किया जाता है। तमिलनाडु के कावेरी डेल्टा क्षेत्र की गीली भूमि की खेती में ट्रेंच रोपण का अभ्यास किया जाता है। @ उच्च घनत्व रोपण प्रति हेक्टेयर 4444 से 5555 पौधों को समायोजित करने के लिए उच्च घनत्व रोपण अभ्यास में है। पौधों की उपज 55-60 टन/हेक्टेयर या उससे भी अधिक दर्ज की गई है। सामान्य तौर पर रोपण की वर्गाकार या आयताकार प्रणाली किसानों द्वारा अपनाई जाने वाली एक सामान्य प्रथा है। कैवेंडिश किस्मों के लिए 1.8 x 3.6 मीटर (4,600 पौधे प्रति हेक्टेयर) की दूरी पर 3 सकर/गड्ढे और नेंड्रान (5000 पौधे प्रति हेक्टेयर) किस्मों के लिए 2 x 3 मीटर की दूरी पर रोपण भी किया जाता है। @ उर्वरक पोषक तत्व की आवश्यकता 10 किलो एफवाईएम, 200 - 250 ग्राम एन; 60-70 ग्राम पी; 300 ग्राम किलो ग्राम/पौधा है। केले की फसल को प्रति मीट्रिक टन उपज के लिए 7-8 किलोग्राम नाइट्रोजन, 0.7-1.5 किलोग्राम पोटेशियम और 17-20 किलोग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होती है। रोपण के 60, 90 और 120 दिन बाद तीन बराबर विभाजित खुराकों में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में लगभग 100 ग्राम नाइट्रोजन/पौधे डाले। इसके अलावा 100 ग्राम पोटाश और 40 ग्राम फॉस्फोरस का प्रयोग भी आवश्यक है और रोपण के समय लगाया जाता है। रोपण के समय P और K की पूरी खुराक और लगभग 8-10 सेमी गहरी उथली छल्लों में N की तीन बराबर खुराक देने की सिफारिश की जाती है। वानस्पतिक चरण में 150 ग्राम N और प्रजनन चरण में 50 ग्राम N का प्रयोग उपज को बढ़ाता है। 25% N का प्रयोग गोबर की खाद और 1 किलो नीम की खली के रूप में करना फायदेमंद है। हरी खाद वाली फसलें उगाने के साथ-साथ जैविक रूप में 25% N, अकार्बनिक रूप में 75% N का प्रयोग लाभकारी पाया गया है। फास्फोरस की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम होती है। रोपण के समय 50-95 ग्राम प्रति पौधा रॉक फॉस्फेट का प्रयोग किया जाता है। अम्लीय मिट्टी में, ट्रिपल सुपरफॉस्फेट या डायमोनियम फॉस्फेट की सिफारिश की जाती है। फास्फोरस को रोपण के समय एकल खुराक में डाला जाता है और P2O5 की मात्रा मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करती है और 20 से 40 ग्राम/पौधा तक भिन्न होती है। महत्वपूर्ण कार्यों में अपनी भूमिका के कारण केले की खेती में पोटेशियम अपरिहार्य है। इसे संग्रहीत नहीं किया जाता है और इसकी उपलब्धता तापमान से प्रभावित होती है। इस प्रकार उंगली भरने के चरण में निरंतर पोटेशियम आपूर्ति की आवश्यकता होती है। वनस्पति चरण के दौरान दो भागों में K (100 ग्राम) और प्रजनन चरण के दौरान दो भागों में 100 ग्राम के प्रयोग की सिफारिश की जाती है। किस्म के आधार पर 200-300 ग्राम K2O के प्रयोग की सिफारिश की जाती है। म्यूरेट ऑफ पोटाश का उपयोग आम तौर पर K के स्रोत के रूप में किया जाता है। लेकिन 7.5 से ऊपर पीएच वाली मिट्टी में, पोटेशियम सल्फेट फायदेमंद होता है। तीव्र मैगनीशियम की कमी के मामले में, MgSo4 का पत्तियों पर प्रयोग प्रभावी पाया गया है। * सूक्ष्म पोषक तत्व रोपण के 3,5 और 7 महीने बाद ZnSo4 (0.5%), FeSo4 (0.2%), CuSo4 (0.2%) और H3Bo3 (0.1%) का संयुक्त पर्ण अनुप्रयोग केले की उपज और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करता है। @ सिंचाई केले की पानी की आवश्यकता प्रति वर्ष 1,800 - 2,000 मिमी आंकी गई है। सर्दियों में 7-8 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए जबकि गर्मियों में 4-5 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। हालाँकि, बरसात के मौसम में यदि आवश्यक हो तो सिंचाई प्रदान की जाती है क्योंकि अधिक सिंचाई से मिट्टी के छिद्रों से हवा निकलने के कारण जड़ क्षेत्र में जमाव हो जाएगा, जिससे पौधों की स्थापना और विकास प्रभावित होगा। कुल मिलाकर, फसल को लगभग 70-75 सिंचाईयां प्रदान की जाती हैं। रोपण से चौथे महीने तक 15 लीटर/पौधा/दिन, 5वें महीने से शूटिंग चरण तक 20 लीटर/पौधा/दिन और अंकुरण से लेकर कटाई के 15 दिन पहले तक 25 लीटर/पौधा/दिन की दर से ड्रिप सिंचाई दी जा सकती है। @ खरपतवार प्रबंधन रोपण को खरपतवार मुक्त रखने के लिए रोपण से पहले 2 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से ग्लाइफोसेट का छिड़काव किया जाता है। जब भी आवश्यक हो, चार से पांच निराई की जानी चाहिए। @ इंटरकल्चरल ऑपरेशंस रोपण के 3-4 महीने बाद पौधे के आधार के आसपास मिट्टी के स्तर को 10-12 इंच ऊपर उठाकर मिट्टी चढ़ा देनी चाहिए। बेहतर है कि ऊंचा मेड़ तैयार किया जाए और मेड़ पर ड्रिप लाइन को पौधे से 2-3” दूर रखा जाए। यह कुछ हद तक पौधों को हवा से होने वाले नुकसान और उत्पादन हानि से बचाने में भी मदद करता है। @ डिसकरिंग मुख्य पौधे के साथ आंतरिक प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए केले में अवांछित सकर्स को हटाना एक महत्वपूर्ण कार्य है। छोटे सकर्स को 7-8 महीने तक नियमित आधार पर हटा दिया जाता है। @ प्रॉपिंग गुच्छों के भारी वजन के कारण पौधा असंतुलित हो जाता है और फल देने वाला पौधा गिर सकता है और उत्पादन और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसलिए उन्हें दो बांसों की मदद से एक त्रिकोण बनाते हुए उन्हें झुकी हुई तरफ तने के सामने रखकर खड़ा किया जाना चाहिए। इससे गुच्छों के एकसमान विकास में भी मदद मिलती है। @ बंच कवर एवं स्प्रे पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग करके गुच्छों को ढंकना किफायती है और गुच्छों को सूर्य के सीधे संपर्क में आने से बचाता है और फल की गुणवत्ता भी बढ़ाता है। लेकिन बरसात के मौसम में इस आदत से बचना चाहिए। फलों को धूल, स्प्रे अवशेषों, कीड़ों और पक्षियों से बचाने के लिए गुच्छों की स्लीविंग की जाती है। गुच्छों को ढकने के लिए 2% (ठंड के मौसम के दौरान) - 4% (गर्मी के मौसम के दौरान) वेंटिलेशन वाली पारदर्शी और छिद्रित पॉलिथीन शीट का उपयोग किया जा सकता है। इसे नीम केक अनुप्रयोग (1 किग्रा/हेक्टेयर) के साथ जोड़ा जा सकता है। यह विकसित हो रहे गुच्छों के आसपास तापमान बढ़ाता है और जल्दी पकने में भी मदद करता है। सभी हाथ के निकलने के बाद मोनोक्रोटोफॉस (0.2%) का छिड़काव थ्रिप्स को नियंत्रित करने में प्रभावी है। @ गुच्छे के झूठे हाथों से निपटना गुच्छों में कुछ अधूरे हाथ जो गुणवत्तापूर्ण उपज के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें फूल आने के तुरंत बाद हटा देना चाहिए। इससे अन्य हाथ के वजन, उंगलियों के आकार और निर्यात मानकों को पूरा करने के लिए त्वचा: लुगदी अनुपात में सुधार करने में मदद मिलती है। @ मल्चिंग केले के बागों में गीली घास सामग्री (12.5 किग्रा./पौधा) के रूप में गेहूं के भूसे और केले के भूसे का उपयोग गुच्छों के वजन को बढ़ाने और मिट्टी की नमी के संरक्षण में उपयोगी है। गीली घास गर्मियों की शुरुआत (फरवरी) में लगाई जाती है। @ अंतर - फसल केले की जड़ प्रणाली सतही होती है और खेती से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। अत: अंतरफसल का प्रयोग वांछनीय नहीं है। हालाँकि मूंग, लोबिया, ढैंचा जैसी कम अवधि वाली फसलों (45-60 दिन) को हरी खाद वाली फसलें माना जाता है। पहले 3-4 महीनों के दौरान फलियां वाली फसलें, चुकंदर, सूरन रतालू, अदरक, हल्दी और सनहेमप को अंतर-फसल के रूप में उगाया जा सकता है। हालाँकि, कद्दूवर्गीय सब्जियों को उगाने से बचना चाहिए क्योंकि ये वायरस वाहक होती हैं। कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश के तटीय क्षेत्रों में, केला लंबी किस्मों वाले नारियल और सुपारी के बागानों में उगाया जाता है। @ विकास नियामक गुच्छों के ग्रेड में सुधार के लिए आखिरी हाथ खुलने के बाद 2,4 डी @ 25 पीपीएम (25 मिलीग्राम/लीटर) का छिड़काव किया जा सकता है। यह कुछ किस्मों में बीज निकालने में भी मदद करता है जैसे पूवन और CO-1। रोपण के बाद चौथे, छठे महीने में CCC (1000 पीपीएम) का छिड़काव और रोपण के बाद छठे और आठवें महीने में 2 मिली/लीटर की दर से प्लांटोज़ाइम का छिड़काव करने से अधिक उपज प्राप्त करने में मदद मिलती है। गुच्छों के पूर्ण विकास के बाद गुच्छों पर पोटेशियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट (0.5%) और यूरिया (1%) या 2,4 डी घोल (10 पीपीएम) का छिड़काव करना चाहिए ताकि केले का आकार और गुणवत्ता बेहतर हो। @ अन्य कृषि कार्य अन्य कृषि कार्यों में निम्नलिखित शामिल हैं: i) सूखी पत्तियाँ हटाना (हरी पत्तियाँ नहीं हटानी चाहिए)। ii) सर्दियों के महीनों के दौरान यदि तापमान 10 C से नीचे चला जाता है, तो पौधे की वृद्धि प्रभावित होती है। ऐसी परिस्थिति में रात के समय सिंचाई करनी पड़ती है या आग जलाकर धुआं करना पड़ता है। iii) नीम की खली 1 कि.ग्रा. सर्दियों के महीनों में प्रति पौधा लगाने से गुच्छों का निर्माण आसान हो जाता है। iv) खेत की सीमा पर ऊंचे पौधे उगाकर वृक्षारोपण को तेज हवाओं से बचाया जाना चाहिए। v) केले के पौधे को सहारा देने के लिए बांस के डंडे या यूकेलिप्टस के डंडे का उपयोग किया जाता है। @ फसल सुरक्षा *कीट 1. कॉर्म वेविल तने के चारों ओर की मिट्टी में 10-20 ग्राम/पौधे की दर से कार्बोफ्यूरान ग्रैन्यूल का प्रयोग। 2. तना घुन सूखे पत्तों को समय-समय पर हटाते रहें और बागान को साफ रखें। हर महीने सकर्स की छँटाई करें। कार्बोफ्यूरान 3जी @ 10 ग्राम प्रति पौधे का प्रयोग। संक्रमित सामग्री को खाद के गड्ढे में न डालें। संक्रमित पेड़ों को उखाड़कर, टुकड़ों में काटकर जला देना चाहिए। 3. केला एफिड फॉस्फामिडोन 2 मिली/लीटर या मिथाइल डेमेटोन 2 मिली/लीटर या एसीफेट @ 1.5 ग्राम या एसिटामिप्रिड @ 0.4 ग्राम/लीटर पानी जैसे कीटनाशकों का छिड़काव एफिड्स को नियंत्रित करने में मदद करता है। 4. नेमाटोड चूषकों को 40 ग्राम कार्बोफ्यूरान 3जी से पूर्व उपचारित करें। यदि पूर्व-उपचार नहीं किया गया है, तो रोपण के एक महीने बाद प्रत्येक पौधे के चारों ओर 40 ग्राम प्रति पौधे की दर से कार्बोफ्यूरान का मिट्टी में छिड़काव करें। * रोग 1. सिगाटोका पत्ती का धब्बा प्रभावित पत्तियों को हटा दें और जला दें। कार्बेन्डाजिम @ 1 ग्राम/लीटर, मैन्कोजेब @ 2 ग्राम/लीटर, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @ 2.5 ग्राम/लीटर जैसे किसी भी कवकनाशी का छिड़काव करें। थियोफेनेट मिथाइल 400 ग्राम/एकड़ + अलसी का तेल 2% या क्लोरोथालोनिल 400 ग्राम/एकड़ का छिड़काव करें। 2. एन्थ्रेक्नोज कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 0.25% या बोर्डो मिश्रण 1% या क्लोरोथालोएल 0.2% या कार्बेन्डाजिम 0.1% का छिड़काव करें। कटाई के बाद फलों को कार्बेन्डाजिम 400 पीपीएम में डुबाना। 3. गुच्छेदार शीर्ष बनाना एफिड बंची-टॉप वायरस रोग का वाहक है। इसके नियंत्रण के लिए फॉस्फामिडोन 1 मिली/लीटर या मिथाइल डेमेटोन 2 मिली/लीटर या मोनोक्रोटोफॉस 1 मिली/लीटर का छिड़काव करें। स्प्रे को 21 दिनों के अंतराल पर कम से कम तीन बार क्राउन और स्यूडोस्टेम बेस की ओर जमीनी स्तर तक निर्देशित किया जा सकता है। वायरस-मुक्त सकर्स का उपयोग करें, और बगीचे में वायरस से प्रभावित पौधों को भी नष्ट कर दें। 4. पनामा रोग गंभीर रूप से प्रभावित पौधों को उखाड़कर नष्ट कर दें। प्रभावित पौधों को हटाने के बाद गड्ढों में 1-2 किलोग्राम चूना डालें। 5. फ्यूजेरियम विल्ट प्रबंधन संक्रमित पेड़ों को हटाना और 1-2 किलोग्राम/गड्ढे की दर से चूना डालना। रोपण के बाद दूसरे, चौथे और छठे महीने में 60 मिलीग्राम/कैप्सूल/पेड़ की दर से कार्बेन्डाजिम या पी.फ्लोरोसेन्स का कैप्सूल अनुप्रयोग। कैप्सूल को कॉर्म में 3 मिलीलीटर 2% कार्बेन्डाजिम के साथ 45° कॉर्म इंजेक्शन पर 10 सेमी गहरा छेद करके लगाया जाता है। कार्बेन्डाजिम 0.1% से स्पॉट ड्रेंच करें। @ कटाई बाजार की पसंद के आधार पर केले की कटाई तब की जाती है जब फल थोड़ा या पूरी तरह परिपक्व हो जाता है। लंबी दूरी के परिवहन के लिए, कटाई 75-80% परिपक्वता पर की जाती है। रोपी गई फसल रोपण के 12-15 महीनों के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती है और केले की कटाई का मुख्य मौसम सितंबर से अप्रैल तक होता है। किस्म, मिट्टी, मौसम की स्थिति और ऊंचाई के आधार पर गुच्छे फूल आने के 90-150 दिन बाद परिपक्व हो जाते हैं। गुच्छों की कटाई तब करनी चाहिए जब ऊपर से दूसरे हाथ की उंगलियां पहले हाथ से 30 सेमी ऊपर तेज दरांती की मदद से 3/4 गोल हो जाएं। पहला हाथ खुलने के बाद फसल की कटाई में 100-110 दिन तक की देरी हो सकती है। बौनी किस्में रोपण के 11 से 14 महीने के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं जबकि लंबी किस्में लगभग 14 से 16 महीने में तैयार हो जाती हैं। पहली रैटून फसल मुख्य फसल की कटाई के 8-10 महीने बाद और दूसरी रैटून फसल दूसरी फसल की कटाई के 8-9 महीने बाद तैयार हो जाएगी। इस प्रकार 28-30 महीनों की अवधि में, तीन फसलें लेना संभव है, यानी एक मुख्य फसल और दो पेड़ी फसल। @ उपज टिश्यू कल्चर तकनीक की मदद से केले की 100 टन प्रति हेक्टेयर तक उपज प्राप्त की जा सकती है, अगर फसल का अच्छी तरह से प्रबंधन किया जाए तो पेड़ी फसलों में भी इतनी ही उपज प्राप्त की जा सकती है। पूवन जैसी लंबी किस्मों की उपज 15-25 टन/हेक्टेयर होती है, जबकि बौनी कैवेनशिश की उपज 25-50 टन/हेक्टेयर होती है।

भारत में खुबानी की व्यावसायिक खेती काफी सीमित है। भारत में, लद्दाख सबसे बड़ा खुबानी उत्पादक है। लद्दाख के बाद, हिमाचल प्रदेश और जम्मू और कश्मीर भारत के प्रमुख खुबानी उत्पादक राज्य हैं। खुबानी फल की खेती उत्तर प्रदेश और उत्तर-पूर्वी पहाड़ी क्षेत्र में भी कुछ हद तक की जाती है। @ जलवायु खुबानी के पेड़ों को हर साल 0°C से 8°C के तापमान पर 600 से 900 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है। 0°C से नीचे का तापमान इन पौधों के लिए हानिकारक होता है। आदर्श गर्मी का तापमान 37 डिग्री सेल्सियस है। और उनका उत्पादन 37 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान से बाधित होगा। अधिक उपज के लिए किसानों को लाल खुबानी को धूप में उगाना चाहिए। उन्हें उन क्षेत्रों में लगाने से बचें जहां वे ठंढ जमा करते हैं। इन पौधों की वृद्धि अवधि के दौरान लगभग 100 सेमी वार्षिक वर्षा अच्छी होगी। @ मिट्टी पूर्ण सूर्य के संपर्क में आने वाली उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से खूबानी की खेती को लाभ होगा। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, खुबानी के पौधों के रूप में, नम जड़ें पसंद नहीं करती हैं। खूबानी के पौधे उगाने के लिए 6.7 और 7.5 के बीच सही पीएच स्तर बहुत अच्छा होगा। @ खेत की तैयारी रोपण से 1 माह पहले 3 x 3 x 3 फीट आकार के गड्ढे खोदें। प्रत्येक गड्ढे में मिट्टी का मिश्रण और लगभग 50-60 किलो अच्छी तरह से सड़ी गाय का गोबर डालें। इसके अलावा, 1 किलो सिंगल सुपर फॉस्फेट और 10 मिली चोरापाइरिपोज घोल (10 मिली/10 लीटर पानी) मिलाएं। @ बुवाई * बुवाई का समय खुबानी का पेड़ लगाने का सबसे अच्छा समय नवंबर से मार्च तक है, जब यह सुप्त अवस्था में होता है - शरद ऋतु आदर्श है, क्योंकि तब मिट्टी गर्म और नम होती है। * रिक्ति अनुशंसित पौधे से पौधे की दूरी 5 मीटर और 6 मीटर है, जबकि अंतर-पंक्ति दूरी 4 मीटर होनी चाहिए। * बुवाई विधि एक गड्ढा बनाएं जो पेड़ की जड़ों को पकड़ने के लिए पर्याप्त गहरा और चौड़ा हो। गड्ढे में पेड़ लगाते समय सुनिश्चित करें कि ग्राफ्ट यूनियन मिट्टी की रेखा से ऊपर हो। आधे छेद को उपयुक्त मिट्टी से और आधे हिस्से को जैविक रोपण मिश्रण या खाद से भरें। सुनिश्चित करें कि जड़ों में कोई हवा की थैली न हो। पानी डालते समय पानी रखने के लिए तने के चारों ओर एक बेसिन बनाएं। रोपण के बाद, जड़ों के विकास को बढ़ावा देने के लिए पेड़ को भरपूर पानी दें। @ उर्वरक सिंचित परिस्थितियों में प्रत्येक परिपक्व खुबानी के पेड़ (7 वर्ष और उससे अधिक) के लिए 40 से 45 किलोग्राम अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद, 500 ग्राम N, 250 ग्राम P2O5 और 200 ग्राम K का मिश्रण दिया जाता है। गोबर की खाद के साथ फॉस्फरस एवं पोटाश की पूरी मात्रा दिसंबर से जनवरी के बीच में डालनी चाहिए। N की आधी मात्रा फूल आने के 3 सप्ताह पहले और शेष आधी मात्रा 4 सप्ताह की अवधि के बाद लगानी चाहिए। वर्षा आधारित परिस्थितियों में N की दूसरी आधी मात्रा मॉनसून की शुरुआत में दी जानी चाहिए। @ सिंचाई खूबानी की खेती के लिए आपको पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से अप्रैल से मई में फल विकास चरण के दौरान। सिंचाई की आवृत्ति मिट्टी के प्रकार, पेड़ की उम्र और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। अत्यधिक शुष्क और गर्म अवधि के दौरान 8 से 10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। भारी बारिश में जलजमाव से बचने के लिए जल निकासी की अच्छी व्यवस्था करें। @ मल्चिंग मल्चिंग बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर रोपण के तुरंत बाद। यह मिट्टी में नमी बनाए रखने में सहायता करता है लेकिन खरपतवारों को रोकने के लिए भी सहायक है। @ खरपतवार नियंत्रण खूबानी उत्पादन के लिए खरपतवार नियंत्रण बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि खरपतवार मिट्टी से अधिकांश पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं। खरपतवार नियंत्रण के लिए ग्लाइफोसेट 800 मिली प्रति हेक्टेयर या ग्रामजोन 2 लीटर प्रति हेक्टेयर और एट्राजीन या डाययूरॉन @ 4 किलो प्रति हेक्टेयर अधिक प्रभावी है। @ ट्रेनिंग और प्रूनिंग खुबानी के पेड़ों को एक मोडिफाइड सेंटर लीडर पर ट्रैन किया जाता है। 1 वर्षीय विप जमीन से 70 सेंटीमीटर पीछे की ओर होना चाहिए और रोपण के समय 4 से 5 अच्छी दूरी वाले अंकुरों को सभी दिशाओं में बढ़ने देना चाहिए। पेड़ को अच्छा आकार देने के लिए छंटाई भी जरूरी है। इसलिए, पहले सुप्त मौसम में छंटाई की जानी चाहिए। @ इंटरकल्चर ऑपरेशन्स जब फल संगमरमर के आकार के हो जाएं तो उन्हें पतला करना चाहिए। फलों को पतला करने के बाद फलों के बीच 2-3 इंच की दूरी छोड़ देनी चाहिए। जब बहुत ठंड हो, तो पेड़ के तने को बचाने के लिए उसे विशेष सामग्री या गार्ड से ढक दें। @ फसल सुरक्षा *कीट भूमध्यसागरीय फल मक्खी और नेटाल फल मक्खी इस फसल के आम कीट हैं। इसका लक्षण फल के अंदर अनेक क्रीम रंग के कीड़ों से होता है। एक अन्य कीट फाल्स कोडिंग मोथ है। इसमें लाल-सफ़ेद कृमि अवस्था होती है जो फल के गूदे के चारों ओर गहरे भूरे रंग का कीटमल छोड़ देती है। *रोग बैक्टीरियल कैंकर, डाईबैक और क्राउन गॉल ऐसी बीमारियाँ हैं जो ग्रीष्म वर्षा वाले क्षेत्रों में अक्सर होती हैं। एक बार बगीचे में आ जाने के बाद इन्हें नियंत्रित करने के लिए बहुत कम किया जा सकता है। @ कटाई खुबानी में फल रोपण के 3-4 साल बाद शुरू होते हैं। खुबानी आमतौर पर जून की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह जांचने के लिए कि फल तैयार है या नहीं, इसे पकड़ें और हल्के से मोड़ें, अगर यह आसानी से डंठल छोड़कर अलग हो जाता है, तो यह तैयार है। जब फल पूरी तरह पक जाएं लेकिन फिर भी छूने पर ठोस लगें तो उनकी कटाई कर लें। जो खुबानी पकी होगी वह मीठी और थोड़ी नरम होगी। @ उपज उपज 50 से 85 किग्रा/पेड़ अथवा 15-25 टन/हेक्टेयर होती है।